Chcete přidat něco nového do své obvyklé stravy? Zelí doporučujeme vyzkoušet. Chutnají velmi podobně jako obyčejné zelí, ale pekingské zelí je jemnější a jemnější. Chyťte recepty krok za krokem!
1. Zelné závitky v troubě
Hlavní výhodou pekingu je, že ho nemusíte dlouho vařit.
Budete potřebovat: 1,2 kg čínského zelí, 200 g mletého hovězího masa, 400 g mletého vepřového masa, 100 g rýže, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 1 cibule, 1 pepř, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, koření a bylinky.
Příprava:
1. Zelí odřízneme, rozebereme na listy a zalijeme 10 minut vařící vodou. A zároveň nalijte rýži. Poté každý kousek papíru stočte a lehce stlačte.
2. Nakrájejte cibuli a pár minut opékejte, dokud nezměkne. Přidejte k němu mrkev a mršiny na dalších 5 minut a poté přidejte pepř na dalších pár minut. Nakonec přidejte česnekovou a rajčatovou pastu a promíchejte.
3. K mletému masu přidejte polovinu smažení a do zbylého nalijte 500 ml vody a okořeňte. Po varu minutu povařte.
4. K mletému masu přidejte rýži, bylinky, koření, dobře prohněťte a rozšlehejte ho rukama.
5. Mleté maso obalte v zelných listech, okraje zasuňte dovnitř a rohlíky zelí vložte do formy švem dolů. Nalijte omáčku, zakryjte fólií, vytvořte pár otvorů pro páru a vložte do trouby na hodinu při 200 stupních. Po půl hodině snížíme teplotu na 180. A posledních 5 minut pečení na 200 stupňů bez alobalu.
2. Zelné závitky v kastrůlku
A na malé množství zelných závitků bude stačit i hluboká pánev.
Budete potřebovat: 0,5 hlavy čínského zelí, 350 g mletého masa, 1 mrkev, 1/3 šálku rýže, koření, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 lžíce zakysaná smetana, 300 ml vody.
Příprava: Rýži uvaříme do poloviny, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a vše přidáme k mletému masu. Listy pekingského zelí zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a osušte. Smíchejte vodu, zakysanou smetanu, rajče a koření. Zelné závitky zabalte, vložte do kastrůlku, po varu na hodinu nalijte omáčku a řasenku na mírném ohni.
3. Zelné závitky s jáhly a čínským zelím
Neobvyklé libové zelné závitky bez masa.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 300 g hub, 200 g prosa, 2 cibule, 2 mrkve, 500 ml rajčatové šťávy, koření.
Příprava: Jáhly uvaříme doměkka, mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno. Polovinu mrkve a cibule osmažíme na žampionech a přidáme k jáhlu a půlku podusíme s rajčatovou šťávou a kořením na omáčku.
Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a nechte okapat. Promíchejte náplň, zabalte zelné závitky a vložte do formy. Nalijte je rovnoměrně omáčkou a pečte 30-40 minut na 180 stupňů.
Zelný koláč v troubě: 20 z nejchutnějších a nejrychlejších receptů
4. Zelné závitky s čínským zelím a kuřecím masem
Plněné zelné závitky s mletým kuřecím masem jsou lehčí a křehčí.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 700 g kuřecího filé, 4 polévkové lžíce rýže, 1 mrkev, 1 cibule, koření, 1 svazek bylinek, 300 ml rajčatové šťávy, 1 bobkový list, česnek.
Příprava: Kuře rozemelte na mleté maso, přidejte rýži, vařenou do půlky, nasekané bylinky, česnek a koření. Nakrájejte mrkev a cibuli v mixéru, pošlete je tam a promíchejte náplň. Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 3 minut, sceďte a zabalte zelné závitky. Vložíme je do kastrůlku, zalijeme rajčatovou šťávou s kořením a korpusy asi na 45 minut.
5. Pekingské zelí plněné zelí s houbami
Měkká, chutná a šťavnatá náplň speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 120 g rýže, 70 g hub, 150 g mletého masa, 1 cibule, 1 mrkev, 0,5 svazku zelených, 1 vejce, koření, 70 g rajčatové pasty.
Příprava: Rýži uvařte do poloviny, nakrájejte a osmažte cibuli s houbami a zelné listy zalijte vroucí vodou na několik minut. K mletému masu přidejte rýži, houby, bylinky, koření, strouhanou mrkev a vejce a promíchejte.
Zelné rolky tvarujte a z obou stran lehce opečte a poté zalijte rajčatovou pastou a 500 ml vody. Jatečně upravená těla přikrytá 40 minut na mírném ohni.
6. Zelné závitky s rybou a čínským zelím
Toto jídlo pravděpodobně vyzkoušíte poprvé!
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 300 g ryb, 2 brambory, 1 vejce, 1 polévková lžíce mouka, 1,5 lžíce máslo, 250 ml smetany, 200 g sýra, rybí vývar, koření.
Příprava: Rybu a brambory uvaříme doměkka. Bramborovou kaši rozmačkáme s trochou smetany, másla a vajíčka. Přidejte tam kousky ryby, 50 g strouhaného sýra a koření.
Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a náplň zabalte do plněných zelných rohlíků. Na másle osmahneme mouku, zalijeme smetanou a omáčku dusíme do zhoustnutí. Zelné závitky zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a pečeme 15 minut na 180 a 30 minut na 150 stupňů.
20 pekingských zelných salátů, které jste nikdy nejedli
7. Pekingské zelí plněné tvarohem
Další originální recept na plnění!
Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 250 g zakysané smetany, 1 čínské zelí, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Zelné listy zalijte vroucí vodou na pár minut a nechte oschnout. Zkombinujte tvaroh s vejcem, kořením, česnekem a nasekanými bylinkami. Zelné rolky zabalíme, přidáme zakysanou smetanu a pečeme 20-30 minut na 180 stupňů.
8. Zelné závitky s pohankou
Jedinečné aroma pohanky zaplní celou kuchyň.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 350 g mletého masa, 200 g pohanky, 2 cibule, 2 mrkve, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 2 lžíce zakysaná smetana, koření, 300 ml vody.
Příprava: K mletému masu přidejte koření, strouhanou cibuli, uvařenou pohanku, zakysanou smetanu a míchejte do hladka. Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a nechte okapat. Smažte zbývající cibuli s mrkví a rajčatovou pastou, naplňte smažení vodou a pár minut duste. Zelné rolky vytvarujte, vložte do formy, navrch potřete omáčkou a pečte 40–60 minut na 180 stupňů pod alobalem.
9. Zelné závitky s čínským zelím a rozinkami
Opět vegetariánská libová volba bez masa.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 150 g rýže, 500 ml zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. mouka, 2 lžíce rozinky, 1 citron, koření.
Příprava: Rýži lehce orestujeme, přidáme vývar a vaříme do změknutí. Přidejte k tomu kůru z půlky citronu, koření, rozinky, mouku a ještě trochu guláša. Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 3 minut, vytvarujte zelné rohlíčky a vložte do formy. Přidejte trochu vody a pečte 30 minut pod alobalem na 180 stupňů.
15 receptů na šťavnaté a jemné koláče z tresky
10. Zelné závitky s bramborem a čínským zelím
Část brambor můžete nahradit jinou zeleninou nebo mletým masem.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 400 g brambor, 2 cibule, 2 mrkve, koření, bylinky, 40 g rajčatového protlaku.
Příprava: Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a nechte okapat. Nakrájejte 1 cibuli a 1 mrkev, orestujte a přidejte nastrouhané brambory. Jatečně upravená těla na mírném ohni asi půl hodiny a na samém konci ochutíme náplní a přidáme nasekané bylinky.
Zbylou cibuli zvlášť orestujte na mrkvi, přidejte rajčatovou pastu, koření a bylinky, zlomek vody a pár minut povařte. Vytvarujte plněné zelné rohlíčky, vložte do formy, zalijte omáčkou a pečte 50 minut na 160 stupňů.
11. Zelné závitky v zakysané smetaně
Rychlý a snadný recept na kapustové závitky ve spěchu.
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 600 g mletého masa, 1 mrkev, 0,5 šálku bulguru, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 1,5 cibule, koření.
Příprava: Bulgur vařte do poloviny, osmahněte 1 nakrájenou cibuli a přidejte je k mletému masu s kořením. Listy pekingského zelí zalijte vroucí vodou na několik minut a nechte okapat.
Samostatně osmažte zbývající cibuli s mrkví, přidejte zakysanou smetanu a 5 lžic vody. Se bulgurem vytvořte zelné závitky, vložte do kastrůlku, zalijte omáčkou, přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni.
12. Pekingské zelí plněné zelí se sýrem
Sýr nezkazí žádné jídlo a plněné zelí není výjimkou!
Budete potřebovat: 1 čínské zelí, 300 g mletého masa, 2 cibule, 2 mrkve, 1 vejce, česnek, 1,5 rajčat, 50 g rýže, 200 g sýra, 2 lžíce. rajčatová omáčka, koření, bylinky.
Příprava: Zelné listy zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut a nechte oschnout. Nakrájejte a orestujte 1 cibuli, 1 mrkev a česnek, poté přidejte rajčatovou omáčku, bylinky, koření, trochu vody a duste.
K mletému masu přidejte vařenou rýži, strouhanou cibuli a mrkev, vejce a koření a vytvořte zelné závitky. Vložíme je do formy, navrch rozložíme plátky rajčat a zalijeme omáčkou. Pečeme 40 minut na 180 stupňů pod alobalem, poté posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 15 minut.