Blíže k létu je těžké jíst teplá, těžká jídla. Je horko a ve všem chci lehkost. Běžná situace? Pak zkuste studený boršč, který jsme shromáždili v tomto výběru receptů. Skvělá osvěžující možnost pro celou rodinu na každý den!
1. Studený boršč s kuřecím masem
Začněme univerzálním klasickým receptem!
Budete potřebovat: 500 g kuřete, 3 řepy, 5 brambor, 2 ředkvičky, 3 vejce, 2 okurky, koření.
Příprava: Kuře uvaříme doměkka, vyjmeme z vývaru a oboje vychladíme. Uvařená vejce, okurky a ředkvičky nakrájíme nadrobno. Brambory a řepu uvaříme zvlášť a nastrouháme na hrubém struhadle.
Kuře rozebereme a všechny přísady dobře promícháme. Podle chuti okořeníme a zalijeme vychladlým vývarem, poté ozdobíme vejcem, bylinkami nebo zakysanou smetanou.
2. Studený boršč na kefíru
Velmi oblíbené první jídlo v litevské kuchyni.
Budete potřebovat: 2 řepy, 2 vejce, 2 okurky, 500 ml kefíru, 150 g zakysané smetany, 1 svazek kopru, 1 lžička. citronová šťáva, 1 svazek zelené cibule, koření.
Příprava: Řepu uvaříme doměkka, přikrytou asi 50 minut, vychladíme a potřeme na hrubém struhadle. Vejce uvaříme zvlášť, nastrouháme bílky a žloutky rozdrtíme vidličkou se zakysanou smetanou.
Stejným způsobem nastrouhejte okurky a nakrájejte zelenou cibuli a zeleninu a zlehka ji rozemlejte, aby nalila šťávu. Smíchejte všechny přísady se zakysanou smetanou, přidejte koření, naplňte kefírem a vložte na půl hodiny do chladničky.
3. Studený boršč s masem
Je lepší vařit maso předem, aby mělo čas vařit a vychladnout.
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 500 g červené řepy, 2 mrkve, 1 svazek zelené cibule, 3 okurky, 2 vejce, špetka cukru, 1 polévková lžíce. ocet, koření.
Příprava: Na různých pánvích vařte hovězí maso a řepu, dokud nebudou uvařené, a vývar sceďte vývarem. Okurky, vařenou řepu a mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno a vařená vejce.
Maso nakrájejte zvlášť, smíchejte všechny přísady a přidejte cukr a koření podle chuti. Výslednou směs zalijte vývarem a řepným vývarem s octem v libovolných poměrech.
20 studených polévek k vyzkoušení v létě
4. Ukrajinský studený boršč
Pravděpodobně nejuspokojivější recept na studený boršč v této kolekci!
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 3 brambory, 2 vejce, 2 okurky, 2 řepy, 0,5 citronů, 0,5 svazku kopru, petrželky a zelené cibule, 1 lžička. cukr, koření.
Příprava: Maso vařte do měkka asi 1,5-2 hodiny, vyjměte a rozdělte na vlákna a vývar sceďte. Brambory a vejce uvaříme zvlášť. A sodná řepa na hrubém struhadle a dusíme 30 minut se sklenicí vody a lžící cukru.
Vejce, brambory a okurky nasekáme nadrobno, přidáme k nim vychladlou řepu se zbylou tekutinou a okořeníme. Přidejte tam maso, vše spolu promíchejte, posypte citronovou šťávou a zalijte vývarem. Na konci přidejte nakrájenou zeleninu.
5. Studený boršč s rybou
Další nález baltské kuchyně.
Budete potřebovat: 2 řepy, 2 brambory, 1 rajče, 400 g ryb, 3 nakládané okurky, 1 svazek kopru, 1 svazek zelené cibule, koření.
Příprava: Rybu vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Řepu a rajčata oloupeme, rajče nakrájíme na plátky a vaříme je zvlášť asi hodinu. A pak sceďte vývar, rozmačkejte rajče a nastrouhejte řepu.
Nakrájenou zeleninu pošlete zpět do vývaru a tam - syrové brambory, nasekané bylinky a kyselé okurky. Vše společně vařte, dokud nejsou brambory hotové, ochlaďte a kousky ryby odešlete na pánev.
15 borůvek ze zeleného šťovíku, které budete určitě chtít jíst
6. Studený boršč s okurkami
Ukázalo se, že to není horší než klasická okroshka!
Budete potřebovat: 4 řepy, 350 g okurek, 3 vejce, 4 polévkové lžíce. majonéza, 1,2 litru vody, 1,5 lžíce. ocet, 2 svazky zelených.
Příprava: Nastrouhejte okurky na korejskou mrkev a také nastrouhejte vařená vejce a vařenou řepu. Přidejte majonézu a smíchejte všechny přísady dohromady. Přidejte nakrájenou zeleninu, přidejte vodu, zalijte lžící octa a nechte studený boršč uvařit v chladničce.
7. Studený boršč s klobásou
Rychlá expresní možnost, když na vaření není absolutně čas.
Budete potřebovat: 2 řepy, 5 brambor, 350 g vařené klobásy, 5 okurek, 6 vajec, 1,5 lžičky. ocet, bylinky.
Příprava: Vejce a brambory uvařte doměkka, poté nakrájejte na kostky. Sodná řepa na hrubém struhadle, podlijte vodou, přidejte ocet a také provařte. Okurky a klobásu nakrájíme, smícháme všechny ingredience a zalijeme vychladlým řepným vývarem. Před podáváním přidejte zelenou.
8. Studený boršč se šťovíkem
Ano, zelený boršč může být i studený!
Budete potřebovat: 5 brambor, 400 g šťovíku, 4 vejce, 4 lžíce. zakysaná smetana, 4 lžíce mléko, 2 okurky, 50 g zelené cibule, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostky a uvaříme ve vroucí vodě doměkka. Poté tam přidejte šťávu nakrájenou na proužky a společně vařte 5 minut.
Syrové vejce potřete kořením, mlékem a lžící tohoto vývaru a nalijte tenký proud do boršče. Uvaříme zbytek vajec a nakrájíme nadrobno spolu s okurkami a bylinkami. Vše smícháme dohromady, přidáme zakysanou smetanu a zasypeme bramborovo-šťovovým základem.
Jak uvařit česnekové šípy: rychlé a chutné
9. Studený boršč s houbami a jablkem
Jeden z nejoriginálnějších receptů, které jsme viděli!
Budete potřebovat: 2 brambory, 50 g sušených hub, 1 cibule, 2 řepy, 1 mrkev, 350 g zelí, 1 jablko, 2 stroužky česneku, koření, bylinky.
Příprava: Suché houby opláchněte, přidejte vodu a vařte houbový vývar. Nakrájejte brambory a jablka, nakrájejte zelí a najemno nakrájejte cibuli, mrkev a červenou řepu. Přidejte všechny nakrájené přísady do houbového vývaru a vařte 5 minut.
Po 5 minutách přidejte bylinky, prolisovaný česnek a koření a vařte dalších 7 minut. Odstraňte boršč z ohně, nechte ho vařit a před podáváním vychladit v chladničce.
10. Studený boršč s nakládanou řepou
A zároveň vám prozradíme, jak nakládat červenou řepu!
Budete potřebovat: 3 řepy, 0,5 šálku cukru, 0,5 šálku octa, 2 stroužky česneku, 500 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, špetka soli, 5 brambor, 5 vajec, 2 okurky, 400 g šunky, koření, bylinky.
Příprava: Vařte vodu, přidejte do ní cukr, sůl, ocet a olej a několik minut povařte. Řepu uvaříme, nakrájíme nahodile, přidáme prolisovaný česnek a zalijeme marinádou. Nechte přes noc v lednici.
Brambory a vejce uvaříme a všechny ostatní ingredience nakrájíme nadrobno. Smíchejte je s červenou řepou, okořeňte a přidejte nakrájenou zeleninu. Studený boršč zalijte převařenou vodou a nechte vařit.