Fettuccine připomíná tenké ploché špagety nebo tagliatelle. Zvláště je zbožňována v Římě, i když ostatní regiony Itálie nejsou méněcenné. Řekneme vám recepty, jak chutné a zajímavé je vařit ho s různými omáčkami nebo přísadami!
1. Fettuccine ve smetanové omáčce
Velmi jednoduchý, ale oboustranně výhodný recept na každý den.
Budete potřebovat: 300 g fettuccinu, 300 ml 30-33% smetany, 70 g másla, 70 g parmezánu, sůl a bílý pepř.
Příprava: Těstoviny uvařte doměkka. V hrnci rozehřejeme smetanu, přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidejte strouhaný sýr a koření a vařte na středním ohni do hladka. Fettuccine zalijte omáčkou a zahřejte.
2. Těstoviny fettuccine s kuřecím masem
Při podávání posypeme nasekanými bylinkami nebo ořechy.
Budete potřebovat: 200 g fettuccinu, 300 g kuřecího filé, 5 hub, 1-2 stroužky česneku, 60 g sýra, 100 ml 20-30% smetany.
Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, okořeníme a smažíme do poloviny. Přidejte plátky hub a nasekaný česnek a dále smažte. Po 5-7 minutách zalijte teplou smetanou, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Uvařte těstoviny, naplňte je omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
3. Fettuccine s houbami
Pokud používáte lesní houby, nejprve je povařte 10 minut.
Budete potřebovat: 400 g fettuccinu, 300 g hub, 300 ml smetany, 1 cibule, 2 lžíce máslo, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Nakrájené houby a česnek orestujte na směsi dvou olejů, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v smažení a po několika minutách zalijte smetanou a vařte 10 minut na mírném ohni. Omáčku podle chuti okořeníme a vlijeme uvařené těstoviny.
4. Fettuccine s krevetami
Doporučujeme použít oloupané krevety - je to mnohem pohodlnější!
Budete potřebovat: 400 g fettuccinu, 300 g krevet, 200 ml 20% smetany, po 2 lžících máslo, 1 polévková lžíce mouka, 3 lžíce strouhaný sýr, nasekané bylinky, koření.
Příprava: Uvařte krevety a během této doby osmažte mouku na másle. K mouce přidejte smetanu, koření a nasekané bylinky a omáčku povařte na třetinu. Uvařte těstoviny ve vodě z krevet a krevety vložte do krému. Vyhoďte fettuccine s omáčkou a posypte sýrem.
Nutella doma: 8 jednoduchých receptů
5. Těstoviny fettuccine s lososem
Velmi vynikající jídlo, které lze podávat i na dovolenou.
Budete potřebovat: 400 g fettuccinu, 300 g lososa, 200 ml smetany, 100 ml vývaru, 1 cibule, koření, 1 polévková lžíce. máslo, bylinky.
Příprava: Lososa nakrájíme na střední kousky a za stálého míchání orestujeme na másle s nakrájenou cibulkou. Nalijte vývar a odpařte ho téměř až do konce. Poté přidejte smetanu a koření, zahřejte omáčku a zalijte ji vařenými těstovinami. Navrch posypeme bylinkami.
6. Fettuccine s mletým masem
Vaření masové omáčky trvá trochu déle, ale výsledek stojí za to.
Budete potřebovat: 340 g fettuccinu, 450 g mletého masa, 800 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 mrkev, 1 řapík celeru, půl cibule, 1 stroužek česneku, 0,5 šálku mléka, koření, strouhaný sýr.
Příprava: Mrkev, celer a česnek rozemeleme v mixéru a poté je lehce orestujeme. K zelenině přidejte mleté maso a koření a dále smažte, neustále lámejte hrudky. Po pár minutách přidejte rajčata, mléko, sklenici vody a duste asi 20 minut, dokud nezhoustne. Uvaříme zvlášť fettuccine, těstoviny zalijeme masovou omáčkou a posypeme sýrem.
7. Těstoviny fettuccine v rajčatové omáčce
Co by mohlo být jednodušší a zároveň chutnější než rajčatová omáčka s bylinkami?
Budete potřebovat: 200 g fettuccinu, 2 rajčata, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 1 cibule, 2 lžíce. rajčatová pasta, 2 stroužky česneku, koření a bylinky.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji dozlatova. Přidejte tam nasekaný česnek a zelenou cibuli a po pár minutách přidejte oloupaná rajčata a rajčatovou pastu nakrájenou na kostky. Zalijeme trochou vody, okořeníme a omáčku dusíme přikrytou 15 minut. Nakonec přidáme nasekané bylinky a uvařené těstoviny.
osm.Fettuccine těstoviny se slaninou
Toto je variace na klasickou karbonaru s fettuccinem.
Budete potřebovat: 300 g fettuccinu, 100 ml smetany, 2 vejce, 25 g parmezánu, 4 proužky slaniny.
Příprava: Těstoviny uvařte doměkka a během této doby smíchejte vejce se smetanou a strouhaným sýrem. Slaninu nakrájíme na nudličky a orestujeme na suché pánvi. Přidejte těstoviny, ihned přidejte omáčku a rychle promíchejte.
Těstoviny z mořských plodů: 10 lahodných receptů (krok za krokem)
9. Fettuccine s dušenou zeleninou
Pokud chcete, můžete do receptu přidat trochu kuřete.
Budete potřebovat: 170 g fettuccinu, 6 polévkových lžic rajčatový protlak, půl cibule, mrkev a řapíkatý celer, 70 ml vývaru, bylinky, 20 oliv, 1 cuketa, 1 lilek, 1 pepř, 10 cherry rajčat, koření.
Příprava: Cibuli, mrkev a řapíkatý celer rozemeleme v mixéru a osmahneme na pánvi. Zbytek zeleniny nakrájejte na kostky a přidejte tam, zalijte vývarem nebo vodou a rajčatovou pastou. Vše dusíme 10 minut a poté přidáme koření, půlky třešní a olivy. Těstoviny uvaříme zvlášť a smícháme se zeleninou.
10. Fettuccine s mušlemi
Krémová ořechová omáčka bude úžasným doplňkem.
Budete potřebovat: 100 g fettuccinu, 80 g mušlí v oleji, 100 ml 20% smetany, 40 g piniových oříšků, koření a bylin.
Příprava: Těstoviny uvařte doměkka a během této doby nasekejte ořechy a lehce je orestujte na pánvi. Oříšky zalijte smetanou, přiveďte k varu a přidejte mušle s kořením a bylinkami. Nakonec do omáčky přidejte připravené těstoviny a nasekané bylinky.
11. Těstoviny fettuccine s cuketou
Velmi zajímavé se ukáže, pokud cuketu nakrájíte ne na kolečka, ale na proužky pomocí škrabky na zeleninu.
Budete potřebovat: 150 g fettuccinu, 1 cuketa, 1 šalotka, 50 ml smetany, špetka citronové kůry, olivový olej, koření.
Příprava: Nakrájejte šalotku a orestujte ji na olivovém oleji. Přidejte tam nakrájené cukety, okořeňte a smažte další 2 minuty. Přidejte kůru a smetanu, tekutinu odpařte na polovinu a přidejte vařený fettuccine a pár lžic vody. Pastu dobře promíchejte a zahřívejte další 2 minuty.
12. Fettuccine se špenátem
Špenát funguje čerstvý nebo zmrazený.
Budete potřebovat: 100 g špenátu, 200 g fettuccinu, 20 g másla, 200 ml smetany, olivový olej, parmazán, 6 cherry rajčat, koření.
Příprava: Nakrájejte špenát a orestujte ho na olejové směsi, poté přidejte poloviny třešní. Vše zalijeme smetanou, okořeníme a vaříme 2-3 minuty. Přidejte strouhaný sýr, omáčku ještě trochu povařte a vložte do ní uvařené těstoviny.
Kuřecí těstoviny: 10 lahodných receptů (krok za krokem)
13. Těstoviny fettuccine s tuňákem
Jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na fettuccine!
Budete potřebovat: 250 g fettuccinu, 10 g másla, 1 plechovka tuňáka, 5 polévkových lžic. 20% smetany, 50 g mozzarelly.
Příprava: Fettuccine vařte do poloviny, vložte do pánve a přidejte rozmačkaného tuňáka. Nalijte smetanu a trochu zahřejte v másle. Nakonec přidejte nastrouhanou mozzarellu a promíchejte.
14. Fettuccine s klobásami
Zde se nejlépe hodí uzeniny Chorizo.
Budete potřebovat: 400 g fettuccinu, 250 g párků, 1 červená cibule, 1 stroužek česneku, 2 rajčata, 500 g rajčatové omáčky, 2 lžičky balsamico, 70 g rukoly, 100 g oliv.
Příprava: Nakrájejte a lehce orestujte cibuli a česnek a po 3 minutách přidejte nakrájená rajčata. Po další minutě vše nalijte do octa a rajčatové omáčky, provařte a omáčku duste do zhoustnutí. Uvařte těstoviny, slijte vodu a zalijte omáčkou fettuccine. Přidejte tam olivy, rukolu a párky.
15. Fettuccine s omáčkou pesto
Místo piniových oříšků můžete vzít jiné, ale jsou s nimi chutnější.
Budete potřebovat: 230 g fettuccinu, 500 g bylin, 2 stroužky česneku, 120 ml olivového oleje, 30 g másla, 3 lžíce piniové oříšky, 180 g sýra.
Příprava: Těstoviny uvařte doměkka a během této doby v mixéru pomelte bylinky, olivový olej, ořechy, česnek a koření. Přidejte máslo a strouhaný sýr a znovu prošlehejte. Fettuccine promíchejte s omáčkou a trochu zahřejte.