Jedním z klasických židovských jídel je sleď forshmak. V jedné nebo jiné formě se tento předkrm nachází v jiných kuchyních - ruské, polské, finské a německé. Řekneme vám, jak správně připravit forshmak a jaké nuance musíte vzít v úvahu!
1. Forshmak se sledě a jablkem
Začněme klasickým židovským receptem.
Budete potřebovat: 1 sledě, 1 cibule, 2 vařená vejce, 1 jablko, 100 g másla, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, pepř.
Příprava:
1. Sleď oloupejte a vyřízněte, odstraňte hřeben, oddělte filety a odstraňte kůži.
2. Oloupejte a vyloupněte jablko. Náhodně nasekejte vařená vejce a cibuli a vše odešlete do mlýnku na maso.
3. Přidejte tam sledě a olej a nakrájejte ho. Poté směs protáhněte podruhé mlýnkem na maso a dobře promíchejte.
4. Forshmak ochutíme kořením a jablečným octem. Znovu promíchejte - a máte hotovo!
2. Forshmak s bramborami
Spokojenější verze tohoto předkrmu.
Budete potřebovat: 500 g sledě, 100 g másla, 1 cibule, 5 vajec, 4 brambory, 1 jablko.
Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a spaříme vařící vodou. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme na jemném struhadle nebo projdeme mlýnkem na maso. To samé udělejte s oloupaným jablkem.
Brambory uvaříme doměkka a také projdeme mlýnkem na maso. A pošlete tam také oloupaný sledě. Na samém konci přidejte do forshmaku máslo a vše promíchejte.
3. Forshmak s taveným sýrem
Tavený sýr dodává foreschmaku jemnou krémovou chuť a jednotnější konzistenci.
Budete potřebovat: 1 sledě, 1 mrkev, 1 vejce, 100 g taveného sýra, 100 g másla, koření.
Příprava: Vejce a mrkev uvaříme, ryby oloupeme a rozpuštěné máslo a rozpuštěný sýr nahrubo nasekáme. Všechny ingredience rozemelte v mixéru nebo dvakrát nasekejte - a forshmak je připraven.
Sleď pod kožešinou: 10 klasických receptů krok za krokem
4. Forshmak s mrkví
Mrkev má kromě své příjemné chuti také krásný oranžový odstín.
Budete potřebovat: 2 sledě, 3 vejce, 2 mrkve, 200 g másla, koření.
Příprava: Vejce a mrkev uvařte zvlášť a oloupejte a nakrájejte sledě na kousky. Vše projděte mlýnkem na maso ve dvou průchodech, dochuťte kořením a promíchejte. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
5. Forshmak s vlašskými ořechy
Můžete přidat další aromatickou zeleninu.
Budete potřebovat: 200 g sledě, 1 cibule, 1 jablko, 2 plátky bochníku, 2 vejce, 50 g másla, 50 g vlašských ořechů.
Příprava: Chléb předem mírně namočte do mléka nebo vody, jako u řízků. Oloupejte a nakrájejte jablko a cibuli na velké kousky. Vejce uvařte doměkka a ořechy nakrájejte nadrobno.
Sleď, chléb, cibuli a jablko protáhněte mlýnkem na maso a přidejte tam vejce s kořením. Mleté maso promíchejte s máslem a podle potřeby znovu projděte mlýnkem na maso. Nakonec přidejte vlašské ořechy a znovu promíchejte.
Lilekové pokrmy: 20 rychlých a lahodných receptů
6. Forshmak s majonézou
Tento recept určitě osloví milovníky majonézových dresinků.
Budete potřebovat: 1 sledě, 1 vejce, 1 jablko, 1 cibuli, 3 lžíce. majonéza, 1 svazek zelených.
Příprava: Uvařte vejce, oloupejte jablko a cibuli, oddělte filé od sledě a nahrubo nasekejte. Vše dvakrát promelte a promíchejte. Přidejte tam majonézu a nasekané bylinky a znovu promíchejte.
7. Forshmak se sledě a tvarohem
Doporučujeme užívat nízkotučný granulovaný tvaroh.
Budete potřebovat: 200 g sledě, 60 g tvarohu, 1 vejce, 40 g cibule, 4 lžíce. olivový olej, koření.
Příprava: Sleď rozebereme, odstraníme všechny kosti a pomeleme ho mixérem nebo mlýnkem na maso. Vejce uvaříme a nastrouháme na jemném struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promíchejte, přidejte tvaroh, máslo a koření a znovu promíchejte.
8. Forshmak s mlékem
Zní to dost neočekávaně, ale forshmak se ukazuje být přesně tím, co potřebujete!
Budete potřebovat: 1 sledě, 0,5 cibule, 150 g másla, 0,5 sklenice mléka, 1 vejce, 40 g bochníku, 10 g kopru.
Příprava: Namočte chléb bez kůrky do části mléka a poté ho rozemlejte v mixéru. Nalijte zbývající mléko a přidejte plátky sleďového filé a poté znovu nasekejte. Cibuli, vařené vejce a bylinky nakrájíme nadrobno, nastrouháme máslo a všechny přísady dobře promícháme.
Jak vařit kuřecí želé maso: 8 receptů na zalévání úst (krok za krokem)
9. Forshmak s krupicí
Pokud chcete silnější předkrm.
Budete potřebovat: 1 sledě, 1 cibule, 1 jablko, 70 ml olivového oleje, 55 g krupice.
Příprava: Sleď oloupeme a rozdrtíme. Přidejte tam cibuli a oloupané jablko, zalijte olivovým olejem a dobře promíchejte. Směs zahřejte na sporáku několik minut, přidejte krupici, znovu promíchejte a nechte 10 minut nabobtnat.
10. Forshmak s rajčatovou šťávou
Rajčata ve vlastní šťávě jsou také v pořádku.
Budete potřebovat: 1 sledě, 1 cibule, 1 vejce, 70 g másla, 75 ml rajčatové šťávy, chilli paprička, koření.
Příprava: Sleď, cibuli a vařené vejce, oloupané z kostí a kůže rozemeleme v mixéru. Chilli papričku nasekáme najemno, přidáme koření a rozpuštěné máslo a mícháme do hladka. Nakonec přidejte rajčatovou šťávu nebo nakrájená rajčata a znovu promíchejte.