Jahodová sezóna je v plném proudu a kromě toho konečně klesla na ceně. Je čas myslet na sklizeň jahod na zimu. Sdílíme 20 receptů na kompoty, zavařeniny, džemy a cokoli, po čem vaše srdce touží!
1. Jahodový džem
Klasický recept na lahodný jahodový džem. Všechno je velmi jednoduché a nic víc!
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg cukru.
Příprava: K jahodám přidejte cukr a nechte hodinu působit. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte další 4 hodiny. Znovu přiveďte k varu, vařte na požadovanou tloušťku a džem zavinujte do sklenic.
2. Jahodový kompot na zimu
Udržuje perfektně po celý rok, dokonce i bez dlouhého vaření!
Budete potřebovat: 700 g jahod, 2,3 litru vody, 250 g cukru, 1 lžička kyselina citronová.
Příprava: Přeneste jahody do sklenice a zakryjte kyselinou citronovou a cukrem. Vařte vodu, jemně nalijte bobule a okamžitě srolujte. Přitom sklenici několikrát otočte, aby se cukr rozpustil.
3. Jahodový džem
Tak hustý, že jej můžete bezpečně potřít toastem.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Jahody zalijte cukrem, nechte 2 hodiny odstát a poté přidejte kyselinu citronovou a prošlehejte mixérem. Směs přivedeme k varu, vaříme 5 minut a dáme do chladu. Tento krok opakujte ještě dvakrát a zavinujte džem.
4. Jahody na zimu s celými bobulemi
Vyberte si středně velké, pevné a sladké bobule.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 lžička citronová šťáva.
Příprava: Do jahod přidáme cukr a necháme přes noc. Jemně promíchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Džem ochlaďte na pokojovou teplotu a opakujte ještě dvakrát. Naposledy přidejte kyselinu citrónovou a srolujte prázdné místo.
5. Strouhané jahody na zimu
Mnohem jednodušší a rychlejší než běžné zavařování nebo zavařování!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 lžička koňak.
Příprava: Bobule rozemeleme v mixéru nebo rozdrtíme. Přidejte cukr a brandy, protlak důkladně promíchejte a ihned stočte do sterilizovaných sklenic.
20 receptů na letní jahodový kompot
6. Mražené jahody s cukrem
Může být dokonce skvělou náhražkou zmrzliny z obchodu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru, 1 polévková lžíce Miláček.
Příprava: Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka. Nalijte jahodové pyré do mrazicích forem a odešlete do mrazáku.
7. Jahody bez cukru na zimu
Jahody uchovávejte ve vlastní šťávě na chladném místě.
Budete potřebovat: 2,5 kg jahod.
Příprava: Sklenice jemně naplňte jahodami až na vrchol. Zakryjte víčky, vložte do velkého hrnce na ručník a část vody téměř až k věšákům sklenic. Bobule sterilizujte asi 5-7 minut a srolujte.
8. Jahodový džem s medem
Zdvojnásobte výhody, dokonce i bez cukru!
Budete potřebovat: 500 g jahod, 2 lžíce citronová šťáva, 100 g medu.
Příprava: Jahody potřeme citronovou šťávou a dusíme 15 minut na mírném ohni. Přidejte med a bobule vařte dalších 10 minut. Poté džem okamžitě rozetřete do sklenic.
9. Jahody s bazalkou na zimu
Jahody s bazalkou jsou jednou z nejletnějších kombinací.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 800 g cukru, 20 g pektinu, 1 svazek bazalky, 100 ml citronové šťávy.
Příprava: Smíchejte pektin a 100 g cukru a zbytek cukru přidejte k jahodám. Položte bobule na sporák, zahřejte, přidejte do něj pektin a přiveďte k varu. Poté nalijte citronovou šťávu a přidejte nakrájenou bazalku, znovu přiveďte k varu a vložte přípravek do sklenic.
10. Jahodový džem se želatinou
Želatina je univerzální zahušťovadlo, pokud chcete vyrábět husté cukrovinky.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 600 g cukru, 10 g želatiny, 0,5 lžičky. kyselina citrónová, 50 ml vody.
Příprava: K jahodám přidejte cukr, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte hodinu působit. Rozemelte ji ponorným mixérem, vařte dalších 5 minut a znovu nechte hodinu působit. Naplňte želatinu vodou.Znovu přivedeme k varu, přidáme želatinu a kyselinu, promícháme a nalijeme do sklenic.
20 vynikajících cuketových polotovarů na zimu
11. Sušené jahody na zimu
Řekneme vám, jak správně sušit jahody v troubě.
Budete potřebovat: 1 kg jahod.
Příprava: Jahody nakrájejte na stejné plátky a vložte do jedné vrstvy na plech. Vložte do trouby na 20–40 minut na 60 stupňů a poté dejte na misku a podle potřeby sušte na slunci.
12. Jahody s mátou na zimu
Téměř jahodové mojito, které vás rozveselí!
Budete potřebovat: 500 g jahod, 300 g cukru, 2,5 l vody, 0,5 citronu, máta.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte trochu sirupu. Do sklenice vložte jahody, plátky citronu a lehce rozmačkané lístky máty. Nalijte sirup, nechte půl hodiny, vypusťte vodu, znovu vařte a znovu nalijte. Sbalte kompot.
13. Jahodový džem v mikrovlnce
Rychlý mikrovlnný jahodový džem, který si zamilují hospodyně.
Budete potřebovat: 600 g jahod, 500 g cukru.
Příprava: Na jahody nasypeme cukr a dáme na 3 minuty výkon asi 300 wattů. Míchejte bobule, zakryjte otvorem pro páru a vařte 8–10 minut na 900 wattů, přičemž 2–3krát míchejte jahody. Srolujte marmeládu.
14. Jahodový džem v pomalém hrnci
Tento způsob vaření je zvláště vhodný pro letní chaty, kde není normální sporák.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 700 g cukru, 3 lžíce citronová šťáva.
Příprava: Do mísy dejte jahody, přidejte cukr a promíchejte. Nechte půl hodiny v režimu předehřívání, přepněte do režimu dušení nebo pečení a vařte dalších 25 minut bez pokličky. Na samém konci přidejte citronovou šťávu a džem stočte.
15. Jahody s agar-agarem na zimu
Další alternativní způsob zahuštění sirupu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru, 10 g agar-agaru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Jahody posypeme cukrem a vyšleháme mixérem do požadované konzistence. Přidejte kyselinu citrónovou a přípravek vařte půl hodiny po varu. Agar-agar zřeďte podle pokynů a přidejte k džemu, vařte dalších 5 minut a nalijte do sklenic.
20 lahodných okurkových polotovarů na zimu
16. Jahodový kompot s jablky na zimu
Nádherný a voňavý jahodový kompot až do příštího léta.
Budete potřebovat: 200 g jahod, 3 jablka, 80 g cukru, 1 lžička citronová šťáva, 1,3 litru vody.
Příprava: Jablka nakrájíme na kostičky a jahody nakrájíme na půlky. Vložte je do sklenice a pokapejte citronovou šťávou. Ovoce zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut působit, tuto vodu nalijte do kastrůlku a přidejte cukr. Sirup vařte, dokud se krystaly nerozpustí, znovu vlijte ovoce a srolujte.
17. Jahodový džem s meruňkami a rumem
Velmi originální recept pro milovníky kulinářských experimentů.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g meruněk, 1 kg cukru, 100 ml rumu.
Příprava: Jahody přivedeme k varu a přidáme kousky meruněk. Vše spolu povařte 10–15 minut a poté přidejte rum a cukr. Vařte dalších 3-5 minut a nalijte do sklenic.
18. Jahody s broskvemi na zimu
Středně sladkokyselé, s vůní slunečného léta.
Budete potřebovat: 300 g jahod, 2 broskve, 2 l vody, 200 g cukru.
Příprava: Broskve nakrájejte na měsíčky a vložte do sklenic spolu s jahodami. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut působit, nalijte vodu do kastrůlku a přidejte cukr. Přiveďte sirup k varu, znovu naplňte sklenice a srolujte.
19. Jahodový a višňový džem
Minimální přísady - maximální potěšení!
Budete potřebovat: 300 g jahod, 250 g třešní, 400 g cukru.
Příprava: Jahody roztřídíme a nasekáme, třešně zbavíme semínek a přidáme cukr k bobulím. Promíchejte, nechte 45 minut a přiveďte k varu. Džem povařte za občasného míchání 5 minut a ihned nalijte do sklenic.
20. Jahodový džem s pomeranči
Jemná, viskózní a s lehkou karamelovou pachutí.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 pomeranč, 700 g cukru.
Příprava: Jahody a pomerančovou dužinu rozemeleme v mixéru, přidáme cukr a promícháme. Směs přivedeme k varu a asi třetinu dusíme asi 45 minut.Nakonec přidejte pomerančovou kůru, promíchejte a srolujte.