Masový koláč je všestranné jídlo, které lze připravit jako oběd k večeři, podávat k snídani, vzít s sebou na piknik nebo nabídnout hostům na slavnostním stole. Shromáždili jsme výběr nejlepších receptů!
1. Hamburger masový koláč
Jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný koláč, připomínající hamburger s masovým řízkem a sýrem.
Budete potřebovat:
Pro test: 450 g mouky, 200 ml teplé vody, 5 g sušeného droždí, 2 lžičky cukr, 1 lžička sůl, 1 vejce, 50 ml slunečnicového oleje.
Pro plnění: 600 g mletého vepřového masa, 1 cibule, 3 nakládané okurky, 150 g tvrdého sýra.
Pro mazání: 1 polévková lžíce l. mléko, 1 žloutek, sezam, kečup.
Příprava: Měkké těsto hněteme, necháme přijít. Smažte mleté maso s cibulí do změknutí, dochuťte kořením. Těsto rozdělíme na dvě nestejné části, velkou vložíme do formy, vytvarujeme boky, zarovnáme mleté maso, pole kečupem. Rozdělte hrnky na okurky, posypte strouhaným sýrem, zakryjte plochým dortem ze zbývajícího těsta, když dort přijde na teplé místo, potřete jej žloutkem a mlékem, posypte sezamovými semínky a pečte v troubě.
2. Turecký masový koláč
Tenký těstový koláč se šťavnatou masovou náplní, který turecké ženy v domácnosti často pečou pro své muže.
Budete potřebovat:
Na dort: 400 g hotového těsta filo, 450 g mletého hovězího masa, 1 cibule, 1 chilli lusk.
Pro impregnaci: 2 vejce, 4 lžíce l. olivový olej, 3 lžíce l. jogurt, 125 ml vody.
Mazání horní části: 1 vejce, 2 lžíce l. jogurt.
Příprava: Tenké pláty těsta filo namažte směsí přísad na nalévání, na jeden okraj dejte část mletého masa osmaženého s cibulí a kořením, stočte do rolády, poté zabalte do „šneku“ a dejte na plech. Další roládu těsta obalte náplní kolem prvního „šneka“, aby vznikl velký kulatý nebo oválný spirálový dort. Horní část obrobku pokryjte směsí na namazání vrcholu, vařte v troubě asi půl hodiny.
3. Rustikální masový koláč
Bramborové těsto a masová náplň, co by mohlo být lepší pro vydatný oběd nebo večeři!
Budete potřebovat: 0,5 kg mletého masa, 2 brambory, 150 g prosáté mouky, 80 g másla, 3 lusky sladké papriky, 2 rajčata, 100 g tvrdého sýra, 1 cibule, paprika.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkejte na bramborové kaši spolu s máslem, moukou a kořením. Cibuli, papriku a mleté maso osmažíme do změknutí, ochutíme paprikou a solí. Těsto rozválíme na velikost formy, vyložíme náplň do masa se zeleninou, zasypeme kolečky rajčat a posypeme strouhaným sýrem, pečeme v troubě 40 minut.
4. Kváskový koláč s masem
Lahodný koláč z kvasnicového těsta s bramborami a masem, jehož příprava není vůbec náročná.
Budete potřebovat:
Pro test: 450 g prosáté mouky, 100 ml teplého mléka, 150 ml vody, 50 g másla, 1 polévková lžíce. l. cukr, 7 g rychle působícího droždí, 1,5 lžičky sůl.
Pro plnění: 0,5 kg vepřového masa, 1 cibule, 5 brambor.
Mazání horní části: 1 polévková lžíce l. mléko, 1 vejce.
Příprava: Kynuté těsto uhněteme bezpečným způsobem. Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli na kostičky, brambory na tenké kostičky, vše promíchejte, přidejte rostlinný olej a dochuťte kořením. Většinu těsta dejte do formy, rozdělte náplň, přikryjte druhou částí těsta, upevněte okraje, uprostřed vytvořte otvor, aby mohla pára ven. Potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem a upečeme v troubě.
12 nejlepších receptů, jak připravit zeleninový guláš
5. Masový koláč s kefírem
Ze zbytků kefíru nebo jogurtu získáte nejjemnější kvasnicové těsto.
Budete potřebovat: 250 ml kefíru, 2,5 šálků mouky, 8 g sušeného droždí, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 lžičky mořská sůl, 2 lžíce l. máslo, 0,5 kg mletého masa, 1 cibule.
Příprava: Rozehřátý kefír smíchejte se solí, máslem, cukrem, droždím a moukou, vypracujte těsto. Na pánvi orestujeme mleté maso s cibulí, okořeníme kořením, nakrájíme mixérem.Polovinu těsta rozválíme na tenko, přeneseme do formy, vytvarujeme boky, rozdělíme náplň, přikryjeme druhým chlebem, upečeme do změknutí.
6. Masový koláč z křehkého těsta
Tento masový koláč určitě ocení milovníci měkkého křehkého těsta.
Budete potřebovat: 440 g mouky, 250 g margarínu, 1 vejce, 3 lžíce l. zakysaná smetana, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. sůl, 400 g masa, 3 cibule, 5 brambor, 30 g másla.
Příprava: Křehké těsto z mouky, margarínu, vajec, zakysané smetany, prášku do pečiva a soli vložte na 25 minut do chladničky. 2/3 těsta rozválíme, vložíme do formy, uděláme vysoké boky. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme, dáme na těsto, navrch rozetřeme tenké plátky masa, osmaženou cibuli a nadrobno nakrájené máslo. Zakryjte dort zbývajícím těstem a uprostřed vytvořte důlek. Pečte, dokud není hotové v troubě.
7. Kurnik s bramborami
Soda na pečení se přidává do kvasnicového těsta pro tento koláč, díky čemuž je pečivo neuvěřitelně vzdušné a velmi měkké.
Budete potřebovat:
Pro test: 3 šálky mouky, 1 vejce, 7 g rychle působícího droždí, 250 ml zakysané smetany, 40 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce l. cukr, 1,3 lžičky mořská sůl.
Pro plnění: 0,5 kg kuřecího masa, 4 brambory, 1 cibule, 60 g másla, koření.
Příprava: Míchejte měkké kvasnicové těsto se zakysanou smetanou, ve které byla smíchána soda. Maso, cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky, promícháme s kořením. Na těsto na koláč dáme náplň, posypeme strouhaným máslem, přikryjeme druhým koláčem, okraje upevníme. Pečeme na 190 stupňů.
8. Koláč s masem „ovčák“
Kastrol se zeleninou a masem je vydatné nezávislé jídlo.
Budete potřebovat: 0,5 kg jehněčí dužiny, 2 cibule, 1 mrkev, 2 brambory, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta, 2 lžičky Worcesterová omáčka, 250 ml červeného vína, 400 ml vývaru, 0,3 lžičky. tymián, špetka sušeného rozmarýnu, 100 g parmazánu, 2 žloutky.
Příprava: Smažte jehněčí maso na pánvi s cibulí a mrkví, zalijte vývarem, vínem, omáčkou, přidejte česnek, bylinky a koření, korpusy, dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří. Brambory uvařte doměkka, rozdrťte je se žloutky a polovinou parmazánu. Na dno formy dáme mleté maso se zeleninou, navrch zarovnáme bramborové těsto, posypeme zbylým sýrem, upečeme v troubě.
Jak vařit brambory na Nový rok: 10 nejchutnějších receptů
9. Koláč s chlebem pita
Použití tenké arménské lavashi při pečení může výrazně ušetřit čas.
Budete potřebovat: 400 g libovolného mletého masa, 0,5 šálku kefíru, 1 vejce, 1 cibuli, 1 balíček pita chleba, 1 mrkev, 220 g tvrdého sýra, bylinky a koření.
Příprava: Cibuli, mrkev a mleté maso osmažíme do změknutí, okořeníme jakýmkoli kořením. Forma byla pokryta listem pita chleba, rozložena polovina náplně, nahoře vrstva pita chleba roztrhaná na kusy ručně, naplněna směsí kefíru a vejce. Rozdělte zbývající mleté maso, zakryjte třetím chlebem z pita chleba, potřete omáčkou z vajíčka a kefíru, pečte v troubě.
10. Vydatný vepřový koláč
Tento dort by měl být nakrájen na krásné kousky, položen na velkou misku a ozdoben bylinkami.
Budete potřebovat:
Pro test: 300-350 g mouky, 200 ml zakysané smetany, 200 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 žloutky, špetku soli a 0,5 lžičky. Sahara.
Pro plnění: 300 g vařeného vepřového masa, 2 stroužky česneku, 4 vařená vejce, 2 cibule.
Příprava: Ze zadaných složek hnětení se husté těsto, rozdělené na dvě nestejné části, vloží na hodinu do chladničky. Maso rozemelte na mleté maso spolu s česnekem, promíchejte s kořením a smaženou cibulí, přidejte bylinky, nakrájená vejce, zalijte pár lžícemi vývaru. Většinu těsta rozdělte do tvaru, vytvořte vysoké strany, rozložte náplň, přikryjte zbývajícím těstem, několikrát propíchněte vidličkou, potřete vejcem a pošlete do trouby péct.
11. Uzavřený koláč z listového masa
Pokud je v mrazáku balíček hotového listového těsta a trochu mletého masa, pak s přípravou takové rychlé večeře rozhodně nebudete mít problémy.
Budete potřebovat:
Na dort: 0,5 kg mletého kuřete, 500 g listového těsta, 4 rajčata, 220 g tvrdého sýra, 100 g slaniny, 1 lžička. paprika.
Na omáčku: 3 lžíce l. majonéza a rajčatová pasta.
Příprava: Polovinu listového těsta navinutého na tenkou vrstvu dáme na plech, potřeme rajčatovou omáčkou s majonézou, rozetřeme mleté maso předem osmažené. Posypeme kořením, potřeme tenké plátky rajčat a plátky slaniny, posypeme sýrem. Zakryjte druhým koláčem z těsta, sevřete okraje a vložte do předehřáté trouby.
12. Závin se zelím a masem
Pokrm rakouské kuchyně, který vám umožní připravit lahodnou večeři z brambor, masa a zelí v křupavém těstě.
Budete potřebovat:
Pro test: 500 g listového těsta.
Pro plnění: 200 g mletého masa, brambor a zelí, 1 cibule, 2 stroužky česneku.
Dodatečně: 1 vejce a hrst sezamových semínek.
Příprava: K osmažené cibulce přidáme mleté maso, poté přidáme najemno nakrájené zelí, orestujeme do zlatova, přidáme bramborovou kaši, koření, vychladíme. Těsto rozválíme, dáme náplň, stočíme do rolády, upečeme v troubě.
Co uvařit se žampiony: 20 lahodných a rychlých receptů
13. Masový koláč se zakysanou smetanou
Velmi jednoduchý a rychlý želé koláč s masem a cibulí.
Budete potřebovat:
Na dort: 250 zakysaných smetan, 4 vejce, 150 ml rostlinného oleje, 50 ml teplé vody, 180 g prosáté mouky, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička cukr, 10 g prášku do pečiva, 1 lžička hořčice, 0,5 lžičky. sůl.
Pro plnění: 350 g kuřecích prsou, 1 cibule, 230 g tvrdého sýra.
Příprava: Filet nakrájíme na malé kousky, smícháme s kořením, zakápneme rostlinným olejem a necháme marinovat. Smíchejte komponenty na těsto mixérem, nalijte do formy, položte maso, půl kolečka cibule, posypte strouhaným sýrem. Pečeme na 190 stupňů.
14. Osetský masový koláč
Měkký a vzdušný kvasnicový koláč s hovězím masem a spoustou zeleně. Velmi chutné a šťavnaté!
Budete potřebovat: 0,5 kg hotového kynutého těsta, 400 g hovězí dužiny, 2 svazky bylinek, koření.
Příprava: Maso nasekejte v mixéru, promíchejte s nasekanými bylinkami a kořením. Těsto rozdělíme na tři stejné části, rozválíme na kulaté koláče, doprostřed každého dáme náplň ve formě koule, okraje upevníme. Přendáme na plech a pečeme v troubě dozlatova.
15. Maso drůbeže
Kulebyaka je lahodný a šťavnatý uzavřený koláč s náplní, který se připravuje podle starých receptů.
Budete potřebovat: 700 g kvasnicového těsta, 0,5 kg mletého masa, 2 cibule, koření.
Příprava: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a koření. Těsto rozválíme na velkou vrstvu, do středu dáme vychladlou náplň, volné okraje těsta nakrájíme na proužky, „spleteme“ je a zakryjeme maso. Namažte rozšlehaným vejcem a dejte péct do trouby, hotovou kulebyaku na půl hodiny přikryjte vlhkou utěrkou.