Tradiční maďarský guláš s omáčkou se vyrábí z hovězího nebo telecího masa. O tom si tedy dnes chceme promluvit! Formálně je to hustá polévka, ale spíše vydatné masité jídlo. Můžeme podávat samostatně nebo s přílohou. Chyťte ty nejlepší recepty na hovězí guláš!
1. Klasický hovězí guláš s omáčkou
Základní recept s rajčatovou omáčkou - a nic víc.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 500 ml vody, 1 cibule, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 2 lžíce rostlinný olej, 1 polévková lžíce mouka, 1 bobkový list, sůl, pepř.
Příprava: Hovězí maso nakrájejte na velké kostky a lehce orestujte do zlatova. Přidejte k tomu nadrobno nakrájenou cibuli a vše smažte 5 minut na středním ohni. Posypte moukou a kořením, promíchejte a po dalších pár minutách přidejte rajčatovou pastu. Do guláše nalijte vodu, na hodinu a půl přidejte na mírném ohni bobkový list a korpusy.
2. Hovězí guláš s bramborem
K tomuto receptu rozhodně nepotřebujete samostatnou přílohu.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 500 g brambor, 200 g mrkve, 150 g rajčat, 1 cibule, 1 pepř, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova. Přidejte kousky masa v koření a restujte na silném ohni. Poté přidejte trochu vody a duste asi hodinu pod pokličkou. Přidejte zbytek zeleniny, kromě brambor, se zlomkem vroucí vody a korpus dalších 15 minut. Na samém konci položte brambory a nechte guláš na ohni, dokud nebude vařený.
3. Hovězí guláš se zakysanou smetanou
Podle chuti nebo barvy přidejte rajčatovou pastu.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 cibule, 350 g 15% zakysané smetany, koření.
Příprava: Maso nakrájíme na malé kostičky a orestujeme. Přidejte tam půl kolečka cibule, vše vložte do kastrůlku a dochuťte kořením. Přidejte asi 150 ml vody a hovězí maso duste přikryté 30–40 minut. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a nechte ještě 10–15 minut dusit.
4. Hovězí guláš se smetanovou omáčkou
Doporučujeme brát smetanu tučnější - od 15-20%.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 1 cibule, 1 polévková lžíce. mouka, 1 lžička rajčatová pasta, paprika, koření, 200 ml smetany.
Příprava: Hovězí maso nasekejte nahrubo a osmažte do zlatova. Přidejte k tomu nakrájenou cibuli a po několika minutách - mouku a koření a vše dobře promíchejte. Zahřejte smetanu a zřeďte v nich rajčatovou pastu, maso a korpusy nalijte na mírný oheň, dokud nebude guláš hotový.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
5. Hovězí guláš s pivní omáčkou
Zde se lépe hodí běžné světlé pivo.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce zakysaná smetana, 1 polévková lžíce rajčatová pasta, 100 ml piva, pepře, lávových listů, koření a bylin.
Příprava: Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme, přidáme k ní maso a smažíme dále, dokud není napůl uvařená. Poté přidejte mrkev s kořením, zalijte pivem, promíchejte a nechte na mírném ohni půl hodiny dusit pod pokličkou. Přidejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu a v případě potřeby vodu a duste, dokud maso úplně nezměkne.
6. Hovězí guláš s pohankou
Pokud během vaření přidáte obiloviny, bude to mnohem chutnější než vařit přílohu samostatně.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 150 g pohanky, 1 cibule, 1 mrkev, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, koření.
Příprava: Maso nasekáme nahrubo a smažíme na prudkém ohni asi 5 minut. Přidejte tam náhodně nakrájenou zeleninu a smažte dalších 10 minut.
Poté přidáme rajčatovou pastu a polovinu vody, dusíme asi půl hodiny, okořeníme a zalijeme omytou pohankou. Nalijte zbývající vodu a vařte guláš zakrytý, dokud nejsou cereálie hotové. Podle potřeby lze přidat více vody.
7. Hovězí guláš s houbami
Určitě experimentujte nejen s rajčatovou pastou, ale také s různými rajčatovými omáčkami.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 300 g žampionů, 1 cibule, 3 lžíce rajčatová pasta (nebo 100 ml rajčatové omáčky), 1 polévková lžíce. mouka, koření.
Příprava: Houby opláchněte, největší z nich nakrájejte a malé nechte celé. Smažte je, dokud se kapalina neodpaří. Maso s cibulí osmažte dozlatova, přidejte lžíci mouky, koření a promíchejte. Nalijte rajčatovou pastu a vodu těsně nad úroveň masa, přidejte houby a korpusy asi na půl hodiny.
8. Hovězí guláš s vinnou omáčkou
K hovězímu guláši se nejlépe hodí suché červené víno!
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pepř, 500 ml vody, 200 ml vína, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, koření.
Příprava: Maso nahrubo nasekejte a opečte a vložte do kastrůlku. Do stejné pánve nalijte víno, minutu povařte a nalijte na maso. Smažte zeleninu, přidejte tam a vše naplňte vodou s kořením a rajčatovou pastou. Jatečně upravená těla, dokud se hovězí maso nevaří na mírném ohni, pravidelně přidávejte vodu.
10 receptů na jemné masové kuličky s omáčkou na pánvi
9. Hovězí guláš se sušenými švestkami
Guláš z červeného masa se skvěle hodí k pikantní pachuti sušených švestek.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 1 cibule, 100 g sušených švestek, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 1 polévková lžíce mouka, paprika, chilli vločky, koření.
Příprava: Smažte maso s cibulí, přidejte mouku a koření a dobře promíchejte. Nalijte vodu s rajčatovou pastou a jatečně upravenými těly asi hodinu na mírném ohni a přidávejte vroucí vodu, jak se odpařuje. Sušené švestky předem namočte, libovolně nasekejte a přidejte do guláše. Zhasněte spolu s ním asi 20 minut.
10. Hovězí guláš s kyselými okurkami
Ačkoli recept zní trochu zvláštně, ve skutečnosti je to velmi populární volba!
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 1 mrkev, 1 cibule, 2 okurky, 2 lžíce. rajčatová pasta, koření.
Příprava: Hovězí maso nasekejte a lehce orestujte. Přidejte k tomu nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev a vše spolu smažte dalších 10 minut. Nakládané okurky jsou také strouhané na hrubém struhadle nebo nakrájené na proužky. Vložte je k masu s rajčatovou pastou a kořením, promíchejte, nalijte sklenici vody a korpus pod víko asi 40 minut.
11. Hovězí guláš s celerem
Ideální je zde adjika nebo jí podobná omáčka.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 cibule, česnek, 1 kořen celeru, 1 řapíkatý celer, 1 mrkev, koření, 100 ml rajčatové omáčky.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na plátky a orestujeme. Nakrájejte cibuli a řapíkatý celer, nahrubo nastrouhejte kořen sodíku a mrkev nakrájejte na kostky. Do masa přidejte veškerou zeleninu, zalijte trochou vody a přikryté duste 20 minut. V případě potřeby přidejte rajčatovou omáčku, koření a více vody a pokračujte ve vaření další půl hodinu. Na úplný závěr ochutíme guláš prolisovaným česnekem.
12. Hovězí guláš s omáčkou a bylinkami
Vezměte si spoustu vonných bylinek - kopr, koriandr, bazalku nebo třeba mátu.
Budete potřebovat: 450 g hovězího masa, 1 cibule, česnek, 1 mrkev, 1 pepř, 1 polévková lžíce. mouka, 2 lžíce rajčatová pasta, 1 lžička cukr, 1-2 svazky bylinek, koření.
Příprava: Bylinky rozemeleme v mixéru a spojíme je s rajčatovou pastou, cukrem, kořením a sklenicí vody. Hovězí maso nasekáme nahrubo a orestujeme s půlkruhy cibule. Přidejte tam zbytek zeleniny, duste 10 minut a zasypte moukou. Omáčku a korpusy zalijte na mírném ohni asi hodinu.
8 receptů na hovězí želé pro každý vkus a rozpočet
13. Hovězí guláš z trouby
Doporučujeme použít hliněné hrnce, po kterých se hovězí maso rozpustí v ústech.
Budete potřebovat: 750 g hovězího masa, 1 mrkev, 2 cibule, koření, 1 sklenice vody, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, česnek.
Příprava: Maso náhodně nasekejte a trochu orestujte. Přidáme do ní nakrájenou zeleninu, vše okořeníme a dusíme dalších 5 minut. Přeneste obrobek do hrnce, přidejte asi 3/4 jeho objemu vodou nebo vývarem s rajčatovou pastou a vařte v troubě hodinu a půl při 180-200 stupních.
14. Mikrovlnný hovězí guláš
Kupodivu můžete guláš uvařit v mikrovlnce jen za půl hodiny.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 1 mrkev, 1 cibule, po 2 lžících. rajčatový protlak a sojová omáčka, česnek, koření, 500 ml vody.
Příprava: Hovězí maso a zeleninu nasekejte, vložte do vymazané misky a dejte na 5 minut do mikrovlnné trouby na maximální výkon. Guláš zalijte vodou, rajčatovým protlakem, sójovou omáčkou a kořením a vařte na stejném výkonu dalších 12 minut bez pokličky. Na úplný konec přidejte prolisovaný česnek.
15. Hovězí guláš v pomalém hrnci
Miska se ukáže být velmi šťavnatá, měkká a jemná.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, po 1 lžíci. mouka, rajčatová pasta a zakysaná smetana, 1 litr vody, koření.
Příprava: Maso nahrubo nasekejte a zlehka orestujte v multivarce na příslušném nastavení. Cibuli a mrkev nakrájíme, přidáme k masu, promícháme a necháme ještě 5 minut smažit. Přidejte mouku, koření, rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a vše zalijte vodou. Vařte hodinu a půl na mírném plameni a 10 minut před koncem přidejte prolisovaný česnek.