Kdo jednou ochutnal hovězí tatarák, nikdy nezapomene na jeho lahodnou chuť. Originální jídlo je připraveno ze syrového masa se spoustou omáček a koření. Dnes se podělíme o 20 nejlepších receptů na toto předkrm z masa!
1. Klasický tatarák z hovězího masa
Tatarák podávejte s toasty nebo krekry.
Budete potřebovat: 200 g hovězí svíčkové, 1 žloutek, 1 polévková lžíce. dijonská hořčice, 1 nakládaná okurka, 1 cibule, 3 snítky petrželky, 1 lžička. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Připravte maso a nakrájejte nadrobno. Přidejte hořčici, olivový olej, mletý pepř, sůl, nakrájenou cibuli a okurku. Vše dobře promíchejte do hladka, dejte na talíř. Navrch uděláme prohlubeň, přidáme žloutek a posypeme najemno nasekanými bylinkami.
2. Hovězí tatarák s křepelčími vejci
Hovězí maso doporučujeme předmrazit na 2–3 dny.
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, 2 křepelčí vejce, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 nakládaná okurka, 1 lžička Worcesterová omáčka, 1 lžička balzamikový ocet, 1 lžička olivový olej, vločky černého pepře, hrubozrnná sůl.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Přidejte hořčici, omáčku, ocet, sůl, olej, nakrájenou okurku a pepřové vločky. Na talíř položíme tatarku a navrch dáme vejce.
3. Hovězí tatarák s česnekem
Nejlepší je hovězí svíčková nebo tenký okraj.
Budete potřebovat: 250 g hovězí svíčkové, 2 lžičky dijonská hořčice, 1 lžička sojová omáčka, 2 stroužky česneku, 1 žloutek, 1 lžička olivový olej, 1 bílá cibule, 5 snítek bylinek, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky. Přidejte sůl, hořčici, omáčku, olej, mletý pepř, nasekaný česnek, cibuli a bylinky. Promícháme, položíme na talíř a navrch dáme žloutek.
4. Hovězí tatarák s nakládanými okurkami
Používejte hovězí maso bez pochyb o kvalitě a čerstvosti.
Budete potřebovat: 250 g hovězí svíčkové, 1 žloutek, 1 polévková lžíce. dijonská hořčice, 5 nakládaných okurek, 1 lžička. olivový olej, 1 polévková lžíce kečup, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso a okurky nakrájíme na malé kostičky. Spojte maso, okurky, sůl, pepř, máslo, kečup a hořčici. Zubní kámen položte na talíř, navrch udělejte prohlubeň a přidejte žloutek.
5. Hovězí tatarák se sezamovými semínky
K hovězímu tataráku se tradičně podává sklenka červeného vína.
Budete potřebovat: 300 g hovězí svíčkové, 1 lžička dijonská hořčice, 2 lžičky olivový olej, 1 bílá cibule, 2 lžíce sezamová semínka, 20 g salátové směsi, 1 lžička. citronová šťáva, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Maso oloupeme z filmů a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte nakrájenou cibuli, hořčici, 1 lžičku. oleje, mletý pepř a sůl. Sezamová semínka sušte na pánvi 2 minuty a vlijte do zubního kamene. Hovězí maso položte na talíř, posypte salátem smíchaným se solí, máslem a citronovou šťávou.
8 receptů na nejchutnější hovězí boršč
6. Pikantní tatarák z hovězího masa
Žloutek slouží nejen jako ozdoba, ale také jako vynikající doplněk chuti.
Budete potřebovat: 250 g hovězího masa, 1 žloutek, 1 nakládaná okurka, 1 cibule, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce dijonská hořčice, 1 lžička sojová omáčka, 1 polévková lžíce balzamikový ocet, 2 lžíce omáčka sriracha, 0,5 lžičky vločky červené papriky, sůl.
Příprava: Hovězí maso a cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouhanou okurku. Spojte maso, cibuli, okurku a hořčici. Přidejte sůl, červenou papriku, srirachu, balzamikový ocet, sójovou omáčku a olej. Vše dobře promícháme, na talíř dáme tatarku a navrch přidáme žloutek.
7. Hovězí tatarák v domácím stylu
I mongolští nomádi připravili první variace zubního kamene!
Budete potřebovat: 300 g hovězího filé, 50 g červené cibule, 5 snítek petrželky, 1 polévková lžíce. Tabasco omáčka, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 1 nakládaná okurka, 1 žloutek, pár plátků žitného chleba, mletý černý pepř, hrubozrnná sůl.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Přidejte omáčku, mletý pepř, citronovou šťávu a sůl. Tatarák vyskládejte pomocí varného prstence a navrch dejte žloutek. Vedle položte chléb, nasekané bylinky, okurku a cibuli.
8. Tatarák z francouzského hovězího masa
Správné porci tataráku na stole je přiřazena jedna z klíčových rolí.
Budete potřebovat: 200 g hovězího masa, 1 žloutek, 1 cibule, 5 vypeckovaných oliv, 1 nakládaná okurka, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej, 3 snítky petrželky, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájejte hovězí maso, cibuli, petržel a okurku. Samostatně smíchejte žloutky, máslo, sůl, mletý pepř, mletý česnek a olivy. K masu přidáme polovinu omáčky, cibuli a petrželku, promícháme a dáme na talíř. Zbývající omáčku podávejte samostatně.
9. Hovězí tatarák s nakládanými houbami
V klasické verzi hovězího tataráku jsou výrobky nakrájeny na kostky.
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, 1 polévková lžíce olivový olej, 1 žloutek, 50 g nakládaných hub, 2 cibule, 3 snítky bylinek, 1 lžička. Dijonská hořčice, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso, žampiony a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Ingredience spojte se solí, hořčicí, mletým pepřem, máslem a nadrobno nakrájenými bylinkami. Na talíř položte zubní kámen, nahoře udělejte malé prohlubně a přidejte žloutek.
10. Hovězí tatarák s kapary
Tatarák se velmi často podává s bramborovými lupínky. Zkuste to také - je to velmi chutné!
Potřebuješ: 300 g hovězí svíčkové, 1 cibule, 1 nakládaná okurka, 15 g kapary, 1 lžička dijonská hořčice, 1 lžička balzamikový ocet, 1 lžička olivový olej, 0,5 lžičky mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Maso oloupeme z filmů a nakrájíme na kostky velké asi 5 mm. Přidejte sůl, pepř, olej, ocet, hořčici, nakrájenou cibuli, okurku a kapary. Dobře promíchejte a dejte na talíř.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
11. Hovězí tatarák s třešněmi
Velmi jasná a originální kombinace chutí.
Budete potřebovat: 250 g hovězího filé, 50 g třešní, 20 g sýra Philadelphia, 1 lžička balzamikový ocet, 1 lžička olivový olej, 1 lžička Tabasco omáčka, mletý pepř, sůl.
Příprava: Maso nakrájejte nadrobno, přidejte ocet, olej, omáčku, mletý pepř a sůl. Na talíř položte tatarák, posypte nasekanými třešněmi a rozdrobeným sýrem.
12. Korejský tatarák z hovězího masa
Hovězí maso by mělo být dobře vychlazené a talíř mírně zmrzlý.
Budete potřebovat: 250 g hovězí svíčkové, 1 žloutek, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sojová omáčka, špetka cukru, 1 polévková lžíce tekutý med, 2 lžičky citronová šťáva, 1 polévková lžíce sezamová semínka, 3 stonky zelené cibule, mletý pepř, sůl.
Příprava: Maso nakrájejte na malé kostičky. V samostatné nádobě smíchejte med, omáčku, cukr, citronovou šťávu, mletý česnek, mletý pepř a sůl. Nalijte zálivku do hovězího masa a promíchejte. Na talíř položíme tatarku, na ni dáme žloutek, sezamová semínka a najemno nakrájenou zelenou cibuli.
13. Hovězí tatarák s piniovými oříšky
Maso nasekejte najemno, ale nemlette.
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, hrst smažených piniových oříšků, 1 červená cibule, 1 lžička balzamikový ocet, 1 lžička Worcesterová omáčka, 1 lžička olivový olej, 3 snítky petrželky, 1 žloutek, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso oloupeme a nakrájíme. Přidejte sůl, pepř, omáčku, olej, ocet, nasekané bylinky a cibuli. Vymícháme dohladka, dáme na talíř, navrch přidáme žloutek a posypeme ořechy.
14. Mramorovaný hovězí tatarák
Skvělá pochoutka pro opravdové labužníky!
Budete potřebovat: 300 g mramorovaného hovězího masa, 2 křepelčí vejce, 1 kuřecí žloutek, 1 polévková lžíce. sojová omáčka, 1 lžička dijonská hořčice, 1 lžička Tabasco omáčka, 2 olivy, 10 g kapary, mletý pepř, sůl.
Příprava: Připravte maso, nakrájené na malé kousky. Přidejte hořčici, sůl, mletý pepř, křepelčí vejce, omáčky, nakrájené olivy a kapary. Zubní kámen položte na talíř, navrch udělejte prohlubeň a přidejte žloutek.
15. Hovězí tatarák se sterletovým kaviárem
Překvapte své hosty tímto lahodným tatarákem!
Budete potřebovat: 200 g hovězího masa, 1 bílá cibule, 3 lžíce sterletový kaviár, 1 lžička dijonská hořčice, 1 lžička olivový olej, 1 lžička Tabasco omáčka, 1 lžička Worcesterská omáčka, mletý pepř, sůl.
Příprava: Maso nakrájejte na malé kostičky. Nakrájenou cibuli, hořčici, olej, omáčky, sůl a pepř smíchejte zvlášť. K hovězímu přidejte zálivku a dobře promíchejte. Na talíř položíme tatarák a navrch dáme kaviár.
20 receptů na nejšťavnatější hovězí roastbeef
16. Hovězí tatarák s avokádem
Tatarák můžete krásně rozložit na talíř pomocí kulinářského prstenu.
Budete potřebovat: 200 g hovězího masa, 1 zralé avokádo, 3 snítky petrželky, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 lžička sojová omáčka, 1 polévková lžíce sezamový olej, špetka cukru, mletý černý pepř, sůl, bylinky.
Příprava: Hovězí maso oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte máslo, cukr, pepř, sůl, nasekanou petrželku a omáčku. Nakrájejte avokádo, pokapejte citronovou šťávou, solí a pepřem a dejte na talíř. Navrch přidejte masovou hmotu a ozdobte bylinkami.
17. Hovězí tatarák se smaženými liškami
Masový tatarák je považován za jeden z nejoblíbenějších předkrmů v evropské kuchyni.
Budete potřebovat: 250 g hovězího masa, 50 g smažených lišek, 1 červená cibule, 1 lžička olivový olej, 1 lžička Worcesterská omáčka, mletý pepř, sůl, krajíc chleba.
Příprava: Připravte a nakrájejte maso. Přidejte sůl, pepř, omáčku, nakrájenou cibuli a olej. Smažte chléb dozlatova, položte na něj zubní kámen. Navrch přidejte houby.
18. Hovězí tatarák s avokádem a kozím sýrem
Hotový tatarák by měl být vyluhován, aby měly všechny chutě čas se spojit.
Budete potřebovat: 250 g hovězího masa, 1 cibule, 1 avokádo, 50 g kozího sýra, 1 lžička lanýžový olej, 5 větviček rukoly, 1 lžička. citronová šťáva, 1 polévková lžíce balzamiková omáčka, vločky červené papriky, sůl.
Příprava: Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a posypeme vločkami pepře. Avokádo oloupeme a pokapeme citronovou šťávou. V samostatné misce smíchejte máslo, omáčku a nakrájenou cibuli. K hovězímu masu přidejte omáčku, promíchejte a dejte na talíř. Tatarák ozdobte plátky sýra, avokáda a rukoly.
19. Hovězí tatarák s parmazánem
Slaný parmezán se k hovězímu tataráku prostě skvěle hodí!
Budete potřebovat: 250 g hovězího masa, 1 žloutek, 50 g parmezánu, 3 olivy, 1 lžička sojová omáčka, 1 lžička citronová šťáva, 1 lžička balzamikový ocet, 1 lžička olivový olej, sůl, mletý pepř, bylinky na ozdobu.
Příprava: Maso nakrájíme nadrobno, smícháme se solí, pepřem, omáčkou, citronovou šťávou, octem, nakrájenými olivami a olejem. Směs dáme na talíř, posypeme strouhaným sýrem a přidáme žloutek. Hotové jídlo ozdobte bylinkami.
20. Hovězí tatarák se zázvorem
Upravte si množství zázvoru podle svého.
Budete potřebovat: 250 g hovězí svíčkové, 1 nakládaná okurka, 20 g kořene zázvoru, špetka cukru, 1 lžička sójová omáčka, 3 olivy, 1 lžička olivový olej, mletý černý pepř, sůl, bylinky, pár krajíců chleba.
Příprava: Připravte hovězí maso a nakrájejte nadrobno. Přidejte cukr, omáčku, olej, pepř a sůl. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru, nakrájejte olivy a okurku. K masu přidejte zázvor a olivy, promíchejte a dejte na talíř. Nedaleko přidejte plátky okurky a chleba, tatarák ozdobte bylinkami.