Máte rádi ječmen, ale dokážete z něj uvařit jen kaši? Je čas přejít na polévky. A abychom vám to ještě usnadnili, sestavili jsme výběr 20 nejchutnějších receptů!
1. Polévka s ječmenem a hovězím masem
Z hovězího masa na kosti se připravuje velmi bohatá polévka, ale můžete použít i svíčkovou.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 0,5 kg hovězího masa, 3 brambory, 150 g ječmene, 1 mrkev, cibule, 5 stonků petrželky, 50 g másla, 1,5 lžičky. sůl, mletý černý pepř, 2 bobkové listy.
Příprava: Ječmen namočte na 5-6 hodin. Maso a ječmen s kořením vařte 60 minut. Přidejte nakrájené brambory. Nasekanou cibuli orestujte s mrkví a nalijte do kastrůlku. Po 10 minutách polévku posypeme nasekanými bylinkami, osolíme, minutu povaříme a vypneme.
2. Nálev s ječmenem a kuřecím masem
Vynikající první chod s bohatou chutí.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g kuřete, půl sklenice perlového ječmene, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 250 g nakládaných okurek, 100 ml rajčatové omáčky, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. cukr, 1 lžička sůl, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky koriandrové fazole.
Příprava: Namočte perličkový ječmen na 10 hodin. Kuře bobkový list vaříme 30 minut. Přidejte obiloviny a vařte dalších 15 minut. Připravte a nakrájejte zeleninu. Pošlete brambory do hrnce. Cibuli a mrkev orestujte, přidejte okurky, omáčku, cukr, koriandr a tomi na 5 minut. Smažení nalijte do polévky a vařte 10 minut. Přineste sůl a vypněte ji.
3. Polévka s hříbky a ječmenem
Voňavé houby se skvěle hodí k perlovému ječmenu.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 400 g hříbků, 3 brambory, 120 g perlového ječmene, 1 mrkev, 50 g másla, cibule, špetka sušené majoránky, sůl a mletý pepř.
Příprava: Ječmen namočte přes noc. Houby nakrájejte na plátky a hodinu povařte. Vyměňte vodu, přidejte obiloviny, koření, sůl a vařte dalších 15 minut. Přidejte nakrájené brambory. Opečte nakrájenou cibuli a mrkev a přidejte do hrnce. Po 7 minutách sundejte z tepla a přikryjte.
4. Polévkové kharcho s perlovým ječmenem
Pikantní polévka pro znalce gruzínské kuchyně.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 300 g hovězího masa, 100 g perlového ječmene, 2 brambory, 1 cibule, 1 polévková lžíce rajčatová omáčka, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, půl pálivé papriky, 50 g másla, 1 lžička. sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Namočte perličkový ječmen na 10 hodin. Maso vařte 40 minut, vyměňte vodu a přidejte cereálie. Po 20 minutách vsypeme nakrájené brambory. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kostky. Smažte je dozlatova. Přidejte nasekaný česnek. Po minutě přidejte omáčku, sůl, feferonku. Potěr dusíme 5 minut a vlijeme do polévky. Po 5 minutách sundejte pánev z ohně.
5. Zeleninová polévka s ječmenem
Bude se líbit každému, kdo sleduje postavu!
Budete potřebovat: 2 litry vody, 100 g perlového ječmene, 2 brambory, 1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, 200 g mladého hrášku, 2 stroužky česneku, 10 g soli, pepř podle chuti.
Příprava: Ječmen namočte na 10–12 hodin a poté vařte 15 minut. Přidejte nakrájené brambory. Nakrájejte cibuli, mrkev, papriku a orestujte je do měkka. Nalijte praženici do polévky a vařte 10 minut. Přidejte zelený hrášek, prolisujte česnek lisem. Osolte a za minutu vypněte.
Zeleninové saláty: 20 skvělých receptů pro každý vkus
6. Nálev s ječmenem a čerstvými okurkami
Okurky dodávají polévce neobvyklou svěží chuť.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 5 polévkových lžic perlový ječmen, 200 g brambor, 300 g čerstvých okurek, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžíce. rajčatová pasta, 40 ml rostlinného oleje, 3 snítky bylinek, 15 g soli, mletý černý pepř.
Příprava: Perlový ječmen opláchněte a namočte přes noc. Vaříme v osolené vodě 20 minut. Přidejte nakrájené okurky a brambory a vařte dalších 10 minut. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte dozlatova, přidejte pastu, 100 ml vývaru a 10 minut přikryté potem. Nalijte výpek do hrnce. Po 5 minutách přidejte bylinky, přidejte koření a vypněte.
7. Houbová polévka s ječmenem a zakysanou smetanou
Pokud si přejete, můžete zakysanou smetanu zahustit trochou mouky.
Budete potřebovat: 3 l vývaru, 400 g hub, 100 g kroupy, 1 cibule, 3 brambory, 1 mrkev, 60 g másla, 2 lžíce. zakysaná smetana, sůl a koření podle chuti.
Příprava: Namočte obiloviny po dobu 6-8 hodin. Vaříme ve vývaru 20 minut, přidáme nakrájené brambory. Na másle orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a houby. K restování přidáme zakysanou smetanu, sůl, koření a dusíme 8 minut. Smažení nalijte do polévky a vařte 5 minut.
8. Ječná polévka s konzervovanými sardinkami
Místo sardinek můžete použít saury nebo růžového lososa.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 1 plechovka konzervovaných sardinek, 100 g perlového ječmene, 300 g brambor, cibule, 1 mrkev, 3 lžíce. rostlinný olej, 1,5 lžičky sůl, špetka estragonu.
Příprava: Ječmen namočte přes noc a vařte 20 minut. Přidejte nakrájené brambory. Nasekanou cibuli orestujte na mrkvi, přidejte sardinky, sůl a koření. Po 5 minutách nalijte smažení do polévky. Vařte 7 minut a vypněte.
9. Ječná polévka s uzenými žebry
Bohatá polévka, která osloví všechny členy domácnosti.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 3 brambory, 400 g uzených vepřových žeber, půl sklenice perlového ječmene, 1 mrkev, cibule, 100 ml rajčatové omáčky, 3 lžíce. rostlinný olej, 15 g soli, 3 černé a nové koření, 1 bobkový list.
Příprava: Namočte cereálie na 10 hodin. Žebra s kořením vařte 15 minut, přidejte kroupy. Po 15 minutách přidejte kostky brambor. Cibuli, mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Přidáme omáčku, sůl a potíme 5 minut. Smažte do polévky. Po 5 minutách vypněte a zakryjte víkem.
10. Pikantní polévka s ječmenem
Pikantní jídlo z tradiční marocké kuchyně.
Budete potřebovat: 2,5 litru vývaru, 5 polévkových lžic. perlový ječmen, 1 mrkev, 1 pórek, 50 g másla, 50 g čerstvého zázvoru, půl citronu, polovinu pálivé papriky, 0,5 lžičky. kurkuma, půl svazku petrželky, mořská sůl.
Příprava: Ječmen namočte večer a poté vařte 20 minut. Nasekaný pórek a mrkev orestujte do zlatova, přidejte nastrouhaný zázvor, kousky pálivé papriky, sůl, kurkumu a citronovou šťávu. Fry dusíme přikryté 5 minut a přidáme do vývaru. Vařte 7 minut, posypte bylinkami a vypněte.
Těstoviny z krevet: 8 lahodných receptů (krok za krokem)
11. Nálev s dušeným masem a ječmenem
Dušené maso z jakéhokoli masa bude stačit.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 1 plechovka dušeného masa, 120 g perlového ječmene, 2 kyselé okurky, 2 brambory, 1 mrkev, 2 rajčata, cibule, 2 lžičky. sůl, 3 lžíce rostlinný olej, bylinky.
Příprava: Krupici namočte přes noc. Ječmen vaříme v osolené vodě 30 minut, přidáme kostky brambor. Nakrájejte zeleninu a bylinky. Mrkev a cibuli orestujte do změknutí, přidejte rajčata a kyselé okurky. Korpusy opékejte 10 minut, poté je nalijte do polévky. Vařte všech 5 minut, přidejte guláš. Po 10 minutách posypeme bylinkami a vypneme.
12. Polévka s ječmenem a hovězími ledvinami
Abyste odstranili přebytečný zápach, namočte ledviny na 2 hodiny do studené vody.
Budete potřebovat: 2,5 l vody, 100 g solené slaniny, 400 g hovězí ledviny, 100 g perlového ječmene, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžíce. rajčatový protlak, 20 g soli, 3 koření a pepř černého pepře, 2 bobkové listy, 3 stonky kopru.
Příprava: Namočte perličkový ječmen na 8 hodin. Ledviny vařte v osolené vodě 50 minut. Vyměňte vodu, přidejte obiloviny, koření a vařte dalších 30 minut. Vyjměte ledviny, přidejte kostky brambor. Nakrájejte zeleninu, bylinky a sádlo. Sádlo smažte 2 minuty, přidejte cibuli a mrkev. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a 100 ml vývaru. Smažte 3 minuty a nalijte do polévky. Nasekejte pupeny a přidejte do polévky. Vařte všech 10 minut, posypte bylinkami a vypněte.
13. Polévka z ječmene krůtí
Ječmen nejvyššího stupně se připravuje mnohem rychleji.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 350 g krůty, 3 brambory, 100 g perlového ječmene, 1 malá mrkev, cibule, 50 ml rostlinného oleje, 20 g soli, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Namočte perličkový ječmen na 5-6 hodin. Krůtu vaříme ve vodě s kořením 30 minut. Přidejte perličkový ječmen a vařte dalších 20 minut. Nalijte kostky brambor. Smažte nakrájenou mrkev a cibuli do zlatova. Smažte na pánvi, osolte a vařte dalších 10 minut.
14. Polévka z perlového ječmene s křepelkami
Dávejte pozor, abyste křehké drůbeží maso nepřevařili!
Budete potřebovat: 2 litry vody, 2 křepelky, 300 g brambor, 1 mrkev, 1 bílá cibule, 3 černé pepře, sůl podle chuti.
Příprava: Namočte obiloviny přes noc. Křepelky vařte v osolené vodě 15 minut. Přidejte perličkový ječmen a vařte dalších 15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Nasekanou cibuli orestujte s mrkví, dokud není cibule průhledná. Po 10 minutách nalijte smažení do hrnce, přidejte sůl. Vařte dalších 5 minut.
15. Polévka ze skotského ječmene
Doporučujeme použít švédskou dužinu se žlutým cukrem.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 0,5 kg hovězího masa, 5 polévkových lžic. perlový ječmen, 2 brambory, 500 g rutabagy, 1 pórek, 1 mrkev, 1,5 lžičky. mořská sůl, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list.
Příprava: Ječmen vařte samostatně 2 hodiny v osolené vodě. Hovězí maso s kořením vaříme 1 hodinu. Přidejte ječmen, nasekané rutabagy, mrkev a vařte dalších 30 minut. Přidejte kostky brambor, nakrájený pórek, sůl a vařte dalších 10 minut.
Jak vařit kuřecí želé maso: 8 receptů na zalévání úst (krok za krokem)
16. Polévka s ječmenem a brokolicí
Můžete použít masový vývar, zeleninový vývar nebo čistou vodu.
Budete potřebovat: 2 litry vývaru, 300 g brokolice, 80 g perlového ječmene, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 30 g másla, 15 g soli, sušená majoránka.
Příprava: Ječmen namočte na 8–10 hodin, poté jej vařte v osolené vodě po dobu 20 minut. Nakrájejte zeleninu. Nalijte brambory do vývaru. Cibuli orestujte s mrkví do zlatova a nalijte do kastrůlku. Po 5 minutách přidejte brokolici. Polévku vařte 7 minut, přidejte koření a vypněte.
17. Hustá polévka s ječmenem a rajčaty
Chudá polévka s aromatickými provensálskými bylinkami.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 100 g perlového ječmene, 3 střední rajčata, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. mouka, 1 cibule, 1 mrkev, 0,5 lžičky Provensálské bylinky, 10 g mořské soli, pepř.
Příprava: Ječmen vařte předem namočený přes noc po dobu 30 minut. Nakrájejte zeleninu. Na másle orestujeme cibuli a mrkev. Nalijte rajčata a koření. Po 2 minutách přidejte mouku, 100 ml vývaru a sůl. Jatečně upravená těla, míchání po dobu 7 minut. Nalijte výpek do hrnce a vařte 5 minut.
18. Polévka z perlového ječmene se zelím
S tímto receptem je vše velmi chutné a jednoduché!
Budete potřebovat: 2,5 l vody, 500 g vepřového masa, 80 g perlového ječmene, 250 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 300 g čerstvého zelí, 100 g kysaného zelí, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl, 1 bobkový list, 3 černé pepře.
Příprava: Ječmen namočte na 6-8 hodin. Vepřové maso nakrájejte na kousky a vařte s kořením 40 minut. Přidejte perličkový ječmen a vařte dalších 15 minut. Brambory nakrájíme na kostky a vložíme do hrnce. Opečte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte rajčatovou pastu, 150 ml vývaru a kysané zelí. Po 5 minutách nalijte smažení do polévky. Nakrájejte čerstvé zelí na tenké proužky a nalijte do hrnce. Vařte všech 6 minut, přidejte sůl a vypněte.
19. Fazolová polévka s ječmenem
K urychlení procesu můžete použít fazole z konzervy.
Budete potřebovat: 2,5 l vývaru, 80 g perlového ječmene, 100 g červených fazolí, 2 brambory, 1 mrkev, cibule, 1 paprika, 100 ml rajčatové šťávy, 50 ml rostlinného oleje, 15 g soli, černý pepř podle chuti .
Příprava: Fazole namočte na 4 hodiny, ječmen na 8 hodin, poté je vařte 30 minut. Přidejte kostky brambor. Nakrájejte cibuli, papriku a mrkev. Smažte zeleninu po dobu 4 minut, nalijte rajčatovou šťávu. Poté smažte 5 minut a přidejte na pánev. Polévku vaříme dalších 10 minut, osolíme, opepříme a vypneme.
20. Mléčná polévka s perlovým ječmenem
A nakonec - sladká ječná polévka, kterou děti velmi milují!
Budete potřebovat: 1,5 litru mléka, 80 g perlového ječmene, 2 lžičky cukr, špetka soli.
Příprava: Ječmen namočte na 6 hodin, poté 2 hodiny povařte v čisté vodě. V samostatné nádobě uvařte mléko, přidejte sůl, ječmen a vařte dalších 20 minut. Při podávání můžete do polévky přidat kousek másla.