Ani jeden sváteční stůl se neobejde bez občerstvení. Existuje mnoho receptů na tato jídla, ale shromáždili jsme pro vás 20 nejzajímavějších, originálních, ale rychlých a levných možností!
1. Svačina „Barevné koule“
Talíř s barevnými svačinovými koulemi se určitě stane hodným doplňkem každého svátečního stolu a také velmi připomíná vánoční ozdoby!
Budete potřebovat: 250 g jemného sýra, 2 mrkve a řepy, 5 vařených kuřecích vajec natvrdo, 1 sledě bez kůže a kostí, hrst vlašských ořechů, 1 plechovka majonézy, 2 velké stroužky česneku.
Příprava: Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, rozdělte hmotu na polovinu a nalijte do různých misek. V první přidejte strouhanou mrkev, česnek a nasekané žloutky a za druhé - řepu a strouhané bílkoviny. Obě směsi důkladně promíchejte s majonézou a začněte vytvářet svačinu. Do kuliček řepy vložte kousek oloupaného sledě. V mrkvi - čtvrtina jádra vlašských ořechů.
2. Macrame palačinkový předkrm
Světlý a něžný předkrm na těsto na palačinky s listem salátu a kouskem solené červené ryby uvnitř.
Budete potřebovat: 2 sklenice kefíru nebo jogurtu, 2 vejce, 300 g mouky, 0,5 lžičky. jedlá soda a stejné množství octa, 1,5 lžíce. l. cukr, 1,25 lžičky mořská sůl, 5 lžic. l. rafinovaný rostlinný olej, 2 svazky listů salátu, lehce nasolená červená ryba na náplň, 1 citron.
Příprava: Nejprve musíte upéct palačinky, ale neměly by být kulaté, jako obvykle, ale pletivo. Všechno se dělá velmi jednoduše. Pomocí mixéru rozšlehejte kefír, vejce, sůl a cukr, přidejte sódu, mouku a rostlinný olej hašený octem. Výsledné těsto nalijte do plastové lahve, ve víku vytvořte kulatý otvor o průměru 4 mm. Nyní máte „tužku“, pomocí které snadno nakreslíte pletivo na dno horké pánve.
Když jsou všechny palačinky ze síťoviny připravené, můžete začít tvořit svačiny. Rybu nakrájíme na plátky, posypeme citronovou šťávou. Poté položte na stůl palačinku, zakryjte ji listovým salátem, vložte rybu do centu a zabalte ji do obálky. Položte šev dolů na talíř.
3. Svačina „Nostalgie“
Toto předkrm je jen jednou z variací salátu „Sleď pod kožešinou“, ale ve velmi neobvyklé chutné skořápce.
Budete potřebovat: 1 bageta (čerstvá), 1 slaný sleď, 2 tavené sýry, 2 vejce natvrdo, 55 g změklého másla, 1 nakládaná okurka, 1 vařená červená řepa, 0,5 šálku nakrájené zeleniny.
Příprava: K máslu přidejte najemno nastrouhaná vejce a tavený sýr a dobře promíchejte vidličkou. Smíchejte jednu třetinu výsledné hmoty s nasekanými bylinkami a ke zbytku přidejte najemno nastrouhanou řepu.
Bagetu podélně rozkrojte speciálním nožem na chléb, aniž byste krájeli na okraj těsně nad 1 cm. Vyberte drobenku. Vnitřek bagety potřete hmotou z červené řepy. Zhora rovnoměrně rozprostřete po celé ploše vrstvu sekaných zelených. Poté posypeme nastrouhanou nakládanou okurkou a položíme sledí filety. Spojte obě poloviny bagety a kryt plastovým obalem. Několik hodin dejte do chladu, před podáváním odstraňte obal, nakrájejte na tenké plátky.
4. Svačina „Babiččina radost“
Každá babička (a nejen ona) bude velmi šťastná, pokud se na svátečním stole objeví koule příze, pouze jedlé!
Budete potřebovat: 350 g libovolného mletého masa, 1 cibule, 1 syrový žloutek, 2 pláty listového těsta bez kvasnic, koření podle chuti.
Příprava: Připravte si náplň pro budoucí svačinu z mletého masa, mleté cibule a koření v mlýnku na maso. Nezapomeňte jej dobře (alespoň) 15 minut šlehat, aby byly „kuličky“ co nejchutnější a nejšťavnatější. Formujte do kuliček o velikosti kaštanu.Listové těsto rozmrazte, lehce ho stočte jedním směrem, nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Budou hrát roli „příze“. Masové kuličky obalte v proužcích, poté je rozprostřete na plech, potřete žloutkem mírně vyšlehanou vidličkou. Trouba peče.
5. Svačina „Les“
Tento předkrm se bude hodit na jakýkoli sváteční stůl. Chutné a uspokojivé, ale příprava je velmi jednoduchá!
Budete potřebovat: 350 g vepřového masa, 2 čerstvé houby, 3 syrová vejce, 1 malá cibule, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, strouhanka.
Příprava: Nejprve nakrájejte cibuli a houby na malé kousky. Smažte je do změknutí a zalijte omeletou ze dvou rozšlehaných vajec, soli a mouky. Pokud chcete, můžete přidat hrst nasekaných čerstvých bylinek. Smažte palačinku z obou stran dozlatova. Vepřovou dužinu dobře prošlehejte, aby vznikl velký masový koláč, sůl a pepř. Vaječno-houbovou omeletu položte na kotletu a zabalte do rolády. Okraje zajistěte párátky, aby se neotáčely.
Masovou rolku namočte do mouky, poté vykoupejte v rozšlehaném vejci a chléb ze všech stran ve strouhance. Smažte roli ve velkém množství rostlinného oleje, dokud se nevytvoří jasně oranžová kůra, a poté ji připravte v troubě. Před podáváním rolku nakrájejte na kousky silné 2 cm. Umístěte na misku, ozdobte malými nakládanými houbami a bylinkami, aby vznikly pařezy velmi podobné lesním.
Saláty na sváteční stůl: 15 jednoduchých a chutných receptů
6. Předkrm z lilku
Tento předkrm je ideální, pokud máte na svátečním stole grilování!
Budete potřebovat:
Těsto: 300 ml vody, 400 g prosáté mouky, 100 ml slunečnicového oleje bez zápachu, 1 lžička mořská sůl.
Plnicí: 2 velká rajčata, 2 střední lilky, 2 kuřecí vejce, 2 stroužky česneku, sůl, pepř a čerstvé bylinky.
Příprava: Nalijte mouku do hluboké mísy se skluzavkou, opatrně nalijte vroucí vodu smíchanou se solí a olejem. Těsto rychle zamíchejte lžící a poté hněte rukama. Lilek oloupeme, nakrájíme na dlouhé plátky, osolíme a necháme deset minut. Lehce stlačte, každý plátek zeleniny namáčejte v rozšlehaných vejcích a smažte z obou stran na rostlinném oleji dozlatova.
Rajčata nakrájíme na kostičky, sekané bylinky zvlášť smícháme s česnekem, solí a kořením. Na okraj lilku dejte špalíček rajčat, lžíci bylinek s česnekem a stočte do rolády. Těsto rozdělte na tolik kousků, kolik vyrobíte zeleninových válečků. Každou hrudku těsta stočte do tenkého dortu, potřete máslem, zabalte do něj roládu z lilku. Potřeme vejcem, posypeme drcenými ořechy, sezamovými semínky nebo sušeným česnekem. Pečeme v troubě do změknutí.
7. Svačina „Svitky přání“
Lahodné šunkové závitky s lahodnou náplní zabalené uvnitř. Nejen chutné, ale také velmi účinné!
Budete potřebovat: 400 g šunky, nakrájené na velmi tenké plátky, 4 tavené sýry, 4 vejce natvrdo, 1 velký stroužek česneku, hrst oliv, sýr pigtail na ozdobu, 1 plechovka majonézy, semínka granátového jablka.
Příprava: Tavený sýr trochu zmrazte v mrazáku a poté nastrouhejte na jemném struhadle. Zkombinujte s nadrobno nakrájenými vejci, česnekem a majonézou. Směs dobře rozmačkejte vidličkou, aby byla hladší a jednotnější. Rozložte hrnky šunky na stůl, navrch dejte lžíci se sklíčkem náplně. Zabalte ho do formy trubičky a svažte tenkým provázkem sýra „pigtail“. Okraje lahodných svitků ozdobte semínky granátového jablka.
8. Zeleninová svačinka
Výrobky pro toto občerstvení jsou vždy k dispozici v obchodech nebo na trhu, takže je můžete vařit po celý rok, a to nejen o velkých svátcích!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 2 malé cibule, 1 velký lusk sladké papriky, 1 velká mrkev, 4 stroužky česneku, 0,25 sklenice octa, 0,25 šálku cukru, 2 lžíce. l. mořská sůl (bez sklíčka), 0,25 šálků studené vařené vody.
Příprava: Nejprve si připravte lilek. Každou zeleninu omyjte, nakrájejte na kyprá kolečka.Lehce posypte solí a nechte hodinu odstát, abyste odstranili příliš mnoho hořkosti. Smažte každý kruh na zahřátém rostlinném oleji, dokud nebude světle zlatavý. Není třeba jej připravovat.
Cibuli a paprikový lusk nakrájíme na půlkolečka, nahrubo nastrouhanou sodnou mrkev. Vložte do kastrůlku, přidejte trochu rostlinného oleje a orestujte. Na konci přidejte česnek. Do hluboké smaltované nádoby (bez škrábanců nebo žetonů!) Položte lilkovou a zeleninovou náplň ve vrstvách. Poté nalijte marinádu z vody, octa a cukru. Kastrol uchovávejte v chladničce, podávejte s masovými pokrmy, rybami, zeleninou nebo obilovinami.
9. Slavnostní svačinka „Exotika“
Šťavnatá konzervovaná ananasová svačinka s česnekem a sýrem - sen každého labužníka!
Budete potřebovat: 1 plechovka konzervovaných prstenů ananasu, 300 g tvrdého sýra, 3 vejce natvrdo, 2 stroužky česneku, 200 g oloupaných krevet, 1 plechovka oliv, hrst kešu, majonéza, 1 svazek listů salátu.
Příprava: Do mísy kuchyňského robotu vložte vejce, sýr, majonézu a česnek. Rozemelte téměř do homogenity. Servírovací misku zakryjte listy salátu, potřete prsteny ananasu potřené sýrovou a vaječnou náplní (je lepší dát do sklíčka). Ozdobte krevetami, sekanými ořechy, olivovými kroužky.
10. Svačinkový salát „řecký“
Vynikající recept na předkrm na svátečním stole v postní době. Chutné, uspokojivé a levné!
Budete potřebovat: 1 kg fazolí vařených do vaření, 2,2 kg rajčat, 600 g cibule, mrkve a sladké papriky, půl sklenice cukru, 2 lžíce. l. stolní mořská sůl, 270 ml olivového oleje, 1 lusk chilli papričky, 4 hlavy česneku, 1 lžička. octová esence.
Příprava: Připravte si smažte z cibule a mrkve, vložte do velkého hrnce spolu s fazolemi, rajčaty nakrájenými na tenké půlkroužky, nakrájenou paprikou. Přidejte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej. Dejte na střední teplo, musíte vařit půl hodiny poté, co se hmota vaří. Nalijte jemně nasekanou feferonku, česnek a zalijte octovou esencí. Vařte dalších pět minut a vyjměte ze sporáku. Salát vložte do sklenic a korku. Podávejte jako předkrm k masovým pokrmům.
Co uvařit na novoroční stůl: 20 lahodných a levných receptů
11. Svačina „jasně oranžová“
Na takové pomeranče nikdy nebude alergie. Naopak, hosté budou o tuto svačinku žádat znovu a znovu!
Budete potřebovat: 1 sklenice vařené rýže, 1 plechovka pstruha na oleji, 1 stroužek česneku, 1 kyselé zelené jablko, 60 g sýra, hrst smažených arašídů, 3 vařené mrkve, 2 lžíce. l. majonéza, hřebíčkové pupeny (koření) na ozdobu.
Příprava: Smíchejte rýži s rozmačkanou dužinou z pstruha z konzervy, strouhaným jablkem a sýrem, drcenými ořechy a česnekem, které prošly lisem. Náplň předkrmu dochuťte majonézou. Formujte kuličky o průměru asi 4 cm. Na nejjemnějším struhadle vytvořte sodnou mrkev, kuličky v ní stočte tak, aby nebyly žádné mezery, sypání lehce zatlačte rukama. Vytvořte stonek z karafiátového pupenu.
12. Pikantní předkrm z jablek
Křupavé jablko s nakládanou okurkou a cibulí je skvělý předkrm k nápojům „se stupni“.
Budete potřebovat:
Hlavní chod: 2 kyselá zelená jablka, 2 nakládané okurky, 1 velká bílá cibule.
Pro tankování: 3 lžíce l. kukuřičný olej, 1,5 lžičky cukr, 2 lžičky mořská sůl, 0,25 lžičky směs mletého pepře.
Příprava: Oloupejte jablka ze semen lusků a nakrájejte na tenké kostičky. Okurku není třeba loupat, ale také krájet na tenčí proužky. Cibuli nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké půlkroužky, vložíme do mísy, zalijeme vodou a odstavíme na 15 minut, poté vyždímáme. Nakrájené přísady spojte, přidejte zálivku a promíchejte.
13. Svačinka „Petushki“
Pohodlí a univerzálnost tohoto předkrmu pro sváteční stůl spočívá v tom, že polotovary lze připravit předem a rychle připravit před podáváním.
Budete potřebovat: 2 vykostěná kuřecí prsa, 2 lusky sladké papriky (různé barvy), 2 lžíce. l. domácí majonéza, 1 svazek čerstvého kopru a zelené cibule, 1 stroužek česneku, 50 g holandského sýra.
Příprava: Na náplň najemno nastrouhejte česnek a sýr, přidejte nasekaný kopr a majonézu. Dobře promíchejte. Pokud nemůžete strouhat na jemno, přiveďte mleté maso do požadovaného stavu pomocí mixéru. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky, uprostřed udělejte řez, kterým protáhnete peří zelené cibule a pár proužků papriky.
Vyplňte zbývající prostor v řezu sýrovou a česnekovou pastou. Smažte výsledné polotovary na rostlinném oleji, poté je vložte do hluboké pánve, nalijte trochu vody a připravte je pod víkem.
14. Předkrm z palačinky z řepy
Velmi originální a lahodný předkrm z červené řepy palačinek s rybou a křenem.
Budete potřebovat:
Na palačinky: 100 ml čerstvě vymačkané šťávy z červené řepy, 1 vejce, 4-5 polévkových lžic. l. prosátá mouka, 3 lžíce l. rostlinný olej bez zápachu, 0,5 lžičky. mořská sůl.
Plnicí: 120 g smetanového sýra, 3 lžíce l. domácí zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l. hotový křen, 200 g mírně solené červené ryby, hrst drcených vlašských ořechů, citronový pepř a salát.
Příprava: Pomocí mixéru nebo mixéru připravte hladké těsto na křupky a ihned začněte smažit. Na přípravu těstovin na svačinu použijte tvaroh, křen, koření a ořechy. Namažte jím každou palačinku, navrch položte list salátu, opět trochu se sýrovo-ořechovou hmotou, pak vložte kousek ryby a zabalte do rolády. Každou roli zabalte do potravinářské fólie a odešlete do lednice. Při podávání nakrájejte obrobky šikmo na malé kousky.
15. Svačina pro ty, kteří milují olivy
Hlavní věc je koupit velké černé a zelené peckované olivy!
Budete potřebovat: 1 plechovka zelených a černých oliv, 250 g listového těsta bez kvasnic, 1 stroužek česneku, 60 g sušené šunky, pár lžic. l. olivový olej, 0,5 lžičky každý sušený rozmarýn, bazalka a paprika, sójová omáčka.
Příprava: Polní olivy se sójovou omáčkou, rostlinným olejem, můžete také posypat citronovou šťávou, posypat kořením a česnekem prošly lisem. Nechte marinovat několik hodin, čímž získáte olivám překvapivě pikantní chuť. Listové těsto rozválíme, nakrájíme na malé čtverečky, doprostřed každého dáme šunku a olivu, spojíme protilehlé rohy a sevřeme okraje. Pečeme v troubě, podáváme vychlazené.
Saláty bez majonézy na svátečním stole: 20 skvělých receptů
16. Svačina „Teplá a studená“
Název této neobvyklé svačiny pochází ze skutečnosti, že je chutné jíst horké, ale ještě chutnější za studena!
Budete potřebovat: 1 balíček křepelčích vajec, 300 g mletého kuřecího filé, 5-6 polévkových lžic. l. sojová omáčka, 1,5 lžíce l. medová a granátová omáčka, opečená sezamová semínka (směs bílé a černé).
Příprava: Na sporák postavte hrnec osolené vody. Když tekutina začne vřít, jemně do ní ponořte křepelčí vejce, počkejte, dokud znovu nevaří a vařte na středním ohni přesně tři minuty. Vroucí vodu ihned slijte, zalijte vejci ledovou vodou a nechte půl hodiny stát, poté je oloupejte.
Mleté maso okořeníme podle chuti, rozdělíme na deset částí, z každé vytvoříme koláč a zabalíme do něj celé vejce. Smažte na pánvi do zlatova. Každou kuličku dejte na špejli, vykoupejte v dresinku z tekutého včelího medu, granátového jablka a sójové omáčky. Roll v sezamových semínkách.
17. Rafaello svačinky
Ideální svačina na sváteční stůl nebo bufetový stůl. Jemné kuličky krabového salátu a kokosových vloček jsou velmi podobné slavnému cukroví.
Budete potřebovat: 4 krabí tyčinky, 70 g tvrdého sýra, 3 vejce natvrdo, 1 stroužek česneku, hrst celých kešu nebo mandlí, 2–3 lžíce. l. majonéza a stejné množství sojové omáčky, 1 balení bílých kokosových vloček.
Příprava: Krabí tyčinky uvolněte z igelitu a nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte se sójovou omáčkou a marinujte třicet minut. Mezitím najemno nastrouhejte česnek, sýr a vejce, přidejte k nim majonézu. Dobře promíchejte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte koláče, doprostřed dejte ořech a lžičku nakládaných krabích tyčinek. Spojte okraje a stočte do stejnoměrných kuliček. Srolujte polotovary v kokosových vločkách.
18. Svačina „Cipollino“
Toto předkrm musíte předem uvařit, aby cibule měla čas dobře marinovat.
Budete potřebovat: 750 g cibule, 160 ml olivového oleje, 5 polévkových lžic. l. sojová omáčka, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 lžičky cukr a mletá paprika.
Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky, vložíme do mísy a zalijeme vroucí vodou. Po 30 minutách tekutinu slijte - cibuli tedy zbavíte hořkosti a bude mnohem chutnější. Ale pokud máte sladkou bílou cibuli, můžete tento krok bezpečně přeskočit.
Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, silně zahřejte, přidejte papriku a černý pepř. Promícháme a ihned touto směsí zalijeme vymačkanou cibuli. Nalijte sójovou omáčku. Necháme přes noc marinovat v lednici.
19. Svačinková svačinka
Šproty budou vynikajícím doplňkem ke svátečnímu stolu, pokud z nich uděláte tento nádherný předkrm!
Budete potřebovat: 1 plechovka šprota, 1 vejce natvrdo, 70 g tvrdého sýra, 1 malý brambor uvařený ve slupce, 2 čerstvé okurky, pár lžic majonézy, 1 stroužek česneku, přidejte bylinky a koření podle svého vkusu.
Příprava: Na jemném struhadle nastrouháme sýr, vychladlé a oloupané brambory, vařené vejce, samozřejmě bez skořápky. Přidejte mleté maso do dokonalé chuti přidáním prolisovaného česneku, soli a koření. Okurky nakrájejte na tenké nudličky škrabkou na zeleninu. Na okraj talíře dáme trochu náplně a půlku ryby, zabalíme do ruličky, oškrábeme párátkem nebo špejlí.
20. Svačina „Středomoří“
Občerstvení z konzervovaného oleje z tresčích jater nejen chutné, ale také extrémně zdravé pro vaše zdraví.
Budete potřebovat: 1 plechovka tresčích jater, 1 malý svazek zelené cibule, 4 vejce natvrdo.
Příprava: Otevřete sklenici tresčích jater, přeneste obsah na talíř, přidejte dva náhodně nasekané žloutky a dvě celá vejce, posypte trochou mletého černého pepře a nakrájenou zelenou cibulkou. To vše dobře rozmačkejte vidličkou. Ze získaného mletého masa vytvořte mnoho malých kuliček, které stočte do směsi strouhaných bílkovin a zelené cibule.