Beef azu er en traditionel tatarisk ret. Små stykker kød stuves i en syltet agurk og grøntsagssauce. Denne orientalske ret kan tilberedes til frokost, middag eller endda sættes på et festligt bord. Her er 20 gode opskrifter!
1. Tatar oksekød azu
Forbered det grundlæggende i en gryde med en tyk bund.
Du får brug for: 0,5 kg oksekød, 400 ml varmt vand, 2 løg, 4 pickles, 3 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 300 g kartofler, 3 laurbærblade, 4 sorte ærter og allehånde, 50 ml vegetabilsk olie, krydderurter, salt efter smag.
Forberedelse: Skær oksekødet i små tern, hak løg, kartofler og agurker. Steg kødet med løg, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt agurker, tomatpuré, krydderier og lad det simre, indtil fugtigheden fordamper. Hæld varmt vand i og kog i 30 minutter. Steg kartoflerne separat, til de er møre. Til sidst tilsættes kartofler og hvidløg i gryden. Kog det grundlæggende i 2 minutter, salt og drys med krydderurter.
2. Azu fra oksekød uden kartofler
Skær kødet i stykker på op til 3 centimeter i størrelse.
Du får brug for: 400 g oksemørbrad, 1,5 kopper vand, 2 løg, 3 pickles, 1 peberfrugt, 2 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olie, 5 sorte peberkorn, en halv flok koriander, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak kød og grøntsager fint. Steg oksekødet med løg og paprika, tilsæt varmt vand, tomatpuré og lad det simre i 15 minutter ved svag varme. Tilsæt agurker, hakket hvidløg, krydderier og kog i yderligere 20 minutter. Afslut med salt, drys med krydderurter og fjern fra varmen.
3. Azu fra oksekød med mel
Det er bedre at fortynde mel i koldt vand.
Du får brug for: 2 glas varmt vand, 400 g oksemørbrad, 3 pickles, 2 løg, 2 spsk. tomatpuré, 3 spsk mel, 4 fed hvidløg, 50 ml vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Steg fint hakket oksekød med løg til det er gyldenbrunt. Tilsæt tomatpuré, vand og stuv i 30 minutter. Hæld agurkerne i, pres hvidløgene igennem en presse. Rør melet i lidt vand og hæld det i en gryde under kraftig omrøring. Kog i 10 minutter og salt.
4. Azu med oksekød og tomater
Tomater skal være saftige og modne.
Du får brug for: 400 g oksekød, 350 ml vand, 2 kartofler, 2 løg, 1 gulerod, 2 pickles, 3 mellemstore tomater, 3 fed hvidløg, 5 sorte peberkorn, 3 spsk. vegetabilsk olie, et par persillekviste, salt efter smag.
Forberedelse: Hak oksekød og grøntsager. Steg kødet med løg, tilsæt tomater, krydderier og agurker. Hæld vand i og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt kartofler og hvidløg. Efter 10 minutter saltes og drysses med hakkede krydderurter.
5. Azu med radise og oksekød
Radise giver retten en meget interessant og krydret smag.
Du får brug for: 500 ml vand, 600 g oksekød, 1 radise, 2 pickles, 2 løg, 2 gulerødder, 3 fed hvidløg, 2 spsk. creme fraiche, 2 laurbærblade, 5 ærter af allehånde, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Skær oksekød og grøntsager i små tern. Steg kødet med løg, tilsæt krydderier, agurker, creme fraiche og vand. Efter 20 minutter hældes radise, gulerødder i og presses hvidløg gennem en presse. Kog ved svag varme i yderligere 10 minutter. Salt og sluk det.
Hvad skal man lave fra hakket kylling: 20 opskrifter
6. Azu med hjemmelavet oksekød
Du kan male tomater i en blender eller ved hjælp af et rivejern.
Du får brug for: 3 glas vand, 500 g oksekød, 2 løg, 3 pickles, 5 tomater, 350 g kartofler, 1 gulerod, 3 fed hvidløg, 4 sorte ærter og allehånde, 3 spsk. vegetabilsk olie, en halv flok dild, salt efter smag.
Forberedelse: Steg det finthakkede oksekød og løg. Natriumtomater på et fint rivejern, bland med hakket hvidløg, krydderier og hæld i en bradepande. Efter 10 minutter tilsættes de revne agurker og gulerødder. Hæld kogende vand over alt og kog i 20 minutter. Hæld de hakkede kartofler i. Lad det simre i 10 minutter, salt til sidst og drys med krydderurter.
7.Azu med oksekød og svampe
Azu skal lave mad ved meget lav varme!
Du får brug for: 400 g oksekød, 2 løg, 300 g svampe, 3 tomater, 2 pickles, 50 ml vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg, formalet sort peber, paprika, salt, 500 ml vand.
Forberedelse: Skær oksekødet i små tern, hak svampe og grøntsager. Steg kødet med løg og krydderier i en varm stegepande, tilsæt svampe, agurker og tomater. Efter 5 minutter hældes varmt vand i. Kog i 20 minutter, tildækket. Inden slukning tilsættes salt og hvidløg.
8. Azu fra oksekød og courgette
Efter tilberedning skal det grundlæggende infunderes i 10-15 minutter.
Du får brug for: 600 g oksekød, 2 unge courgetter, 2 løg, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 2 spsk. tomatpuré, 3 pickles, 2 glas varmt vand, 3 spsk. vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk. formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skær kødet i små tern, hak grøntsagerne. Steg løg og oksekød, tilsæt tomatpuré, agurker, krydderier og vand. Stew tildækket i 20 minutter. Tilsæt zucchini, gulerødder og kog i yderligere 10 minutter. Pres hvidløgene gennem et tryk, salt og sluk.
9. Azu med aubergine og oksekød
Det tilrådes at skylle ægplanterne i saltvand.
Du får brug for: 300 ml vand, 0,5 kg oksemørbrad, 2 løg, 3 pickles, 2 ægplanter, 1 peberfrugt, 3 fed hvidløg, 5 sorte ærter og allehånde, 150 ml tomatsaft, salt.
Forberedelse: Hak kød og grøntsager fint. Steg oksekødet med løg, tilsæt krydderier, agurker, paprika og tomatsaft. Steg i 10 minutter, hæld varmt vand i og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt aubergine, pres hvidløg gennem et tryk. Inden saltet slukkes.
10. Azu fra oksekød i en langsom komfur
I en multicooker viser azuen sig at være endnu mere duftende!
Du får brug for: 2 glas vand, 700 g oksekød, 1 gulerod, 3 pickles, 1 spsk. tomatpuré, 2 løg, 4 fed hvidløg, 0,5 tsk. spidskommen, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Hak oksekød og grøntsager. Steg løget med kød, tilsæt pickles, krydderier, gulerødder og tomatpuré. Efter 10 minutter hældes varmt vand i og koges i 20 minutter i tilstanden "Stew". Pres hvidløgene igennem en presse og salt.
Hvad skal man lave mad med oksekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Azu med oksekød i gryder
Lerpotter fungerer bedst.
Du får brug for: 350 ml vand, 600 g oksekød, 2 løg, 1 gulerod, 2 tsk. tomatpuré, 4 fed hvidløg, salt, suneli humle, formalet sort peber, 3 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. creme fraiche, persille.
Forberedelse: Skær oksekødet i små stykker og svits det med hakket løg, til det er gyldenbrunt. Læg hakkede agurker i bunden af gryderne, kød med løg og skiver gulerødder ovenpå. Bland creme fraiche med tomatpuré, krydderier, salt, hvidløg og kom i gryderne. Sæt det grundlæggende i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.
12. Azu med oksekød og varm peber
Allehånde kan knuses med et knivhåndtag og tilsættes hakket.
Du får brug for: 300 ml vand, 500 g oksekød, 2 løg, 1 gulerod, 2 pickles, 1 varm peberfrugt, 4 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olie, 4 ærter af allehånde, 0,5 tsk. formalet sort peber, salt, 3 kvist persille.
Forberedelse: Steg fint hakket oksekød og løg, tilsæt krydderier, revet agurk og gulerødder. Skær den varme peber i to, fjern kernerne og smid i gryden. Hæld varmt vand blandet med tomatpuré. Kog det grundlæggende i en halv time ved svag varme. Salt, pres hvidløgene gennem en presse og drys med hakkede krydderurter.
13. Azu fra oksekød med ost
Osteskorpen skal være let brunet.
Du får brug for: 2 kopper kogende vand, 500 g oksekød, 2 løg, 1 peberfrugt, 2 spsk. tomatpuré, 3 pickles, 100 g hård ost, 4 fed hvidløg, 50 ml vegetabilsk olie, 0,5 tsk. spidskommen, 0,5 tsk. paprika, salt.
Forberedelse: Skær oksekødet i små tern og steg let, tilsæt tomatpuré, krydderier, salt, hakkede løg og paprika.
Kom agurkerne i bunden af gryden, derefter kødet med løg og peberfrugter.Hæld nok vand til at dække kød og grøntsager. Sæt i en forvarmet ovn i en halv time. Drys med revet ost og bag i yderligere 10 minutter.
14. Azu fra oksekød i kødbouillon
Enhver kødbouillon passer til din smag.
Du får brug for: 300 ml bouillon, 400 g oksekød, 2 løg, 1 peberfrugt, 300 g kartofler, 1 syltet agurk, 2 tomater, 3 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. tomatpuré, 3 fed hvidløg, 3 peberfrugter, sort peber, salt, krydderurter.
Forberedelse: Hak kød og grøntsager, hak hvidløg og krydderurter. Steg oksekødet med løg, tilsæt agurk, tomater, peberfrugter og tomatpuré. Hæld den varme bouillon i, dæk til og kog i 20 minutter. Tilsæt kartofler, krydderier og kog i yderligere 10 minutter. Gennemfør det grundlæggende om salt, drys med krydderurter og hvidløg.
15. Azu med oksekød og bønner
Du kan bruge bønner på dåse.
Du får brug for: 0,5 kg oksekød, 3 kopper kogende vand, 3 pickles, 4 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 1 løg, 1 peberfrugt, 50 ml vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød i 12-14 timer, og kog derefter til de er møre. Skær oksekødet i små stykker, revet agurk, hak løg og paprika. Steg kødet med løg og peberfrugter, tilsæt bønner, agurker, tomatpuré og krydderier. Efter 10 minutter hældes vand i. Tommy i en halv time ved svag varme. Tilsæt bønnerne, pres hvidløgene gennem en presse, salt og fjern dem fra varmen.
Cæsarsalat med kylling og mere: 8 klassiske opskrifter
16. Azu fra oksekød med creme fraiche og flødeost
Den originale azu med en cremet ostesmag!
Du får brug for: 600 g oksekød, 200 ml vand, 2 løg, 300 g kartofler, 100 g creme fraiche, 50 g smør, 2 forarbejdede ost, 2 pickles, 3 fed hvidløg, krydderurter, hakket peber og salt.
Forberedelse: Steg finthakket løg og oksekød i smør, tilsæt creme fraiche, hakkede agurker og krydderier. Hæld varmt vand i og kog i 20 minutter. Tilsæt kartoffelterninger, smeltet ost og finthakket hvidløg. Til sidst peber, salt og drys med hakkede krydderurter.
17. Azu med grøntsager og oksekød
Fantastisk opskrift til sommersæsonen.
Du får brug for: 300 ml vand, 700 g oksekød, 2 peberfrugter, 2 løg, 1 gulerod, 1 aubergine, 1 courgette, 2 pickles, 2 tomater, 1 spsk. tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg, en halv flok koriander, suneli humle, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Skær oksekød og grøntsager i små tern. Steg kødet med løg og gulerødder ved høj varme. Tilsæt paprika, tomater, agurker, krydderier, tomatpuré og varmt vand. Kog i 20 minutter ved svag varme. Hæld zucchini, aubergine i, pres hvidløgene gennem en presse. Salt, peber og drys med hakkede krydderurter.
18. Azu med oksekød i saltlage
Du kan justere mængden af saltlage efter smag.
Du får brug for: 600 g oksekød, 3 pickles, 2 løg, 4 fed hvidløg, et glas saltlage, 2 glas vand, 300 g kartofler, 1 spsk. tomatpuré, 2 tomater, 50 ml vegetabilsk olie, salt og formalet peber.
Forberedelse: Skær kød og grøntsager i lige store stykker. Steg oksekødet med løg, tilsæt agurker og tomater. Når fugtigheden fordamper, tilsættes saltlage, tomatpuré, vand og koges i yderligere 20 minutter. Tilsæt kartofler og finthakket hvidløg. Efter 10 minutter bringes det grundlæggende til salt og drysses med krydderurter.
19. Azu med oksekød, kål og svampe
Hak kålen og knus den let med hænderne.
Du får brug for: 2 glas vand, 400 g oksekød, 3 pickles, 300 g svampe, 200 g kål, 1 løg, 4 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 3 spsk vegetabilsk olie, 0,5 tsk. spidskommen, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Hak grøntsager og kød. Steg oksekødet med løg, tilsæt svampe, pickles, krydderier og slagtekroppe, indtil fugtigheden fordamper. Hæld vand i med tomatpuré, reducer varmen og kog i en halv time. Hæld kålen i, pres hvidløgene igennem en presse. Efter 7 minutter saltes og fjernes fra varmen.
20. Azu med oksekød og kål
En tyk tatarisk ret, der helt sikkert vil blive din favorit!
Du får brug for: 500 ml varmt vand, 400 g oksemørbrad, 2 løg, 200 g hvidkål, 1 gulerod, 3 pickles, 3 fed hvidløg, 2 spsk. tomatpuré, 3 sorte ærter og allehånde, 2 laurbærblade, salt og krydderurter.
Forberedelse: Riv agurker og gulerødder, hak kød og andre grøntsager fint. Steg oksekødet med løg, tilsæt agurker, gulerødder, tilsæt krydderier og tomatpuré. Hæld varmt vand i, reducer varmen og kog i yderligere en halv time. Hæld kålen i, pres hvidløgene igennem en presse. Efter 10 minutter saltes og drysses med hakkede krydderurter.