Vepřová játra nejsou horší než kuřecí játra nebo jiná. Je velmi univerzální a dá se vařit mnoha různými způsoby. Dusíme, smažíme, vaříme, pečeme, děláme řízky nebo saláty - vyberte si. Řekneme vám, jak nakonec vařit vepřová játra, a podělíme se o recepty na nejchutnější jídla z ní!
1. Vepřová játra na pánvi
Tajemství, jak udělat vepřová játra měkká, šťavnatá a jemná!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 2 cibule, rostlinný olej, sůl a koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na peří a orestujeme do průhledna. Játra opláchněte ve studené vodě, nakrájejte na kousky a přidejte k cibuli. Zakryjte a vařte na středním ohni 15-20 minut za občasného míchání. Na konci osolte a opepřete.
2. Vepřová játra ve zakysané smetaně
Zakysaná smetana ještě více zjemní charakteristickou jaterní chuť.
Budete potřebovat: 400 g vepřových jater, 2 cibule, 100 g tučné zakysané smetany, koření, rostlinný olej.
Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli, přidejte k ní omytá nakrájená játra a vše pod pokličkou duste 5-7 minut. Zakysanou smetanu smícháme s kořením a trochou vody, nalijeme na pánev, pohneme a dusíme stejné množství.
3. Vepřová játra s rajčaty
Čerstvá nebo konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě budou stačit.
Budete potřebovat: 600 g vepřových jater, 2 cibule, 200 g rajčat, máslo, 2 stroužky česneku, špetka cukru, paprika, koření.
Příprava: Na másle orestujeme cibuli, přidáme k ní játra a dusíme 5-7 minut. Rajčata nakrájíme na plátky a přidáme do pánve s kořením. Znovu promíchejte, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Na konci přidejte prolisovaný česnek.
4. Vepřová játra s pepřem, rajčaty a sýrem
Kompletní hlavní jídlo, které nepotřebuje ani přílohu.
Budete potřebovat: 120 g vepřových jater, 100 g rajčat, 50 g pepře, 30 g cibule, rostlinného oleje, 40 g sýra, 100 g kečupu nebo rajčatové omáčky, bylinky, koření.
Příprava: Smažte játra na rostlinném oleji a přidejte k nim cibuli a pepř. Vše podusíme, přidáme rajčata a po pár minutách rajčatovou omáčku s kořením. Připravte, přidejte strouhaný sýr a bylinky, promíchejte a podávejte.
5. Vepřová játra v mléce
Pokud nemáte rádi chuť a vůni jater, doporučujeme ji vařit v mléce.
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 2 cibule, 100 ml mléka, máslo, muškátový oříšek, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme do průhledna. Nalijte mléko, přiveďte k varu a ihned do něj vložte kousky jater. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vše duste 10 minut. Nakonec pokrm dochuťte kořením.
Jak uvařit lahodná kuřecí játra: 15 receptů
6. Vepřová játra s cibulí a mrkví
Další recept na klasický způsob vaření vepřových jater.
Budete potřebovat: 400 g vepřových jater, 70 g póru, 70 g mrkve, olivový olej, koření, bylinky.
Příprava: Nakrájejte cibuli a mrkev a zlehka je orestujte. Vložíme kousky jater se zeleninou a za občasného míchání restujeme asi 7-8 minut dozlatova. Hlavní věc zde není přeexponovat! Na konci přidejte koření a bylinky.
7. Vepřová játra opečeme s bramborem
Vydatné a aromatické domácí jídlo pro rodinnou večeři.
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 800 g brambor, 200 g cibule, 300 g mrkve, koření, rostlinný olej.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na kostky a játra na středně velké kousky. Cibuli orestujte s mrkví do poloviny uvařte a vložte do kotle. Smažte brambory samostatně na vysokém ohni a pošlete je k zelenině.
A opět zvlášť játra smažte doslova minutu z každé strany, osolte, přidejte k zelenině a okořeňte. Podle potřeby přidejte vroucí vodu a vše společně duste pod pokličkou 5 minut.
8. Vepřová játra s houbami
Játra se skvěle doplňují s hustou zakysanou smetanou a rajčaty!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 1 cibule, 1 mrkev, 150 g hub, 1 polévková lžíce rajčatová pasta, 50 ml zakysané smetany, 300 ml vody, 40 g mouky, koření.
Příprava: Nasekanou cibuli orestujte se strouhanou mrkví a žampiony. Játra nakrájíme, stočíme do mouky a orestujeme na rozpálené pánvi zvlášť. Přeneste to se zeleninou do kotle, přidejte zakysanou smetanu, rajčata, vodu a koření. Jatečně upravená těla všechna dohromady po dobu 20 minut na mírném ohni.
9. Vepřová játra v hořčičné omáčce
Kombinace jater a hořčice není nejzjevnější, ale chutná!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 200 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce granulovaná hořčice, 1 lžička sušená hořčičná semínka, 2 cibule, 3 lžíce. škrob, 25 g másla, rostlinný olej, 1 svazek koriandru, koření.
Příprava: Cibuli osmahněte do průsvitnosti na směsi olejů. Játra nakrájíme, stočíme do škrobu a přidáme k cibuli. Pod pokličkou dusíme 7 minut a misku naplníme zakysanou smetanou s rajčatovou pastou, hořčicí a kořením. Dusíme dalších 5 minut, přidáme nakrájený koriandr, prohřejeme a odstavíme z ohně.
10. Vepřová játra v medové polevě
Přidejte zázvor a asijské koření podle chuti - bude to velmi originální!
Budete potřebovat: 600 g vepřových jater, 2 polévkové lžíce sojová omáčka, 1 polévková lžíce med, bylinky, chilli vločky, koření.
Příprava: Játra nakrájejte na kousky a marinujte v sojové omáčce s medem a kořením půl hodiny. Smažte ho z obou stran asi 5 minut, aby nevyschl. Před podáváním posypeme bylinkami.
Co uvařit z listového těsta: 20 rychlých a chutných pokrmů
11. Vepřová játra v troubě
V troubě jsou játra ještě měkčí a šťavnatější. Miska se skvěle hodí k bramborám!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 1 cibule, 1 mrkev, 200 ml zakysané smetany, 100 ml rajčatové omáčky, 2 stroužky česneku, 70 g sýra, 50 ml vody, mouka, rostlinný olej.
Příprava: Játra namáčíme v mouce s kořením a lehce smažíme na prudkém ohni - doslova 1,5 minuty z každé strany. Smažte zeleninu odděleně, dokud není napůl uvařená, vložte vše do formy a zalijte zakysanou smetanou s rajčaty, vodou a kořením. Posypeme sýrem a pečeme 35 minut na 190 stupňů.
12. Vepřová játra s jablky
Pokud potřebujete překvapit hosty nebo členy domácnosti originálním pokrmem, toto je ten pravý recept!
Budete potřebovat: 400 g vepřových jater, 1 sklenice mléka, 3 jablka, 1 mrkev, 2 cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce máslo, koření, olivový olej.
Příprava: Nalijte játra na hodinu mlékem, abyste přesně odstranili vůni a chuť. Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a 15 minut zasypeme cukrem. Jablka na suché pánvi lehce zkaramelizujte. Nakrájejte zeleninu a duste ji zvlášť.
Játra rozšleháme v mixéru a také smažíme do poloviny. Pánev potřeme máslem a vrstvíme jablka, játra a zeleninu. Vše pošlete do trouby na 30-40 minut na 180 stupňů.
13. Vepřová játra se zelím
Pravděpodobně znáte recept na dušené zelí s masem. Ale co játra?
Budete potřebovat: 300 g vepřových jater, 500 g zelí, 1 cibule, půl mrkve, 2 polévkové lžíce rostlinný olej, 2 lžíce rajčatová pasta.
Příprava: Nakrájejte cibuli, mrkev a játra a smažte je do poloviny. Zelí nasekáme a dusíme zvlášť, aby se mírně zmenšilo. Přidejte zeleninu s játry, rajčatovou pastou a kořením a vařte zakryté asi 25 minut. Vodu dolijte podle potřeby, aby zelí bylo dušené a ne smažené.
14. Vepřová játra s lilkem
Vydatné a aromatické jídlo, které se hodí ke gruzínskému a kavkazskému koření.
Budete potřebovat: 250 g vepřových jater, 2 lilky, 1 pepř, 1 mrkev, 1 cibule, 200 ml rajčatové šťávy, 2 polévkové lžíce smetana, bylinky, koření, česnek.
Příprava: Nakrájejte lilek na polovinu, osolte, nechte 20 minut a opláchněte. Játra oloupeme, nakrájíme na kousky a opékáme z obou stran 3 minuty.
Nakrájejte veškerou zeleninu a společně restujte na čisté pánvi asi 10 minut. Nakonec přidejte česnek, rajčatovou šťávu a kořeněnou smetanu. Po dalších 5 minutách přidáme játra, promícháme, trochu prohřejeme a posypeme bylinkami.
15. Vepřová játra v květináčích
Chcete -li vařit rychleji, lehce orestujte všechny přísady.
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 600 g brambor, 150 g sýra, 150 g cibule, 200 g mrkve, 300 g zakysané smetany, koření.
Příprava: Játra a zeleninu nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme zakysanou smetanu s kořením. Cibuli, mrkev, játra a brambory dáme do hrnců, zalijeme zakysanou smetanou a navrch dáme sýr. Pečeme asi hodinu na 180 stupňů. A pokud nejprve všechno smažíte, pak bude stačit 20-30 minut.
15 jednoduchých a chutných jehněčích jídel
16. Paštika z vepřových jater
Nejlepší recept na domácí paštiku z vepřových jater!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 400 g mrkve, 2 cibule, 80 g másla, 100 ml vody, koření, mléko.
Příprava: Játra namočíme na hodinu do mléka a opečeme na pánvi. Nakrájenou cibuli a mrkev zvlášť orestujte, přidejte k nim játra, přidejte vodu a přidejte zbývající olej. Okořeníme a přikryté dusíme 15 minut na mírném ohni. Necháme obsah vychladnout a šleháme mixérem do hladka. Pošlete paštiku na 4 hodiny do lednice.
17. Lívance z vepřové jater
V klasickém receptu se na mleté maso používá vařená mrkev, ale můžete experimentovat s jakoukoli jinou zeleninou.
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 2 vejce, 2 mrkve, 1 cibule, 3 lžíce zakysaná smetana, 4 lžíce mouka, koření, špetka prášku do pečiva.
Příprava: V mixéru rozšlehejte játra, cibuli a vařenou mrkev. Do mletého masa přidejte vejce, zakysanou smetanu, koření, prášek do pečiva a trochu mouky do konzistence. Smažte jako běžné palačinky - lžící do pánve.
18. Vepřová játra a okurkový salát
Zajímavý čerstvý salát podáváme nejlépe se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Budete potřebovat: 150 g vepřových jater, 2 okurky, 1 cibule, 1 polévková lžíce zakysaná smetana, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a okurky nakrájíme na nudličky. Játra opečte z obou stran dozlatova a také nakrájejte na proužky. Do salátu přidejte zakysanou smetanu s kořením a promíchejte.
19. Salát z vepřových jater a mrkve
Můžete si vzít korejskou mrkev - a pak nemusí být vařena samostatně!
Budete potřebovat: 500 g vepřových jater, 240 g mrkve, 250 g cibule, koření, majonéza, česnek.
Příprava: Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno, poté ji lehce orestujeme. Játra nakrájejte na tenké nudličky a také osmažte zvlášť. Suroviny necháme vychladnout, salát promícháme a dochutíme kořeněnou majonézou a prolisovaným česnekem.
20. Salát z vepřových jater a sýra
Játra předem vařte ve vroucí vodě po dobu 40-50 minut.
Budete potřebovat: 400 g vepřových jater, 150 g sýra, 3 vejce, majonéza.
Příprava: Vejce a játra uvaříme a nakrájíme na malé kostičky. Sodný sýr na hrubém struhadle, promíchejte a dochuťte salát majonézou. Podle potřeby přidejte zelenou nebo zelenou cibuli.