Na chutný a zdravý medovník se často nezaslouženě zapomíná a ve skutečnosti je nejen dobrý v sezóně, ale také ideální pro sklizeň na zimu. Chyťte až 20 receptů na kompoty, zavařeniny, džemy a marmelády!
1. Nastrouhaný zimolez s cukrem
Nejjednodušší a nejrychlejší, ale velmi chutná příprava.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg cukru.
Příprava: Med rozemeleme přes síto, přidáme cukr a za občasného míchání necháme půl hodiny odležet. Obrobek zmrazte nebo stočte do sterilizovaných sklenic.
2. Zimní kompot na zimu
Základní recept, do kterého můžete přidat jakékoli bobule, ovoce a koření.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 500 g cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Nalijte cukr vodou, přiveďte k varu a vařte sirup 10 minut. Přidejte k tomu zimolez, ještě trochu povařte a poté ihned nalijte kompot do sklenic.
3. Džem ze zimolezu
Jasná a neobvyklá chuť ve standardním pětiminutovém receptu.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg cukru, 120 ml vody.
Příprava: K medu přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Nalijte trochu vody, přiveďte k varu a džem povařte 5 minut. Úplně ochlaďte, znovu vařte 5 minut a poté znovu stejným způsobem. Na konci džem zavineme do sklenic.
4. Zimolez bez vaření na zimu
Zachovány jsou všechny prospěšné látky zimolezu, o které lze při tepelném zpracování přijít.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1,5 kg cukru, 1 lžička kyselina citronová.
Příprava: Med rozemeleme v mixéru, přidáme cukr a dáme přes noc do chladu. Ráno směs dobře promíchejte, přidejte kyselinu citrónovou a stočte do sklenic.
5. Zimolez bez cukru na zimu
Určitě osloví ty, kteří sledují postavu!
Budete potřebovat: 1,5 kg zimolezu.
Příprava: Zimolez umyjte a roztřiďte, poté vložte do sklenic. Umístěte je do širokého hrnce s vodou na tenký ručník a duste ve vodní lázni na mírném ohni, dokud se bobule neusadí. Naplňte plechovky až na vrchol a srolujte.
20 jednoduchých receptů na zimolezovou marmeládu
6. Džem ze zimolezu
Husté, šťavnaté, ideální pro čaj a pečivo.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg cukru, 20 g želírovacího cukru.
Příprava: Zimolez smíchejte s želírovacím cukrem a pár lžícemi hladkého cukru. Nechte působit půl hodiny a na mírném ohni pár minut povařte. Do džemu přidejte zbývající cukr, přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut a srolujte.
7. Zimolez a jahodový kompot
Jahody dodávají zajímavé chutě a vůně.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 500 g jahod, 3 litry vody, 0,5 kg cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Do sklenic rozdělte čerstvý med a jahody. Nalijte cukr s vodou, sirup vařte 10 minut a na konci přidejte kyselinu citronovou. Tímto sirupem zalijte bobule a sklenice otočte.
8. Zimolez a jablečný kompot na zimu
Jablka kompot zahustí a vyváží drsnou chuť zimolezu.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg jablek, 4 litry vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Nakrájejte jablka na měsíčky a vložte je spolu s medem ihned do sklenic. Uvařte hustý sirup z cukru a vody, nalijte na povrch a poté jej srolujte hned.
9. Zimolez a rebarborový kompot
Docela kyselé, ale velmi osvěžující.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 500 g rebarbory, 3 litry vody, 800 g cukru.
Příprava: Nakrájejte rebarboru na malé kostičky a opláchněte a roztřiďte zimolez. Vodu a cukrový sirup přiveďte k varu, vložte do nich bobule a rebarboru, vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
10. Zimní kompot s citronem na zimu
K citronu můžete také přidat pomeranč.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 2 citrony, máta, 3 litry vody, 700 g cukru.
Příprava: Medovka vytřídíme a dáme do sklenic. Vodu a cukrový sirup přiveďte k varu, přidejte do něj kousky citronu a lístky máty a vařte 5 minut. Nalijte sirup na bobule a srolujte.
20 jednoduchých jahodových polotovarů na zimu
11. Zimolezová marmeláda s mátou
Máta skvěle doplní téměř jakýkoli bobulový džem.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1,5 kg cukru, 1 sklenice vody, 0,5 svazku máty.
Příprava: Medovku zalijeme vodou, přidáme cukr a dusíme na mírném ohni, dokud se bobule úplně nerozvaří. Pár minut před koncem přidejte nasekané lístky máty a poté džem vložte do sklenic.
12. Zimolezová marmeláda
Džem je vždy velmi hustý, koncentrovaný a příjemné konzistence.
Budete potřebovat: 500 g zimolezu, 350 g cukru, 10 g želatiny, 70 ml vody.
Příprava: Zimolez rovnoměrně ponořte do cukru a nechte přes noc. Bobule vařte na mírném ohni 10 minut a během této doby zřeďte želatinu. Nalijte želatinu do polotovaru, promíchejte a vařte do požadované konzistence. Džem zavineme do sklenic.
13. Meduňková marmeláda s banánem
Banány jsou velmi originálním doplňkem džemu z kyselých bobulí.
Budete potřebovat: 300 g zimolezu, 300 g rebarbory, 300 g cukru, 2 banány.
Příprava: Do drcené rebarbory přidáme cukr, necháme přes noc a poté 10 minut povaříme. Přidejte k tomu zimolez a nadrobno nakrájený banán, vařte dalších 10 minut a srolujte.
14. Džem z medu s pomerančem
Během vaření bude velmi užitečné hodit do džemu skořicovou tyčinku.
Budete potřebovat: 500 g zimolezu, 1 pomeranč, 1,5 hrnku cukru, 1 hrnek vody.
Příprava: Cukrovo-vodní sirup přivedeme k varu, přidáme medovku, nakrájenou pomerančovou dužinu a kůru. Směs přivedeme k varu, vaříme 5 minut a necháme vychladnout. Ještě třikrát provařte a ochlaďte a po posledním varu ihned srolujte.
15. Zimolez s medem na zimu
Někdy se takové polotovary také nazývají bobulový med.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg medu.
Příprava: Med pomeleme mixérem, nebo lépe pomeleme přes síto. Přidejte mírně zahřátý med, směs promíchejte a vařte 5 minut a poté vložte do sklenic.
20 vynikajících cuketových polotovarů na zimu
16. Meduňková marmeláda s třešněmi na zimu
Pro zpestření přidejte hrst angreštu nebo malin.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg třešní, 1,6 kg cukru.
Příprava: Do medu a třešní přidejte cukr, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Po hodině znovu vařte, vařte 7 minut a nechte úplně vychladnout. Džem znovu vařte 7–10 minut a poté srolujte.
17. Šťáva ze zimolezu na zimu
Ano, džus lze také dokonale srolovat ve sklenicích!
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu.
Příprava: Omytý zimolez namočte na 3-4 minuty do vroucí vody v cedníku. Ihned ji zalijte studenou vodou a poté šťávu vymačkejte jakýmkoli vhodným způsobem. Srolujte do sklenic a uchovávejte v chladu.
18. Zimolez s borůvkami na zimu
Míchaná nebo takzvaná směsová marmeláda je vždy zajímavá.
Budete potřebovat: 500 g zimolezu, 500 g borůvek, 800 g cukru.
Příprava: Zamícháme zimolez a borůvky, přidáme cukr a necháme hodinu. Přiveďte džem k varu, vařte 10 minut a ihned nalijte do sklenic.
19. Medovkový džem s fruktózou
Toto je recept na výrobu zimolezu pro ty, kteří nemohou jíst bílý cukr, ale chtějí něco sladkého.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 50 g fruktózy, 2 sklenice vody.
Příprava: Nalijte fruktózu vodou a vytvořte z ní obyčejný sirup. Namočte do ní zimolez a vařte jej 7 minut na středním plameni a poté srolujte.
20. Suchý džem ze zimolezu
Zajímavý způsob, jak připravit zimolez na zimu, je něco jako kandované ovoce.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 2 sklenice cukru, 4 sklenice vody, moučkový cukr.
Příprava: Uvařte sirup z vody a cukru a med v něm povařte 5-7 minut. Necháme okapat, stočíme do moučkového cukru a sušíme v troubě na 50 stupňů. Zimolez nechte několik hodin na čerstvém vzduchu a dejte do sklenic.