Studené polévky se vaří po celém světě a receptů na jejich přípravu jsou stovky. Jsou zeleninové, s přídavkem masa, hub nebo kyselých okurek. Shromáždili jsme 20 nejlepších receptů pro vaše horké letní dny!
1. Okurkové gazpacho
Osvěžující a velmi lehké!
Budete potřebovat: 500 g okurek, 150 g řapíkatého celeru, 2 g máty, 1 polévková lžíce. vinný červený ocet, 15 g špenátu, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 g chilli papričky, 15 g bazalky, 50 g ředkvičky, 10 g chia semínek, drcený led.
Příprava: Namočte chia semínka do vody, ředkvičky nakrájejte na prstýnky, oloupejte a okurky potřete na hrubém struhadle. V mixéru rozšlehejte všechny ingredience kromě ředkvičky a chia s ledem. Polévku podávejte ozdobenou ředkvičkami a semínky.
2. Okroshka na kefíru
Klasický první kurz každé léto.
Budete potřebovat: 20 g vařených oloupaných brambor, 1 vejce, 20 g ředkve, 20 g okurek, 30 g uzeniny, 3 g zelené cibule, 280 ml kefíru, 2 g rozmarýnu, 2 g tymiánu, 2 g bazalka, 10 g olivového oleje, 1 l ... kefír 1%, 250 ml. sycená voda, 25 g zrnité hořčice, 25 g křenu, 5 g soli.
Příprava: Všechny ingredience nakrájejte na tenké proužky a dejte na talíř. Zkombinujte kefír, minerální vodu, koření a přidejte zeleninu. Ozdobte bylinkami a olivovým olejem.
3. Gazpacho s jahodami
Studená polévka, která svou vůní nejen osvěží, ale i zblázní.
Budete potřebovat: 600 g čerstvých jahod, 300 g rajčat ve vlastní šťávě, 20 g sýru stracatella, 60 g pšeničného chleba, 70 g celeru, 150 g okurek, 100 g papriky, půl červené cibule, 1 polévková lžíce . olivový olej, 1 polévková lžíce citronová šťáva, sůl, pepř, červená paprika, stroužek česneku, microgreen.
Příprava: Chléb, česnek a zeleninu nakrájejte na kostičky. Míchejte a marinujte hodinu. Zeleninu rozšlehejte v mixéru dohladka. Podávejte ozdobené plátkem sýra, jahodovými kousky a mikrogreenem.
4. Gazpacho se sýrem Stracciella
Jsme si jisti, že tento recept pro vás bude skutečným objevem!
Budete potřebovat: 200 g rajčat, 30 g celeru, 40 g papriky, 5 g koriandru, 5 g chilli papričky, 20 g olivového oleje, 80 g sýra Stracciella, 3 g bazalky, sůl.
Příprava: Rajčata zalijte vroucí vodou, namočte do studené vody a oloupejte. Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru. Misku podávejte ozdobenou kouskem sýra a bylinkami.
5. Běloruský chladírenský sklad
Studená polévka s letní příchutí.
Budete potřebovat: 6 ks řepa, 3 okurky, 6 vajec, 250 ml. zakysaná smetana, svazek zelené cibule, svazek kopru, pár snítek petrželky, 4 lžíce. ocet, 3 l. voda, sůl, cukr.
Příprava: Vařte vejce, řepu, odstraňte slupky z okurek a zeleninu nakrájejte nadrobno. Oddělíme bílky od žloutků. Veverky vyšlehejte s řepou a okurkami v mixéru nebo nahrubo nastrouhaném sodíku. Zeleninu dejte do mísy a promíchejte se žloutky.
Smíchejte všechny přísady, naplňte vodou a zakysanou smetanou. Dobře promíchejte a podávejte s toasty nebo pečenými bramborami.
Polévky na každý den: 20 chutných receptů, jednoduchých a levných
6. Studená bulharská polévka „Tarator“
Lahodná polévka, která vám nebude trvat déle než 10 minut a osvěží vás!
Budete potřebovat: 1 okurka, 250 ml. kefír, 250 ml. minerální voda, svazek kopru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. smažené piniové oříšky, sůl.
Příprava: Nastrouhejte okurku, česnek a kopr nasekejte nadrobno, smíchejte minerální vodu s kefírem. Smíchejte všechny ingredience a nechte 2 hodiny vyluhovat v chladu. Polévku podávejte ozdobenou bylinkami, plátky okurky a ořechy.
7. Studená polévka se smetanovým sýrem
No, velmi krémová chuť!
Budete potřebovat: 500 g okurek, 100 g taveného sýra, 125 ml. smetana 10%, stroužek česneku, bylinky, sůl, pepř, několik lesních nakládaných hub.
Příprava: Okurky oloupeme, rozpuštěný sýr nakrájíme na plátky, česnek nasekáme. Přidejte smetanu a vše prošlehejte mixérem. Sůl, pepř, ozdobte bylinkami, houbami.
8. Řepa gazpacho
Pokud rajčata nebyla dostatečně šťavnatá a dávala málo šťávy, přidejte pár lžic vývaru nebo rajčatové šťávy.
Budete potřebovat: 1 řepa, 3 velká rajčata, malá cibule, 1 okurka, stroužek česneku, pár větviček bazalky, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce ocet nebo červené víno, sůl, čtvrtina chilli papričky, ledová tříšť.
Příprava: Řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nakrájejte rajčata, cibuli, česnek, chilli, přidejte řepu, led a prošlehejte mixérem. Polévku ozdobte plátky bazalky a okurky.
9. Studená mandlovo-česneková krémová polévka
Klasická španělská polévka pro horké období.
Budete potřebovat: 100 g celých mandlí, 100 g bílého zatuchlého chleba, 2 stroužky česneku, 100 ml. olivový olej, 1 polévková lžíce vinný bílý ocet, sůl, 200 ml. ledová voda, zelené hrozny, půl okurky.
Příprava: Mandle dejte na 2–3 minuty do vroucí vody. Vyhoďte do cedníku a kůže. Namočte chléb do vody na 5 minut. V mixéru postupně prošlehejte ořechy, chléb, česnek. Přidejte olej, vodu, koření. Polévku dejte do lednice a po několika hodinách podávejte ozdobenou hrozny a okurkami.
10. Studená polévka s ovesnými vločkami a zeleninou
Podávejte s plátky okurky a mrkve - jídlo to dodá vizuální chuť.
Budete potřebovat: 250 ml. Řecký jogurt, 3 lžíce ovesné vločky, 40 g brokolice, 40 g zeleného hrášku, 1 polévková lžíce. nasekaný kopr, sůl.
Příprava: Smíchejte jogurt s ovesnými vločkami a schovejte 3-4 hodiny v chladu. Brokolici a hrášek vařte 2-3 minuty. Přidejte zeleninu do jogurtu a prošlehejte mixérem. Polévku ozdobte zeleninou.
Cuketové pokrmy: 20 nejchutnějších receptů
11. Studená rajčatová polévka
Oblíbená studená polévka z jižních zemí, zejména v Itálii!
Budete potřebovat: 460 g rajčat ve vlastní šťávě, cibule, 2 ks. řapíkatý celer, 2 lžíce. olivový olej, pár kapek omáčky Tabasco, 100 g drceného ledu, sůl, pepř.
Příprava: Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a celer do změknutí. Rajčata, smaženou zeleninu, led, olej a koření dejte do mixéru. Šlehejte do hladka. Před podáváním vychladněte.
12. Šťovík okroshka na kefíru
Neobvyklá chuť díky kyselosti šťovíku.
Budete potřebovat: 2 str. voda, 600 g čerstvého šťovíku, 5 ks. vařené brambory, 5 vajec, 500 g párků, 400 g okurek, 1 litr. kefír 2,5%, svazek zelené cibule, svazek kopru, 200 g ředkvičky, bylinky podle chuti, sůl.
Příprava: Uvařte šťovík ve vodě a dejte stranou. Nakrájejte zeleninu, vejce, nasekejte bylinky a přendejte do kastrůlku. Přidejte kefír, šťovík a koření. Dejte na pár hodin do chladu.
13. Hrušková parmezánová polévka
Tato polévka je jako první láska - nelze na ni zapomenout!
Budete potřebovat: 4 hrušky, 2 šálky hruškové šťávy, 5 polévkových lžic. smetana 20%, 100 g parmazánu, sůl, pepř.
Příprava: Hrušku nakrájíme na kostičky a vaříme ve šťávě 25 minut. Necháme vychladnout a dáme na 5-6 hodin do chladu. Přidejte smetanu, koření a prošlehejte mixérem. Polévku posypeme strouhaným parmezánem.
14. Gazpacho s treskou játrou a krevetami
Vyberte si krevety velkých odrůd - jsou masovější a chuťově bohatší.
Budete potřebovat: 3 velká masová rajčata, okurka, paprika, stroužek česneku, pár plátků bagety, 1 lžička. citronová šťáva, 140 g tresčích jater, 5 velkých krevet, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce balzamikový ocet, sůl, pepř, špetka chilli, bylinky.
Příprava: Rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte. Všechnu zeleninu rozšlehejte v mixéru spolu s kořením. Polévku necháme v chladu 2-3 hodiny vychladnout. Podávejte s plátkem tresky, krevetami a opečenou bagetou.
15. Studená lotyšská polévka „Vasara“
Hlavní rozdíl oproti podobným polévkám je v nakládané řepě.
Budete potřebovat: 2 řepy, 300 ml. voda, 200 g párků, 2 vejce, 3 okurky, 5 ředkviček, svazek zelených, 2 polévkové lžíce. majonéza, 2 lžíce ocet 9%, 2 lžičky sůl, 2 lžičky cukr, 2 bobkové listy, 3 ks. karafiáty, 3 ks. nové koření.
Příprava: Marinádu na řepu uvařte z vody, koření, octa. Řepu uvaříme a nakrájíme na tenké plátky - zalijeme marinádou, necháme 2 hodiny.Jemně nakrájejte zeleninu, vařená vejce, klobásu, bylinky. Všechny přísady spojte s červenou řepou a dochuťte majonézou.
Rýžová jídla: 20 jednoduchých a chutných receptů
16. Studená polévka s kvasem a rosolovitým masem
Neobvykle chutná a vydatná polévka!
Budete potřebovat: 100 g hotového želé masa s masem, 1 sklenice kvas, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. křen, zelenina.
Příprava: Želé nakrájíme na kostky a dáme do misky. Smíchejte zakysanou smetanu s křenem, nalijte želé maso s kvasem. Do polévky přidejte zakysanou smetanu a posypte bylinkami.
17. Polévka ze studeného sleďa
Tato polévka se zdá být nejednoznačná, dokud ji nezkusíte!
Budete potřebovat: 100 g sledě, 1 brambor, 1 vejce, 1 nakládaná okurka, svazek kopru, 1 lžička. hořčice, 2 ks. zelená cibule, 0,5 l. kefír, sůl, pepř.
Příprava: Vařte brambory a vejce, všechny ingredience nakrájejte nadrobno. Posypeme najemno nasekanými bylinkami, přidáme hořčici a promícháme. Nechte 15 minut namočit. Polévku podávejte tak, že přísady rozložíte do misek a posypete kefírem, posypete zelenou cibulkou.
18. Studená zeleninová polévka s avokádem
Je to nejen chutné, ale také zdravé!
Budete potřebovat: 1 avokádo, 3 rajčata, 2 okurky, 5 ředkviček, papriky, pórek nebo zelená cibule, svazek bylinek podle chuti, 300-400 ml. chlazený vývar nebo minerální voda, pár kapek Tabasca, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 lžíce balzamikový ocet, sůl, pepř.
Příprava: Veškerou zeleninu, bylinky omyjte a nakrájejte nadrobno. Přeneste do mísy, přidejte vývar nebo minerální vodu. Přidejte koření a nechte pár hodin v chladu. Podávejte ozdobené plátky avokáda a ředkvičky.
19. Studená krémová polévka s červenou řepou a jablky
Je nepravděpodobné, že byste někdy ochutnali studenou ovocnou a zeleninovou polévku!
Budete potřebovat: 1 okurka, šťáva z půlky citronu, 600 ml. jablečný džus, 200 g jogurtu, 350 g vařené řepy, sůl, pepř, máta.
Příprava: Řepu nakrájejte a přidejte do mixéru s polovinou jablečného džusu a jogurtu. Šlehejte do hladka. Přidejte citronovou šťávu, koření. Okurku nastrouhejte zvlášť a smíchejte se zbylou šťávou, mátou a jogurtem. Polévku podávejte s okurkovým dresinkem.
20. Gazpacho s pestem a koriandrem
Jakákoli polévka zazáří zcela novými příchutěmi, pokud do ní přidáte pesto!
Budete potřebovat: 400 g rajčat ve šťávě, 1 okurka, 3 polévkové lžíce rýžový ocet, 3 lžíce sojová omáčka, 0,5 lžičky červená feferonka, malá červená cibule, 1 lžička sladká paprika, 2 lžíce olivový olej, 1 lžička čerstvý zázvor, koriandr, máta, stroužek česneku, krutony.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, bylinky a odešlete do mixéru s kořením. Šlehejte do hladka. Při podávání přidejte do polévky lžičku pesta s koriandrem, ozdobte krutony.