Z květáku uvaříte neuvěřitelné množství různých pokrmů. Většina z nich se nestydí ani za položení na sváteční stůl. Shromáždili jsme pro vás 12 rychlých a chutných receptů!
1. Kastrol „Minuta“
Tento lahodný a šťavnatý květákový kastrol se vaří velmi rychle. Zvládne to i začátečník!
Budete potřebovat: 1 kg květákového květenství, 2 - 3 vejce, 0,75 šálku čerstvého mléka, 120 g tvrdého sýra, sůl, koření.
Příprava: Zelí rozebereme na malá květenství a vaříme v mírně osolené vodě 12 minut. Květák přendáme do skleněné zapékací mísy a navrch dáme směs rozšlehaných vajec, strouhaného sýra, mléka a koření. Vařte v mikrovlnné troubě 10 minut na maximální výkon nebo v troubě asi půl hodiny.
2. Kotlety „barevné“
Kotlety mohou být nejen vepřové nebo mleté hovězí maso. Z květáku jsou jemnější, aromatičtější a zdravější!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 5 polévkových lžic l. pšeničná mouka, 2 cibule, 1 šálek ovesných vloček, 1 balíček strouhanky, sůl, mletý pepř a další koření.
Příprava: Květák vaříme v osolené vodě 5 až 7 minut. Odstraňte květenství z vroucí vody a nechte je zcela vychladnout. Ovesné vločky zalijte zbylým vroucím zelným vývarem, aby tekutina vločky mírně zakryla. Trvejte pod víkem asi 15 minut a počkejte, až obilovina nabobtná.
Zelné květenství s cibulí a ovesnými vločkami protáhněte mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty přidejte mouku, sůl a pepř a dobře promíchejte. Mokrýma rukama vytvarujte ploché oválné řízky, které stočte ze všech stran ve strouhance a poté vložte do horké pánve s rostlinným olejem. Smažte z obou stran dozlatova, teplota by měla být nižší než střední.
3. Zeleninová rýže
Budete překvapeni, ale z květáku se dá bez větších obtíží udělat ... rýže. A ano, je to vynikající!
Budete potřebovat: 450 g květáku, 2 kuřecí bílky, 1 cibule, česnek podle chuti a koření.
Příprava: Zelí rozebereme na květenství, rozemeleme v mixéru na zlomek rýžových cereálií. Trvá to jen několik sekund. Alternativně, pokud nemáte mixér, stačí nastrouhat zeleninu. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek prolisovaný. Nalijte bílky, za občasného míchání smažte, dokud se bílky nezačnou rozpadat na malé kousky. Nyní přidejte zelí, sůl a pepř. Smažte 5 minut a vyjměte ze sporáku. Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
12 originálních receptů na květák v těstíčku
4. Dušený květák se zeleninou
Toto jídlo je splněným snem výživové poradkyně. Připravte si k večeři dušené zelí se zeleninou a pak už určitě nebudou problémy s kily navíc!
Budete potřebovat: 1 vidlička květák, 1 červená paprika, 1 cibule a 1 mrkev, 200 ml mléka, 2 lžíce. l. rajčatový protlak, sůl a koření, vyberte si podle svých preferencí.
Příprava: Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na oleji. Lžíci rajčatové pasty a řasenky dejte dohromady asi na pět minut. Poté obsah pánve zalijte mlékem. Počkejte, až se vaří, a nalijte nepříliš jemně nasekaný květák. Jatečně upravená těla krytá 15 minut. Misku osolte, opepřete, promíchejte a nechte vařit dalších pět minut.
5. Kuře s květákem
Kombinace šťavnatých kuřecích chutí s jemným květákovým květenstvím a rajčatovou omáčkou je prostě úžasná. Buďte připraveni na to, že vaši hosté budou žádat více!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1 kuřecí řízek, 230 g tvrdého sýra, 2 zralá rajčata, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 3 lžíce. l. rajčatová pasta, 0,25 lžičky cukr, sůl a koření podle chuti, pár snítek čerstvých bylinek.
Příprava: Zelí vařte 7 minut v dobře osolené vodě.Filet nakrájejte na kousky a smažte na rostlinném oleji na prudkém ohni dozlatova. Připravte si zapékací mísu, na dno dejte polovinu uvařeného zelí, pak vložte kuře, navrch zeleninovou omáčku, poté znovu navrstvte zelí a zalijte zbylou omáčkou. Formu odešlete do trouby, vařte asi půl hodiny při 195 stupních Celsia.
Na omáčku orestujte cibuli, česnek a nadrobno nakrájená rajčata. Poté přidejte pepř. Jatečně upravená těla po dobu 8 minut. Nalijte směs 1 šálku zelného vývaru, rajčatové pasty, soli, cukru a feferonky. Vše spolu pár minut povařte a stáhněte z ohně.
6. Květák pod sýrovým „kabátem“
Toto lahodné jídlo s pouhými třemi přísadami je rychlé a snadné na přípravu. Ta chuť je božská!
Budete potřebovat: 300 g tvrdého sýra, 1 kg květáku, 1 plechovka majonézy.
Příprava: Zelí, které bylo rozebráno na květenství, ponořte do vroucí slané vody. Po 7 minutách vyhoďte do cedníku. Poté vložte zelí do zapékací mísy, trochu soli a majonézu. To vše posypeme jemně strouhaným sýrem a dáme do trouby. Počkejte 15 minut a lahodná, aromatická, křupavá večeře je hotová.
Co dělat z listového těsta: 20 rychlých a chutných receptů
7. Květák v těstíčku s bílým vínem
Víno hraje v tomto receptu důležitou roli: alkohol zabrání tomu, aby se tuk během smažení absorboval do těsta.
Budete potřebovat: 1 vidlička květáku, 150 ml čerstvého mléka, 2 vejce, 20 ml suchého bílého vína, 50 ml sody, sůl a koření podle chuti, 5 kapek citronové šťávy, 2 - 3 lžíce. l. s hromadou mouky.
Příprava: Chcete -li začít, začněte vyrábět těsto. Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte s citronovou šťávou a špetkou soli do studené pěny. Smíchejte žloutky se sodou, bílým vínem, přidejte trochu rostlinného oleje. Osolte, opepřete a dobře prošlehejte. Nalijte prosátou mouku, promíchejte do hladka a přidejte proteinovou pěnu.
Zelí uvaříme ve vodě s přídavkem mléka (aby zelenina neztratila sněhově bílou barvu), rozebereme na květenství, osušíme a poprášíme moukou. Každé květenství namáčejte v těstíčku a smažte na hojném množství oleje.
8. Gratin „Podzimní překvapení“
Letos na podzim se na váš stůl určitě dostane skvělé francouzské jídlo!
Budete potřebovat: 350 g květáku, 250 g brokolice, 230 ml smetany, 2 kuřecí vejce, 300 g tvrdého sýra, mletý muškátový oříšek na špičce nože, podle chuti zvolte sůl a koření.
Příprava: Oba druhy zelí vařte v lehce osolené vodě 12 minut poté, co tekutina vře. Mezitím vidličkou rozšleháme vejce, postupně zalijeme smetanou a přidáme třetinu jemně strouhaného sýra. Sůl a pepř podle chuti, přidejte muškátový oříšek. Zelí dáme do pekáčku, zalijeme vaječnou krémovou hmotou, posypeme sýrem a pečeme půl hodiny při 210 stupních.
9. Květák marinovaný
Lahodný nakládaný květák můžete drtit kdykoli během roku. Ideální svačinka k masu nebo smaženým bramborám. Je velmi snadné se připravit!
Budete potřebovat: 1 velká vidlička květáku nebo pár malých, 1 velká řepa, 1 mrkev, 2 hlavy česneku, 170 ml octa, půl sklenice rostlinného oleje, 2,5 lžíce. l. stolní sůl, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášků koření, 2 lžičky. sladká paprika, půl sklenice cukru, 0,5 pálivé chilli papričky, 1,2 litru teplé vody.
Příprava: Kořenová zelenina sodná na struhadle pro korejskou mrkev. Nakrájejte česnek nožem. V samostatné nádobě rozpusťte sůl a cukr ve vodě, poté nalijte rostlinný olej a ocet. Zelí a zeleninu dáme po vrstvách do sklenice, posypeme česnekem a kořením. Poté zalijte marinádou, zakryjte plastovým víkem a dejte na pět dní na chladné místo.
Co uvařit z jablek: 15 lahodných a rychlých receptů
10. Květák plněný „Ježek“
Plněný květák s masem a houbami je plnohodnotné nezávislé jídlo, ke kterému můžete podávat pouze svou oblíbenou omáčku a čerstvý zeleninový salát!
Budete potřebovat: 2 malé vidličky květáku, 400 g rozdrceného mletého masa, 2 cibule, 2 brambory, 250 g žampionů, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. l. mléko, 3 lžíce l. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti, 1 svazek čerstvých bylin.
Příprava: Nalijte lžíci mléka do hrnce s vroucí vodou, osolte a snižte květenství zelí. Vařte asi 10 minut Cibule, česnek, sodné brambory na jemném struhadle. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. K mletému masu přidáme zeleninu a houby, osolíme a okořeníme podle chuti, přidáme nasekané bylinky, rozšleháme vejce, zalijeme mlékem a rostlinným olejem, nejlépe bez zápachu. Mleté maso dejte na 15 - 20 minut do lednice.
Vychladlé mleté maso bylo rozděleno na dvě části, z každé vyválíme kuličku, přeneseme do formy. Masové kuličky přilepte zelným květenstvím ze všech stran. Výsledné „ježky“ lehce potřete olejem a vložte do trouby na 25 minut. V procesu pečení zalijte přidanou šťávou.
11. Zelné placky
Možná vás to překvapí, ale karfiolové palačinky jsou velmi nadýchané, měkké a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat: 800 g květáku, 2 vejce, 3 lžíce l. mouka a majonéza, 0,25 lžičky. prášek na pečení.
Příprava: Zelné vidličky nakrájejte na malá květenství, ne větší než třešně. Vložíme do kastrůlku, zalijeme trochou osolené vody a necháme hodinu namočit. Poté vodu slijte a nechejte květenství zaschnout. Zelí dejte do mísy mixéru, dobře nasekejte, rozšlehejte vejce a znovu prošlehejte. Nalijte prosátou mouku a prášek do pečiva a přidejte majonézu. Míchat. Těsto nalijte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, smažte z obou stran dozlatova.
12. Zelná pizza
Místo těsta můžete bezpečně použít květák. Díky tomu bude vaše oblíbená pizza bezpečnější pro vaši postavu a ještě chutnější!
Budete potřebovat: 1 střední karfiolová vidlička, 2 vejce, 200 g tvrdého sýra, 250 g vařeného kuřete, 3 rajčata, sůl a koření podle chuti, 2 stroužky česneku, rajčatová omáčka, čerstvé bylinky.
Příprava: Sodné zelí na struhadle nebo dobře nasekejte mixérem. Přidejte 150 g jemně strouhaného sýra, česnek prošel lisem. Dobře promíchejte a vložte do kruhu na plech vyložený pergamenem. Horní část namažte omáčkou, položte tenké plátky rajčat a jemně nakrájené kuře. Posypeme solí a kořením, potřeme zbylým sýrem a vložíme do trouby.