Přemýšlíte, čím se ještě zásobit v hlavní sezóně? Pak ulovte až 20 nápadů na jednoduché a chutné polotovary na zimu! Zelenina, ovoce a bobule, originální chutě nebo neobvyklé kombinace - to vše je vám k dispozici. Navíc jsme našli opravdu snadné recepty, které nezaberou mnoho energie!
1. Sklizeň okurek a rajčat na zimu
Lahodný křupavý salát, ne horší než čerstvý!
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 500 g zelí, okurek, papriky, cibule a rajčat, 80 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2,5 lžíce Sahara.
Příprava: Zelí, cibuli a papriku nakrájíme na nudličky, okurky na plátky a rajčata na tenké plátky. Přidejte všechny ostatní přísady do zeleniny, promíchejte, nechte 2 hodiny stát a stočte do sklenic.
2. Zeleninová příprava na zimu
Odstraňte a přidejte přísady podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 700 g mrkve, 700 g pepře, 1 chilli, 1 kg rajčat, 500 g cukety, 700 g okurek, 2 lžíce. sůl, 60 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, koření.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu, osolte a nechte 30 minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí a po varu duste 15–20 minut. Rozložte obrobek do sklenic.
3. Nakládané houby na zimu
Houbové přípravy na zimu jsou samostatnou formou umění!
Budete potřebovat: 2,5 kg medových hub, 1,5 polévkové lžíce sůl, 0,5 lžičky kyselina citronová, 2 bobkové listy, 3 pepře, 1 lžička. ocet, koření.
Příprava: Dobře opláchněte, oloupejte houby a vařte 5 minut v osolené vodě, odstraňte pěnu. Postup znovu opakujte v čisté vodě, zalijte 1 litrem vývaru a přidejte do něj všechny ingredience na marinádu. Marinádu přivedeme k varu a houby v ní vaříme dalších 15 minut a poté srolujeme.
4. Sklizeň lilku a mrkve na zimu
Pikantní variace na korejské téma lilku.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, po 250 g mrkve, pepře a cibule, 4 stroužky česneku, 1 chilli, 4 lžíce. cukr, 1,5 lžíce sůl, koření, 50 ml octa.
Příprava: Papriky a lilky nakrájíme na proužky, cibuli na peří a nastrouhanou mrkev na korejském struhadle. Smažte lilky dozlatova, promíchejte veškerou zeleninu, přidejte zbytek přísad a marinujte 4 hodiny. Rozložte obrobek do sklenic.
5. Sklizeň pepře na zimu
Nakládané papriky v oleji a nic jiného - pro ty, kteří milují čisté chutě.
Budete potřebovat: 3 kg pepře, 300 g cukru, 1 l vody, 2 lžíce sůl, 120 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Smíchejte vodu se zbytkem marinádových přísad a přiveďte k varu. Papriku nakrájejte na čtvrtky a vařte v marinádě 5-7 minut, rozdělte ji na několik částí. Vložte do sklenic, naplňte tekutinou a srolujte.
20 skvělých polotovarů z lilku na zimu
6. Sklizeň zelí na zimu
Úžasné a velmi zdravé kysané zelí ve vlastní šťávě.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 200 g mrkve, 30 g soli, 1 bobkový list, 5 pepřů, špetka kmínu.
Příprava: Nakrájejte zelí a mrkev, osolte a lehce promněte rukama. Přidejte koření, promíchejte a pevně vložte do 3/4 nádoby. Zelí nechte pár dní marinovat pod víčkem na gázu, a když dosáhne požadované chuti, stačí ho srolovat.
7. Sklizeň zeleně na zimu
Voňavá a kořeněná adžika s petrželkou, koriandrem a bazalkou.
Budete potřebovat: 12 feferonek, 1 polévková lžíce koriandr, 0,5 hrnku soli, 250 g česneku, 1 svazek koriandru, petržel a bazalka, 0,5 hrnku vlašských ořechů.
Příprava: Všechny ingredience rozemeleme mixérem nebo je rozdrtíme. Přidejte koření, promíchejte, srolujte a dejte na den do lednice.
8. Sklizeň květáku na zimu
Pravděpodobně už víte, co dělat s běžným zelím. Pojďme si říct, co dělat s barvou!
Budete potřebovat: 800 g květáku, 100 g mrkve, 2 stroužky česneku, koření, 750 ml vody, 50 g cukru, 40 ml octa, 35 g soli.
Příprava: Zelí rozebereme na květenství a vaříme je ve vroucí vodě jen minutu. Mrkev a česnek nasekejte krásně a zeleninu vložte do sklenice. Vařte vodu s octem a kořením, přidejte zelí a srolujte.
9. Sklizeň kukuřice na zimu
Proč kupovat konzervovanou kukuřici v bankách v zimě, když je mnohem levnější si ji vyrobit sám v létě?
Budete potřebovat: 18 klasů sladké kukuřice, 3 litry vody, 3 lžíce. sůl, 12 polévkových lžic cukr, 3 lžíce ocet.
Příprava: Vařte kukuřici ve vroucí vodě jen minutu a okamžitě ji vložte do chladu. Vařte vodu s cukrem a solí a přidejte ocet. Zrna oddělte nožem, vložte do sklenic, naplňte je solankou a srolujte.
10. Sklizeň hrachu na zimu
Ideální pro všechny vaše oblíbené saláty!
Budete potřebovat: 300 g zeleného hrášku, každý 0,5 lžíce sůl a cukr, 50 ml octa, 0,5 litru vody.
Příprava: Oloupaný hrášek vaříme asi 5 minut a scedíme v cedníku. Do vody přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a zalijte octem. Hrách dejte do sklenice a zalijte marinádou a poté srolujte.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
11. Sklizeň zelených fazolí na zimu
Zelené fazole v rajčatové omáčce mohou být samy o sobě přílohou.
Budete potřebovat: 700 g zelených fazolí, 200 g cibule, 150 g mrkve, 1 kg rajčat, 2 lžíce. ocet, 30 g cukru, 10 g soli, 4 stroužky česneku.
Příprava: Lusky nakrájíme na pár kousků a vaříme v osolené vroucí vodě 2 minuty. Nakrájenou cibuli lehce orestujte na mrkvi a rajčata nakrájejte v mixéru. Uvaříme rajčatový protlak, přidáme opékání, fazole, česnek, koření a ocet, dusíme 2 minuty a dáme do sklenic.
12. Sklizeň rýží na zimu
Lecho s rýží může snadno nahradit oběd nebo večeři, nebo se dokonce stát plnohodnotnou snídaní pro turistu.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g mrkve, papriky a cibule, 3 stroužky česneku, 1 sklenici rýže, 1 sklenici rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévkovou lžíci. sůl, 40 ml octa, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nasekáme v mixéru, cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Rajčatový protlak s máslem, cukrem a solí přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Přidejte veškerou zeleninu a po dalších 5 minutách přidejte koření. Poté přidejte rýži a lecho vařte, dokud nebude vařené. Rozložte obrobek do sklenic.
13. Sklizeň divokého česneku na zimu
Nakládaný medvědí česnek je téměř stejně zdravý jako čerstvý.
Budete potřebovat: 300 g medvědího česneku, 1 polévková lžíce sůl, 1,5 lžíce cukr, 2 lžičky ocet, 2 stroužky česneku, 1 lžička pepř.
Příprava: Jemně nasekejte medvědí česnek a česnek nakrájejte na plátky a poté vložte do sklenice s kořením. Uvařte 500 ml vody s cukrem a solí, vlijte medvědí česnek a stočte.
14. Sklizeň cukety a papriky na zimu
Velmi chutné a krásné občerstvení pro všechny příležitosti.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 8 paprik, 7 stroužků česneku, 0,5 šálku rostlinného oleje, 200 g rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce cukr, 1 polévková lžíce ocet, koření.
Příprava: Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme nadrobno, zeleninu zalijeme olejem a dusíme 20 minut. Přidejte koření, rajčatovou pastu a ocet, duste dalších 40 minut a naaranžujte do sklenic.
15. Zálivka na zelnou polévku na zimu
A pokud přidáte řepu, získáte hotový dresink na boršč!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 150 g mrkve, cibule, papriky a rajčat, 30 ml rostlinného oleje, 80 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžíce cukr, 25 ml octa, 1 svazek bylinek, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy.
Příprava: Celou zeleninu nakrájíme nadrobno, bylinky a česnek. K zelenině přidáme olej, vodu, cukr, sůl a bobkový list, dusíme 20 minut a přidáme ocet s bylinkami a česnekem. Vložte čerpací stanici do plechovek.
20 lahodných polotovarů papriky na zimu
16. Sklizeň melounu na zimu
Marinované slupky z melounu jsou úžasným předkrmem k masu.
Budete potřebovat: 1 meloun, 2 lžíce sůl, 1 šálek jablečného octa, 200 g cukru, 1 skořicová tyčinka, 5-6 zrnek kardamomu, kůra z 1 citronu, koření.
Příprava: Oloupejte zelené slupky z kůry melounu a nakrájejte na velké kousky. Vařte je ve vroucí vodě 15 minut.Vařte 100 ml vody s octem, cukrem a kořením, vařte 10 minut a odstraňte skořicovou tyčinku. Nalijte marinádu na krusty, přidejte kůru a srolujte.
17. Švestková omáčka Tkemali na zimu
Ano, švestka dělá nejen vynikající džem!
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 14 stroužků česneku, 6 polévkových lžic. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička koriandr, 1 svazek koriandru, 1 chilli, koření.
Příprava: Švestku naplňte 2 sklenicemi vody a vařte 7–10 minut do změknutí, poté vychladněte. Dužinu rozemeleme přes cedník a zbytky dobře vymačkáme. V mixéru rozetřete česnek, chilli, koriandr a koření, přidejte ke švestkám a omáčku zřeďte zbývající tekutinou na požadovanou konzistenci. Přesuňte tkemali přes banky.
18. Sklizeň bobulí na zimu
Recept používá rybíz a maliny, ale nebojte se experimentovat.
Budete potřebovat: 9 šálků malin, 3 šálky rybízu, 9 šálků cukru, 5 g kyseliny citronové.
Příprava: Bobule opláchněte a nechte okapat. Přidejte cukr, nechte hodinu působit a poté přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10 minut. Na konci vyjměte pěnu, přidejte kyselinu citrónovou, znovu promíchejte a džem vložte do sklenic.
19. Sklizeň meruněk na zimu
Meruňky v sirupu - nemůže to být jednodušší a nemůžete to najít chutnější!
Budete potřebovat: 700 g meruněk, 400 ml vody, 200 g cukru.
Příprava: Meruňky rozebereme na poloviny, odstraníme semínka a dáme do sklenic. Vařte vodu s cukrem, přidejte ovoce a hned srolujte.
20. Sklizeň jablek a hrušek na zimu
Vynikající džem, který uvaří i začátečník.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg hrušek, 500 g cukru.
Příprava: Jablka a hrušky nakrájíme na kostky, vložíme do široké nádoby po vrstvách a každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte pár hodin působit, dokud se neobjeví šťáva, a povařte džem ve 3 krocích po dobu 5-7 minut, přičemž mezi vařením nechte zcela vychladnout. Vše rozemeleme mixérem a dáme do sklenic.