Toto krásné a rudé těsto dostává svůj název podle své úžasné drobivé textury. Lze jej použít na slané i sladké koláče, dorty, sušenky a jakékoli jiné pečivo. Můžete dokonce péct pizzu nebo stejný strouhaný koláč. Chyťte 5 klasických receptů s krok za krokem fotografiemi, jak připravit těsto na křehké těsto!
1. Křehké těsto v souladu s GOST
Klasický recept na křehké těsto používaný v pekárnách a obchodech.
Budete potřebovat: 200 g másla, 140 g krupicového cukru, 350 g mouky, 3 žloutky, 1 lžička prášek do pečiva, špetka soli, 2-3 kapky vanilkové nebo rumové esence.
Příprava:
1. Máslo dejte předem, aby se rozpustilo do bodu, kde ho lze vymačkat prstem. Šlehejte mixérem po dobu 3-4 minut.
2. Přidejte cukr nebo krupicový cukr a mixérem rozmixujte dohladka, asi 5 minut. Jemný prášek se lépe míchá, ale není to nutné.
3. Pokračujte v míchání a přidejte žloutky jeden po druhém nebo všechny najednou.
4. Přidejte prášek do pečiva, sůl, esenci (nebo vanilkový cukr podle chuti) a znovu promíchejte. Na samém konci přidejte mouku a rychle vypracujte těsto.
5. Těsto rozválíme na plochý koláč střední tloušťky, zabalíme do igelitu a dáme na 30-40 minut do chladu. Pak to lze použít.
2. Univerzální křehké těsto
Tento recept na křehké těsto funguje na všechno od tvarohového koláče přes pizzu až po tartaletky.
Budete potřebovat: 200 g másla, 400 g mouky, 1 vejce, 100 g cukru (podle chuti), špetka soli.
Příprava:
1. Do prosáté mouky přidejte špetku soli a cukru, promíchejte. Změňte množství cukru z 2–3 lžíce. do sklenice - podle toho, co plánujete vařit dál.
2. Změklé máslo dejte k mouce a rukou votřete do drobenky.
3. Přidejte vejce, znovu promíchejte a ručně hněte na hladké elastické těsto.
4. Vložte ho do sáčku nebo zabalte do plastu a dejte asi na 50 minut odpočinout do lednice.
Sleď pod kožešinou: 10 klasických receptů krok za krokem
3. Křehké těsto s citronovou šťávou
Kyselina citronová uhasí sodu a těsto je lehčí a křehčí.
Budete potřebovat: 2-3 vejce, 1 šálek cukru, 3 šálky mouky, 250 g másla, 0,5 lžičky. soda, 3-4 kapky citronové šťávy, vanilkový cukr.
Příprava:
1. Vejce rozklepneme do mísy, rozšleháme a rozdrtíme s cukrem do hladka.
2. Změklé (ale ne rozpuštěné) máslo nakrájíme na kostky a přidáme k vejcím. Míchejte metličkou nebo vidličkou.
3. Sodu s citronovou šťávou dejte přímo do lžičky a vmíchejte do těsta. Podle chuti přidejte vanilkový cukr.
4. Přidejte prosátou mouku a hnětte, jak jdete. Množství lze měnit podle konzistence. Je lepší hníst těsto rukama na stole nebo silikonové podložce, aby bylo homogenní.
5. Těsto zabalte do fólie nebo sáčku a dejte do lednice na 40-60 minut.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
4. Křehké těsto v mixéru nebo kuchyňském stroji
Vyberte si nástavec na špachtli a získáte dokonalé homogenní těsto, aniž byste si ušpinili ruce.
Budete potřebovat: 100 g cukru, 200 g másla, 300 g mouky, 1-3 vejce.
Příprava:
1. Máslo nakrájejte na kostky a vložte do mísy kuchyňského automatu. Přidejte cukr a šlehejte 10–15 minut na vysokém výkonu, dokud nebude hladký a nadýchaný.
2. Snižte rychlost na střední stupeň, přidejte vejce a veškerou mouku. Hustota těsta závisí na počtu vajec - čím méně jich je, tím je hutnější.
3. Těsto vložte do sáčku nebo igelitu a dejte na 30-40 minut do chladu.
Řecký salát: 5 nejchutnějších klasických receptů (krok za krokem)
5. Křehké těsto na vodě
Toto je perfektní recept na křehké těsto na velké a pěkně posypané koláče.
Budete potřebovat: 250 g mouky, 1 žloutek, 50 ml vody, 100 g másla, 80 g cukru, špetka soli.
Příprava:
1. Máslo nakrájejte na kostičky a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu.Ručně promíchejte s moukou, solí a cukrem, až se rozpadne.
2. Do těsta vytvoříme prohlubeň, přidáme žloutek a vodu a znovu promícháme.
3. Těsto dobře promíchejte, stočte do koule, zabalte do plastové fólie a dejte na hodinu do lednice. Připraveno!
