Během období sklizně na zimu je důležité nevynechat sezónu zdravých bobulí. Jeden z prvních, kdo stočil zimolez, protože plod začíná již na začátku léta. Shromáždili jsme 20 různých receptů, mezi nimiž si můžete vybrat ty nejchutnější a nejpohodlnější!
1. Zimolezová marmeláda „Pyatiminutka“
Dbejte na sterilizaci sklenic a víček.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg cukru.
Příprava: Bobule opláchněte, roztřiďte, zasypte cukrem a nechte 6 hodin. Vařte na mírném ohni 5 minut, nalijte džem do sklenic a srolujte.
2. Medovkový džem s kyselinou citrónovou
Kyselina citronová zde působí jako konzervant.
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Umytý zimolez zasypeme cukrem a odložíme na 6-8 hodin. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citrónovou a vaříme 7–10 minut.
3. Surový džem ze zimolezu
Sklenici naplňte cukrem 1 centimetr shora.
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 2,5 kg cukru, 3 g kyseliny citronové.
Příprava: Zimolez opláchněte a důkladně osušte. Smíchejte bobule s cukrem a nechte 8 hodin. Přidejte kyselinu citrónovou, hmotu rozdrťte ponorným mixérem a vložte do sklenic.
4. Džem se zimolezem, vanilkou a skořicí
Během vaření určitě odstraňte pěnu.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 skořicová tyčinka, vanilin na špičce nože, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Připravený med posypeme cukrem a dáme na 5 hodin na chladné místo. Přidejte skořici, vanilin, citronovou šťávu a duste 15 minut. Nalijte horkou marmeládu do sklenic a srolujte.
5. Zimolez a pomerančový džem
Tento džem lze snadno podávat s tvarohem, palačinkami nebo kastrolem.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 2 pomeranče, sklenice vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Bobule opláchněte a roztřiďte, oloupejte pomeranče. Mlýnek a pomeranče pomeleme přes mlýnek na maso. Smíchejte vodu s cukrem, vařte 5 minut, přidejte nakrájenou hmotu a po varu vařte 25 minut. Nalijte horkou marmeládu do sklenic a srolujte.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
6. Džem s medem a citronem
Pokud bobule ponoříte do vody, úlomky samy vyplavou na povrch.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 citron, 1,5 kg cukru.
Příprava: Medovku opláchneme, přidáme cukr a přes noc vyjmeme. Citron zalijte vroucí vodou, oloupejte a rozdrťte se zimolezem. Džem povařte 10 minut, nalijte do sklenic a srolujte.
7. Meduňková marmeláda s malinami
Velmi zdravý a chutný zimní džem pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 500 g malin, 2 kg cukru, 0,5 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Bobule roztřídíme, opláchneme a zakryjeme cukrem po dobu 8 hodin. Rozemelte ponorným mixérem, přidejte kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Nalijte do připravené nádoby a uzavřete víčky.
8. Medovkový a jahodový džem
Poměr zimolezu a jahod můžete změnit podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 400 g jahod, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce citronová šťáva.
Příprava: Omyté bobule zakryjte cukrem a nechte působit 6–8 hodin. Přidejte citronovou šťávu, džem povařte 10 minut a srolujte.
9. Džem ze zimolezu bez cukru
Na dno pánve nezapomeňte uložit ručník, aby se sklenice marmelády během procesu vaření o sebe nenarážely.
Budete potřebovat: 3 kg zimolezu.
Příprava: Roztřiďte bobule, opláchněte a vložte do čistých sklenic. Sklenice vložte do velkého hrnce a zahřejte na mírném ohni. Jakmile se bobule usadí, naplňte plechovky až na vrchol. Sterilizujte půl hodiny a srolujte.
10. Džem se zimolezem a černým rybízem
Stonky rybízu je vhodné odstranit nůžkami.
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 800 g černého rybízu, 2 kg cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Bobule roztřídíme, opláchneme, přidáme cukr a necháme 6 hodin.Přidejte kyselinu citronovou a duste 10 minut. Horkou marmeládu nalijte do připravené nádoby a srolujte.
20 lahodných receptů na džem z borovicových šišek
11. Medovkový džem s pektinem
Důležité je dobře promíchat pektin a cukr, jinak se v džemu vytvoří hrudky.
Budete potřebovat: 1,5 kg zimolezu, 1 kg cukru, 15 g pektinu.
Příprava: Bobule roztřiďte, opláchněte a nasekejte. Přidejte 800 g cukru, promíchejte a vařte 10 minut. Pektin smícháme s cukrem a přidáme do džemu. Vařte dalších 5 minut, nalijte do sklenic a zavřete víčka
12. Medovkový džem se želatinou
Džem perfektně drží tvar, ale při vysokých teplotách rychle taje.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 20 g želatiny, 1 kg cukru, sklenice vody.
Příprava: Omytý zimolez zasypeme cukrem a necháme přes noc. Ráno ji propláchněte mlýnkem na maso, přidejte želatinu rozpuštěnou ve vodě a vařte 15 minut. Džem za tepla srolujte.
13. Meduňková marmeláda s agarem
Vyberte agarový agar se silou gelu nejméně 900.
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 2,5 kg cukru, 8 g agar-agaru, půl sklenice vroucí vody.
Příprava: Zimolez opláchneme, zasypeme cukrem a necháme 5-6 hodin. Přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Agar-agar promíchejte s vodou a za stálého míchání nalijte tenkým proudem do kastrůlku. Vařte 10 minut, nalijte horkou marmeládu do sklenic.
14. Džem z celé zimolezu
Většinu času jsou bobule zimolezu infuzovány v sirupu.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 200 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Roztřiďte bobule a opláchněte. Vařte vodu s cukrem 5 minut, přidejte medovku a vypněte. Po hodině sirup slijeme, znovu 5 minut povaříme a přidáme bobule. Potřetí vše spolu vařte 7 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
15. Tlustá zimolezová marmeláda
Chcete -li vyzkoušet konzistenci, nalijte lžíci džemu na studený talíř.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg cukru, špetka kyseliny citronové.
Příprava: Omytý zimolez posypeme cukrem a necháme 5 hodin, aby se objevila šťáva. Džem povařte na mírném ohni 15 minut, vypněte a ochlaďte. Přidejte kyselinu citrónovou a znovu vařte 15 minut. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.
20 lahodných receptů na sladkou třešňovou marmeládu na zimu
16. Jam se zimolezem a rebarborou
Rebarbora je velmi kyselá, takže dané množství cukru nemusí stačit.
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 1 kg rebarbory, 2 kg cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Roztřiďte bobule zimolezu a opláchněte, oloupejte rebarboru z filmů. Vše dáme do kastrůlku, zasypeme cukrem a necháme 4 hodiny. Směs přivedeme k varu na mírném ohni, přidáme kyselinu citronovou a 20 minut potíme. Vložte džem do připravené nádoby a zavřete víčka.
17. Džem ze zimolezové šťávy a bobulí
Zimní šťávu si můžete koupit nebo si ji vymačkat sami.
Budete potřebovat: 1 litr zimolezové šťávy, 500 g zimolezu, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2 šálky cukru.
Příprava: Bobule opláchněte, smíchejte s cukrem a nechte 5 hodin v chladničce. Přidejte kyselinu citronovou, šťávu z medu a vařte 10 minut. Nalijte džem do sklenic, srolujte a zabalte ho na jeden den teplým ručníkem.
18. Džem ze zimolezu na zimu
Bobule dejte s cukrem na chladné místo, jinak mohou kvasit.
Budete potřebovat: 2 kg zimolezu, 2 kg cukru, 20 g želírovacího cukru.
Příprava: Medovku vytřídíme, opláchneme a osušíme. Smíchejte cukr s želírovacím cukrem a bobulemi. Nechte misku 4-5 hodin, aby se šťáva objevila. Vařte na mírném ohni 10 minut, nalijte do sklenic a srolujte.
19. Mražený medovkový džem
Na výrobu džemu nemusíte zimolez rozmrazovat!
Budete potřebovat: 1 kg mraženého zimolezu, 1,5 kg cukru, sklenice vody.
Příprava: Bobule zalijte vroucí vodou. Vařte vodu s cukrem po dobu 5 minut, stáhněte z ohně, přidejte zimolez a nechte hodinu. Džem povařte na mírném ohni 10 minut, nalijte do připravené nádoby a srolujte.
20. Meduňková marmeláda v pomalém hrnci
Pokud má váš multicooker program Jam, použijte jej!
Budete potřebovat: 1 kg zimolezu, 900 g cukru, 1 polévková lžíce citronová šťáva.
Příprava: Připravený zimolez smíchejte s cukrem v misce multivark. Vařte 5 minut a nechte 5 hodin. Přidejte citronovou šťávu a vařte v programu Dušené maso nebo Jam 10 minut. Nalijte do sklenic a srolujte.