Velikonoční dorty se od velikonočních dortů liší způsobem přípravy a typem těsta jako celku. Tradičně se připravuje ve formě komolé pyramidy, pro kterou se dříve používaly speciální dřevěné formy. Pro ni rozhodně berou nejkvalitnější tučný tvaroh. Sdílení skvělých receptů na velikonoce ze syrového, pudinkového a pečeného tvarohu!
1. Tvaroh Velikonoce v troubě
Nejjednodušší recept pro ty, kteří nemají rádi syrové Velikonoce.
Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 8 vajec, 70 g másla, 100 g cukru, 100 g rozinek.
Příprava: Tvaroh rozšleháme mixérem nebo rozetřeme přes síto do hladka. Smíchejte ji s cukrem a postupně přidávejte změklé máslo.
Zvlášť rozšlehejte vejce a rozšlehejte je do pevné bílé pěny a pomocí mixéru smíchejte s tvarohovou hmotou. Do těsta přidáme rozinky, zamícháme lžící a naaranžujeme do forem. Velikonoce pečeme 40-50 minut v troubě na 180 stupňů.
2. Tvarohové Velikonoce v pomalém hrnci
Místo kandovaného ovoce můžete na Velikonoce přidat sušené ovoce, ořechy nebo kousky čokolády.
Budete potřebovat: 750 g tvarohu, 2 vejce, 80 g másla, 150 g cukru, 1 sklenici kandovaného ovoce, 400 ml 20% smetany.
Příprava: Tvaroh rozemelte do hladka a přidejte k němu cukr. Odděleně promíchejte rozpuštěné máslo a smetanu a přidejte do tvarohu. Vejce rozšlehejte na bílou pěnu a obě hmoty spojte a poté znovu rozmixujte dohladka.
Na samém konci přidejte do těsta kandované ovoce, promíchejte a vložte do misky multivark. Vařte asi hodinu na pečícím stupni, nechte na pánvi dalších 15 minut a můžete zdobit.
3. Tvarohové Velikonoce ve vodní lázni
Třetí a klasičtější způsob vaření. Ve skutečnosti se jedná o zjednodušenou verzi pudinkových Velikonoc.
Budete potřebovat: 1 kg tvarohu, 5 vajec, 1 sklenici cukru, 100 g másla, 200 g zakysané smetany, 100 g rozinek, 100 g kandovaného ovoce.
Příprava: Tvaroh rozemeleme přes síto a vymícháme dohladka se zakysanou smetanou, vejci a cukrem. Přidejte tam změklé máslo a znovu promíchejte metličkou nebo mixérem.
Pánev s těstem vložte do vodní lázně a za občasného míchání vařte, ale nenechte směs vřít. Jakmile se objeví první bublinky, vyjměte těsto z ohně a dejte do mísy se studenou vodou vychladit. Přidejte rozinky s kandovaným ovocem, vložte do formy, přikryjte gázou a přes noc nechte Velikonoce v chladničce pod zátěží.
Kastrol na tvaroh v troubě: 12 receptů
4. Tvaroh Velikonoce pod tlakem
Tyto Velikonoce se připravují pod tlakem. Tvaroh zůstává rozmočený, takže ho musíte sníst co nejdříve!
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 0,5 šálku cukru, 0,5 šálku zakysané smetany, 100 g másla, 0,5 šálku rozinek, ořechů a kandovaného ovoce.
Příprava: Nakrájejte kandované ovoce s ořechy a zalijte rozinky vodou. Cukr smíchejte se zakysanou smetanou, dokud se nerozpustí, a rozdrobte tvaroh přes síto. Zkombinujte obě hmoty a přidejte tam měkké máslo a na konci - kandované ovoce a zbytek náplně.
Zakryjte formu gázou, položte tvarohovou hmotu a zakryjte okraji stejné gázy nahoře. Nechte Velikonoce v chladu 10–12 hodin pod tlakem 3litrové plechovky vody. Během procesu syrovátku pravidelně sceďte.
5. Tvaroh Velikonoce s krupicí a škrobem
Těsto se ukáže být hutnější, se zajímavou texturou.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 3 vejce, 250 g cukru, špetka soli, 3 lžíce. krupice, 1 polévková lžíce škrob, 50 g másla, 100 g rozinek, 50 g ořechů.
Příprava: Tvaroh rozemelte do hladka a dobře ho rozmačkejte s cukrem. Přidejte tam vejce a měkké máslo a poté přidejte sůl, rozinky a nasekané ořechy.
Nakonec do těsta přidejte krupici a škrob a nechte 15 minut odstát. Vložte do formy a pečte 40 minut při 180 stupních nebo ji pošlete na hodinu do pomalého hrnce.
6. Choux tvaroh Velikonoce
Určitě potřebujete kastrol se silným dnem, aby se tvarohová hmota rovnoměrně zahřívala a nespálila.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 4 žloutky, 200 g zakysané smetany, 100 g cukru, 80 g rozinek, 50 g ořechů.
Příprava: Nastrouhaný tvaroh smíchejte s cukrem, žloutky a zakysanou smetanou.Přidejte na kostičky nakrájené máslo a šlehejte do hladka.
Těsto nalijte do kastrůlku a na mírném ohni za stálého míchání vařte téměř do varu. Pánev ochlaďte ve studené vodě, dejte na pár hodin do lednice a vmíchejte rozinky a ořechy. Velikonoce dejte do formy, přikryjte gázou a nechte jeden den pod tlakem v lednici.
Houbová polévka s hříbky: 15 nejchutnějších receptů
7. Tvaroh Velikonoce se želatinou
Recept je vhodný pro začínající kuchaře a ty, kteří se bojí, že Velikonoce neudrží formu.
Budete potřebovat: 600 g tvarohu, 250 g cukru, 400 ml smetany, 100 g kandovaného ovoce, 50 g rozinek, 2-3 lžíce. želatina.
Příprava: Rozinky zalijte vodou a nakrájejte velké kandované ovoce. Želatinu také zalijte vodou a nechte nabobtnat podle návodu a poté ji jemně zahřejte ve vodní lázni.
Tvaroh rozemeleme přes síto a šlehačku vyšleháme mixérem s cukrem do pěny. Obě hmoty spojte, přidejte želatinu, kandované ovoce a rozinky a znovu promíchejte. Vložíme do zabalené formy a necháme v chladničce, dokud neztuhne.
8. Tvaroh Velikonoce s čokoládou
Doporučujeme přidat několik různých druhů čokolády.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 100 g cukru, 3 lžíce. zakysaná smetana, 50 g bílé čokolády, 50 g mléčné čokolády.
Příprava: Nastrouhaný tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou a cukrem do hladka. Čokoládu nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte do tvarohové hmoty a znovu důkladně promíchejte. Formu zakryjte gázou, naplňte hmotou a dejte na 12 hodin do chladničky pod zátěží asi 500 g. Sérum pravidelně vypouštějte.
9. Tvarohové Velikonoce s mascarpone
Mascarpone dodává klasickému velikonočnímu dezertu příjemné nuance.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 120 g mascarpone, 4 žloutky, 0,5 šálku 30-35% smetany, 120 g moučkového cukru, vanilinu, 50 g másla, 0,5 šálku kandovaného ovoce, rozinek a ořechů.
Příprava: Žloutky vyšleháme s práškem a postupně přidáváme smetanu. Směs na mírném ohni za stálého míchání vařte téměř do varu. Přidejte rozmačkaný tvaroh, mascarpone, vanilku a rozpuštěné máslo, vše znovu promíchejte a přidejte ořechy, kandované ovoce a rozinky.
Formu zakryjte gázou a pevně ji naplňte tvarohovou hmotou. Horní část zakryjte zavěšenými konci gázy, přitlačte malým zatížením a vložte přes noc do chladničky.
Tvarohová kastrolka v pomalém hrnci: 10 receptů krok za krokem
10. Tvaroh Velikonoce s kondenzovaným mlékem
Pro ty, kteří si svůj život bez sladkostí nedovedou představit!
Budete potřebovat: 450 g tvarohu, 150 g másla, 150 g zakysané smetany, 250 g kondenzovaného mléka.
Příprava: Tvaroh, měkké máslo a zakysanou smetanu vyšlehejte v mixéru dohladka a poté do hmoty přidejte kondenzované mléko. Vše dobře promíchejte, vložte do formy a nechte Velikonoce pod tlakem v lednici alespoň 12 hodin. Syrovátku často sceďte, protože v tomto receptu toho zbylo hodně.
11. Tvarohové Velikonoce s mákem
Maková náplň bude skutečným překvapením.
Budete potřebovat: 300 ml 30% smetany, 120 ml mléka, 300 g máku, 350 g cukru, 400 g tvarohu, 10 g želatiny.
Příprava: Namočte želatinu podle pokynů, smíchejte s tvarohem a 200 g cukru. Přidejte tam šlehačku a znovu promíchejte do hladka.
Mák rozemeleme se zbylým cukrem v mlýnku na kávu, zalijeme mlékem a hmotu zahřejeme do hladka. Tvarohovou směs dejte do formy na dno a po stranách. Střed naplníme makovou náplní a navrch opět posypeme tvarohem. Nechte třísla jeden den v lednici pod tlakem.
12. Tvaroh Velikonoce s třešněmi
Velikonoce díky bobulím získávají příjemnou růžovou barvu.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 2 vejce, 80 g cukru, 200 ml 20% smetany, 150 g třešní, 180 g másla, špetka soli.
Příprava: Vejce rozšleháme se solí a cukrem, přidáme smetanu a znovu prošleháme. Hmotu vařte na mírném ohni za stálého míchání téměř k varu. Rozetřete máslo s tvarohem a obě části spojte.
Do těsta přidejte pár lžic třešňové šťávy a prošlehejte mixérem. Přidejte vypeckované třešně, promíchejte a naplňte formu polotovarem. Uchovávejte Velikonoce v chladničce přes noc pod malým nákladem.