Lesní plody obsahují spoustu vitamínů a živin. A jak jsou různorodí! Ale stejně jako všechny sezónní produkty dochází velmi rychle. Proto sdílíme 20 receptů na nejchutnější džem z lesních plodů!
1. Džem s celými lesními plody
Jemné lesní plody je obtížné udržet neporušené, ale my vám řekneme, jak na to.
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 1 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Do cukru nalijte vodu a za občasného míchání uvařte hustý sirup. Jemně do něj nalijte oloupané bobule, promíchejte, vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Nechte působit 3-4 hodiny, znovu provařte a srolujte.
2. Džem z lesních plodů s citronem
Citron dodává mírnou dodatečnou kyselost a zachovává barvu bobulí.
Budete potřebovat: 2 šálky lesních plodů, 2 šálky cukru, 2 lžičky citronová šťáva.
Příprava: Bobule zasypeme cukrem a necháme přes noc. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu, odstavíme ze sporáku a necháme půl hodiny. Tento krok opakujte ještě dvakrát, na závěr přidejte citronovou šťávu a srolujte.
3. Džem ze strouhaných lesních plodů
Rychlá a hladká marmeláda bez varu.
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 1,2 kg cukru.
Příprava: Omyté suché bobule nasekejte v mixéru, přidejte cukr a promíchejte. Nechte několik hodin a nalijte džem do sterilizovaných sklenic.
4. Džem z lesních plodů
Silné, aromatické a velmi zdravé.
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, špetka kyseliny citrónové, 1 kg cukru, 150 ml vody.
Příprava: Umyté bobule rozšlehejte mixérem, přidejte cukr a vodu a promíchejte. Po varu na mírném ohni směs vařte 20–25 minut a 5 minut před koncem přidejte kyselinu citrónovou. Nalijte džem do sklenic.
5. Džem z lesních plodů bez cukru
Ne úplně klasický, ale velmi zajímavý recept na marmeládu.
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 500 g medu.
Příprava: Bobule rozemeleme mixérem a rozmixujeme s medem do hladka. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a hned srolujte.
20 jednoduchých a chutných receptů na morušovou marmeládu
6. Hustý lesní lesní džem
Žádné přísady ani zahušťovadla - jediným tajemstvím je vaření!
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 1 kg cukru.
Příprava: Omyté bobule zakryjte cukrem a nechte půl hodiny. Vařte na mírném ohni, sbírejte pěnu, dokud se nerozvaří na požadovanou konzistenci. Na hustém džemu se postupně objevuje film. Sundejte ho a zavařte džem do sklenic.
7. Džem s lesním ovocem, rumem a medem
Lžíce rumu dodá ještě více chuti a pikantnosti.
Budete potřebovat: 300 g jahod, 300 g borůvek, 250 g angreštu, 200 g malin, 1,5 šálku medu, 1 polévková lžíce. rum.
Příprava: Bobule opláchněte a rozdrťte rozdrcením. Zahřejte, postupně přidávejte med a vařte půl hodiny. Odstraňte pěnu, nalijte rum a stočte džem.
8. Džem z lesních plodů s pomerančem
Když jste unaveni obvyklým bobulovým džemem, je čas experimentovat!
Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 2 pomeranče, 200 ml vody, 600 g cukru.
Příprava: Pomeranče opláchněte, odstraňte kůru a dužinu nakrájenou nadrobno nakrájejte ze všech filmů. Přidejte ji k bobulím s vodou a cukrem a vše rozemlejte mixérem do hladka. Bramborovou kaši vařte 10 minut po varu, nechte přes noc a vařte dalších 15 minut. Džem opět necháme 2 hodiny, naposledy ho povaříme a srolujeme.
9. Kalina jam
Kalina v této podobě potěší i ty, kteří ji nikdy nemilovali.
Budete potřebovat: 1 kg kalina, 1 kg cukru, 1 pomeranč.
Příprava: Přidejte cukr do viburnum a nechte 3 hodiny. Nakrájejte pomeranč na velmi malé kostičky, přidejte k bobulím a jemně promíchejte. Nechte povidla ještě trochu vyvařit a stočte do sterilních sklenic.
10. Cloudberry jam
V tomto severním bobulí je tolik stopových prvků, že ho nelze ignorovat!
Budete potřebovat: 2 kg morušky, 2 kg cukru, 2 sklenice vody.
Příprava: Nalijte vodu do cukru, přiveďte k varu a po rozpuštění krystalů vařte dalších 5 minut.Morušky opatrně vložte do sirupu, znovu přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 5 minut. Nechte marmeládu vychladnout a postup opakujte ještě dvakrát a poté srolujte.
20 jednoduchých receptů na zimolezovou marmeládu
11. Irgi jam
Irga je sama o sobě úžasná a hodí se k malinám, třešním nebo rybízu.
Budete potřebovat: 1 kg sirgi, 1 kg cukru, 1 citron.
Příprava: Z citronu odstraňte kůru a dužinu rozdrťte. Stejně tak rozemelte irgu a vše smíchejte dohromady. Přidejte cukr, odešlete slepou směs na několik hodin do chladničky a vložte ji do sklenic.
12. Ostružinový džem
Ostružiny mají tak bohatou chuť, že nepotřebují žádné přísady.
Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 1 kg cukru.
Příprava: Ostružiny vytřídíme, zasypeme cukrem a necháme 4 hodiny nebo přes noc. Přiveďte k varu, vařte 5-10 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. A tak ještě dvakrát, a pak to hodit do břehů.
13. Drumstick jam
Kosti mají tolik užitečných vlastností, že sibiřská lidová medicína se bez nich neobejde.
Budete potřebovat: 1 kg kostí, 1 kg cukru, 300 ml vody.
Příprava: Z vody a cukru připravte sirup a vařte 5 minut. Okamžitě je polijte bobulemi, vraťte je do ohně a znovu přiveďte k varu. Vařte 7 minut na mírném ohni, ochlaďte a znovu vařte. Vložte džem do sklenic.
14. Bezový džem
Bezinka je jednou z nejneobvyklejších chutí všech lesních plodů.
Budete potřebovat: 1 kg bezu, 1 kg cukru, pár snítek máty.
Příprava: Naplňte bezovou vodou v několika průchodech tak, aby všechny odpadky plavaly na povrch. Zalijeme cukrem a za občasného míchání vaříme 3-5 minut. Přidejte nasekané lístky máty a vařte dalších 40 minut. Džem ochlaďte, znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
15. Brusinkový džem
Džem je prakticky jediný způsob, jak na zimu chutně uvařit brusinky.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1,2 kg cukru.
Příprava: Omyté brusinky dejte do kastrůlku a za občasného míchání vařte 10 minut. Přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte dalších 10–15 minut na středním ohni. Hustý džem dejte do sklenic a srolujte.
20 receptů na nejchutnější marmeládu bez cukru
16. Borůvkový džem
Pětiminutový recept, kdy není čas na dlouhou přípravu marmelády.
Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1 kg cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava: Borůvky předem opláchněte, přidejte cukr a nechte pár hodin odležet. Zapalte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte přesně 5 minut. Přidejte kyselinu citrónovou a nalijte džem do sklenic.
17. Borůvkový džem
Borůvkový džem je nejlepší dělat v hlavní sezóně, kdy je nejsnadněji dostupný.
Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 450 g cukru, 1 lžička kyselina citronová.
Příprava: Borůvky posypte cukrem a jemně promíchejte, poté nechte pár hodin odležet. Lehce nakrájejte bobule mixérem nebo tlačným zařízením, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 minut za stálého míchání. Nakonec přidejte kyselinu citronovou, znovu promíchejte, odstraňte pěnu a srolujte džem.
18. Brusinkový džem
Už sám o sobě plnohodnotný dezert!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 500 g cukru, 0,5 šálku vody.
Příprava: Nalijte bobule vodou a vařte na mírném ohni 5 minut. Přidejte cukr, znovu přiveďte k varu a vařte, dokud se nerozpustí asi 5 minut. Ujistěte se, že brusinkový džem nespálí a uteče. Rozložte obrobek do sklenic.
19. Džem z ptačí třešně
Pokud je to žádoucí, přidejte kapku kyseliny citronové pro sytější barvu.
Budete potřebovat: 1 kg ptačí třešně, 1 kg cukru, 600 ml vody.
Příprava: Nalijte bobule vodou a vařte 2 minuty. Vodu slijte, rozpusťte v ní cukr a pár minut povařte. Vtáčku dejte do sklenic, naplňte sirupem a srolujte.
20. Jahodový džem
Mražené jahody nejsou příliš chutné, kompot je bledý, ale s džemem nejsou takové problémy!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 600 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Jahody jemně promíchejte s cukrem a ihned vložte na střední teplotu. Zalijte vodou a za stálého míchání vařte, dokud se krystaly nerozpustí.Poté povařte ještě asi 5 minut, ochlaďte a ještě dvakrát provařte. Srolujte v plechovkách.