Kachna v troubě je charakteristickým pokrmem mnoha hospodyněk. Je tak dobrá a efektivní, že se zdá být vrcholem kulinářského umění. Ale ve skutečnosti není všechno tak složité, jak se zdá. Sdílejte 15 nejlepších receptů na vaření!
1. Kachna s jablky v rukávu
Maso v rukávu se vždy ukáže být velmi šťavnaté a jemné.
Budete potřebovat: 1 kachna, 2 jablka, 3 lžíce sojová omáčka, 1 lžička balsamico, po 1 lžíci olivový olej, med a strouhaný zázvor, 1 citron, koření.
Příprava: Zkombinujte citronovou šťávu se sójovou omáčkou, medem, balzamikem, máslem a zázvorem. Kachnu nastrouháme s kořením, zalijeme marinádou a necháme přes noc. Jablka nakrájíme na kostičky, kachnu nacpeme a zastrčíme do rukávu. Pečeme 1,5 hodiny v troubě na 180-200 stupňů.
2. Kachna s pivem a zeleninou na plechovce
Nejlepší možností je vysoká skleněná nádoba až do litru.
Budete potřebovat: 1 kachna, 500 ml tmavého piva, 4 brambory, 1 cibule, 3 mrkve, 3 stonky celeru, koření.
Příprava: Na kachně udělejte pár řezů a potřete ji kořením. Nalijte pivo do plechovky a položte kachnu svisle na plechovku. Vložíme do formy, rozložíme nahrubo nakrájenou zeleninu a pečeme 15 minut na 220 stupňů a dalších 1,5-2 hodiny na 180.
3. Kachna s pomerančem v troubě
Určitě najděte čerstvý rozmarýn a tymián.
Budete potřebovat: 1 kachna, 2 polévkové lžíce sůl, cukr a med, 30 ml silného černého čaje, po 1 lžíci. tymián a rozmarýn, koření, 1 pomeranč.
Příprava: Kachnu zalijte pomerančovým džusem a složte kůru dovnitř. Navrch ho potřete silným čajem s cukrem, medem, kořením a bylinkami. Kachnu pošlete na 1,5 hodiny do trouby na 180 stupňů.
4. Kachna v medově oranžové polevě
Při podávání položte na plátky čerstvého pomeranče.
Budete potřebovat: 1 kachna, po 1 lžičce citronová šťáva, nasekaná bazalka, zázvor a sůl, 300 g medu, 120 g másla, 2 šálky vody, 0,5 šálku pomerančového džusu, půl pomeranče.
Příprava: Kachnu potřete bazalkou, solí a zázvorem a vložte dovnitř plátky pomeranče. Zkombinujte med, máslo, pomeranč a citronovou šťávu a směs vařte, dokud se nestane hustým sirupem. Kachnu dejte do formy, zalijte vodou a potřete trochou sirupu.
Vložte kachnu na půl hodiny do trouby na 180 stupňů pod víko. Vyndejte, otočte a nechte přikryté další 2 hodiny na 150 stupňů. Pravidelně ho potírejte zbývajícím sirupem.
20 gurmánských receptů na makarony a sýry
5. Kachna s mandarinkami a fíky
Velmi originální recept s aromatickým kořeněným ovocem.
Budete potřebovat: 1 kachna, 2 mandarinky, 1 jablko, 30 g zázvoru, 0,5 citronu, máta, šalvěj, rozmarýn, tymián, česnek, skořice, 8 fíků, koření.
Příprava: Nakrájejte ovoce a fíky, přidejte prolisovaný česnek a nasekané bylinky a přidejte k nim skořici, sůl a pepř. Touto směsí naplňte kachnu a sešijte. Vložíme na pergamen, přikryjeme alobalem a pečeme na 180 stupňů 2 hodiny. Fólii můžete odstranit 20 minut před koncem.
6. Kachna s dýní v troubě
Hlavní tajemství je ve speciální marinádě pro drůbež.
Budete potřebovat: 1 kachna, 4 hvězdičky badyánu, 1,5 kg dýně, 1 kg jablek, 50 g medu, 50 ml rostlinného a olivového oleje, 110 g soli, koření, koriandr, pepř.
Příprava: Zahřejte 5 litrů vody a přidejte koření, sůl a med, a když se solanka ochladí, kachnu v ní marinujte přes noc. Vložte do formy a vložte do trouby na 100 stupňů na 1,5 hodiny. Jablka a dýni nahrubo nasekáme, okořeníme podle chuti, kachnu položíme navrch a pošleme zpět do trouby na 200 stupňů na další půl hodinu.
7. Pečená kachna s mátou
Čerstvá máta dodává masu velmi neobvyklou vůni a pachuť.
Budete potřebovat: 1 kachna, 1 svazek máty, 3 lžičky med, 100 g másla, koření, 1 citron.
Příprava: Nasekejte mátu a promíchejte s medem, kůrou, máslem a trochou citronové šťávy. Přidejte tam koření a touto směsí potřete kachnu ze všech stran. Zbylou hmotu vložte dovnitř a rozložte po stranách. Kachnu pečeme 1,5–2 hodiny na 180 stupňů pod alobalem nebo v rukávu.
osm.Kachna se slaninou a strouhankou
Originální výklad anglického receptu.
Budete potřebovat: 1 kachna, 140 g bílého chleba, 60 g másla, 80 g cibule, 120 g slaniny, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na kostičky a slaninu na nudličky a osmažíme dozlatova. Přidejte tam zatuchlou strouhanku a nakrájenou zeleninu, promíchejte a naplňte kachnu touto směsí. Namažte jej zbývajícím olejem a pečte ve formě 1,5 hodiny při 180 stupních a pravidelně nalijte šťávu.
Pohanková jídla: 20 rychlých a chutných receptů
9. Kachna s bramborami v troubě
Nejjednodušší a nejuspokojivější domácí recept.
Budete potřebovat: 1 kachna, 2 jablka, 6 brambor, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Kachnu dobře opláchněte, potřete kořením a vycpejte čtvrtky jablek. Vložíme do rukávu, přidáme tam velké kousky brambor a zbylá jablka a pečeme 1,5-2 hodiny na 180 stupňů.
10. Kachna s rýží v troubě
Lehká a neobvyklá náplň se skvěle hodí k masu.
Budete potřebovat: 1 kachna, 0,5 hrnku rýže, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžička cukr, 2 lžíce sojová omáčka, česnek, koření, 2 lžíce. olivový olej.
Příprava: Smíchejte máslo, sójovou omáčku, cukr, prolisovaný česnek a koření podle chuti a marinádu na kachně. Uvařte rýži do poloviny, nakrájejte mrkev a cibuli a orestujte. Vše smíchejte dohromady, naplňte kachnu a zašijte otvor. Ptáka zabalte do fólie a pečte hodinu na 190 stupňů, ale 15 minut před koncem alobal rozložte a zalijte šťávou.
11. Kachna se zeleninou v troubě
To je dobrá volba pro porcovanou kachnu.
Budete potřebovat: 600 g kachny, 4 brambory, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 cibule, 1 bobkový list, 4 lžíce. sojová omáčka, koření, rozmarýn.
Příprava: Kachnu na pánvi lehce orestujte dozlatova, přidejte sójovou omáčku, poduste a složte do formy. Zeleninu nakrájejte na přibližně stejné kousky, promíchejte s kořením a položte na kachnu. Vše potřete olivovým olejem, přidejte trochu vody, bobkový list a rozmarýn a pečte 60–70 minut pod alobalem na 200 stupňů.
12. Kachna plněná zelím
Zelí je šťavnaté samo o sobě, takže je kachna ještě měkčí.
Budete potřebovat: 1 kachna, 1 hlava zelí, koření, 5 stroužků česneku, 1 mrkev.
Příprava: Koření vetřete zvenčí i zevnitř. Nakrájejte zelí s mrkví, přidejte prolisovaný česnek a rukama uhnětte zeleninu. Kachnu naplňte zelím a zafixujte otvor. Přeneste ho do rukávu se zbylým zelím a pečte asi 1-1,5 hodiny v troubě na 200 stupňů.
20 francouzských receptů pro opravdové labužníky
13. Kachna s pohankou a játry
Dokonce i běžné kuřecí játra budou stačit.
Budete potřebovat: 1 kachna, 300 g jater, 250 g hub, 150 g pohanky, 2 cibule, koření.
Příprava: Kachnu nastrouháme s kořením, zabalíme do sáčku a necháme v lednici. Pohanku uvařte doměkka a nakrájejte cibuli s houbami a orestujte. Nakrájená játra orestujte zvlášť a smíchejte všechny ingredience na náplň. Kachnu naplňte pohankou, zašijte a pečte v rukávu 1,5 hodiny při 180 stupních.
14. Kachna s hrozny a vínem
Vynikající recept na kachnu v troubě na sváteční stůl!
Budete potřebovat: 1 kachna, 400 g hroznů, 1 kg jablek, 250 ml suchého červeného vína, 1 lžička. med, koření.
Příprava: Kachnu potřeme kořením, polovinu jablek nakrájíme na kostičky, drůbež nacpeme a zašijeme. Pošlete ji do trouby pod fólií po dobu 1-1,5 hodiny při 180 stupních.
Slijte tuk, nalijte do něj víno a vložte hrozny s plátky zbylých jablek. Vše dusíme 10 minut a přeneseme na kachnu a ptáka potřeme medem. Vložte misku zpět do trouby na 15 minut.
15. Kachna pečená v majonéze
Každá žena v domácnosti ví, co křehká majonéza s kůrou dává ptákovi.
Budete potřebovat: 1 kachna, 4 stroužky česneku, 100 g majonézy, koření.
Příprava: Majonézu smíchejte s česnekem a kořením a touto směsí potřete kachnu zevnitř i zvenčí. Vložíme do rukávu a pečeme asi 1,5 hodiny na 180 stupňů. Vyndejte ze sáčku a pečte dalších 15 minut pro zlatohnědou kůrku.