Existuje názor, že kvasnicové těsto na bílku je prakticky nejvyšší kulinářskou úrovní. Ale ve skutečnosti se prakticky neliší od obvyklého a hlavní obtíž spočívá pouze v potřebě být trpělivý a nechat testovat vzdálenost. Zde je 10 nejlepších receptů!
1. Těsto na bílky na suchém droždí
Práškové kvasnice se prodávají jako prášek ve sáčcích a jsou považovány za rychle působící.
Budete potřebovat: 500 g mouky, 300 ml vody, 15 g soli, 8 g cukru, 7 g sušeného droždí, 15 ml rostlinného oleje.
Příprava: Cukr a droždí rozmíchejte v teplé vodě, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte pár lžic mouky, znovu promíchejte do hladka a těsto nechte 10 minut.
Prosátou mouku osolte a postupně vlijte rostlinný olej a droždí. Těsto důkladně promíchejte, obalte ruce a nechte 1,5 hodiny teplé, dokud nezdvojnásobí svůj objem 2-3krát.
2. Těsto na bílky na syrovém droždí
Surové kvasnice se uvolňují v briketách a do těsta jich potřebujete trochu víc.
Budete potřebovat: 4 vejce, 40 g surového droždí, špetka cukru, 3,5 lžičky soli, 2 šálky mléka, 0,5 šálku rozpuštěného másla, 600-700 g mouky.
Příprava: Přidejte cukr a rozdrobte droždí do 50 ml teplého mléka, promíchejte a nechte 20 minut. Zahřejte zbytek mléka, smíchejte s máslem a vejci a prošlehejte.
Do směsi přidejte těsto, promíchejte a postupně přidávejte mouku. Množství se může lišit, ale potřebujete pevné, pružné těsto, které se vám nebude lepit na ruce. Nechte 2 hodiny na teplém místě nebo v troubě na 50 stupňů a při tom si 1-2krát zabalte ruce.
3. Kvasnicové těsto na bílky na mléce
Aby byly bílé chutnější, můžete do těsta přidat další lžíci ghí.
Budete potřebovat: 1 sklenice mléka, 30 g čerstvého droždí, 1 polévková lžíce. cukr, 1 vejce, 6 lžic. rostlinný olej, 600 g mouky.
Příprava: Trochu zahřejte mléko a rozpusťte v něm cukr a droždí - tomu se říká těsto. Nechte 25 minut v teple, dokud nenadýmá a nebublá.
Do prosáté mouky přidejte těsto, vejce, máslo a sůl a vypracujte hutné pružné těsto, které se vám snadno odlepí z rukou. Nechte 1–2 hodiny v teple, pomačkejte a nechte působit dalších 40 minut. Můžete začít bílit.
Housky z kynutého těsta: 10 jednoduchých receptů (krok za krokem)
4. Kynuté těsto na bílky na kefíru
Místo kefíru si můžete vzít nepříliš hustý jogurt bez přísad nebo kyselého mléka.
Budete potřebovat: 3 sklenice mouky, 1 sklenice kefíru, 3 lžíce. rostlinný olej, 1 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 20 g čerstvého droždí.
Příprava: Droždí a cukr rozpustíme v troše teplé vody a necháme 20 minut. Během této doby smíchejte všechny ostatní přísady kromě mouky a poté je spojte s těstem.
Ihned začněte po částech přidávat mouku a hnětte měkké těsto. Když je hotový, dejte ho na 2 hodiny na teplé místo, ale po hodině ho vyndejte a rukama znovu promněte.
5. Kynuté těsto na bělení na vodě
Nejjednodušší a nejlevnější možný recept!
Budete potřebovat: 220 ml vody, 360 g mouky, 2 lžičky cukr, 2 lžičky suché droždí, špetka soli.
Příprava: Nalijte droždí a cukr do teplé vody, dobře promíchejte a nechte 10 minut. Do misky nasypte sůl a většinu mouky a začněte hnětet pružné těsto. Podle potřeby přidejte zbývající mouku. Těsto odešlete na 20 minut do trouby na 50 stupňů, aby vyšlo, a pokračujte ve tvorbě bílků.
Co uvařit z listového těsta: 20 rychlých a chutných pokrmů
6. Kvasnicové těsto na bílky na margarínu
Místo margarínu si můžete vzít máslo - na tom nezáleží.
Budete potřebovat: 250 ml vody, 500 g mouky, 10 g cukru, 10 g soli, 20 g surového droždí, 100 g margarínu.
Příprava: Vodu ohřejte na sporáku asi na 30–35 stupňů a přidejte do ní sůl, cukr a droždí.Vše dobře promíchejte, dokud se nerozpustí, a ihned přidejte měkký margarín.
Do tekuté směsi postupně přidávejte prosátou mouku, dokud se těsto již nelepí. Dobře promíchejte a nechte 1,5 hodiny v teple.
7. Kynuté těsto na bílky se sádlem
Sádlové těsto je velmi nadýchané a dlouho nepuchne.
Budete potřebovat: 70 g sádla, 500 ml kefíru, 100 ml vody, 40 g cukru, 900 g mouky, 15 g soli, 15 g sušeného droždí.
Příprava: Cukr a droždí rozpustíme v teplé vodě a necháme 10 minut. Během této doby rozpusťte sádlo, trochu zahřejte kefír a poté vše promíchejte.
Tekutou směs osolte a postupně v několika průchodech přidávejte mouku. Uhněteme pružné těsto, přikryjeme a necháme 45 minut v teple. Poté dobře rozmačkejte, znovu přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout.
8. Kvasnicové těsto na bílky na zakysané smetaně
Toto těsto je dokonale smažené a upečené, podle požadovaného výsledku.
Budete potřebovat: 200 ml zakysané smetany, 100 ml vody, 500 g mouky, 1 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 10 g sušeného droždí, 1 lžička sůl.
Příprava: Nalijte droždí a cukr do teplé vody, promíchejte a nechte 10 minut. Přidejte k nim sůl a vejce, znovu promíchejte a teprve poté přidejte teplou zakysanou smetanu.
Ingredience prošlehejte metlou do hladka a po částech pomalu přidávejte prosátou mouku. Uhněteme měkké a středně plastické těsto, dáme na teplé místo, přikryjeme a necháme hodinu kynout. Před vyřezáváním bělení dobře promněte.
15 jednoduchých a chutných receptů z listového těsta
9. Kynuté těsto na bílky s práškem do pečiva
U kynutého těsta není vyžadován prášek do pečiva, ale je to vaše volba, pokud chcete, aby byly bílé ještě kypřejší a měkčí.
Budete potřebovat: 250 ml vody, 25 g čerstvého droždí, 50 g cukru, 1 vejce, 1 lžička sůl, 4 lžíce rostlinný olej, 5 g prášku do pečiva, 550 g mouky.
Příprava: Smíchejte teplou vodu s cukrem, droždím a 2 lžícemi mouky a nechte 20 minut odležet. Vejce rozšlehejte se solí a rostlinným olejem a poté promíchejte s nakynutým těstem.
Prosátou mouku ihned promíchejte s práškem do pečiva a postupně přidávejte do těsta. Rukama promíchejte nejméně 10 minut a poté vložte do tepla na 1-1,5 hodiny.
10. Kynuté bramborové těsto na bělení
Bramborové těsto je daleko od klasického receptu na bílou, ale také je velmi chutné a zajímavé!
Budete potřebovat: 550 g mouky, 200 ml bramborového vývaru, 180 g vařených brambor, 1 vejce, 2 lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sůl, 1,5 lžičky suché droždí.
Příprava: Do prosáté mouky přidáme droždí, cukr a sůl a promícháme. Brambory propláchněte zvlášť a pomocí mixéru je spojte s vejcem. Do pyré postupně přidávejte lžíci másla a teplý bramborový vývar a znovu promíchejte do hladka.
Přidejte suché přísady a vypracujte homogenní těsto. Mějte na paměti, že ho musíte hníst nejméně 10 minut. Poté těsto vložte na 2 hodiny do tepla a během procesu ho alespoň 1krát promíchejte.