Jen zřídka jsou jídla obklopena tolika hororovými příběhy o jejich nebezpečích a nebezpečích jako majonéza. Zbožňují ho a nenávidí, hádají se o aplikaci a samozřejmě o přípravě. Ve skutečnosti lze většinu problémů, jako je pochybné složení a nepřiměřený obsah kalorií, vyřešit, pokud si vše uděláte sami. Vybrali jsme pro vás 6 z nejchutnějších receptů na domácí majonézu!
1. Domácí hořčičná majonéza
Chuť je bohatší a pikantnější - věčná klasika!
Budete potřebovat: 4 vejce, 500 ml másla, 2 lžíce citronová šťáva, 4 lžičky hořčice, po 1 lžičce cukr a sůl.
Příprava: Vejce rozšlehejte se zbytkem ingrediencí, kromě oleje a citronu, ve vysoké míse s mixérem. Aniž byste přestali šlehat, přidávejte podél stěny máslo, dokud omáčka nezhoustne. Na konci přidejte citronovou šťávu a znovu prošlehejte majonézu.
2. Domácí majonéza s mlékem
Pokud si myslíte, že je nemožné vyrobit domácí majonézu bez vajec, mýlíte se!
Budete potřebovat: 300 ml mléka, 600 ml másla, 2 polévkové lžíce citronová šťáva, 3 lžíce hořčice, po 1 lžičce sůl a cukr.
Příprava: Zahřejte mléko na pokojovou teplotu, vlijte máslo a prošlehejte mixérem, aby dobře zhoustlo. Přidejte zbytek receptu a šlehejte další půl minuty na nejvyšší výkon.
12 jednoduchých receptů na domácí koláče
3. Domácí majonéza s octem
Výraznou a pikantní chuť majonézy lze získat i bez hořčice, když není po ruce.
Budete potřebovat: 4 vejce, 300 ml másla, po 1 lžičce. 9% ocet, sůl a cukr.
Příprava: Oddělte žloutky od vajec, protože bílky nepotřebujete. Přidejte sůl, cukr a ocet, prošlehejte, přidejte olej a šlehejte dalších 5 minut. Pokud dáváte přednost lehké a jemné majonéze, pak použijte jablečný ocet.
4. Domácí majonéza s křepelčími vejci
Recept na tuto domácí majonézu bude vyhovovat skutečným labužníkům a fanouškům správné výživy!
Budete potřebovat: 10 křepelčích vajec, 250 ml másla, 1,5 lžíce. citronová šťáva, po 1 lžičce hořčice, sůl a cukr.
Příprava: Vejce rozšlehejte s hořčicí, cukrem, solí a kořením podle chuti mixérem do hladka. Postupně přidávejte máslo a ihned šlehejte, dokud směs nezhoustne. Jako poslední přidejte citronovou šťávu a znovu prošlehejte.
Shawarma omáčka: 12 domácích receptů
5. Domácí majonéza na vodě
Tento neobvyklý recept stojí za to vyzkoušet pro ty, kteří dávají přednost neutrální chuti omáčky!
Budete potřebovat: 1,5 hrnku vody, 0,5 hrnku mouky, 4 lžíce máslo, 2 lžíce hořčice, 1 polévková lžíce citronová šťáva, každá 1,5 lžičky cukr a sůl.
Příprava: Mouku rozemelte vodou tak, aby vznikla homogenní hmota bez hrudek. Směs dejte na sporák, provařte a vařte do zhoustnutí a poté nechte vychladnout. Máslo se zbytkem ingrediencí vyšlehejte zvlášť a pomalu do něj vsypávejte mouku, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
6. Veganská majonéza
Tento recept na domácí majonézu je zcela bez vajec, mléka a dalších živočišných produktů!
Budete potřebovat: 80 ml sójového mléka, 160 ml másla, 1 polévková lžíce citronová šťáva, každá 0,5 lžičky hořčice, sůl a cukr.
Příprava: Sójové mléko zahřejte na pokojovou teplotu, přidejte máslo a minutu šlehejte mixérem na maximální otáčky. Přidejte zbývající přísady a pár minut šlehejte, pokud možno s mixérem nehýbejte.
Piškotový krém: 15 z nejchutnějších receptů (krok za krokem)
Užitečné tipy
Přestože jsou si všechny recepty navzájem velmi podobné, existuje pár triků a tajemství, která vám pomohou z domácí majonézy vytěžit maximum. Sdílejte tipy!
1. Abyste se vyhnuli hořkosti, smíchejte olivový olej s rostlinným olejem 1: 1 - 1: 3. Přidejte trochu sezamového, kukuřičného, hroznového, řepkového, lněného a jiného oleje;
2. Pokud majonéza nijak nezhoustne, přidejte ještě trochu oleje. A pokud potřebujete, aby byl tekutější - kapky vody;
3.Domácí majonézu skladujte v neprůhledné, hermeticky uzavřené nádobě. V chladničce tedy vydrží až 5 dní. V průměru se doporučuje skladovat 3 dny;
4. Na majonézu se nejlépe hodí měkká, ale bohatá dijonská hořčice;
5. Vegani mohou experimentovat s ořechovým mlékem a cizrnovou vodou. Vždy je třeba je trochu zahřát, jinak směs jednoduše neporazí;
6. Majonéza s rajčatovou pastou se hodí k rybám ak masu - s okurkami nebo křenem. Přidejte zelení do salátů a jablečnou šťávu nebo pomerančový džus na slané občerstvení;
7. Půl hodiny před použitím si připravte domácí majonézu, aby měla čas trochu vyluhovat. Příprava omáčky netrvá v průměru déle než 10 minut;
8. Pro skladování je lepší použít skleněnou nádobu, ne kovovou nebo plastovou;
9. Nepoužívejte nerafinovaný olej, protože majonéza se oddělí;
10. Abyste snížili kalorie, smíchejte před použitím majonézu s přírodním jogurtem.
