Vzácné konzervace se mohou pochlubit stejnou všestranností jako polotovary lilku na zimu. Mohou být podávány místo předkrmu, do salátů, zeleninových mas, masa a jakéhokoli jiného hlavního jídla. Shromáždilo 20 nejchutnějších receptů!
1. Lilek s česnekem na zimu
Začněme nejjednodušším receptem bez přísad.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 200 g soli, 5 l vody, 500 ml rostlinného oleje, 500 ml octa, 200 g česneku.
Příprava: Lilek nahrubo nasekejte a vařte v osolené vodě s octem 4-5 minut. Prolisovaný česnek zalijte rozehřátým olejem a promíchejte s lilkem. Obalte svačinu kolem plechovek.
2. Lilek s rajčaty na zimu
Klasická kombinace pro všechny příležitosti!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 lžíce cukr, 4 lžíce rostlinný olej, 1 polévková lžíce sůl a ocet.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru. Rajčatovou pastu povařte 15 minut po varu a přidejte na kostičky nakrájený lilek, máslo, sůl a cukr. Zeleninu dusíme půl hodiny, přidáme ocet s česnekem a po dalších 5 minutách dáme do sklenic.
3. Lilek na zimu s bylinkami
Snad nejvoňavější lilek prázdný v této kolekci.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 hlavy česneku, 1 svazek kopru, 1 svazek koriandru, po 2 lžících. cukr, sůl a ocet, 1 litr vody, 0,5 šálku rostlinného oleje.
Příprava: Vroucí vodu smíchejte s octem, cukrem a solí, vlijte nasekané lilky a vařte 7-8 minut. Vložíme je do mísy, necháme odtéct vodu a přidáme nasekané bylinky s česnekem a máslem. Nechte obrobek 15 minut a srolujte ho.
4. Lilek s pepřem na zimu
Chutné, krásné a jemné lečo je vám k dispozici.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 800 g rajčat, 500 g papriky, cibule a mrkve, 7 stroužků česneku, 1 sklenici rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata oloupeme a nasekáme. Papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nahrubo nastrouháme a lilky nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme cibuli s mrkví, přidáme zbytek zeleniny, sůl a cukr a vše dusíme na mírném ohni 30 minut. Přidejte česnek a ocet a po dalších 10 minutách rozprostřete lecho do sklenic.
5. Lilek s mrkví na zimu
Pro krásu vám doporučujeme dát zeleninu do sklenic ve vrstvách.
Budete potřebovat: 6 lilků, 2 mrkve, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 sklenici vody, 5 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce sůl, 2 lžíce rostlinný olej, 0,5 šálku octa.
Příprava: Lilek nakrájejte na kostky a vložte do trouby na 200 stupňů na 10–15 minut. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme. Přiveďte vodu k varu a přidejte ocet, sůl a cukr. Zeleninu dejte do sklenic, zalijte marinádou a přikryjte.
20 jednoduchých a lahodných lilkových salátů na zimu
6. Lilek na zimu s ořechy
Chcete -li ostřejší lilek, přidejte paprikový lusk nebo nějaké chilli vločky.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 g česneku, 100 g vlašských ořechů, 0,5 šálku rostlinného oleje, 0,5 svazku petrželky, 3 lžíce. ocet, 1,5 lžičky. sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a pečeme 25 minut na 200 stupňů. Bylinky, ořechy a česnek rozemelte v mixéru a podle chuti přidejte ocet, sůl a koření. Do sklenic navrstvíme lilky a ořechy a srolujeme.
7. Lilek v korejském stylu
Šťavnaté, mírně křupavé a velmi zdravé.
Budete potřebovat: 4 kg lilku, 1 kg mrkve, papriky a cibule, 100 g česneku, 2 lžíce. ocet, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na nudličky, osolíme a necháme hodinu působit, poté lehce orestujeme. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku - také na nudličky. Zeleninu promíchejte, přidejte prolisovaný česnek, ocet a koření, nechte přes noc, poté srolujte.
8. Lilek s cuketou na zimu
Jednoduchý a dostupný recept na letní lilek.
Budete potřebovat: 400 g lilku, 400 g cukety, 150 g pepře, 200 g mrkve, 100 g cibule, 1 stonek celeru, 130 ml rostlinného oleje, 70 g rajčatové pasty, 70 ml vody, 2 stroužky česneku, 1,5 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce sůl a cukr.
Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na peří a orestujeme. Lilek a pepř nakrájíme na nudličky, přidáme zbylý olej, sůl a cukr a dusíme 15 minut. Ke konci přidejte nastrouhanou cuketu, česnek, vodu a rajčatovou pastu, duste dalších 20-25 minut, přidejte ocet a srolujte.
9. Lilek s majonézou na zimu
Prázdný majonézový salát je hotový vydatný salát, který lze okamžitě podávat.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 200 g cibule, 4 stroužky česneku, 3 lžíce majonéza, 1 polévková lžíce rostlinný olej, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky a pár minut povaříme ve vroucí vodě. Nakrájejte cibuli a česnek a smažte, dokud nebudou průhledné. Oddělené baklažány osmažte zvlášť, promíchejte zeleninu, okořeňte a přidejte majonézu a poté do sklenic naaranžujte salát.
10. Mražené lilky na zimu
Lilky můžete samozřejmě zmrazit pouze syrové, ale náš recept na vás rozhodně zapůsobí.
Budete potřebovat: 1 kg lilku.
Příprava: Nakrájejte lilky a vložte je do vroucí vody na 2-3 minuty, přidejte lžíci. Okamžitě je vložte do studené vody s ledem, a když vychladnou, nechte je v cedníku pod lisem, dokud tekutina nevyteče. A teprve poté je pošlete do mrazáku.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
11. Lilek s fazolemi na zimu
Výživná příloha z lilku pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 1,5 kg rajčat, 500 g pepře, 500 g cibule, 300 g fazolí, 3 lžíce ocet, 3 lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, 150 ml rostlinného oleje.
Příprava: Fazole předem namočte a uvařte, dokud nezměknou. Rajčata oloupeme, nasekáme a uvaříme na mírném ohni. Nakrájejte zbytek zeleniny nahodile, přidejte k rajčatům a korpusům na půl hodiny. Poté přidejte fazole, cukr, olej a sůl, vařte dalších 10 minut a nalijte ocet. Salát rozdělte do sklenic.
12. Lilek kaviár na zimu
V závislosti na požadované konzistenci nakrájejte přísady najemno, nasekejte nebo použijte mixér.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, po 1 kg papriky, cibule, mrkve a rajčat, 350 ml rostlinného oleje, 3 litry vody, 5 polévkových lžic. sůl, 2 pálivé papriky, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce ocet.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky, osolíme, přidáme 3 litry vody a necháme 40 minut. Nakrájejte zbytek zeleniny a orestujte ji odděleně spolu s lilky. Vmícháme jeden hrnec, okořeníme a půl hodiny dusíme. Přidejte ocet, duste dalších 10 minut a rozemelte kaviár podle chuti.
13. Lilek s houbami
Jakékoli houby jsou pro tento recept skvělé.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g hub, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce ocet, 1 lžička cukr, koření.
Příprava: Lilky pečte ve fólii 40 minut na 200 stupňů a poté nakrájejte. Houby vařte 20 minut na středním ohni, nahrubo nasekejte a orestujte. Nakrájenou cibuli orestujte zvlášť. Smíchejte zeleninu, houby, česnek, cukr, koření a ocet a srolujte slepý.
14. Lilek s jablky na zimu
Příjemná sladkokyselá příprava lilku na zimu, která hraje podle koření úplně jinými barvami.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg jablek.
Příprava: Lilek protáhněte mlýnkem na maso a nechte 2 hodiny odstát, poté tekutinu slijte a lehce vymačkejte. Rajčata a jablka oloupeme, také nasekáme a smícháme s lilky. Dejte vše dohromady na 50 minut a nalijte do sklenic.
15. Lilek s dýní
Mimochodem, můžete sem také přidat pár jablek.
Budete potřebovat: 400 ml rostlinného oleje, 1 kg lilku, rajčat, pepře a dýně, 200 g petrželky, kopru a česneku, 100 ml octa, 200 g cukru, 70 g soli, koření.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu nahrubo a rajčata nakrájejte na česnek. K rajčatům přidejte olej, ocet, sůl a cukr a přiveďte k varu. Do omáčky vložíme zeleninu s nasekanými bylinkami, vaříme asi hodinu, okořeníme podle chuti a srolujeme.
20 vynikajících cuketových polotovarů na zimu
16. Sladké lilky na zimu
Ujistěte se, že v procesu upravíte množství cukru a octa.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 rajčata a papriky, 3 stroužky česneku, 2 cibule a mrkev, 0,5 šálku rostlinného oleje, 70 ml octa, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a osmažíme na oleji doměkka. Rajčata rozemelte v mixéru a nalijte do výpeku, a když se rajčatová hmota vaří, pošlete tam papriky, lilky a česnek. Zeleninu dusíme půl hodiny, přidáme sůl, cukr, koření a ocet a dáme do sklenic.
17. Lilek se švestkami na zimu
Úžasný kousek, který potěší i náročné labužníky.
Budete potřebovat: 8 lilků, 300 g švestek, 1,5 kg rajčat, 500 g jablek, 300 g paprik, 700 g mrkve, 4 lžíce. rajčatová pasta, 4 lžíce jablečný ocet, 2 lžíce cukr, 3 lžíce sůl, 1,5 hrnku vody, 6 stroužků česneku, koření.
Příprava: Mrkev nakrájíme na kostičky a osmahneme do měkka. Mletá rajčata, jablka, švestky, česnek a papriky a přidejte rajčatovou pastu, cukr, sůl a koření. Mrkev zalijeme omáčkou a dusíme 40 minut a 10 minut před koncem přidáme olej a ocet. Lilek nakrájíme na plátky, orestujeme, vložíme do sklenic a zalijeme zeleninovou hmotou. Salát stočte.
18. Celé lilky na zimu
Toto je recept na malé mladé lilky, které se dobře hodí do sklenic.
Budete potřebovat: 4 kg lilku, 1,5 litru vody, po 1 lžíci. sůl a cukr, 70 ml octa, koření.
Příprava: Celé lilky vařte 7–10 minut a během této doby vařte vodu s kořením a octem. Lilky dejte do velké nádoby, zalijte marinádou a hned srolujte.
19. Plněný lilek na zimu
Jeden z nejlepších předkrmů z lilku pro jakékoli slavnostní jídlo.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg mrkve, 400 g cibule, 2 hlavy česneku, 50 ml rostlinného oleje, 1 l vody, 2 bobkové listy, koření, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Lilky vaříme 4-5 minut a podélně je nakrájíme, ale ne úplně. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na peří a osmahneme do měkka.
Smažení smíchejte s prolisovaným česnekem a kořením, naplňte lilek náplní a provlékněte. Uvařte solanku z vody, soli a koření, zalijte lilkem a nechte několik dní pod tlakem kvasit.
20. Lilek jam
A na závěr jsme pro vás připravili překvapení!
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 4,5 kg cukru, 1,8 l vody, 2 polévkové lžíce soda, po 1 lžičce. skořice, kardamom, hřebíček a kyselina citronová.
Příprava: Lilek oloupeme, zalijeme vodou a jedlou sodou a necháme 4 hodiny. Opláchněte je, vařte asi 5 minut ve vroucí vodě a libovolně je nasekejte. Z 1,8 litru vody a cukru uvařte sirup, přidejte tam koření, zalijte lilkem a vařte dalších 30 minut. Džem ochlaďte, znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte do požadované konzistence a poté stočte do sklenic.