Anglická kuchyně byla vždy proslulá svou jednoduchostí a minimalismem. Na seznam jejích nejoblíbenějších jídel patří hovězí roastbeef - šťavnatý kus masa se nejprve smaží na pánvi a poté peče v troubě. Prohlédněte si náš výběr 20 lahodných receptů!
1. Klasická hovězí pečeně
Když je hovězí maso probodnuto, z hotového hovězího masa by měla vytékat růžová šťáva.
Budete potřebovat: 3 kg hovězí svíčkové, 100 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce hrubá sůl, mletý pepř, 5 snítek rozmarýnu
Příprava: Maso nastrouháme se solí, pepřem a necháme půl hodiny. Předehřejte pánev a smažte hovězí maso na prudkém ohni 2 minuty z každé strany. Přendáme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a pečeme 2,5 hodiny. Nakrájejte a posypte nasekaným rozmarýnem.
2. Hovězí pečeně s houbami
Pro pohodlí můžete použít teploměr na vaření.
Budete potřebovat: 2 kg hovězího masa, 300 g hub, mletý černý pepř, oregano, hrubozrnná sůl, 80 g másla.
Příprava: Maso nastrouháme se solí, kořením a odstavíme na 20 minut. Houby nakrájejte na plátky, opékejte 3 minuty na pánvi a položte na plech. Smažte hovězí maso na vysokém ohni a pošlete ho na houby. Hovězí pečeme 1,5 hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů.
3. Hovězí pečeně v medové koňakové marinádě
Pokud je med příliš hustý, rozpustíme ho předem v parní lázni.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 2 polévkové lžíce hořčice, 1 polévková lžíce med, 3 stroužky česneku, 2 lžíce koňak, 30 ml rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Smíchejte hořčici, med, koňak, mletý česnek, sůl a pepř. Touto směsí potřete hovězí maso a nechte 2 hodiny marinovat v lednici. Smažte na horké pánvi 3 minuty z každé strany, přendejte na plech a vložte do předehřáté trouby na 2 hodiny. Optimální teplota pro pečení je 175 stupňů.
4. Hovězí pečeně v rajčatové omáčce
Ke konci pečení je třeba teplotu snížit o 10 stupňů.
Budete potřebovat: 2 kg hovězího masa, 400 g rajčat, 1 lžička citronová šťáva, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 2 lžíce olivový olej, 1 lžička cukr, vločky červené papriky, mletý černý pepř, oregano, sůl.
Příprava: Hovězí maso nastrouháme se solí, černým pepřem, zakápneme citronovou šťávou a necháme hodinu marinovat v lednici. Nakrájejte rajčata, orestujte nasekaný česnek a protřete sítem. Přidejte kukuřičný škrob, cukr, paprikové vločky a oregano.
Smažte maso na prudkém ohni z každé strany, přendejte do formy a přelijte omáčkou. Pečte 2–2,5 hodiny na 175 stupňů.
5. Hovězí pečeně s karamelem a sojovou omáčkou
Doba pražení závisí na tloušťce pečeného hovězího masa a požadované velikosti.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího filé, 50 g hnědého cukru, 50 ml vody, 1 lžička. oregano, 2 lžíce sójová omáčka, 3 stroužky česneku, 30 ml rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř, 2 snítky rozmarýnu.
Příprava: Maso nastrouháme se solí, pepřem a dáme na půl hodiny do lednice. Uvařte karamel z cukru a vody, ochlaďte, přidejte nasekaný česnek, sójovou omáčku, mletý pepř, sůl a oregano. Nalijte omáčku do pekáče.
Hovězí maso smažte na mírném ohni 3 minuty z každé strany a vložte do kastrůlku. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů 2 hodiny. Vyndejte, posypte roastbeef nasekaným rozmarýnem a na hodinu zabalte do fólie.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
6. Hovězí pečeně pečená ve fólii
Hovězí pečeně se ve fólii rovnoměrně zahřívá a nasycuje všemi příchutěmi.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 15 g hrubozrnné soli, 0,5 lžičky paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 lžíce olivový olej.
Příprava: Maso opláchněte, osušte a smažte 3 minuty z každé strany na rozpálené pánvi. Kus přeneseme do alobalu, posypeme solí, pepřem, paprikou a pevně zabalíme. Hovězí pečeně pečte v předehřáté troubě 1,5 hodiny.Vypněte a nechte úplně vychladnout ve fólii.
7. Hovězí pečeně marinovaná v koření
Všechny výrobky musí mít pokojovou teplotu.
Budete potřebovat: 1 kg hovězí svíčkové, 0,5 lžičky mletá paprika, 3 černé pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 snítky rozmarýnu, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso potřeme solí, kořením, posypeme rozmarýnem a na chladném místě marinujeme 3 hodiny. Vyndejte, zahřejte půl hodiny při pokojové teplotě a smažte na rozpálené pánvi. Pečeme 1,5 hodiny v předehřáté troubě.
8. Hovězí pečeně s kořením a bobulemi jalovce
Bobule jalovce lze zakoupit nebo sklízet samostatně ve druhé polovině července.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 1 polévková lžíce koriandrové fazole, 1 polévková lžíce bobule jalovce, mořská sůl, mletý černý pepř, 2 hrášky nového koření, 3 pupeny hřebíčku, 1 lžička. citronová kůra, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Hřebíček, citronovou kůru, nové koření, koriandr a jalovec rozdrťte v hmoždíři. Maso utřete solí a vzniklou směsí, smažte 2 minuty z každé strany. Hovězí maso přendáme na plech a vložíme na hodinu do předehřáté trouby. Vypněte, zakryjte fólií další hodinu.
9. Hovězí pečeně s cibulí
Nakrájejte cibuli na velké kroužky, aby byla co nejvíce šťavnatá.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, mletého černého pepře, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce citronová šťáva, špetka cukru, 1 polévková lžíce. sojová omáčka, 2 velké cibule, hrubozrnná sůl.
Příprava: Maso nastrouháme se solí, pepřem a necháme 15 minut. Nakrájenou cibuli smíchejte s cukrem, citronovou šťávou, mletým pepřem a sójovou omáčkou. Hovězí maso orestujte na silném ohni a položte s cibulí na plech. Přikryjeme alobalem a pečeme 50-60 minut na 180 stupňů. Odstraňte fólii, snižte teplotu na 165 a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
10. Hovězí pečeně s pomeranči
Hovězí maso očistěte od filmů a pruhů.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 2 pomeranče, 3 stroužky česneku, 50 g másla, 3 snítky rozmarýnu, 1 lžička. hrubá sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Maso opláchněte, osušte, potřete solí, nasekaným česnekem a pepřem. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu. Pomeranče spařte vroucí vodou a nakrájejte.
Hovězí maso orestujte na silném ohni a dejte na plech. Přidejte pomeranče, rozmarýn a rozpečené maso vložte do předehřáté trouby na 1,5-2 hodiny.
8 receptů na nejchutnější hovězí boršč
11. Hovězí pečeně s fíky a rozmarýnem
Fíky stačí zkrátit na polovinu.
Budete potřebovat: 2 kg hovězího masa, 300 g fíků, 1 lžička hořčičné fazole, 0,5 lžičky mletá paprika, 3 snítky rozmarýnu, 1 lžička oregano, mletý černý pepř, sůl, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Hovězí maso potřeme solí, kořením, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na hodinu vychladit. Fíky nasekáme, rozmarýn, zakápneme olejem a dáme na plech.
Smažte maso na horké pánvi a dejte ho také na plech. Pečeme na 180 stupňů 1,5-2 hodiny. Vypněte a nechte ještě hodinu v troubě.
12. Hovězí pečeně se zeleninou
Můžete použít jakoukoli zeleninu, která vám chutná.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 2 brambory, 1 cuketa, 1 lilek, 1 mrkev, 1 cibule, 3 snítky rozmarýnu, 50 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, sůl, vločky černého pepře.
Příprava: Maso opláchněte, osušte, sodík s kořením a solí. Připravte a nakrájejte zeleninu, promíchejte s olejem, solí, pepřem a dejte na plech. Hovězí maso orestujte na silném ohni, přendejte na zeleninu a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5 hodiny. Vypneme a posypeme nasekaným rozmarýnem.
13. Hovězí pečeně s vinnou omáčkou
Toto roastbeef doporučujeme podávat s bílým vínem.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 polévkové lžíce suché víno, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 2 stroužky česneku, 30 ml olivového oleje, 50 g másla, sůl, mletý černý pepř, 3 snítky rozmarýnu, 1 polévková lžíce. hořčice, špetka cukru.
Příprava: Hovězí maso potřete pepřem, solí a na půl hodiny zakryjte potravinovou fólií. Smíchejte hořčici s vínem, citronovou šťávou, cukrem, mletým česnekem a rozpuštěným máslem.
Maso opečte na rozpálené pánvi, potřete omáčkou a vložte do trouby na 1,5 hodiny. Hotové hovězí maso posypeme najemno nasekaným rozmarýnem.
14. Hovězí pečeně s octem
Vůně octa zmizí a ke konci vaření zůstane jen příjemná kyselost.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 1 polévková lžíce jablečný ocet, mletý černý pepř, hrubozrnná sůl, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Hovězí maso opláchneme, posypeme solí, pepřem a pokapeme octem. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu. Vyjmeme, zahřejeme na pokojovou teplotu a smažíme v horké pánvi 2 minuty z každé strany. Hovězí maso přendejte na plech a pečte 1,5 hodiny při 175 stupních.
15. Anglický roastbeef
Jednoduchý a chutný recept na hovězí pečeně, který zvládne každý.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 3 snítky rozmarýnu, 2 lžíce olivový olej, hrubá sůl, vločky červené papriky, 1 lžička. hořčice, 0,5 lžičky. mletý koriandr.
Příprava: Hovězí maso potřete solí a pepřem a dejte na půl hodiny stranou. Zkombinujte hořčici s nasekaným rozmarýnem a koriandrem. Smažte maso na horké pánvi a ochlaďte. Potřeme hořčičnou omáčkou a pečeme v předehřáté troubě 1-1,5 hodiny.
Hovězí lagman: 15 jednoduchých a chutných receptů
16. Hovězí pečeně s šalotkou
Je lepší nepoužívat zmrazené maso.
Budete potřebovat: 2 kg hovězího masa, 500 g šalotky, 2 hřebíčky, 0, 5 lžiček mletá paprika, 1 polévková lžíce Dijonská hořčice, 2 lžíce rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso potřete solí, černým pepřem, paprikou a nechte půl hodiny odležet. Šalotku nasekáme a dáme na vymazaný plech.
Maso smažte na rozpálené pánvi z každé strany 2 minuty. Ochlaďte, promíchejte s hořčicí, hřebíčkem a přeneste na cibuli. Hovězí pečeně vložte na 2 hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů.
17. Hovězí pečeně s křenem a zakysanou smetanou
Hovězí maso potírejte kořením a solí a zlehka ho prohněte rukama.
Potřebuješ: 1,5 kg hovězího masa, 2 polévkové lžíce strouhaný křen, 50 g zakysané smetany, 2 lžíce. rostlinný olej, 1 lžička oregano, špetka cukru, 1 lžička mletý koriandr, sůl.
Příprava: Maso opláchneme, osušíme, potřeme solí a mletým koriandrem. Hovězí maso opečeme na rozpálené pánvi z obou stran a vychladíme. Smíchejte křen, zakysanou smetanu, cukr a oregano. Maso namažte směsí a dejte péct do předehřáté trouby na 1 hodinu.
18. Marinované hovězí pečeně
Hovězí pečeně chutná naplno po 10 hodinách.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 3 lžíce sójová omáčka, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 snítky rozmarýnu, půl svazku petrželky, 2 lžičky. hořčičné fazole, 15 g hrubozrnné soli, 30 ml olivového oleje, 3 lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Maso nastrouháme se solí, pepřem a na prudkém ohni opečeme z obou stran. Hovězí maso přendáme na mřížku a pečeme v předehřáté troubě 45-60 minut. Smíchejte omáčku, nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, olivový olej a hořčičné boby.
Hovězí maso nakrájejte na malé kousky, přelijte omáčkou a marinujte pod pokličkou 2 hodiny.
19. Hovězí pečeně se zázvorem
Pokud je to žádoucí, snižte množství zázvoru.
Budete potřebovat: 2 kg hovězího filé, 50 g kořene zázvoru, 3 snítky rozmarýnu, 2 lžíce. citronová šťáva, 3 lžíce rostlinný olej, sůl.
Příprava: Maso opláchneme, osušíme, potřeme solí a necháme půl hodiny marinovat v lednici. Vyndejte, orestujte na silném ohni a ochlaďte. Oloupejte kořen zázvoru, nastrouhejte, smíchejte s citronovou šťávou a máslem. Jemně vetřete aromatickou směs po celém povrchu kusu hovězího masa a vložte do trouby na 1,5 hodiny. Hotové hovězí maso posypeme nasekaným rozmarýnem.
20. Hovězí pečeně s aromatickou omáčkou
Po upečení nechte roastbeef vyluhovat 20-30 minut pod alobalem.
Budete potřebovat: 1 kg hovězí svíčkové, 50 ml olivového oleje, 3 stroužky česneku, kousek citronu, 100 g zakysané smetany, půl petrželky, 1 lžička mletý koriandr, 1 lžička fazole hořčice, hrubá sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Hovězí maso potřeme solí, přikryjeme alobalem a dáme na půl hodiny stranou. Na rozpálené pánvi lehce orestujeme a přeneseme do předehřáté trouby. Pečeme 45-60 minut na 175 stupňů.
Zkombinujte hořčičné fazole, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, nasekané bylinky a česnek. Hovězí pečeně podávejte bohatě s omáčkou.