Mezi všemi přípravami na zimu zaujímají zvláštní místo přípravky z papriky. Jsou nejen chutné, ale také velmi univerzální - hodí se k přípravě předkrmů, salátů, omáček nebo hlavních jídel. Našli jsme pro vás 20 nejzajímavějších receptů!
1. Bulharský pepř ve vlastní šťávě
Pouze pepř a jednoduchá marináda.
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření.
Příprava: Vařte vodu se vším kořením, octem a olejem. Papriku nakrájejte na proužky a vařte v marinádě 20 minut a poté vše vložte do sklenic.
2. Papriky s rajčaty na zimu
Lze použít místo omáčky nebo dresinku.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, koření.
Příprava: Papriky a rajčata rozemeleme v mixéru do hladka, okořeníme podle chuti a za občasného míchání vaříme 20 minut. Nalijte polotovar do sklenic a srolujte.
3. Paprika s okurkami na zimu
Skvělá je žlutá nebo zelená paprika.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg okurek, 2 lžičky ocet, 4 koprové deštníky, koření, 2 litry vody, 3 lžíce. sůl, 4 lžíce Sahara.
Příprava: Papriky a okurky nahrubo nasekejte a poté vložte do sklenic. Do každého přidejte koření, koprové deštníky a lžíci octa. Vařte vodu s cukrem a solí, přidejte zeleninu a srolujte.
4. Kaviár z papriky
Lahodný základ pro jiná jídla nebo pomazánka na chlebíčky.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 500 g rajčat, 2 mrkve, 3 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte pepř a rajčata nakrájené mixérem, přiveďte k varu a vše spolu duste 20 minut. Hmotu rozdrťte ponorným mixérem, vařte dalších 5 minut, zalijte octem, okořeňte a do sklenic nalijte kaviár.
5. Papriky v rajčatové šťávě na zimu
Rychlý, jednoduchý a bez mixéru nebo mlýnku!
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 l rajčatové šťávy, 100 g cukru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 chilli.
Příprava: Uvaříme rajčatovou šťávu a vložíme do ní nahrubo nasekaný pepř, cukr, sůl, nasekaný česnek a chilli. Vše spolu povařte 5 minut po varu, přidejte ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.
20 vynikajících cuketových polotovarů na zimu
6. Lecho papriky
Pepřový recept na zimu, prověřený léty!
Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 1 kg rajčat, 20 g chilli, 20 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g česneku.
Příprava: Papriky nakrájejte na měsíčky a rajčata nakrájejte na chilli, česnek a bazalku v mixéru. Papriku zalijte rajčatovou pastou a po varu vařte 10–15 minut. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.
7. Pikantní příprava papriky
Během procesu vaření to určitě zkuste pro jeho štiplavost a koření.
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 4 feferonky, 180 ml octa, 30 g česneku, 1 sklenici cukru, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Papriku a česnek rozemeleme, přidáme ostatní ingredience a promícháme. Nechte obrobek 3 hodiny louhovat v chladničce, slijte přebytečnou tekutinu a srolujte.
8. Salát z papriky na zimu
Vynikající vícesložkový salát, který lze okamžitě podávat.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 120 ml rostlinného oleje, 130 g cukru, 1,5 lžíce. sůl, 60 ml octa.
Příprava: Nakrájejte náhodně veškerou zeleninu, posypte kořením, solí a cukrem, přidejte olej a půl hodiny duste na středním ohni. Přidejte ocet, duste dalších 10 minut a salát vložte do sterilizovaných sklenic.
9. Zálivka z papriky na zimu
Vaše kouzelná hůlka na výrobu omáček a prvních chodů.
Budete potřebovat: 1 kg sladké papriky, 2 svazky bylinek, 200 g soli, 40 ml octa.
Příprava: Pepř a bylinky protlačte mlýnkem na maso a přidejte semínka. Přidejte tam sůl a ocet, vše promíchejte a do sklenic vložte zálivku.
10. Paprika s lilkem
Bohatá chuť osloví všechny milovníky zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg lilku, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 chilli, 10 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce Sahara.
Příprava: Papriky, chilli a česnek rozemeleme v mixéru, přidáme olej, ocet, sůl a cukr a vaříme 10 minut. Lilek nakrájíme na kostičky, lehce orestujeme, vložíme omáčku a dusíme dalších 10 minut. Přesuňte záslepku přes plechovky.
20 lahodných okurkových polotovarů na zimu
11. Papriková omáčka na zimu
Aby byla omáčka jasnější a zajímavější, použijte dvě barvy pepře a navrstvte.
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 svazek koriandru, 1 svazek bazalky, 2 hlavy česneku, 2 chilli papričky, po 2 lžičkách. cukr a sůl, 2 lžíce ocet, koření.
Příprava: Papriky rozdělíme podle barev a rozmixujeme je mixérem s česnekem a bylinkami zvlášť. Do každé části přidejte koření, lžíci octa, sůl a cukr. Uhasit obě hmoty na 30-40 minut a rozložit ve vrstvách na břehy.
12. Sklizeň papriky se zelím
Lahodná zeleninová obloha na maso.
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 400 g zelí, 0,5 šálku cukru, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa, 1 litr vody, koření.
Příprava: Z paprik opatrně vyjměte střed, abyste nepoškodili, a poté zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Zelí nakrájíme najemno a papriku jím pevně naplníme. Lusk uvařte se solí, cukrem a kořením a na závěr přidejte ocet. Plněné papriky vložte do sklenic, zalijte solným roztokem a srolujte.
13. Paprika s medem na zimu
Originální medová marináda nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 ml medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Vařte vodu s octem a olejem, poté přidejte med, sůl a koření a několik minut povařte. Do marinády vložte nakrájené papriky, vařte asi 3-4 minuty, vložte do sklenic a srolujte.
14. Paprika v korejštině na zimu
Můžete do něj přidat mrkev nebo jinou zeleninu.
Budete potřebovat: 600 g papriky, 2 stroužky česneku, bylinky, koření, 50 ml rostlinného oleje a jablečného octa, 2 lžíce. cukr, 1 lžička sůl.
Příprava: Papriku nakrájíme na tenké nudličky, přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek a posypeme kořením. Přidejte tam ocet, olej, cukr a sůl, nechte pár hodin louhovat a srolujte obrobek.
15. Plněné papriky na zimu
Na plnění se používá pouze zelenina, ale nedostatek masa pokrm vůbec nezkazí.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1,5 l rajčatové šťávy, 500 g mrkve, rajčat a cibule, 150 g kořenů, 1 chilli, 5 stroužků česneku, bylinky a koření, 150 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce ocet.
Příprava: Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno a mrkev a kořeny nastrouháme. Přidejte nasekaný česnek a chilli a náplň orestujte do měkka.
Rajčatovou šťávu se solí, cukrem a kořením přivedeme k varu, trochu povaříme a nakonec přidáme zbylý olej a ocet. Papriky jemně naplňte náplní, vložte do sklenice, zalijte marinádou a srolujte.
20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu
16. Adjika z papriky
Lahodná a aromatická adžika, tentokrát bez rajčat.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 chilli, 3 lžíce ocet, 1 hlava česneku, 3 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření a bylinky.
Příprava: Papriky a česnek rozemeleme v mixéru. Směs přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr, koření a bylinky a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny. Na konci nalijte ocet a nalijte adjiku do sklenic.
17. Papriky na nádivku na zimu
Takto nakládané papriky lze v zimě rychle a snadno plnit.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2,2 litru vody, 2 polévkové lžíce ocet, po 1,5 lžíci cukr a sůl, koření.
Příprava: Papriku opatrně vykrojte a vařte ve vroucí vodě 3 minuty. Vařte vodu s cukrem, solí a kořením, pár minut povařte a přidejte ocet. Vložte pepř do sklenic, naplňte solankou a zakryjte.
18. Sklizeň papriky s houbami
Místo žampionů můžete použít lesní houby.
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 400 g žampionů, 250 g cibule, 500 ml rajčatové omáčky, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička ocet, 500 ml vody, koření.
Příprava: Houby a cibuli nahrubo nasekejte a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Papriku nakrájíme na nudličky, přidáme k žampionům a zalijeme rajčatovou omáčkou. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr a koření a duste 45 minut na mírném ohni. Na konci přidejte ocet a srolujte slepý.
19. Papriky s jablky na zimu
Nakládané papriky a nakládaná jablka v jedné nádobě.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg kyselých jablek, 1,5 litru vody, 100 ml octa, 230 g cukru.
Příprava: Do vody přidejte cukr a ocet a přiveďte marinádu k varu. Papriky a jablka nakrájíme na kostičky a vložíme na malé porce do vroucí marinády na 2 minuty. Vše vložte do bank, naplňte a srolujte.
20. Džem z papriky
Jak se vám líbí tento originální recept?
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 600 g cukru, 5 chilli papriček, 100 ml vody.
Příprava: Nakrájejte všechny papriky, přidejte cukr, přidejte vodu a za pravidelného míchání vařte asi 1,5 hodiny. Sundejte džem z ohně, rozemlejte mixérem a srolujte.