Výroba domácího dortu je velmi jednoduchá, stačí upéct nebo koupit sušenkové koláče. A vyberte si jakýkoli krém, který pro vás vybral imodern.decorexpro.com/cs/. Chyťte ty nejchutnější recepty!
1. Karamelový krém
Tento lehký a vzdušný krém má konzistenci spíše jako pěnu. Dejte to mezi vrstvy dortu, pak se dezert ukáže být vysoký a neobvykle chutný.
Budete potřebovat: 0,5 litru čerstvého mléka, 3 žloutky, 75 g cukru, 3 lžíce. l. prosátá pšeničná mouka, 10 g instantní želatiny, 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Příprava:
1. Želatinu rozpustíme v trošce horké vody. Nechte stranou vychladnout.
2. Kuřecí žloutky rozdrťte s cukrem a moukou běžnou vidličkou, zalijte trochou mléka a dobře promíchejte.
3. Uvařte zbývající mléko, snižte teplotu na minimum. Postupným mícháním vařečkou přidáme tenkým proudem směs žloutků s moukou. Vařte, dokud se nezačnou objevovat bubliny. V tuto chvíli musíte vypnout oheň.
4. Do krému nalijte želatinu, dobře prošlehejte mixérem, aby nevznikly hrudky. Nechte vychladnout na chladném místě.
5. Když krém úplně vychladne, znovu ho prošlehejte mixérem, ale na nejnižší rychlost. Během šlehání přidejte pár lžic vařeného kondenzovaného mléka.
2. Krém s přídavkem krupice
Možná vám to zní divně, ale krupice v dortovém krému je velmi vhodnou přísadou.
Budete potřebovat: 1 sklenice čerstvého kravského mléka, 3 vejce, 1 sklenice cukru, 3 lžíce l. krupice, 1 balíček másla, 1 balíček vanilkového cukru.
Příprava:
1. Vejce rozšlehejte do kastrůlku se silným dnem. Metličkou nebo vidličkou šlehejte do lehké pěny.
2. Do vaječné hmoty postupně přidávejte cukr, vanilku a pokračujte v šlehání. Krystaly by se měly úplně rozpustit.
3. Do hrnce nalijte krupici a zalijte mlékem. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladké.
4. Umístěte nádobu na střední teplotu, přiveďte k varu. Poté sundejte ze sporáku a nechte vychladnout pod pokličkou.
5. Do studené smetany vložte změklé máslo. Šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný a nadýchaný.
3. Kávovo-čokoládový dortový krém
Tento krém je vhodný jak pro mezivrstvy sušenkových koláčů, tak pro vytváření vícevrstvých dezertů. Milovníci kávy a čokolády si ji naprosto zamilují!
Budete potřebovat: 150 g lahodné mléčné čokolády bez přísad, 160 ml smetany s obsahem tuku 33 procent, 100 ml čerstvého mléka, 1 lžička. přírodní kávová zrna, 5 g instantní želatiny.
Příprava:
1. Želatinu zalijte horkou vodou, míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
2. Nalijte mléko do hrnce, přidejte kávová zrna. Přivedeme k varu, přikryjeme a necháme 15 minut vyluhovat. Poté scedíme přes síto do keramické mísy.
3. Přidejte nasekanou čokoládu do mléka, vložte ji do mikrovlnné trouby, dokud se úplně nerozpustí.
4. Nalijte želatinu do čokoládového mléka, promíchejte a nechte vychladnout, dokud nebude mírně teplá.
5. Vychladlou smetanu vyšlehejte do pěny a po malých částech přidávejte hmotu z mléčné čokolády. Dejte na den do lednice. Poté znovu vyšlehejte mixérem na vysokou rychlost do velmi nadýchané pěny.
4. Mléko-olejový krém se sušenými meruňkami
Sada přísad pro tento krém je docela nečekaná. Ale věřte mi, že výsledek vás překvapí a potěší. Hlavní věc je, že užíváte rostlinný olej bez zápachu.
Budete potřebovat: 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje, 90 ml kravského mléka, 1 sklenice cukru (rychlost můžete snížit), hrst jemně nasekaných sušených meruněk, pár kapek jedlé meruňkové příchuti.
Příprava:
1. Do litrové nádoby nalijte rostlinný olej a mléko. Ingredience pro tento krém musí mít stejnou teplotu. To je důležité!
2. Pomocí tyčového mixéru proměňte mléko a máslo na bílou hustou emulzi.To nebude trvat déle než 4 minuty.
3. Pokračujte v šlehání, postupně přidávejte cukr a chuť. Když se krystaly úplně rozpustí, vlijte sušené meruňky do krému a promíchejte.
Dortový krém: 20 jednoduchých a chutných receptů
5. Krémový krém s broskvovým pyré
Neuvěřitelně lahodná šlehačka s ovocným pyré. Hodí se na jakýkoli koláč nebo pečivo.
Budete potřebovat: 1 plechovka konzervovaných broskví, 400 ml těžké smetany ke šlehání, 150 g hnědého cukru, 5-6 polévkových lžic. l. moučkový cukr, 2 syrové žloutky a 1 celé vejce, 2 lžíce. l. škrob (jakýkoli), 1 polévková lžíce l. prosátou mouku.
Příprava:
1. Vejce, dva žloutky a 2 lžíce. l. Ušlehejte cukr mixérem, dokud nebude nadýchaný. Po částech přidejte škrob a mouku. Šlehejte, dokud nezmizí všechny hrudky, poté nalijte sirup z broskvové nádoby.
2. Broskve rozmixujte tyčovým mixérem. Nalijte do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Vaječnou hmotu zavádějte tenkým proudem za stálého míchání. Vařte, dokud se neobjeví první známky varu.
3. Smetanu vyšlehejte se zbylým cukrem, dokud stabilní špičky nedosáhnou. Vmíchejte vychladlý broskvový krém. Lze šlehat, dokud není nadýchané.
6. Krém s bílou čokoládou a citrusy
Neuvěřitelně lahodná kombinace bílé čokolády a pomerančového džusu. Tento krém se bude hodit k jakémukoli dortu.
Budete potřebovat: 1 tabulka bílé čokolády, 4 sladké pomeranče, 100 g másla, 1,5-2 šálky cukru, 4 čerstvá kuřecí vejce.
Příprava:
1. Vejce rozšlehejte do mísy. Přidejte cukr a dobře rozetřete vidličkou nebo šlehačkou.
2. Z pomerančů vytlačte šťávu. Propláchněte sítem a nalijte na sladkou vaječnou hmotu.
3. Do kastrolu se silným dnem dejte máslo. Přidejte nasekanou čokoládu. Roztavte na mírném ohni.
4. Do máslovo-čokoládové směsi postupně přidáváme rozšlehaná vejce s citrusovou šťávou. Vařte do zhoustnutí. Nepřiveďte to k varu! Poté počkejte, až úplně vychladne a můžete sušenkové koláče namazat a dort sbírat.
7. Mandlovo-kokosový dortový krém
Piškot s tímto krémem se ukáže být mnohem chutnější než slavné sladkosti „Rafaello“.
Budete potřebovat: 300 g sýra mascarpone, 100 g plátků mandlí, 100 ml kondenzovaného mléka, 150 ml smetany s obsahem tuku 33 procent, 60 g kokosu, 50 ml kokosového krému, 3 g želatiny, 15 ml vody .
Příprava:
1. Želatinu rozpustíme ve vodě. Počkejte na otok. Poté rozpustíme v rozehřátém kokosovém krému.
2. Smetanový sýr přeložte do mísy tyčového mixéru, zalijte smetanou, přidejte kokosové vločky a kokosový krém se želatinou. Pyré do hladka. Dejte do chladu na pět hodin.
3. Vychlazenou hmotu šlehejte vysokou rychlostí, dokud není pěna co nejvíce nadýchaná. Každou vrstvu krému rozetřeme na plátky mandlí a koláč překryjeme.
8. Zakysaná smetana s kakaem
Lahodný a lehký krém s čokoládovou příchutí. Není to špatná volba pro ty, kteří drží dietu!
Budete potřebovat: 0,5 kg čerstvé zakysané smetany s obsahem tuku 20 procent, 1 plechovka kondenzovaného mléka, 150 g rozinek nebo sušených meruněk, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek.
Příprava:
1. Odstraňte plechovku kondenzovaného mléka z etikety, vložte ji do hrnce a zalijte vodou tak, aby ji tekutina zcela zakryla. Dejte na střední teplotu a vařte 2,5 hodiny od okamžiku varu. Při odpařování dolijte vodu, jinak se plechovka přehřeje a vybuchne. Otevřete až po úplném vychladnutí.
2. V hluboké míse smíchejte zakysanou smetanu a vařené kondenzované mléko. Nalijte vanilin a kakao. Šlehejte do hladka.
3. Přidejte nadrobno nakrájené sušené meruňky nebo rozinky. Promíchejte a ihned použijte na vrstvení koláčů.
12 zajímavých receptů na zakysanou smetanu
9. Krém s pusinkou
Krém se ukáže být svěží, ale stabilní. Hodí se jak na mazání dortů, tak na zdobení dortů či pečiva.
Budete potřebovat: 4 bílky, 200 g cukru, 200 g másla s vysokým procentem tuku (minimálně 82 procent), 160 g sýra almette.
Příprava:
1. Do hrnce nalijte čerstvé bílky a vložte do vodní lázně.Nalijte veškerý cukr, míchejte metličkou, dokud se zrna nerozpustí.
2. Vyjměte nádobu s bílkovinami a cukrem z vodní lázně. Vybavte se mixérem a při zapnutí maximální rychlosti šlehejte do stavu pusinky.
3. Změklé máslo přidávejte do pusinky po jedné čajové lžičce, aniž byste přestali šlehat mixérem. Poté, co je máslo v proteinové hmotě, pokračujte v šlehání dalších deset minut. Pusinky se nejprve usadí a poté znovu získají strukturu vzdušného krému.
4. Přidejte sýr, pokračujte v šlehání dalších 5-8 minut. Vložte nádobu se smetanou na půl hodiny do chladničky a použijte ji podle pokynů.
10. Krémová marmeláda
Příprava tohoto krému vám nezabere více než 10 minut. Výsledek je prostě kouzelný: lahodný a středně sladký plnohodnotný dezert nebo vzdušná a lehká vrstva na piškot.
Budete potřebovat: 250 g sýra mascarpone, 250 ml smetany s obsahem tuku nejméně 20 procent, 150 g moučkového cukru, marmeláda podle chuti.
Příprava:
1. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidejte mascarpone sýr po malých dávkách, aniž byste přestali šlehat.
2. Marmeládu nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do krému a míchejte lžící, aby se kousky cukrovinek rovnoměrně rozložily po celé hmotě.
11. Olejový krém s koňakem
Nenechte se zastrašit názvem tohoto krému. Má mastnou a hustou texturu, takže jej lze použít k ozdobení dezertů, ale másla není ve smetaně tolik.
Budete potřebovat: 0,5 balení másla, 70 ml kravského mléka, 1 žloutek, 100 g krupicového cukru, 1 polévková lžíce. l. koňak a vanilka na špičce nože.
Příprava:
1. Smíchejte mléko se syrovým žloutkem. Směs vyšlehejte do hladka a propasírujte přes gázu, abyste odstranili vše nepotřebné.
2. Kastrol dáme na mírný oheň, zalijeme vaječným mlékem, přidáme moučkový cukr a vanilku. Po varu neustále dvě minuty míchejte. Ochlaďte to.
3. Měkké máslo vyšlehejte mixérem do nadýchanosti. Postupně zavádějte hmotu z vaječného mléka a brandy.
12. Tvarohový krém na dort
Tento recept vyžaduje měkký, tučný tvaroh, bez zrn.
Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 150 g másla, 100 g krupicového cukru, 1 polévková lžíce. l. kondenzované mléko, 1 sáček vanilkového cukru a 1 polévková lžíce. l. koňak nebo brandy.
Příprava:
1. Změklé máslo spojte s moučkovým cukrem a vanilkou. Šlehejte do nadýchanosti. Do krému přidejte alkohol, pracujte s mixérem dalších pět minut.
2. Tvaroh zalijeme ponorným mixérem nebo dvakrát rozetřeme přes síto. Přidejte do sladké máslové hmoty.
Dortový krém: 10 jednoduchých a chutných receptů
13. Roztavený krém z marshmallow
Marshmallow se v mikrovlnce dokonale rozpustí a výsledná hmota se stane základem tohoto úžasně chutného krému.
Budete potřebovat: 4 marshmallows (dvě poloviny slepené v každé), 1 balení másla.
Příprava:
1. Marshmallow rozebereme na poloviny, dáme do skleněné nádoby a dáme na 45-50 sekund do mikrovlnné trouby. Horkou hmotu ihned prošlehejte mixérem.
2. Pokračujte v šlehání a přidejte kousek dobře změklého másla, polovinu z celkového množství.
3. Nádobu se smetanou vložte do misky se studenou vodou, za šlehání po částech přidejte zbylé máslo. Pět minut - a krém je zcela připraven! Pokud použijete růžové marshmallow, krém bude barevný.
14. Krém z tmavé čokolády
S takovým krémem bude dort super čokoládový a středně sladký!
Budete potřebovat: 2 tyčinky hořké čokolády (po 100 g), 120 ml cukrářského krému a 80 g moučkového cukru.
Příprava:
1. Do kastrůlku nalijte smetanu, přidejte moučkový cukr. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání. Ale nepřiveďte to k varu.
2. Kousky čokolády jemně ponořte do horké, sladké tekutiny. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Krém nechte úplně vychladnout a můžete začít dělat dort. Ještě chutnější to bude, když některé vrstvy v dezertu uděláte z pudinku nebo zakysané smetany.
15. Krém s vůní skořice
Tento krém zbožňují cukráři, hmota je hutná a lesklá.Vhodné pro obě vrstvy dortů i pro práci s cukrářským sáčkem. Často z toho vznikají růže, listy, všechny druhy vzorů!
Budete potřebovat: 250 g másla (82,5 procenta tuku), 5 žloutků, 220 g moučkového cukru, 155 ml čerstvého mléka, tyčinka skořice.
Příprava:
1. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte cukr a skořici. Přiveďte k varu na mírném ohni. Směs necháme pár minut provařit. Poté vyjměte skořicovou tyčinku.
2. Žloutky v misce vidličkou utřeme do hladka. Za stálého míchání vlijte do mléka tenký proud.
3. Hrnec stáhneme z ohně, mléko se žloutky šleháme mixérem asi tři minuty. Poté ji znovu vložte na mírné teplo. Počkejte, až krém začne vařit, a vyjměte ze sporáku.
4. Do zcela vychladlé mléčné hmoty přidejte změklé máslo. Šlehejte mixérem na maximální rychlost, dokud nebude nadýchaný.