Kimchi nebo pikantní zelí je oblíbeným Asiatem. Lze z něj připravit polévky nebo přidat do hlavních chodů jako předkrm. Zelí v korejském stylu doma je snadná příprava a novinka ve stravě. Zapište si nejlepších 12 receptů!
1. Korejské zelí s koprem
Předkrm, který se stane darem z nebes v každém ročním období.
Budete potřebovat: 3 bílé zelí, 1 l. voda, 100 ml. 9% ocet, 1 polévková lžíce hrubá sůl, 3 lžíce mletá červená pálivá paprika, 5 bobkových listů, 6 snítek kopru.
Příprava: Zelí nakrájejte na čtvrtky nebo osm kousků a vložte do smaltovaného kastrůlku. Posypeme pepřem, rozklepanou lavrushkou, koprem. Připravte si marinádu z vody, octa, soli - zelí zalijte vroucí vodou. Zakryjte horní část deskami a položte náklad. První hlávky zelí lze sníst po 48 hodinách.
2. Korejské marinované zelí s mrkví
Velmi bohatá, kořeněná a štiplavá chuť!
Budete potřebovat: 1,5 kg. bílé zelí, 2–3 mrkve, 1 pálivá chilli paprička, 5–6 stroužků česneku, 3 lžíce. rostlinný olej, 4 lžíce. jablečný ocet, 1 polévková lžíce sůl, 1,5 lžíce cukr, 2 lžičky mletý koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 1/2 lžíce mleté kurkumy.
Příprava: Zelí nakrájejte na velké obdélníky a přendejte do hluboké nádoby. Osolte a opepřete a nezapomeňte rukama nechat šťávu. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, nasekejte česnek a chilli - vše přidejte do nádoby. Promíchejte a přidejte ocet, olej, koření.
Všechny přísady dobře promíchejte a přeneste do vzduchotěsné plastové nádoby. Pošlete nádobu na 3 hodiny do chladničky. Připraveno!
3. Korejské zelí s hřebíčkem na zimu
Snadná příprava na zimu, kterou zvládne i nováček v domácnosti.
Budete potřebovat: 300 g bílého zelí, 50 ml. rostlinný olej, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sůl, 2 lžíce ocet 9%, 100 ml. voda, 1 polévková lžíce koření pro korejskou mrkev, 1 červené chilli, 5 hřebíčků.
Příprava: Zelí nakrájíme na obdélníky, papriky a okurky na nudličky a nastrouháme mrkev. Vše dejte do kastrůlku a zalijte vodou, octem, olejem, kořením. Nechte 45 minut v teple. Po uplynutí této doby vařte na ohni 10 minut. Poté salát stočte do sterilních sklenic a položte dnem vzhůru. Přikryjte dekou a nechte 24 hodin.
Korejská mrkev doma: 5 lahodných receptů (krok za krokem)
4. Rychlý recept na korejské zelí
Chcete něco pálivého, ale rychle? Tento recept je dokonalým řešením!
Budete potřebovat: 1,5-2 kg. bílé zelí, 300 g papriky, 1 chilli paprička, 250 g mrkve, 1 litr. voda, 1 polévková lžíce kamenná sůl se skluzavkou, 2–3 lžíce. cukr, 10 ml. octová esence 70%.
Příprava: Nakrájejte zelí a papriku, strouhanou mrkev. Přeneste vše do 3 litrové nádoby a ponechte mezeru pro marinádu. Vařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet a vypněte oheň. Zeleninu zalijte horkým nálevem a nechte vychladnout. Sklenici skryjte v chladu po dobu 8-12 hodin.
5. Korejské zelí s červenou řepou
Čím více řepných plátků přidáte, tím bude zelí sytější!
Budete potřebovat: 2 kg. zelí, 300 g řepy, 1 hlava česneku, 1,2 l. voda, 120 ml. ocet 9%, 120 g cukru, 50 g soli, 1 lžička. červené chilli, 3 bobkové listy, 10 nových koření a pravidelný černý hrášek, 3 hřebíčky.
Příprava: Zelí nakrájejte na osm dílů, zelí vyjměte a přendejte do hlubokého kastrůlku. Nakrájejte řepu a chilli a přidejte do stejného. Marinádu uvaříme s vodou, česnekem a kořením. Zeleninu zalijte horkou solankou a nechte 48 hodin marinovat na chladném místě.
6. Korejské zelí s okurkami na zimu
Neobvyklá kombinace s velmi svěží chutí!
Budete potřebovat: 300 g bílého zelí, 150 g okurek, 80 g sladké papriky, 50 ml. rostlinný olej, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sůl, 2 lžíce ocet 9%, 100 ml. voda, 1 polévková lžíce koření pro korejskou mrkev.
Příprava: Zelí a mrkev, papriky a okurky nakrájíme na tenké plátky.Vše dejte do kastrůlku a zalijte vodou, octem, olejem, kořením. Nechte působit 1 hodinu a poté vařte 5 minut.
Salát vložte do sterilních sklenic, stočte do sterilních víček. Položte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte je tam jeden den. Po 24 hodinách lze zelí schovat do sklepa nebo lednice.
Korejský chřest: 10 jednoduchých a chutných receptů
7. Korejské zelí s červenou řepou a mrkví
Neuvěřitelně rychlý recept!
Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g mrkve, 200 g bílého zelí, 150 g cibule, 50 g rostlinného oleje, 2 stroužky česneku, 1,5 lžíce. ocet 9%, 1 lžička. koriandr, 1 polévková lžíce cukr, 1/2 lžičky sůl, mleté chilli, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte řepu, mrkev a zelí. Přendejte do mísy a vytlačte česnek, který prošel lisem. Na pánvi orestujte cibuli a přidejte k zelenině spolu se vším kořením. Salát pošlete na půl hodiny do lednice.
8. Korejské zelí za 2 hodiny
Pikantní korejský salát, který chcete vařit znovu a znovu.
Budete potřebovat: 2 kg. bílé zelí, 4 mrkve, 2 hlavy česneku, 1 litr. voda, 1 polévková lžíce ocet 9%, 1 polévková lžíce cukr, 200 ml. rostlinný olej, 3,5 lžíce. sůl, 3 bobkové listy, 1/2 lžičky pálivá mletá paprika.
Příprava: Zelí nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme, česnek nasekáme. V hrnci uvařte kořeněnou vodu. Zeleninu zalijte solankou a dobře promíchejte. Po 2 hodinách lze salát sníst.
9. Zelí v korejštině „Středně pikantní“
Ovládejte úroveň štiplavosti pomocí vloček pepře - pokud máte rádi velmi snadnou možnost, přidejte pouze 1 lžíci!
Budete potřebovat: 150 g mrkve, 2 hlavy čínského zelí, 150 g ředkve daikon, 50 g česneku, 160 g cibule, 15 g zázvoru, 30 g soli, 55 g zelené cibule, 500 ml. voda, 50 ml. rybí omáčka, 2 lžíce hnědý cukr, 4 lžíce chilli vločky, 50 g pažitky, 2,5 lžíce. rýžová mouka.
Příprava: Zelí omyjeme, nakrájíme na 4 části a důkladně potřeme solí. Nechte marinovat 4 hodiny. Mouku rozmíchejte ve vodě, přiveďte k varu a přidejte cukr. Vypněte marinádu a nakrájejte veškerou zeleninu. Marinádu smíchejte s nakrájenou zeleninou.
Zelí opláchneme od soli a potřeme marinádou, zabalíme do sklenic a zalijeme zbytkem marinády. Nechte 24 hodin v teple.
Kotlety se zelím a mletým masem: 8 z nejchutnějších receptů
10. Korejský květák
Už vás nebaví pravidelné zelí? Korejština se snadno vaří a je barevná!
Budete potřebovat: 1 kg. květák, 2 mrkve, paprika, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. ocet 9%, 2 polévkové lžíce rostlinný olej, 1 polévková lžíce koření na korejskou mrkev, sůl, bylinky.
Příprava: Květákové květenství vařte 7–10 minut. Mrkev nastrouháme, papriku, bylinky a česnek nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny přísady a přidejte koření. Přeneste zeleninu do vzduchotěsné nádoby a marinujte přes noc.
11. Korejské kimchi
Nezapomeňte si koupit rukavice, abyste mohli zeleninu bezpečně namazat pepřem.
Budete potřebovat: 1 velké čínské zelí, 4 stroužky česneku, 2 lžíce mletá červená paprika, 100 g soli, 1 lžička sůl, mrkev, 1/2 chilli, malá cibule, 20 ml. sójová nebo rybí omáčka, bylinky.
Příprava: Hlávku zelí nakrájíme na 4 části, zalijeme vroucí vodou se solí, přitlačíme na talíř a necháme 12 hodin. Udělejte marinádu s kořením, omáčkou, nasekaným česnekem, strouhanou mrkví.
Zelí scedíme a každé sousto potřeme marinádou. Vložte do misky, přitlačte něčím těžkým a marinujte v chladničce 48 hodin.
12. Instantní korejský květák
Recept, na který vaše oblíbené občerstvení nenechá dlouho čekat!
Budete potřebovat: 500 g květáku, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 500-600 ml. voda, 1/2 lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, 50 ml. ocet 9%, 25 ml. rostlinný olej, 3 lžíce koření na pikantní mrkev.
Příprava: Nastrouhejte mrkev a vařte zelí květenství po dobu 5 minut. Pro marinádu přidejte všechny koření do vroucí vody. Zelí zalijte horkou solankou a nechte 5-6 hodin vychladnout.