Hovězí stroganoff jsou nadrobno nakrájené kousky masa v pálivé zakysané smetaně. Ale i tradiční pokrm má různé varianty vaření. A shromáždili jsme pro vás ty nejzajímavější a nejchutnější. Zde je 10 receptů krok za krokem na klasický hovězí stroganoff!
1. Hovězí stroganoff v domácím stylu
Legendární jídlo francouzského kuchaře je nyní na vašem stole!
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 250 g hub, 220 g cibule, 250 ml vývaru, 1 lžička hořčice, 30 g másla, 3 lžíce rostlinný olej, 1 bobkový list, 250 g 20% zakysané smetany, sůl, pepř, bylinky.
Příprava:
1. Maso nakrájejte na stejné nudličky široké asi 1 cm a na lžíci rostlinného oleje opečte na prudkém ohni ve dvou průchodech. Přeneste ho do misky.
2. Do stejné pánve přidejte další lžíci oleje a orestujte cibuli a asi po 4 minutách k ní přidejte máslo a nakrájené houby. Jatečně upravená těla po dobu 7 minut na mírném ohni.
3. Přidejte veškeré koření, hořčici a vývar a po několika minutách maso vraťte zpět se zakysanou smetanou. Jatečně upravená těla změkne a na konec přidejte nakrájenou zeleninu.
2. Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a smetanou
Chuť je ještě jemnější a něžnější!
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 500 g hub, 150 g 20% zakysané smetany, 100 ml 35% smetany, 500 ml vývaru, 100 ml bílého vína, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. dijonská hořčice, sůl a pepř.
Příprava:
1. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky až 5 mm, osolíme a po částech opečeme na malém množství oleje, aby se kousky nedusily. Smažte houby stejným způsobem.
2. Do hrnce nalijte víno a odpařujte, dokud nezůstane asi čtvrtina. Zalijeme vývarem a ještě dvakrát provaříme. Přidejte smetanu a zakysanou smetanu a duste na středním plameni a na závěr dochuťte.
3. Maso s houbami dáme na pánev, přidáme omáčku, přivedeme k varu a 3 minuty dusíme. Přidejte dijonskou hořčici.
3. Hovězí stroganoff s rajčatovou pastou
V případě potřeby přidejte smažené houby.
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 2 cibule, 200 g zakysané smetany, 2 lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce mouka, 2 lžíce nasekané bylinky, 50 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava:
1. Hovězí maso nakrájejte na plátky, lehce prošlehejte a cibuli nakrájejte na kolečka.
2. Cibuli osmažte dozlatova, přidejte mouku a poté tam přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku. Když směs vře, přidejte trochu vody do pohodlné konzistence.
3. Na jiné pánvi orestujte maso zvlášť v malých porcích, osolte a opepřete.
4. Do omáčky vložíme maso a na mírném ohni dusíme 2–3 minuty.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
4. Hovězí stroganoff s hříbky
Voňavé hříbky promění hovězí stroganoff ve skutečnou delikatesu.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 300 g hříbků, 1 cibule, 100 ml suchého bílého vína, 150 ml vývaru, 150 ml zakysané smetany, 250 ml 30% smetany, 4 polévkové lžíce. máslo, 2 lžíce mouka, koření.
Příprava:
1. Maso nakrájíme na tenké nudličky, okořeníme a na 20 minut přidáme polovinu rozpuštěného másla. Smažte ho v malých porcích na vysoké teplotě.
2. Na stejné pánvi na zbylém oleji orestujte nakrájenou cibuli a po 10 minutách ji posypte moukou a duste.
3. Zalijeme vínem a vývarem, přidáme houby a dusíme dalších 10 minut. Poté zalijte smetanou a snižte teplotu na 5 minut.
4. Nakonec přidejte maso a zakysanou smetanu, prohřejte a podávejte.
5. Hovězí stroganoff s brusinkami a červeným vínem
Lahodný hovězí stroganoff s bobulemi - co by mohlo být lepší?
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 1 cibule, 250 ml vývaru, 200 ml suchého červeného vína, 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce mouka, 150 g brusinek.
Příprava:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno a hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Smažte je na pánvi dozlatova.
2. Zalijeme vínem s vývarem a dusíme asi 20 minut na mírném ohni, dokud maso nezměkne.
3. Mouku zředíme v trošce vody, přidáme k masu. Po 5 minutách nalijte brusinky s cukrem, nakrájené mixérem.
4.Po 15 minutách posypte hovězí stroganoff hrstí bobulí a orestujte.
Klasická zakysaná smetana: 5 receptů na dorty krok za krokem
6. Hovězí stroganoff s nakládanými okurkami a brandy
Hovězí Stroganoff recept od samotného Jamieho Olivera!
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 4 nakládané okurky, 2 červené cibule, 300 g hub, 1 svazek zelených, 3 stroužky česneku, 1 lžička. uzená paprika, 4 lžíce brandy, 4 polévkové lžíce jogurt, 3 lžíce mléko.
Příprava:
1. Okurky a cibuli nakrájejte nadrobno, přidejte trochu solanky a nakrájenou zeleninu a nechte.
2. Houby nakrájejte a orestujte na olivovém oleji a česneku dozlatova. Přidejte tam většinu zeleniny z marinády. Po 7 minutách přendejte do misky.
3. Samostatně opečte maso, přidejte brandy a na vysokém ohni ho odpařte.
4. Zeleninu dejte k masu, přidejte jogurt s mlékem a pár minut povařte. Před podáváním přidejte zbytek zeleniny.
7. Hovězí stroganoff se sušenými švestkami
Pikantní sušené švestky se skvěle hodí k masu.
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, 1 cibule, 2 lžíce máslo, 3 lžíce 20% zakysaná smetana, 1 lžička rajčatová pasta, 1 lžička mouka, hrst sušených švestek.
Příprava:
1. Sušené švestky namočíme na hodinu do vody a nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a opékáme na másle asi 10 minut. Vyndejte z pánve a opečte na něm nudličky masa.
3. Na čisté pánvi orestujte mouku, přidejte do ní zakysanou smetanu a rajčatovou pastu a důkladně promíchejte.
4. Cibuli, maso a sušené švestky vložte do omáčky a vše spolu duste 4 minuty na mírném ohni.
8. Hovězí stroganoff s kapary a bylinkami
Další neobvyklá interpretace klasického hovězího Stroganoffa.
Budete potřebovat: 240 g hovězího masa, 60 g šalotky, bylinek, 1 stroužek česneku, 30 g kapary, 200 ml 10% smetany, 20 ml olivového oleje, koření.
Příprava:
1. Cibuli nakrájejte na malé nudličky, maso na nudličky a jednoduše nasekejte bylinky a česnek.
2. Na olivovém oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme tam maso a na prudkém ohni orestujeme.
3. Zalijte smetanou a duste 7 minut, dokud nezhoustne. Přidejte česnek a kapary, okořeňte, pár minut duste a přidejte bylinky.
15 receptů na lahodný hovězí guláš s omáčkou
9. Dietní hovězí stroganoff
Tento hovězí stroganoff je vyroben z libového hovězího masa bez tučné zakysané smetany a smetany.
Budete potřebovat: 200 g hovězího masa, 50 g nízkotučného tvarohu, 1 lžička škrob, rostlinný olej a hořčice, 0,5 šálku vývaru, 150 g ředkvičky, 100 g mrkve, 100 g celerového kořene, bylinky.
Příprava:
1. Hovězí maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na rostlinném oleji.
2. Zeleninu nakrájíme nadrobno a přidáme k masu, přesuneme a dusíme do změknutí.
3. Vývar smíchejte se škrobem a tvarohem, maso a zeleninu zalijte omáčkou.
4. Zahřejte dietní hovězí stroganoff na další minutu, přidejte hořčici a jemně nakrájenou zeleninu.
10. Hovězí stroganoff s okurkami
Tento recept je nejlépe kombinovat s vařenou rýží.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 1 citronu, 1 svazek petrželky, 7 okurek, 250 g hub, 1 stroužek česneku, 1 červenou cibuli, 1 polévkovou lžíci máslo, 150 g zakysané smetany, 2 lžíce olivový olej, paprika.
Příprava:
1. Nakrájejte zeleninu, žampiony a okurky, prolisujte česnek a nakrájejte cibuli a maso nakrájejte na nudličky. Maso několik minut marinujte v paprice a koření.
2. Na olivovém oleji orestujte cibuli a česnek na středním ohni. Maso smažte zvlášť.
3. Když maso zezlátne, přidejte k němu žampiony a polovinu zelených. A po 2 minutách - dejte tam cibuli.
4. Přidejte polovinu zakysané smetany a okurek a duste další minutu. Sundejte stroganoff z ohně, přidejte zbylou zakysanou smetanu, citronovou šťávu a máslo a promíchejte.