Velmi šťavnaté a jemné kotlety se získávají z filů z pollock; do mletého masa se přidává sýr, tvaroh, čerstvá a smažená zelenina. Chuť hotového pokrmu z toho jen těží. Shromáždili jsme pro vás recepty na rybí koláče, které snadno uvaříte pro sebe a své blízké!
1. Filety z pollocku
Mnoho žen v domácnosti obchází stánky s pollockem v obchodech, ale marně. Koneckonců, z této levné pacifické ryby lze připravit lahodné kotlety.
Budete potřebovat: 0,5 kg pollock filé, 1 vejce, 2,5 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 malá cibule, 1 lusk sladké papriky, 2 lžíce. l. mouka, kopr a koření.
Příprava: Filety rozmrazte a dobře vymačkejte z vody, nakrájejte na malé kousky, smíchejte s vejcem a dochuťte kořením. K mletému masu přidejte pár polévkových lžic zakysané smetany, mouky, strouhané cibule, nakrájené papriky a kopru. Vložte misku mletých ryb do chladničky, po půl hodině vytvořte oválné kotlety, smažte na oleji.
2. Kotlety z pollock a lososového bůčku
Pro nádheru přidejte do mletého puntíku a lososového bůčku další cibuli a trochu krupice.
Budete potřebovat: 1 kg bůčku a lososa, 3,5 lžíce l. krupice, 1 vejce, 0,5 lžičky mleté chilli, 0,4 svazku zelených, sůl, 3 cibule, 0,25 šálků mléka.
Příprava: Bůčky, oloupané z kůže, spolu s plátky pollock filé procházejí mlýnkem na maso a smíchají se s cibulí nakrájenou v mixéru. Krupici zalijte mlékem, nechte nabobtnat, přendejte k rybě, přidejte zbytek surovin. Kotlety opečeme na oleji z obou stran.
3. Pollockové řízky s bramborem
Brambory dodávají mletým rybám šťavnatost, stačí je nastrouhat na jemném struhadle.
Budete potřebovat: 350 g pollock filé, 1 cibule, 1 střední brambor, 55 ml mléka, 1 vejce, 40 g krupice, sůl a koření.
Příprava: Maso pollock vykostěné a bez kůže spolu s cibulí, nakrájené v mixéru, kombinované s krupicí, vejcem, mlékem a kořením. Sodné brambory na nejjemnějším struhadle a také přidejte k mletým rybám. Nechte mleté maso hodinu nebo dvě "odpočívat" a můžete smažit kotlety a tvořit je ve formě plochých kulatých koláčů.
4. Rybí „hromádky“ pollocků
Uvařit „hromádky“ pollocků je velmi jednoduché - nejprve rozstřílejte kotlety, dejte je na plech, ozdobte plátkem rajčat a strouhaným sýrem, pečte do zlatova.
Budete potřebovat: 700 g pollock, 1 cibule, 180 g bílého zatuchlého bochníku, 0,3 šálku mléka, 1 vejce, 5 polévkových lžic. l. mouka, 1 polévková lžíce l. bramborový škrob, 200 g tvrdého sýra, kopr, sůl, koření, 3 rajčata.
Příprava: Zastaralý chléb bez kůrky nakrájejte na kousky, namočte do mléka a vymačkejte, přendejte na filet z pollock, rozemletý v mlýnku na maso. Přidejte nasekané bylinky, škrob, mouku a vejce. Vypálíme kulaté ploché řízky o průměru asi 6–7 cm. Rybí polotovary dáme na plech, na každý dáme jeden tenký rajský kruh, posypeme sýrem a upečeme v troubě.
15 výborných receptů na rybí koláče pro celou rodinu
5. Pollock řízky s dýní
K mleté rybě můžete místo krupice nebo chleba přidat také dýňovou dužinu nastrouhanou na jemném struhadle.
Budete potřebovat: 0,5 kg pollock, 100 g dýně, 1 vejce, 2 polévkové lžíce l. strouhanka, koření, 1 cibule.
Příprava: Nastrouhanou dýni nameleme na plátky pollock filé, lehce osmaženou cibuli v mixéru. Smíchejte s vejcem, kořením, dobře rozšlehejte, rukama zvedněte mleté maso přes stůl a silou ho vhoďte zpět do mísy (opakujte alespoň desetkrát). Smažte kotlety na rostlinném oleji, strouhejte ve strouhance ze všech stran.
6. Pollockové řízky s tvarohem
Rybí koláče s přídavkem tvarohu se stanou ještě chutnějšími a zdravějšími.
Budete potřebovat:
Pro kotlety: 0,5 kg pollock filé, 200 g tvarohu, 2 syrové vaječné bílky, 1 velká cibule, 3 lžíce. l. krupice, 5 snítek koriandru, 2 snítky kopru, 0,5 hrnku mouky.
Na omáčku: 1 malá okurka, 200 ml řeckého jogurtu, po 0,5 lžičce. sůl, kmín a mletý pepř, 1 stroužek česneku, bylinky.
Příprava: Dužinu okurky bez slupky a sody na jemném struhadle, přidejte nasekané bylinky, jogurt, koření a česnek. Zatímco omáčka vyluhuje, vařte rybí koláče. Chcete -li to provést, projděte kousky pollocku se smaženou cibulí, tvarohem a krupicí přes mlýnek na maso. K mletému masu přidejte ušlehaný sníh z bílků, nasekaný koriandr a kopr, dejte na hodinu vychladit. Na másle orestujte malé oválné řízky do zlatova, podávejte s okurkovo-jogurtovou omáčkou.
7. Pollockové řízky se slaninou
Přidejte k mletým rybám jen trochu mletého sádla a uvidíte, o kolik chutnější a šťavnatější budou řízky.
Budete potřebovat: 750 g pollock, 1 čerstvé vejce, 150 g sádla, 4 polévkové lžíce l. krupice, 2 cibule, kukuřičná mouka na chleba, koření, 1 polévková lžíce. l. rozpuštěné máslo.
Příprava: Rybí filet, slaninu a cibuli dvakrát protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou, promíchejte s vejcem, krupicí, kořením, máslem. Kotlety namočte do kukuřičné mouky a orestujte na rostlinném oleji.
8. Rybí kotlety z pollock a ovesných vloček
Vydatné a chutné pollockové a ovesné rybí koláče lze podávat jako samostatné jídlo s čerstvým zeleninovým salátem.
Budete potřebovat: 850 g pollock, 2 vejce, 1 sklenice ovesných vloček, koření, 65 ml čerstvého mléka, 1 velká cibule, kukuřičná mouka.
Příprava: Twist suché ovesné vločky v mlýnku na maso, pak cibule a pollock filé. Do hmoty přidejte mléko a vejce, nechte hodinu působit a poté dochuťte kořením. Kotlety namáčíme v kukuřičné mouce a smažíme z obou stran doměkka.
15 receptů na šťavnaté a jemné koláče z tresky
9. Nakrájené pollockové řízky se sýrem
Pokud kousek tvrdého sýra leží v chladničce, pak ho lze bezpečně poslat do mletých ryb na kotlety, bude to velmi chutné!
Budete potřebovat: 650 g pollock filé, 2 brambory, 75 g tvrdého sýra, 1 vejce, 1 cibule, 80 g mouky.
Příprava: Uvaříme bramborovou kaši, rybu nakrájíme na malé kostičky, smícháme s vejcem, nakrájenou cibulkou a strouhaným sýrem. Z uvedené porce mletého masa se ukáže 10-12 malých kotlet, které musí být stočeny v mouce a smaženy na oleji.
10. Pečené pollockové kotlety v troubě
Pokud nejíte smažené jídlo, pak si připravte pollockové kotlety a upečte je v troubě.
Budete potřebovat: 550 g pollock filé, 40 ml mléka, 50 g zatuchlých housek, 1 vejce, 1 stroužek česneku, 2 lžíce. l. máslo, 3-4 lžíce l. krupice pro chléb.
Příprava: Namočené v mléce a vymačkaný chléb vložte do mísy mixéru, vložte tam kousky rybího masa, nakrájejte do hladka. K mletému masu přidejte vejce, rozpuštěné máslo, česnek a koření, dobře promíchejte a vložte na hodinu do chladu. Tvarujte středně velké placičky, které stočte do krupice. Přendáme na plech, upečený v troubě.
11. Pollock a cuketové řízky
Místo chleba nebo krupice můžete do mleté ryby dát dužinu z cukety nastrouhanou.
Budete potřebovat: 0,5 kg pollock filé, 1 střední cuketa, 1 vejce, 0,25 svazku kopru, 1 stroužek česneku, 1 střední cibule, krupice nebo kukuřičná mouka na chleba.
Příprava: Do hluboké mísy přidejte rybí filé nakrájené nadrobno a osmažené na másle a strouhanou cuketu, dvakrát mletou v mlýnku na maso. Přidejte vejce, koření a kopr do již dobře promíchaného mletého masa, vytvořte oválné nebo kulaté kotlety, vařte v kukuřičné mouce a odešlete do předehřáté pánve.
12. Něžná kotleta z pollocku bez vajec a chleba
Pokud do mletých ryb přidáte vařenou rýži, pak už do ní nemusíte dávat strouhanku a kuřecí vejce namočená v mléce.
Budete potřebovat: 1 kg pollock filé, 1,5 šálku vařené rýže, 2 cibule, 120 g mouky.
Příprava: Ryby a cibuli, náhodně nakrájené na malé kousky, projděte mlýnkem na maso 1-2krát, promíchejte s rýžovou kaší, dochuťte solí a kořením. Namočte ruce do studené vody, tvarujte kotlety, namáčejte je ze všech stran do mouky, smažte na rozpáleném oleji.
15 jednoduchých a chutných receptů na zeleninové řízky
13. Pollock kotlety s vařenými bramborami
Brambory předem uvařte v „uniformě“, oloupejte a vychladněte.Rybí koláče s touto přísadou budou uspokojivější, měkčí a levnější.
Budete potřebovat: 800 g pollock filé, 2 velké brambory, 1 velké kuřecí vejce, 2 lžíce. l. mouka, 0,25 lžičky sušené provensálské bylinky, sůl, kukuřičná mouka na chleba.
Příprava: Uvařené brambory nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte je k rybím filetům rozemletým na mlýnku na maso. Vejce rozšleháme do mletého masa, ochutíme provensálskými bylinkami a solí, přidáme mouku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Můžete také přidat nasekané bylinky, špetku granulovaného česneku. Vytvořené kotlety by měly být smaženy na oleji až do zlatohnědé a poté připraveny v mikrovlnné troubě.
14. Kotlety Pollock a chobotnice
Milovníci mořských plodů určitě ocení lahodné řízky z mletých ryb s přídavkem chobotnic!
Budete potřebovat: 0,5 kg jatečně upravených těl chobotnic a filé z pollock, 2 malé cibule, 0,3 šálku mléka, 100 g zatuchlých bílých rohlíků, 3-4 vejce, 1 brambor, 80 g másla, krupice na chleba.
Příprava: Jatečně upravená těla ryb, cibule a chobotnic protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou dvakrát, nejlépe třikrát. Přidejte namočené v mléce a vymačkané strouhance, vejce, brambory nastrouhané na jemném struhadle, rozpuštěné máslo, koření. Mleté rybí kotlety uzavřete v krupici a smažte do změknutí.
15. Rybí a zeleninové řízky z pollock filé
K rybímu filetu můžete do mletého masa přidat jakoukoli nakrájenou a lehce osmaženou zeleninu: cibuli, mrkev, brambory, dýni, cuketu, květák nebo bílé zelí.
Budete potřebovat: 700 g pollock filé, 100 g másla, 1 cibule, 1 mrkev, 150 g zelí, 220 g strouhanky, 2 vejce, 4 krajíce bílého chleba bez kůrky, 1,3 lžičky. sůl, 0,25 lžičky. koření, 5 snítek petrželky, 3 snítky kopru, na přání koriandr.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujte s mrkví a nadrobno nakrájeným zelím na oleji do změknutí, projděte mlýnkem na maso spolu s kousky rybího masa. Smíchejte s kořením, chlebem namočeným ve vodě, nasekaným koriandrem, koprem a petrželkou, znovu stočte přes mlýnek na maso a zašlehejte vejce. Formujte velké kulaté placičky, každá o hmotnosti asi 70-80 gramů, chléb ve strouhance ze všech stran a odešlete na pánev smažit.