Hlavní věcí při vaření masa není jeho sušení. S našimi recepty na šťavnaté hovězí maso v troubě ale na tento problém navždy zapomenete. Shromáždil jen ty nejlepší a osvědčené možnosti!
1. Pečené hovězí maso v rukávu
Rukáv uchovává všechny masové šťávy co nejvíce, takže hovězí maso je vždy velmi jemné!
Budete potřebovat: 900 g hovězího masa, 3 lžíce zakysaná smetana, 2 lžíce zrnitá hořčice, 5 stroužků česneku, sůl a pepř.
Příprava: Maso nakrájejte na malé kousky a posypte česnekem. Kyslou smetanu smícháme s hořčicí a kořením, vsypeme maso, dobře stočíme a hned vytáhneme z rukávu. Hovězí maso nechte hodinu marinovat, protřepejte sáček a pečte 2 hodiny v troubě na 180 stupňů.
2. Hovězí maso v rajčatové omáčce
Maso dlouho chřadne, ale ve výsledku bude velmi šťavnaté a pikantní.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 cibule, půl mrkve, 3 rajčata, 75 g rajčatové pasty, špetka chilli, česnek, 1 polévková lžíce. mouka, po 1 lžičce. rozmarýn, bazalka, oregano, hořčice, sůl a pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme dozlatova, poté přidáme nastrouhanou mrkev, česnek, rajčatovou pastu a nakrájená rajčata s kořením. Hovězí maso nakrájejte na porce silné až 1,5 cm a stočte do mouky. Maso zlehka orestujte a vložte do formy, naplňte omáčkou a vložte do trouby na 180 stupňů na 40-50 minut a poté nechte další hodinu na 160 stupňů.
3. Hovězí maso s kurkumou a paprikou v troubě
Jen čerstvé hovězí maso a koření - nic víc!
Budete potřebovat: 1,2 kg hovězího masa, sůl, 2 lžíce olivový olej, 1 polévková lžíce paprika, po 1 lžičce rozmarýn a kurkuma; další koření podle chuti.
Příprava: Maso potřete kořením a zabalte do listu pergamenu. Poté jej ze všech stran pevně zabalte do fólie a vložte na půl hodiny do trouby na 220-250 stupňů. Snižte teplotu na 150 stupňů a nechte další hodinu.
4. Hovězí maso s bramborami v troubě
Plnohodnotné hlavní jídlo, které se připravuje okamžitě s přílohou.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 700 g brambor, 2 cibule, 2 lžičky sůl, 4 lžíce rostlinný olej, pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a maso na velké kousky a promícháme. Přidejte tam olej a koření a nechte hodinu marinovat pod filmem. Brambory nahrubo nasekáme a posypeme také pepřem. Navrch dáme brambory, maso a cibuli, pevně zabalíme a pečeme půl hodiny na 200 stupňů. Rozbalte alobal a pečte do změknutí na 180 stupňů.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
5. Pečené hovězí maso na červeném víně
Dokonalá kombinace chutí a vůní ve vinné omáčce!
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 2 mrkve, 2 cibule, 10 bobkových listů, 7 hřebíčků, 3 sklenice suchého červeného vína, 1 polévková lžíce. škrob, česnek a koření, půl svazku petrželky.
Příprava: Hrubě nasekejte 1 mrkev, 1 cibuli a petržel, přidejte polovinu nasekaných bobkových listů, hřebíček a rozmarýn. Rozložte maso, přidejte víno, promíchejte a nechte přes noc v lednici. Ráno maso lehce osušte a orestujte do zlatova.
Marinádu přecedíme a kořeněnou zeleninu vyhodíme, čerstvou zeleninu nakrájíme a vložíme do formy kolem masa. Vše znovu okořeníme a zalijeme 2 hrnky marinády. Hovězí maso vařte v troubě 2 hodiny při 200 stupních a pravidelně nalijte marinádu.
6. Hovězí maso s pohankou v troubě
Takové jednoduché jídlo se ukáže být velmi elegantní a krásné.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 150 g pohanky, 300 ml vody, 2 cibule, 1 mrkev, koření, olivový olej.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Připravte si pečeně a přidejte pohanku vařenou do poloviny vařenou s kořením podle chuti. Maso podélně rozkrojíme knihou, okořeníme a vložíme dovnitř vrstvu náplně. Hovězí maso složte zpět, zabalte do pergamenu a poté zabalte do fólie. Pečte půl hodiny při maximální teplotě a poté další hodinu při 140 stupních.
7. Hovězí maso s jablky v troubě
Pokud si přejete, můžete sem přidat dýni.
Budete potřebovat: 800 g hovězího masa, 220 g póru, 4 snítky petrželky a máty, 800 g jablek, 2 polévkové lžíce hořčice, 1 polévková lžíce máslo, sůl, paprika.
Příprava: Maso nakrájejte na porce, z obou stran lehce osmažte a teprve potom posypte kořením a potřete hořčicí. Pór nakrájíme na kolečka a jablka na kolečka a polovinu položíme na dno máslem vymazané misky. Navrch položte hovězí maso a znovu jablka a cibuli. Pečte 40 minut na 200 stupňů a před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
8. Hovězí maso se zeleninou v troubě
Jakákoli hotová zeleninová směs z mrazáku bude také fungovat!
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 150 g pepře, 130 g cibule, 80 g mrkve, 90 g dýně, 150 g cukety, 150 g rajčat, 180 g květáku, 100 ml vývaru, koření.
Příprava: Krásně nakrájejte veškerou zeleninu na velké kousky a promíchejte s kořením. Hovězí maso nakrájíme a okořeníme stejným způsobem a položíme na dno plechu. Navrch rozložíme zeleninu, zalijeme vývarem a pečeme pod alobalem hodinu na 180 stupňů. A pak další půlhodina - bez fólie.
15 receptů na šťavnaté krůty se zeleninou v troubě
9. Hovězí maso s rajčaty a sýrem v troubě
K mazání můžete použít jogurt, hořčici nebo dokonce majonézu.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 300 g rajčat, 150 g sýra, 2 polévkové lžíce zakysaná smetana, 2 lžíce olivový olej, koření.
Příprava: Pánev potřete olivovým olejem, hovězí maso nakrájejte na porcované vrstvy, zlehka prošlehejte a rozetřete navrch. Maso potřeme zakysanou smetanou, posypeme kořením a rozložíme plátky rajčat. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.
10. Pečené hovězí maso s houbami
Místo vína bude na marinádu fungovat také tmavé pivo nebo vývar.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 600 g hub, 250 ml červeného vína, 1 cibule, česnek, koření.
Příprava: Hovězí maso nasekejte na náhodné kousky, cibuli nakrájejte na kolečka a česnek najemno. Vše promíchejte s kořením a vínem a nechte přes noc marinovat v chladničce. Hovězí maso vložte do formy a zakryjte marinádou. Pečeme pod alobalem 40 minut na 180 stupňů. Přidejte čtvrtiny hub a trochu česneku, přidejte k masu a pečte dalších 20 minut.
11. Hovězí maso se sušenými švestkami v troubě
Sušené švestky vždy dodají masu zajímavé pikantní tóny.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 50 g sušených švestek, koření.
Příprava: Sušené švestky naplňte vodou, nechte trochu nabobtnat a nakrájejte na proužky. Maso namáčejte v koření, přidejte sušené švestky a nechte v lednici 1–2 hodiny. Vše zabalte do alobalu a pečte 1-1,5 hodiny na 200 stupňů.
12. Hovězí pečené s dýní
K voňavému a jasnému dýni se hodí jemné hovězí maso.
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 600 g dýně, papriky, koriandru, rozmarýnu, půl svazku koriandru, 150 ml vody, sůl, pepř.
Příprava: Dýni nakrájejte na velké kousky a ze všech stran lehce opečte. Maso nakrájejte dvakrát tak velké jako dýni a také orestujte. Vše dejte do formy, zlomek vody a posypte kořením podle chuti. Pečeme hodinu pod alobalem na 180-200 stupňů a poté dalších 15 minut bez alobalu. Posypeme nasekaným koriandrem.
Špízy v troubě na špejlích: 10 skvělých receptů
13. Pečené hovězí maso v sójové omáčce
Sójová omáčka dodává masu velmi chutnou a krásnou kůrku.
Budete potřebovat: 1,5 kg hovězího masa, 5 stroužků česneku, 6 lžic. sojová omáčka, 1 lžička cukr, asijské koření, 6 lžic. olivový olej, chilli, suchý zázvor.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, máslo, prolisovaný česnek, cukr a veškeré koření. Maso dobře stočíme do marinády a necháme alespoň 2 hodiny pod igelitem. Vložte to do rukávu se zbytkem marinády a pečte asi 2 hodiny v troubě na 200 stupňů.
14. Hovězí maso v jogurtu v troubě
Na tento recept použijte neochucený přírodní jogurt!
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 260 g jogurtu, česneku, 200 g rajčat, 50 g pepře, 80 g sýra, bylinky, koření, 100 ml vody.
Příprava: Zkombinujte jogurt s napůl strouhaným sýrem, prolisovaným česnekem, nadrobno nakrájenou paprikou a kořením. Hovězí maso dejte do formy a zalijte polovinou omáčky. Poté rozložte plátky rajčat, naplňte zbývající omáčkou a přidejte vodu.Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami a pečeme asi hodinu na 190 stupňů.
15. Hovězí maso s třešněmi v troubě
Kombinace šťavnatého a měkkého masa s bobulemi se již dlouhou dobu stává klasikou!
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 150 g třešní, 2 polévkové lžíce majonéza nebo jogurt, koření.
Příprava: Maso nakrájejte na vrstvy, ale ne úplně, a potřete kořením a bylinkami. Rozmrazené třešně vložte do kapes a seškrábněte párátky. Potřete jogurtem nebo majonézou a podle potřeby posypte špetkou cukru. Maso přeneseme do rukávu, přidáme k němu zbylé třešně a pečeme 40 minut v troubě na 200 stupňů. Uřízněte rukáv a přidejte dalších 15 minut.