Každý rok blíže k prázdninám začíná stejné házení - a co dělat na svátečním stole. Chtěl bych hosty překvapit, a ne strávit pár dní života v kuchyni. Sdílíme 20 receptů na to, co uvařit na Nový rok 2021, chutné a levné!
1. Pečené kuře s bylinkami a citronem
Vezměte si celého ptáka - a rozhodně nebudete litovat!
Budete potřebovat: 1 kuře, 10 stonků tymiánu, 2 citrony, 50 g másla, 500 g brambor.
Příprava: Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky a vložíme do vymazané misky. Z větviček tymiánu odstraňte listy a posypte brambory. Smíchejte zbytek listů s kořením a kůrou z jednoho citronu a naplňte jím kapsy pod kůží kuřete.
Vložte dovnitř druhý citron, kuře vytřete papírovými utěrkami, potřete máslem. Znovu ho potřete kořením, vložte na brambory a vložte do trouby na 70–80 minut na 180 stupňů.
2. Lososový předkrm se zázvorem
Jednoduché, ale velmi krásné a chutné občerstvení na novoroční stůl.
Budete potřebovat: 500 g filet z lososa, 2 peří zelené cibule, 1 kus kořene zázvoru, 1 limetka, 2 lžíce. sojová omáčka, 1 svazek pažitky, 1 polévková lžíce rybí omáčka, 1 polévková lžíce sezamový olej.
Příprava: Nastrouhejte limetkovou kůru, z poloviny vymačkejte šťávu, přidejte tam nastrouhaný zázvor. Obě cibule nakrájíme nadrobno, smícháme s limetkou, rybou a sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Přidejte k tomu nadrobno nakrájeného lososa a promíchejte.
3. Novoroční čokoládové sušenky
Rychlé sušenky, které zvládnou i ti, kteří nevědí, jak péct.
Budete potřebovat: 130 g másla, 130 g hnědého cukru, 2 žloutky, 1 polévková lžíce. kakao, 1 lžička skořice, 180 g mouky, moučkový cukr.
Příprava: Měkké rozehřáté máslo vyšlehejte mixérem s cukrem do nadýchanosti. Smíchejte zvlášť suché přísady a obě směsi spojte do hladka. Těsto dáme na 15 minut do lednice, rozválíme na tenké plátky, nakrájíme na sušenky a pečeme 10 minut na 180 stupňů.
4. Kuřecí paštika s armagnacem
Slavnostní paštika s kořeněnými tóny bude lahodnou novoroční svačinou.
Budete potřebovat: 450 g kuřecích jater, 200 g másla, 50 ml smetany z 30%, 1 polévková lžíce. armagnac, hrubozrnná sůl, černý pepř, sušené brusinky, toast.
Příprava: Smažte játra na malém kousku másla, dokud střed nezůstane růžový. V mixéru ho rozetřete se zbytkem másla a smetany. Přidejte sůl, pepř a armagnac, uspořádejte do tvarů, zakryjte igelitem a ochlaďte. Paštiku při podávání ozdobte sušenými brusinkami.
5. Želé hovězí maso
Lahodný aspic - podpisové jídlo novoročního stolu.
Budete potřebovat: 900 g telecího masa, 1,6 l vývaru, 50 g mrkve, 100 g cibule, 5 g kopru a petrželky, 2 stroužky česneku, 30 g želatiny.
Příprava: Rozdrťte česnek, mrkev nakrájejte na větší kousky a cibuli na čtvrtky. Omyté maso zalijeme vývarem, přidáme zeleninu, přivedeme k varu a 2 hodiny dusíme na mírném ohni. Přidejte bobkový list a pepř, vařte další půl hodinu.
Zeleninu a maso dáme z pánve, do vývaru přidáme česnek a předem naředěnou želatinu. Nakrájené maso, bylinky a případně mrkev rozdělte do forem, přidejte vývar a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.
Večeře za 15 minut: rychlé a chutné recepty z jednoduchých produktů
6. Krůtí roláda se sušenými rajčaty
Jednoduché a krásné novoroční jídlo pro ty, kteří se obávají o svou postavu.
Budete potřebovat: 800 g krůtího filé, 50 g sušených rajčat, 120 g slaniny, špetka tymiánu, 15 ml olivového oleje, 10 g listů bazalky, 50 g másla.
Příprava: Nakrájejte sušená rajčata a bazalku zvlášť. Filety nakrájíme, rozetřeme ředidla, prošleháme, opepříme a osolíme. Na vrstvy navrstvíme slaninu, rajčata, tymián a bazalku, zakápneme olivovým olejem, potřeme plátky másla a stočíme. Svažte ho provázkem a pečte na 180 stupňů 40 minut.
7. Novoroční pusinky
Je snadné vyrobit krásné vánoční stromky z pusinek, které lze ozdobit postřikovačem nebo pečivem.
Budete potřebovat: 4 bílky, 300 g cukru, 5 lžiček čaj matcha.
Příprava: Proteiny a cukr dejte do vodní lázně a za míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Ve vysoké rychlosti šlehejte mixérem, dokud firma nedosáhne vrcholu, a přidejte zápalku. Proteiny dejte do cukrářského sáčku, tvarujte vánoční stromky a sushi asi 1,5-2 hodiny na 100-110 stupňů.
8. Novoroční vepřové maso v zakysané smetaně
Cenově dostupný recept, jak upéct aromatické vepřové maso v zakysané smetaně na novoroční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 sklenici zakysané smetany, 3 stroužky česneku, sýr, bílý pepř, sůl.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na 1,5 cm silné plátky. Smíchejte zakysanou smetanu, koření, prolisovaný česnek a strouhaný sýr, každý kousek obalte a pevně spojte. Nahoře rozložte vepřové maso, zabalte do fólie a pečte 100-130 minut na 200 stupňů.
9. Dušený krůtí filet se zeleninou
Můžete si dát kuře, ale krůta je šťavnatější.
Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 2 cibule, 2 rajčata, 1 paprika, 1 tuřín, 1 dýně.
Příprava: Nakrájené filety vložte do litinového kastrůlku s trochou oleje a duste 10 minut pod pokličkou. Zeleninu nakrájíme, přidáme k masu, promícháme a korpus změkneme.
10. Novoroční salát „Rybí kost“
Nahoře ozdobte granátovým jablkem nebo bobulemi.
Budete potřebovat: 200 g uzeného kuřecího filé, 200 g žampionů, 4 vejce, 2 lžíce. mléko, 50 g sušených švestek, 30 g vlašských ořechů, 2 stroužky česneku, 300 g okurek, 100 g majonézy, špetka soli.
Příprava: Vejce rozšleháme s mlékem a osmažíme dvě omelety, vychladíme a nakrájíme. Nakrájené houby orestujte a dejte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk. Nakrájejte uzené filety, sušené švestky a ořechy, smíchejte všechny přísady a dochuťte majonézou a prolisovaným česnekem. Salát rozložte do tvaru rybí kosti a z okurkových trojúhelníků vytvořte jehly.
Sendviče na Nový rok 2021: nejchutnější recepty
11. Novoroční mandarinky v pikantním sirupu
Pikantní mandarinky lze jíst samotné, podávané se zmrzlinou nebo jinými dezerty.
Budete potřebovat: 8 mandarinek, 300 ml vody, 150 g cukru, 1 lžička šafrán, 2 hvězdičky badyánu, 2 tyčinky skořice.
Příprava: Vodu a cukr přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Přidejte vše koření a pokračujte ve vaření, dokud sirup nezezlátne a nezhoustne. Namočte do něj oloupané mandarinky a nechte tam, alespoň dokud úplně nevychladnou.
12. Salát s chobotnicí a zeleninou
Světlý vrstvený salát, který se snadno dělá do nového roku!
Budete potřebovat: 2 chobotnice, 1 okurka, salát, 1 červená cibule, 10 cherry rajčat, 2 vejce, 1 polévková lžíce. 9% ocet, 1 lžička cukr, 250 ml jogurtu, 0,5 lžičky hořčice, sůl a pepř.
Příprava: Chobotnici vařte 2 minuty a nakrájejte na kostky. Vejce uvaříme a zvlášť nakrájíme bílky a žloutky, okurku nakrájíme na kostičky a rajčata na kolečka. Polovinu prstenů cibule marinujte ve studené vodě s octem a cukrem půl hodiny.
Smíchejte jogurt s hořčicí a kořením. Vrstvíme salát, cibuli, dresink, protein, dresink, chobotnici, okurku, dresink, rajčata, dresink, strouhaný žloutek.
13. Novoroční salát s vepřovým masem
Tento vydatný a rychlý salát rozzáří každý novoroční stůl!
Budete potřebovat: 200 g vepřového masa, 1 plechovka nakládaných žampionů, 2 nakládané okurky, 150 g korejské mrkve, 4 listy čínského zelí, 4 lžíce. majonéza, 3 lžíce olivový olej.
Příprava: Vepřové maso uvaříme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na olivovém oleji. Nakrájejte houby, okurky a čínské zelí, promíchejte všechny přísady a dochuťte majonézou.
14. Novoroční salát s hruškou a piniovými oříšky
A také se dvěma druhy masa - pro každý vkus!
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, 200 g kuřecího masa, 150 g okurek, 20 g zelené cibule, 1 paprika, 1 hruška, 2 lžičky piniové oříšky, 3 lžíce. olivový olej, 2 lžičky sojová omáčka, 1 lžička zrnitá hořčice, 2 stroužky česneku, pepř.
Příprava: Nakrájejte zelenou cibuli, hrušky, papriky a okurky na malé proužky nebo kostky. Uvařené hovězí a kuřecí filé také nakrájíme.Zkombinujte olivový olej se sójovou omáčkou, hořčicí, prolisovaným česnekem a kořením, okořeňte salát a posypte piniovými oříšky.
15. Pěna z červené řepy „Sleď pod kožichem“
Krásná interpretace klasického salátu na Nový rok.
Budete potřebovat: 6 plátků černého chleba, 150 g červené řepy, 1 sledě, 6 polévkových lžic. majonéza, čtvrtina citronu, 2 lžičky želatina, 70 ml vody, koření.
Příprava: Řepu uvařte nebo upečte a rozemlejte v mixéru s majonézou a kořením. Do pyré přidejte citronovou šťávu a zředěnou želatinu. Z chleba vykrojte kolečka, navrch položte kostky sleďů a prstenem zalijte pěnu z červené řepy. Vložíme do lednice, dokud neztuhne.
Co uvařit k narozeninám: 20 rychlých a chutných receptů
16. Cookies „vánoční šišky“
Jednoduchý recept na krásné sváteční cukroví, jako mraveniště.
Budete potřebovat: 125 g másla, 1 vejce, 4 lžíce. cukr, 4 lžíce mléka, 3 sklenice mouky, 100 g vlašských ořechů, 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Příprava: Rozdrťte vejce s cukrem, přidejte k nim mléko a rozpuštěné máslo. Elastické těsto promícháme s moukou, rozdělíme na 3 části a zmrazíme. Každou část nastrouhejte na hrubém struhadle na pergamenu a pečte 10 minut na 160 stupňů. Nakrájejte těsto a ořechy, smíchejte s kondenzovaným mlékem a vytvořte šišky.
17. Švýcarský novoroční salát
Krásný masový salát s nakládanými okurkami a hruškami.
Budete potřebovat: 2 čerstvé okurky, 2 nakládané okurky, šťáva z 1 citronu, 400 g karbonády, 400 g cervelatu, 400 g vařené uzené šunky, 4 hrušky, 5 polévkových lžic. majonéza, bylinky.
Příprava: Nakrájené bylinky spojte s majonézou a citronovou šťávou. Oloupejte všechny ingredience a nakrájejte na tenké proužky, promíchejte a dochuťte majonézou a bylinkami.
18. Novoroční rybí salát
Čím více druhů ryb si vezmete, tím bude chuť zajímavější.
Budete potřebovat: 400 g uzeného lososa, 1 uzeného růžového lososa, 300 g uzeného rybího masa, 100 g jakéhokoli kaviáru, 10 vajec, 2 velké okurky, 2 malá jablka, 2 červené cibule, 100 ml vinného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl, 20 g pažitky, majonéza, citronová šťáva, sůl, pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na kostičky a marinujeme přes noc v litru vody s octem, cukrem a solí. Olejnatou rybu nakrájíme na kostky, zakápneme citronovou šťávou a promícháme s pažitkou. Kostky lososa smíchejte s jablky a růžového lososa s vejcem a majonézou. Položte salát ve vrstvách podle svého vkusu.
19. Pikantní lilek
Tento lehký a krásný předkrm je obzvlášť dobrý na špejlích!
Budete potřebovat: 4 lilky, 6 stroužků česneku, 1 svazek koriandru, kůra z půlky citronu, 50 ml olivového oleje, 30 ml balzamiku, sůl, pepř.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky, osolíme, necháme půl hodiny odstát a opláchneme. Lilek a stroužky česneku potřete olivovým olejem, položte na pergamen a pečte do změknutí při 200 stupních. V mixéru rozemelte koriandr s dalšími 2 stroužky česneku a balzamikem. Ochutíme tím lilek, posypeme pepřem a kůrou, necháme přes noc a podáváme.
20. Novoroční kachna
Už jsme zjistili, jak vařit kuře na Nový rok, a teď přejdeme k kachně!
Budete potřebovat: 1 kachna, 3 pomeranče, 4 mandarinky, 6 stroužků česneku, 1 hlava česneku, 3 snítky rozmarýnu, kůra ze 2 pomerančů, 250 ml pomerančové šťávy, 125 ml kuřecího vývaru, olivový olej, sůl, pepř.
Příprava: Oloupejte kachnu a napněte kůži na prsou a nohou. Jemně nasekejte listy půl větvičky rozmarýnu, stroužky česneku a polovinu kůry, promíchejte se solí a pepřem. Touto směsí nastrouhejte kachnu a vložte dovnitř nakrájený pomeranč a mandarinku se snítkou rozmarýnu.
Smíchejte šťávu s vývarem, přidejte zbývající kůru a česnek. Zbytek citrusových plodů a hlavu česneku nakrájejte na silné kroužky, vložte do formy a přidejte rozmarýn. Navrch dáme kachnu a zalijeme vývarem, vložíme do trouby a pečeme na 180 stupňů 2-2,5 hodiny, každých 15 minut zalijeme šťávou.