Mírně slané okurky jsou tradičním předkrmem jakéhokoli ruského stolu. Podávají se horké, přidávají se do salátů nebo sendvičů. Každá žena v domácnosti má osvědčený recept na moření, ale vybrali jsme 20 z nich nejlepších!
1. Rychle slané okurky v sáčku
Zatímco okurky solí, každou hodinu je vyndejte z lednice a protřepejte.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 polévková lžíce sůl, 3 stroužky česneku, 2 hrášky černého a nového koření, půl svazku kopru.
Příprava: Nakrájejte konce na okurky a podélně je rozkrojte na čtvrtiny. Nakrájejte česnek a bylinky. Okurky, pepř, česnek, kopr a sůl dejte do sáčku. Sáček zavažte a dobře protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Okurky dejte na 8 hodin do lednice.
2. Rychle osolené okurky ve sklenici
Igredienity jsou určeny pro 3litrovou nádobu.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 5 stroužků česneku, půl svazku zeleného kopru, 3 polévkové lžíce hrubá sůl, vařící voda.
Příprava: Na dno sklenice složte mírně prolisované stroužky česneku a bylinky. Připravené okurky pevně utěsněte, osolte, zalijte vroucí vodou a zakryjte silonovým víčkem. Jemným kroužením nádoby rovnoměrně rozdělte sůl. Za 12 hodin budou lehce slané okurky hotové!
3. Lehce osolené okurky podle starého receptu
Okurky jsou velmi křupavé a chutné.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, svazek kopru, 2 polévkové lžíce sůl, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 3 listy křenu, 2 litry vody.
Příprava: Okurky namočte přes noc do studené vody, poté odřízněte konce a pevně vložte spolu s bylinkami do připravené nádoby. V hrnci vařte vodu se solí a kořením. Nalijte okurky horkou solankou, zakryjte a nechte jeden den při pokojové teplotě.
4. Lehce slané okurky „Voňavé“
Po uvaření skladujte okurky v lednici, jinak budou oxyderatovat.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 2 lžičky cukr, 4 lžíce sůl, 5 stroužků česneku, 5 koprových deštníků, 2 listy křenu, 5 listů třešní, 2 bobkové listy, 2 deštníky anýzu.
Příprava: Okurky opláchněte, odřízněte konce. Na dno mísy položte listy, bylinky a česnek a poté vložte okurky. V hrnci vařte vodu, rozpusťte sůl a cukr. Ochlaďte slanou vodu a nalijte do misky. Nahoře zakryjte koprem, velkým víkem a utlačte. Za den budou okurky hotové.
5. Lehce osolené okurky za 2 hodiny
Díky dubovým listům jsou okurky husté a křupavé.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 polévková lžíce hrubá sůl, půl svazku kopru, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 2 dubové listy, 4 stroužky česneku, 1,5 lžíce. citronová šťáva, 2 nové hrášky.
Příprava: Okurky podélně rozkrojte na čtvrtky, nasekejte bylinky a česnek. Okurky smíchejte se solí, kořením, bylinkami, česnekem a citronovou šťávou. Misku přikryjte tenkou tkaninou a nechte 2–3 hodiny v teple.
8 korejských okurkových receptů, které zvládne každý
6. Lehce osolené okurky v minerální vodě
Aby byly okurky rovnoměrně solené, umístěte je svisle do nádoby.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry minerální vody s plynem, půl hlavy česneku, 4 lžíce. sůl, 4 deštníky kopru, 4 listy rybízu.
Příprava: Okurky odřízněte konce, oloupejte a česnek nahrubo nasekejte. Okurky, česnek a bylinky pevně zatlačte do nádoby. Sůl rozpustíme v minerální vodě a nalijeme do sklenice. Okurky pošlete na 14 hodin do lednice.
7. Lehce solené okurky s hořčicí
Odříznutí konců okurek je volitelné, ale vaří se rychleji.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1,5 lžičky cukr, 1 polévková lžíce sůl, 1 lžička hořčičný prášek, 5 kuliček černého pepře, půl svazku kopru, 4 stroužky česneku, 1 voda.
Příprava: Okurky opláchneme, odřízneme konce z obou stran, podélně rozkrojíme na čtvrtiny. Posypte je solí, cukrem, hořčičným práškem a nasekaným koprem. Okurky dejte do mísy, prolisujte česnek přes lis a vše zalijte vroucí vodou. Po 12 hodinách jsou okurky připraveny!
osm.Lehce osolené okurky s octem
Vyberte si okurky stejné velikosti, ideálně ne více než 10 cm!
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1,5 polévkové lžíce cukr, 3 lžíce sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa, půl svazku kopru, půl hlavy česneku, 1 lusk pálivé papriky.
Příprava: Ořízněte špičky okurek, nasekejte bylinky, česnek a feferonky. Okurky podélně rozkrojte na čtvrtiny, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Nalijte bylinky, česnek, feferonky a jemně promíchejte. Okurky dejte do mísy, pevně přikryjte a nechte teplé 4-5 hodin.
9. Klasický recept na lehce osolené okurky
Pokud je to žádoucí, můžete vyloučit listy rybízu.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 cibule, 1 malá mrkev, 1 polévková lžíce sůl, 1 polévková lžíce cukr, 2 lžíce ocet, 2 lžičky fazole hořčice, 5 hrášků černého a nového koření, 2 listy křenu, 3 listy černého rybízu, 1 litr vody.
Příprava: Okurky naplňte studenou vodou po dobu 2 hodin. Odřízněte konce a každou okurku propíchněte na několika místech. Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Vařte vodu se solí a cukrem, přidejte pepř, vypněte a nalijte ocet.
Okurky dejte spolu s bylinkami, listy a česnekem do mísy, přidejte hořčičná semínka, cibuli a mrkev. Nalijte horkou solanku a přikryjte 10 hodin.
10. Lehce slané gruzínské okurky
Okurky je nutné balit, aby byly lépe solené!
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 3 polévkové lžíce sůl, 1 polévková lžíce cukr, 30 ml citronové šťávy, 5 stroužků česneku, 2 lžičky kmín, 0,5 lžičky. koriandrové fazole, 1 lusk červené papriky, koriandr, kopr, 2,5 litru vody.
Příprava: Odřízněte špičky okurek, stroužky česneku lehce rozdrťte rukojetí nože, nasekejte feferonku. Složte okurky s bylinkami, česnekem a paprikou pevně do sklenice.
V hrnci uvařte vodu, přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a koření. Nalijte solanku do nádoby, zakryjte víkem, zabalte ji teplou přikrývkou a nechte dva dny.
Tvarohová kastrolka v pomalém hrnci: 10 receptů krok za krokem
11. Lehce solené okurky se sezamovými semínky a sójovou omáčkou
Omáčku ze sezamu a koření je třeba louhovat 15–20 minut.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 stroužky česneku, 3 lžíce sezamová semínka, 4 lžíce sojová omáčka, 15 g hrubé soli, 2 lžíce rostlinný olej, 20 ml octa, půl svazku koriandru.
Příprava: Okurky opláchneme, podélně rozkrojíme na čtvrtiny, posypeme solí a necháme 15 minut. Sójovou omáčku, sezamová semínka, rostlinný olej, mletý česnek a ocet smíchejte zvlášť.
Okurky dejte spolu s větvičkami koriandru do nádoby, přidejte připravenou směs, promíchejte, přikryjte pokličkou a dejte na 6 hodin do chladu.
12. Lehce slané okurky v korejském stylu
Pikantní svačinka pro milovníky asijské kuchyně.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička cukr, kousek citronu, 1 lusk feferonky, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 30 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. mletý černý pepř.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky, sodíkovou mrkev na korejském struhadle, česnek a feferonky nasekáme. Vše smíchejte v široké míse, přidejte sůl, cukr, mletý pepř, olej, citronovou šťávu a koření. Promíchejte, zakryjte a dejte na 5-6 hodin do chladu.
13. Zlomené lehce osolené okurky
Pomocí tohoto receptu hodujte na lehce osolených okurkách za půl hodiny!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, půl svazku kopru, 1 polévková lžíce sůl, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce citronová šťáva.
Příprava: Odřízněte špičky okurek. Okurky udeřte válečkem, až prasknou. Nakrájejte je na malé kousky, přidejte sůl, citronovou šťávu, nasekané bylinky a česnek. Okurky vložte do plastové nádoby, pevně zavřete víko a protřepejte. Za půl hodiny budou okurky hotové.
14. Lehce osolené okurky s chlebem
Chléb spouští přirozené fermentační procesy, čímž zajišťuje vynikající solení.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 stroužky česneku, 4 lžíce. sůl, 1,5 lžičky cukr, 2 hřebíčky, 100 g žitného chleba, 5 hrášků nového koření, 1 lusk pálivé papriky, 5 koprových deštníků, 2,5 litru vody.
Příprava: Okurky dejte do misky s koprem.Přidejte chléb obalený v gázě, prolisované stroužky česneku a nadrobno nakrájenou feferonku. Vodu převařte zvlášť, přidejte sůl, cukr a koření. Nalijte okurky horkou marinádou a zakryjte jeden den.
15. Mírně slané okurky v maďarském stylu
Výsledek je prostě úžasný!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 50 g soli, 200 g chleba, svazek kopru, 5 hrášků černého a nového koření, 2 bobkové listy, 2 litry vody.
Příprava: U okurek uřízněte špičky. Chléb nakrájejte a sušte na suché pánvi do zlatova. Na dno nádoby položte pár plátků, přidejte pepř a trochu zeleně. Poté okurky utřete. Nahoru s chlebem a bylinkami. V hrnci vařte vodu, přidejte sůl a bobkový list. Nalijte marinádu do nádoby, zakryjte nylonovým víkem a nechte 4-5 dní.
Konzervovaný tuňákový salát: 12 lahodných receptů
16. Lehce osolené okurky s jablky
Vyberte si pevná, sladká a kyselá jablka.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 6 jablek, půl hlavy česneku, svazek kopru, 2 listy křenu, 1 polévková lžíce. kuličky černého pepře, 150 g soli, 3 litry vody.
Příprava: Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a stopky. Na okurkách odřízněte konce, česnek rozeberte na stroužky a oloupejte. Vložte bylinky do připravené nádoby, navrch položte okurky, jablka a česnek. Vařte vodu se solí a cukrem. Nalijte horkou solanku do okurek, přikryjte pokličkou, utlačte a nechte 48 hodin louhovat.
17. Lehce osolené okurky v zelené omáčce
Během vaření okurky pravidelně míchejte.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, svazek kopru, 4 stroužky česneku, 2 lžíce citronová šťáva, 20 g soli, 0,5 lžičky. cukr, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce sojová omáčka, 0,5 lžičky mletý koriandr.
Příprava: Okurky podélně rozkrojte na čtvrtiny. Bylinky rozemeleme s česnekem, solí, cukrem, máslem, citronovou šťávou a kořením v mixéru. Okurky dejte do mísy, přidejte omáčku, promíchejte a na 2 dny zakryjte plátnem.
18. Lehce solené okurky s medem a adygejskou solí
Sůl Adyghe si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami - smíchejte běžnou sůl, česnek, sušené bylinky a koření podle chuti!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 3 stroužky mladého česneku, 1,5 lžíce Adyghe sůl, 3 deštníky kopru, 1 lžička. med, 1 lusk feferonky, 1 litr vody.
Příprava: U okurek uřízněte špičky, nakrájejte papriku a česnek. Okurky dejte těsně do sklenice smíchané s bylinkami, česnekem a pepřem. Med a sůl rozpustíme ve vodě. Nalijte studenou marinádu do nádoby, zakryjte víkem. Nechte okurky teplé dva dny.
19. Lehce osolené okurky s kečupem
Velmi jednoduchá, ale harmonická a lahodná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 2 kg okurek, 1 polévková lžíce. sůl, 2 lžičky cukr, 80 ml citrónové šťávy, 150 ml kečupu, 5 stroužků česneku, půl svazku kopru, 5 hrášků černého a nového koření.
Příprava: Okurky nakrájejte na čtvrtky a vložte do mísy, přidejte nasekané bylinky a česnek. V hrnci uvařte vodu, přidejte cukr, sůl, pepř a kečup. Vařte 5 minut, vypněte a zalijte citronovou šťávou. Přidejte marinádu do nádoby s okurkami, pevně zakryjte a zabalte teplým ručníkem na 2 dny.
20. Lehce osolené okurky s celerem a česnekem
Celer a česnek dodají okurkám lahodnou chuť!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 5 stroužků česneku, 1 feferonku, 100 g celeru, 3 listy rybízu, 3 listy třešní, 150 g soli, 3 koprové deštníky.
Příprava: Okurky opláchněte a odřízněte konce. Pálivé papriky rozkrojte podélně na polovinu, česnek a celer nasekejte. Na dno nádoby dejte kopr a listy, navrch dejte okurky, česnek, celer a feferonky.
Vařte vodu, přidejte sůl a ochlaďte. Nalijte okurky solankou a nechte 4 dny kvasit při pokojové teplotě. Poté dejte do chladničky ještě na 2 dny.