Zeleninový guláš s přídavkem cukety se ukáže být velmi něžný a chutný. Pro tento typ potravin jsou vhodné čerstvé i mražené potraviny. A omáčka, ve které se bude zelenina dusit, může být rajská, krémová nebo mléčná. Shromáždili jste 15 nejlepších receptů na vaření krok za krokem!
1. Dušené s cuketou „různé“
Čím pestřejší je sada produktů pro guláš, tím chutnější a bohatší bude pokrm. Experimenty jsou vítány!
Budete potřebovat: 1 cuketa, 5 brambor, 2 rajčata, 300 g květáku, 1 mrkev, 300 ml vývaru nebo vody, 2 lžíce. l. rajčatová pasta, bylinky, koření.
Příprava:
1. Na hromádce orestujte mrkev a cuketu, nakrájené na malé plátky do měkka, brambory nakrájené na tenké plátky a nakrájená rajčata. Přidejte nastrouhané zelí.
2. Rajčatovou pastu rozpustíme ve vývaru, nalijeme zeleninu, jatečně upravená těla na 25 minut. Poté přidejte česnek, bylinky, koření.
2. Cuketový guláš se zakysanou smetanou
Zelenina dušená na zakysané smetaně získá úžasnou jemnou chuť a krémovou vůni.
Budete potřebovat: 2 cukety, 2 masitá rajčata, 1 sladká paprika, 0,3 svazku petrželky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 220 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. l. prosátou mouku, 130 ml vody nebo vývaru, mletou červenou papriku.
Příprava:
1. Cibuli orestujeme na másle doměkka, posypeme špetkou mleté papriky, přidáme na kostičky nakrájenou papriku.
2. Cuketu, nakrájenou na velké kostky, nasypeme na pánev a po pěti minutách - rajčata, okořeníme podle chuti. Nalijte směs vody, zakysané smetany a mouky. Při podávání přidejte zeleninu a česnek přímo na talíře.
3. Chudý zeleninový guláš s cuketou
Skvělé jídlo pro ty, kteří hubnou, drží půst nebo prostě nejedí maso. Chutné a velmi zdravé!
Budete potřebovat: 6 brambor, 1 mladá cuketa, 2 sladké papriky, 1 mrkev, 4 rajčata, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 3-4 lžíce. l. olivový olej, mořská sůl.
Příprava:
1. V hrnci orestujte cibuli a mrkev, přidejte na kostičky nakrájené brambory, cuketu, papriku.
2. Když zelenina změkne, přidejte nakrájená rajčata a česnek, přiveďte k ideální chuti a přidejte své oblíbené koření.
4. Zeleninový guláš s cuketou „mléko“
Skandinávské zeleninové jídlo s rýží a čerstvým mlékem - velmi uspokojivé a chutné!
Budete potřebovat: 1 cuketa, 100 g rýže, 0,5 cibule, 1 mrkev, 1 malá tuřín, 100 g zelených fazolí, 1 sladká paprika, 160 ml mléka.
Příprava:
1. V hrnci orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte cereálie, vařte, dokud nejsou cereálie průhledné. Přidejte na kostičky nakrájenou tuřín, cuketu, papriku a zelené fazolky.
2. Nalijte mléko smíchané se solí a kořením. Jatečně upravená těla, dokud zelenina nezměkne, ale nevařte.
20 lahodných houbových pokrmů, které zpestří váš jídelníček
5. Dušená zelenina s cuketou a zeleným hráškem
Zeleninový guláš se zeleným hráškem, který lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu.
Budete potřebovat: 2 cukety, 1 paprika, 2 rajčata, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kopr, 4 lžíce. l. rostlinný olej, 100 g mraženého zeleného hrášku.
Příprava:
1. Do rozehřátého oleje vložte cuketu, papriku, mrkev, cibuli a zelený hrášek. Smažte do změknutí, přidejte nastrouhaná rajčata.
2. Dušené maso ochutíme nasekaným čerstvým česnekem, bylinkami a kořením, podáváme horké.
6. Zeleninový guláš s irskou cuketou
V Irsku ženy v domácnosti často připravují zeleninové guláše pro své domácnosti s přídavkem cukety, zelí a lilku.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 lilek, 2 sladké papriky, 5 brambor, 2 mrkve, 2 rajčata, 300 g bílého zelí, 1 plechovka dušeného masa (volitelně).
Příprava:
jeden.Cibuli a mrkev osmažte na oleji dozlatova, poté přidávejte jídlo v intervalu 5–10 minut v tomto pořadí: rajčata nakrájená na malé kostičky, dusené rozmačkané vidličkou, velké kostky cukety, brambory, lilek.
2. Na samém konci přidejte nakrájené zelí, jemně nasekaný česnek a bylinky, koření.
7. Francouzský zeleninový guláš
Standardní sada produktů připravených podle receptu staré francouzské kuchyně potěší tváře hostů, kteří mají to štěstí ochutnat takový guláš!
Budete potřebovat: 400 g bílého zelí, 1 mladá cuketa, 3 brambory, 1 mrkev, 2 stroužky česneku.
Příprava:
1. Mrkev, nastrouhaná na jemném struhadle, orestujeme na oleji dozlatova, přidáme nakrájené zelí.
2. Brambory nastrouhejte na mrkvovém struhadle na korejský způsob, přidejte do kastrolu k zelenině, přidejte česnek.
3. Cuketu, nastrouhanou na korejském struhadle, přendejte na brambory a zeleninu, vše společně osmahněte do měkka a přidejte koření.
8. Zeleninový guláš s cuketou „Léto v Turecku“
Lahodné guláš, který lze vařit po celý rok pomocí mražené zeleniny.
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 brambory, 2 cukety, 3 sladké papriky, 200 ml čistého jogurtu, 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, kopr.
Příprava:
1. Do zapékací mísy vložíme po vrstvách, posypeme kořenícími lilkovými kolečky, plátky brambor, plátky cukety, paprikou nakrájenou na proužky. Není třeba solit! Pečeme v troubě do změknutí.
2. Nalijte horký guláš se směsí jogurtu, česneku, soli a nasekaného kopru a ihned položte na talíře.
15 receptů na nejchutnější zeleninový guláš s masem
9. Zeleninový guláš s cuketou „Rolnický oběd“
Zeleninový guláš pečený v troubě s chutnou sýrovou krustou osloví i ty, kteří v zásadě nejedí dušenou cuketu a lilek.
Budete potřebovat: 8 brambor, 2 lilky, 1 cuketa, 2 cibule, 2 vejce, 180 g tvrdého sýra, 4 lžíce. l. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. l. ghí.
Příprava:
1. Nakrájejte lilky na kolečka, posypte solí, když pustí šťávu, opláchněte a vymačkejte. Vložte do první vrstvy do vymazané misky.
2. Druhá vrstva - bramborové kruhy solené a posypané kořením, pak - cibulové půlkroužky.
3. Smíchejte nadrobno nakrájenou cuketu se strouhaným sýrem a česnekem, vidličkou rozšlehanými vejci, zakysanou smetanou, solí a kořením. Nalijte výslednou hmotu do zeleniny ve formě pečené v troubě.
10. Maďarský paprikáš
Paprikash s cuketou v zakysané smetaně je jedním z nejoblíbenějších jídel v maďarských restauracích.
Budete potřebovat: 1 mladá cuketa, 2 červené papriky, 2 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. l. mletá sladká paprika, 1 polévková lžíce l. prosátá mouka, 220 ml zakysané smetany, 2 lžíce. l. olivový olej, 5 snítek petrželky.
Příprava:
1. K cibulce osmažené do průhlednosti přidejte pepř a sladkou papriku nakrájenou na proužky nebo kostky, zalijte 60 ml vody, pod víčko řasenku.
2. Nalijte na kostičky nakrájenou cuketu, rajčata, dochuťte solí a pepřem. Nalijte směs zakysané smetany, mouky a 5 lžiček. vodu, posypeme nasekanými bylinkami s česnekem, řasenky pod víkem, všechny přísady by měly změknout, ale ne vařit.
11. Zeleninový guláš „Ratatouille“
Do ratatouille můžete dát jakoukoli zeleninu, ale hlavní housle v tomto pokrmu samozřejmě bude hrát bylinková omáčka.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 5 rajčat, 2 papriky, 1 lilek, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 5 hub, 3 lžíce. l. sušené bylinky z Provence, 3 lžíce. l. olivový olej.
Příprava:
1. Smaženou cibulku smícháme s nakrájenými rajčaty, přidáme papriky, které jsme předem upekli a oloupali, nakrájíme na kostičky a smažíme do změknutí.
2. Na dno formy rozetřete většinu omáčky z másla, česneku, soli a provensálských bylinek. Ve svislé poloze střídejte plátky cukety, lilku a žampionu. Takto vyplňte formu, přelijte zbytkem omáčky. Přikryjeme alobalem a upečeme v troubě.
12. Guláš z cukety marinované na česneku
Česneková marináda se sójovou omáčkou a jablečným octem dodá zelenině v guláši zcela novou chuť.
Budete potřebovat: 2 mladé cukety, 3 sladké papriky, 2 lilky, 2 cibule, 2-3 zralá rajčata, 1 chilli lusk, 3-4 stroužky česneku, 1 svazek kopru, 5 polévkových lžic. l. sojová omáčka, 2 lžíce l. jablečný ocet, 4 polévkové lžíce l. rostlinný olej.
Příprava:
1. Cuketu, cibuli, papriky a feferonky nakrájejte na půlkolečka, lilky a rajčata na malé kostičky, promíchejte a složte do hluboké zapékací mísy.
2. Nasekaný kopr a česnek smíchejte s olejem, octem a sójovou omáčkou. Zeleninu zalijeme marinádou, posypeme kořením, přikryjeme pokličkou, necháme hodinu marinovat, pečeme v troubě.
15 skvělých receptů na dýňovou polévku na každý den
13. Dusíme s mladými bramborami a cuketou
Guláš vyrobený z mladé zeleniny se ukáže být obzvláště jemný a chutný a bazalka dodá pokrmu krásnou barvu a příjemnou vůni.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 7 mladých brambor, 1 mrkev, 2 rajčata, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 0,3 svazku bazalky, 4 lžíce. l. zakysaná smetana.
Příprava:
1. Na oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte česnek, přendejte do hluboké nádoby ze žáruvzdorného materiálu.
2. Malé brambory nechte celé, velké - nakrájejte na čtvrtky, vložte do nádoby na cibulku, přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, rajčata a nakrájenou bazalku. Smícháme se zakysanou smetanou a kořením, zalijeme pár lžícemi vody a dáme péct do trouby.
14. Zeleninový guláš s cuketou a jablky
Jablko dodává zeleninovému talíři příjemnou kyselost a sladkost.
Budete potřebovat: 1 mladá cuketa, 1 červená paprika, 2 sladkokyselá jablka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 0,3 svazku petrželky, 200 ml zakysané smetany, 55 g másla, 0,5 lžičky. mletá kurkuma, 0,5 lžičky. uzená paprika.
Příprava:
1. V hrnci orestujte cibuli do průhledna, vsypte na kostičky nakrájenou papriku, cuketu.
2. K zelenině přidejte malá nakrájená jablka a dochuťte kořením.
3. Pár minut před vařením vložte nasekané bylinky a česnek smíchaný se zakysanou smetanou.
15. Řecký zeleninový guláš s cuketou
Takový guláš se v Řecku nazývá „briam“ - zelenina se peče s olivovým olejem a aromatickým kořením, posypaná feta.
Budete potřebovat: 7 brambor, 2 lilky, 2–3 cukety, 700 g rajčat, 0,5 kg papriky, 2 cibule, 4 stroužky česneku, po 0,25 svazku koriandru a bazalky, 300 g sýra feta, 70 ml olivového oleje, 1 každý h. L. tymián a směs italských bylin.
Příprava:
1. V misce smíchejte tenké cibulové plátky, čtvrtky cukety a lilku, půlkroužky papriky nebo velké kostky, plátky rajčat a brambory. Přidejte koření, sušené bylinky, sůl, česnek nakrájený na plátky a olivový olej.
2. Přendejte zeleninovou směs do zapékací mísy, přikryjte alobalem a pečte do změknutí, posypte kostkami feta, vložte do trouby (bez alobalu) na pár minut.