Citrony v pečivu jsou již klasikou. Kromě toho se používá jak kůra, tak šťáva nebo celé ovoce. Připravili jsme velký výběr receptů na citronové koláče - velmi odlišné, ale vždy chutné, aromatické a krásné!
1. Koláč z citronových pusinek
Začněme nejoblíbenějším receptem!
Budete potřebovat: 250 g mouky, 225 g másla, 75 ml mléka, 1 lžička prášek do pečiva, 350 g cukru, 100 g škrobu, 4 vejce, 330 ml vody, 125 ml citronové šťávy, 2 lžíce. citronová kůra, špetka kyseliny citrónové, špetka soli, špetka vanilkového cukru.
Příprava: Mouku prosejeme s práškem do pečiva a utřeme se strouhankou se 125 g másla. Přidejte špetku cukru a soli, mléko, rychle vypracujte těsto a dejte do lednice. Těsto vyválejte do formy, vytvarujte boky, napíchněte vidličkou a pošlete do trouby na 15 minut na 170 stupňů pod fazolovým lisem.
Smíchejte 4 žloutky, 200 g cukru, kůru a škrob. Přidejte vodu a citronovou šťávu, směs promíchejte a za občasného míchání zahřívejte na mírném ohni do zhoustnutí. Do krému přidejte 100 g másla a položte ho na těsto. Bílky vyšleháme se špetkou kyseliny do pěny a pomalu přidáváme zbylý cukr. Nalijte pusinkový koláč a pečte asi 10 minut na 180 stupňů.
2. Koláč z citronové zakysané smetany
Kyslá smetana je bezchybně kombinována s citronem.
Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 g másla, 300 g zakysané smetany, špetka sody, ocet, 300 g citronů, 200 g cukru, 10 g škrobu, 1 žloutek.
Příprava: Smíchejte mouku se zakysanou smetanou a přidejte hasenou sodu. Nastrouhejte olej na hrubém struhadle a smíchejte se směsí mouky. Těsto rozdělíme na tři díly a rozválíme na stejné vrstvy.
Nakrájejte citron na struhadle nebo v mixéru a smíchejte s cukrem a škrobem. Na první vrstvu položte náplň, přikryjte druhou a sevřete okraje. Ze zbývajícího keře vytvořte krásné nárazníky. Koláč potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme 20 minut na 180 stupňů.
3. Jednoduchý rychlý citronový koláč
Nejrychlejší a nejsnadnější citronový košíček.
Budete potřebovat: 4 vejce, 200 g másla, 200 g cukru, 240 g mouky, 15 g prášku do pečiva, 1 citron.
Příprava: Vejce rozšleháme s cukrem a pomalu přidáváme rozpuštěné máslo. Poté přidejte citronovou šťávu a kůru, promíchejte a přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijte do pekáčku a koláč pečte asi 40 minut na 180 stupňů. Připravenost zkontrolujte párátkem.
4. Koláč z citronové polevy
Je chytrý a okázalý, ale zároveň docela jednoduchý.
Budete potřebovat: 250 g cukru, 130 g másla, 1 lžička prášek do pečiva, 4 vejce, 175 g mouky, 2-3 citrony, 50 g krupicového cukru.
Příprava: Šlehejte mixérem dohladka 2 vejce, 180 g cukru a 180 g másla, prášek do pečiva, mouku, 3 lžičky. citronová šťáva a kůra z 1 citronu. Těsto rozdělte na dva koláče a pečte je zvlášť 35-40 minut na 170 stupňů.
Ušlehejte dvě vejce, šťávu a kůru z 1 citronu a cukru, vložte do vodní lázně a přidejte 50 g másla. Když jsou koláče vychladlé, rozkrojte je na polovinu a každý potřete krémem. Složte dort a polevu s rozehřátou citronovou šťávou a moučkovým cukrem.
Jak připravit těsto na křehké pečivo: 5 klasických receptů s fotografiemi (krok za krokem)
5. Koláč s citronovou a krémovou náplní
Velmi jemná náplň se sama taví v ústech.
Budete potřebovat: 100 g másla, 6 vajec, 1 žloutek, 250 g cukru, 175 g mouky, sůl, 5 citronů, 150 ml 35% smetany.
Příprava: Máslo nakrájíme na kostky, rozetřeme s moukou, přidáme lžíci cukru, žloutek, špetku soli a lžíci ledové vody. Uhněteme těsto a dáme do chladu.
Nastrouhejte kůru ze 3 citronů a vymačkejte šťávu ze všech 5. Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte k nim citrony a nechte 10 minut odležet. Těsto rozdělte do tvaru, napíchněte vidličkou a pečte 15 minut pod lisem na 190 stupňů. Poté pečte dalších 10 minut bez lisu, nalijte náplň, snižte teplotu na 150 stupňů a koláč tam pošlete na 35-45 minut.
6. Citronový jahodový koláč
Když se chcete na minutu vrátit do léta!
Budete potřebovat: 200 g cukru, 4 vejce, 1 citron, špetka soli, 100 g másla, 100 g rostlinného oleje, 220 g mouky, 2 lžičky prášek do pečiva, 100 g jahod.
Příprava: Kůru nameleme s cukrem a utřeme ji s vejci do nadýchanosti. Přidejte sůl a citronovou šťávu, olej a rozpuštěné máslo. Mícháme a postupně přidáváme prosátou mouku a prášek do pečiva. Nalijte část těsta do formy, položte vrstvu jahod a zakryjte zbytkem těsta. Pečeme 50 minut na 180 stupňů.
7. Citronový medový koláč matzah
Místo matza budou stačit jakékoli nekvašené koláče z mouky a vody.
Budete potřebovat: 330 g medu, 0,5 šálku vody, 2 šálky cukru, 1/4 šálku citronové šťávy, 320 g ořechů, 1 šálek mouky, 1 lžička. skořice, 6 vajec, špetka pepře, 3 lžíce. kůra, 0,5 šálků rostlinného oleje, 200 g matzo.
Příprava: Smíchejte med, 1/3 hrnku cukru, vody a citronové šťávy, vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, minutu zahřívejte na silném ohni a stáhněte ze sporáku.
Ořechy a 0,5 hrnku cukru nasekejte v mixéru, smíchejte s nasekaným matzo, moukou, skořicí a pepřem. Vejce šlehejte se zbylým cukrem asi 10 minut, přidejte k nim kůru a rostlinný olej. Zkombinujte obě hmoty a vyskládejte do formy. Koláč pečte 45 minut na 180 stupňů a poté vlijte vychlazený sirup.
8. Lean Lemon Pie bez másla
Pro chuť můžete jeden citron nahradit pomerančem.
Budete potřebovat: 350 g mouky, 1 šálek cukru, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml vody, 2 citrony, 2 polévkové lžíce. škrob.
Příprava: Smíchejte prosátou mouku, 50 g cukru, rostlinného oleje a vody, těsto rozdělte na kousky a menší odešlete do mrazáku. V mixéru vyšlehejte citrony, přidejte cukr a škrob a promíchejte. Vložte těsto do formy, rozdělte náplň a těsto z mrazničky na sodník na hrubém struhadle nahoře. Pečeme hodinu na 180 stupňů.
Koláč z listového těsta: 15 lahodných receptů
9. Citronový koláč ve vrstvách
Tenké, vůbec ne sladké, šťavnaté a velmi jemné.
Budete potřebovat: 450 g mouky, 120 ml mléka, 8 g droždí, 1,5 šálku cukru, 200 g másla, 3 citrony, 1 polévková lžíce. vábničky.
Příprava: Do teplého mléka přidejte droždí a 4 lžíce. cukr, těsto nechte vyluhovat a během této doby rozdrobte změklé máslo s moukou na drobenku. Obě směsi spojíme, uhněteme těsto a dáme na 40 minut do chladu.
Citrony nalijte vroucí vodou na 10 minut a nakrájejte v mixéru nebo mlýnku na maso. Smíchejte je s cukrem a krupicí. Těsto rozdělíme na tři díly a rozválíme na stejné vrstvy. Položte vrstvy na sebe a rozetřete po náplni. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.
10. Citronový krémový koláč
Vezměte hustý cukrářský krém s obsahem tuku 35-40%.
Budete potřebovat: 175 g mouky, 75 g másla, 6 citronů, 175 g cukru, 7 vajec, 200 ml smetany.
Příprava: Smíchejte mouku, máslo, 1 žloutek a 1 polévkovou lžíci. těsto zalít a dát do lednice. Bílkoviny vyšlehejte zvlášť. Těsto vyválejte do formy, dno propíchněte, potřete rozšlehaným bílkem a pečte 20 minut na 200 stupňů.
Třete kůru z citronů a vymačkejte šťávu. Vejce vyšlehejte s cukrem do tuha, přidejte citrony a smetanu a znovu prošlehejte. Základ naplníme náplní a pečeme dalších 20-30 minut na 180 stupňů.
11. Koláč s citrony a citronovou marmeládou
Proporce jsou zvoleny speciálně tak, aby nebyly příliš sladké ani mastné.
Budete potřebovat: 140 g mouky, 1 protein, 2 vejce, 50 g másla, špetka soli, 1 lžička cukr, 3 lžíce ledová voda, 3 lžíce citronová marmeláda, 3 citrony, 70 g hnědého cukru.
Příprava: Prosejte mouku, přidejte sůl a 1 lžičku. cukr a rozdrobíme na drobenku s máslem. Přidejte bílkoviny a vodu, vypracujte těsto, stočte ho do formy a pečte pod zatížením asi 10-15 minut na 180 stupňů.
Šťávu ze 2 citronů vyšlehejte s vejci a cukrem, přidejte podle chuti. Na dno koláče položte citronovou marmeládu a náplň a vše pečte 35 minut na 180 stupňů. Kousky citronu položte na suchý plech, posypte hnědým cukrem a pečte 25 minut, přičemž jednou otočte uprostřed. Umístěte klíny na koláč.
12. Starožitný citronový koláč
Krásný uzavřený koláč na kynuté těsto.
Budete potřebovat: 1/4 šálku mléka nebo vody, 25 g droždí, 1,5-2 šálků mouky, 1 vejce, 200 g másla, 1 šálek cukru, 2 citrony.
Příprava: Droždí rozpustíme v teplém mléce nebo vodě, vmícháme 1 polévkovou lžíci. mouku a nechte hodinu. Přidejte 1 polévkovou lžíci do těsta. cukr, vejce, rozpuštěné máslo a mouku, uhněteme těsto a necháme další hodinu. Nastrouhejte citron na jemném struhadle a rozemlejte ho s cukrem.
Vložte hlavní část těsta do formy a vytvarujte boky, vyložte náplň a přikryjte zbytkem těsta. Okraje sevřete, koláč nechte 20 minut odležet a vložte do trouby na 220 stupňů na 25 minut.
12 receptů, jak udělat křehké těsto s tvarohem
13. Tvarohový koláč s citrony
Recept na zdravý a nízkokalorický citronový koláč.
Budete potřebovat: 100 g másla, 1 kg tvarohu, 6 vajec, 2 citrony, 100 g krupice, 1 polévková lžíce. mouka, 0,5 lžičky soda, špetka soli.
Příprava: Rozetřete máslo se žloutky a cukrem a poté přidejte citronovou šťávu a kůru z 1 citronu. Hmotu vyšlehejte, smíchejte s tvarohem, přidejte sodu, mouku a krupici. Bílky vyšlehejte zvlášť a pomalu je přidávejte do těsta. Koláč pečte asi hodinu na 160 stupňů.
14. Citronový kokosový koláč
Tento recept z vás udělá velmi chutné pečivo!
Budete potřebovat: 4 vejce, 1 šálek cukru, 100 g másla, 1 šálek mouky, 1 šálek kokosu, 2 citrony, 1 šálek mléka, 0,5 lžičky. soda.
Příprava: Smíchejte vejce s cukrem a jedlou sodou, přidejte kokos, citronovou šťávu a kůru. Nalijte mléko a rozpuštěné máslo, vše promíchejte a přidejte prosátou mouku. Těsto nalijte do formy a pečte asi 45 minut na 180 stupňů.
15. Otevřete citronový koláč bez vajec
Kromě citronů potřebujete jen máslo, mléko, mouku a špetku sušeného droždí.
Budete potřebovat: 500 g mouky, 200 g másla, 100 ml mléka, 1 lžička droždí, 200 g cukru, 2 citrony.
Příprava: V teplém mléce rozpustíme droždí a necháme deset minut. Přidejte rozpuštěné máslo a prosátou mouku a těsto nechte hodinu. Smíchejte citron s mixérem spolu s cukrem. Téměř celé těsto vyválejte do formy, rozložte náplň a navrch vytvořte mřížku ze zbytků těsta. Pečeme na 200 stupňů do zlatova.