Domácí přípravky jsou skutečnou spásou, když je sezóna zeleniny ještě daleko. Je ale potřeba se o ně předem postarat. Navrhujeme to udělat, takže zde je 20 receptů na výborné zelné saláty na zimu!
1. Jednoduchý salát se zelím na zimu
Pouze zelí a nic víc!
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 100 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, 500 ml vody, 100 ml octa, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno. Horkou vodu spojíme s olejem, octem, cukrem, solí a prolisovaným česnekem a zalijeme zelím. Nechejte 3 hodiny pod tlakem a poté stočte do plechovek.
2. Zelný salát s rajčatovou pastou
Chutná jako kysané zelí a dušené zelí zároveň.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 250 g mrkve, 250 g cibule, 125 ml rostlinného oleje, 300 ml vody, 125 g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce ocet, sůl.
Příprava: Zelí nasekáme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, přidáme vodu a sůl a zeleninu dusíme do měkka. Přidejte rajčatovou pastu, ještě trochu zahřejte a na konec přidejte ocet a poté vložte salát do sklenic.
3. Salát se zelím a zeleninou na zimu
Univerzální recept, do kterého můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu, která vám chutná.
Budete potřebovat: 400 g zelí, 150 g mrkve a cibule, 250 g lilku, okurky a pepře, 550 g rajčat, 2 polévkové lžíce cukr, 60 ml rostlinného oleje, koření, 50 ml octa.
Příprava: Nastrouhané zelí spojte se strouhanou mrkví. Náhodně nasekejte polovinu rajčat a zbytek zeleniny a zbylá rajčata nasekejte. Nakrájenou zeleninu promíchejte s kořením, octem a olejem a nechte pár hodin odležet. Přidejte rajčatový protlak, duste 20 minut a stočte do sklenic.
4. Zelný salát s řepou na zimu
Originální a jasná sklizeň zelí, když chcete přidat barvu zimním všedním dnům.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 400 g řepy, 4 stroužky česneku, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa, 100 g cukru, 125 ml rostlinného oleje.
Příprava: Smíchejte strouhanou řepu, nakrájené zelí a prolisovaný česnek. Přidejte zbývající přísady, promíchejte, nechte hodinu působit a vložte do sklenic.
5. Zelný salát s mrkví
Tak jednoduché a chutné, že je nemožné odolat!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 4 mrkve, 6 stroužků česneku, 0,5 šálku rostlinného oleje, vody a cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 10 lžic. ocet.
Příprava: Zelí nasekáme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme prolisovaný česnek. Zeleninu rozmačkejte rukama a ze zbytku připravte marinádu s přísadou. Přiveďte marinádu k varu, nalijte zelí, nechte 2-3 hodiny a vložte do sklenic.
20 jednoduchých a lahodných lilkových salátů na zimu
6. Zelný salát s pepřem na zimu
Vitamínová svačinka, která dobře drží po celou sezónu.
Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 0,5 kg papriky, cibule a mrkve, 2 polévkové lžíce sůl, 150 g cukru, 250 ml rostlinného oleje a ocet.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu co nejjemněji a promíchejte. Přidejte zbývající přísady, salát nechte uležet a stočte do sklenic.
7. Salát se zelím a rajčaty na zimu
Stačí otevřít plechovku - a vynikající salát je připraven na hostinu!
Budete potřebovat: 700 g zelí, 3 rajčata, 1 mrkev, 1 cibule, 1 pepř, po 1 lžíci. cukr, rostlinný olej a ocet, 1 lžička. sůl, koření, bylinky.
Příprava: Rajčata a cibuli nahrubo nasekejte, mrkev nastrouhejte, kapustu nakrájejte a papriku nakrájejte na nudličky. Přidejte zeleninu, salát nechte okapat a pevně vložte do sklenic. Posypte cukrem, solí, olejem a octem s kořením a srolujte.
8. Květákový salát na zimu
Skutečná zeleninová pochoutka, která potěší i labužníky.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 3 papriky, 2 mrkve, 2 cibule, 120 ml rostlinného oleje a octa, 2 polévkové lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření.
Příprava: Květák rozebereme na malá květenství a zalijeme 10 minut vařící vodou.Zbytek zeleniny nakrájíme na tenké plátky, vše dáme do kastrůlku a přidáme 0,5 hrnku horké vody s kořením, octem a olejem. Marinujeme hodinu a salát naaranžujeme do sklenic.
9. Salát z korejského zelí na zimu
Velmi zajímavé se ukáže, pokud zelí nenasekáte, ale nakrájíte na větší.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky strouhaný zázvor, 15 ml octa, koření, 2 lžičky cukr, 1 lžička sůl.
Příprava: Nakrájejte cibuli s peřím, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a nakrájejte zelí. Přidejte veškeré koření, promíchejte a vložte salát do sklenice. Zalijeme octem a vařící vodou a srolujeme.
10. Salát z růžičkové kapusty na zimu
Měli jste někdy takový nápad?
Budete potřebovat: 450 g růžičkové kapusty, 50 ml jablečného octa, 1 litr vody, 2 stroužky česneku, 60 g cukru, 20 g soli, koření.
Příprava: Růžičkovou kapustu uvaříme do téměř uvaření a vložíme do sklenic. Smíchejte vodu, ocet a zbytek koření, vařte 5 minut, zelí zalijte marinádou a srolujte.
20 nejchutnějších salátů na zimu
11. Salát z pekingského zelí na zimu
Ano, i to bylo možné!
Budete potřebovat: 1 kg čínského zelí, 1,5 l vody, 50 g cibule, 40 g zelené cibule, 8 stroužků česneku, 30 g zázvoru, 30 g soli, koření.
Příprava: Vařte vodu se solí a ochlaďte. Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli, naplňte ji solankou a nechte ji několik hodin pod tlakem. Nakrájejte bylinky, česnek a zázvor, přidejte koření a salát stočte do sklenic.
12. Zelný salát s rajčatovou šťávou
Místo šťávy bude fungovat i docela rajčatová omáčka.
Budete potřebovat: 8 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 litr rajčatové šťávy, 1 sklenici rostlinného oleje, 300 ml octa, 0,5 sklenice soli, 1 sklenici cukru, koření.
Příprava: Zelí najemno nakrájíme, mrkev nastrouháme a zalijeme rajčatovou šťávou. Přidejte zbývající přísady, vše dobře promíchejte, nechte jeden den na chladném místě a poté vařte 15 minut. Salát rozdělte do sklenic.
13. Salát se zelím a cuketou na zimu
Pro krásu použijte kudrnatou nakrájenou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 cukety, 500 g mrkve, 1 pepř, 500 g cibule, 0,5 šálku cukru, 2 polévkové lžíce sůl, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku octa, koření.
Příprava: Nakrájejte náhodně veškerou zeleninu, přidejte olej s octem a kořením, promíchejte a půl hodiny vařte na mírném ohni. Vložte salát do sklenic.
14. Zelný salát s lilkem na zimu
Tak úspěšný recept, že ho chcete sníst přímo z plechovky!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 300 g mrkve, 10 stroužků česneku, 1,5 lžíce. sůl, 0,5 šálku octa, koření.
Příprava: Lilky vařte 5-7 minut, ochlaďte a nakrájejte. Nakrájejte mrkev a zelí, nasekejte česnek a promíchejte zeleninu. Přidejte ocet, sůl a koření, salát dejte do sklenic a srolujte.
15. Zelný salát s houbami
Velmi originální kombinace přísad pro sklizeň zelí na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 4 mrkve, 4 cibule, 500 g hub, 70 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 2 rajčata, 2 lžíce. cukr, koření.
Příprava: Smažte houby do změknutí a rajčata nakrájejte v mixéru. K žampionům přidáme cibuli se strouhanou mrkví, přidáme trochu guláše a vložíme tam zelí. Když je zelenina měkčí, přidejte koření a ocet, ještě trochu prohřejte a vložte do sklenic.
20 jednoduchých okurkových salátů na zimu
16. Salát se zelím a cuketou na zimu
Nakrájejte veškerou zeleninu na přibližně stejné čtverce - bude chutnější i hezčí.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg cukety, 300 g cibule, 500 g pepře, 500 g rajčat, 300 g mrkve, 30 g soli a cukru, 70 g bylin, 50 ml octa.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu, promíchejte, přidejte ocet a koření a dejte na plotnu. Jatečně upravená těla jsou asi hodinu míchaná a na samém konci přidejte bylinky a vložte salát do sklenic.
17. Zelný salát bez octa
Osloví ty, kteří mají problémy s příliš kyselými pokrmy.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 700 g pepře, 700 g mrkve, 500 g cibule, 1,5 šálku oleje, 2 polévkové lžíce sůl, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme polovinu soli a necháme půl dne v lednici. Nakrájejte zelí, mrkev a papriku, promíchejte se zbývající solí a pošlete tam.Zeleninu spojíme, zalijeme olejem a salát vložíme do sklenic.
18. Zelný salát s okurkami na zimu
Tento salát se hodí zejména k bramborám a masu.
Budete potřebovat: 400 g zelí, 400 g okurek, 200 g cibule, 150 g pepře, 1,5 lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 50 ml rostlinného oleje, 30 ml octa.
Příprava: Nakrájejte náhodně veškerou zeleninu, přidejte sůl a cukr a promíchejte. Nalijte salát olejem, nechte ho několik hodin a vložte do sklenic.
19. Zelný salát s jablky
Křupavý salát s příjemnými sladkými a kyselými tóny.
Budete potřebovat: 4 kg zelí, 1 kg cibule, 2 kg jablek, 2 kg pepře, 2 kg rajčat, 100 g soli, 1 kg mrkve, koření.
Příprava: Mrkev vařte do poloviny a nakrájejte na tenké proužky. Jablka, cibuli, rajčata a papriky nahrubo nasekejte, nakrájejte zelí a smíchejte všechny ingredience. Zeleninu osolte, nechte hodinu působit, vložte do sklenic a srolujte.
20. Pikantní zelný salát na zimu
Podle potřeby přidejte další zázvor.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 3 papriky, 3 rajčata, 3 mrkve, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 60 g cukru, 2 polévkové lžíce ocet, 1 šálek rostlinného oleje, 0,5 svazku bylinek, 1 chilli, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a přidejte k ní nasekané bylinky, česnek a chilli. Smíchejte ocet, sůl a cukr s máslem, vlijte salát a nechte hodinu pod lisem. Zeleninu stočte do sklenic.