Kuřecí játra lze péct, smažit nebo dusit v široké škále omáček. V každém případě je chuť vynikající. Shromáždili jsme pro vás 15 nejlepších receptů!
1. Kuřecí játra na pánvi
Zatímco se vaří těstoviny, kaše nebo brambory, můžete rychle orestovat kuřecí játra a cibuli. Lahodný oběd nebo večeře budou připraveny za méně než půl hodiny!
Budete potřebovat: 0,5 kg kuřecích jater, 2 velké cibule, 100 ml vody, 1 polévková lžíce. l. prosátou mouku a rostlinný olej.
Příprava: Na másle orestujte kousky jater obalené v mouce do zlatova, přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Zalijeme vodou, okořeníme kořením, korpus 10 minut přikryté.
2. Kuřecí játra v mléce
Dušená játra v mléce získávají obzvláště jemnou texturu a vynikající krémovou chuť.
Budete potřebovat: 0,5 kg kuřecích jater, 350 ml čerstvého domácího mléka, zelené cibule a mořské soli.
Příprava: Nejprve musíte osmažit kousky jater na rostlinném oleji do zlatova, poté je zalijte mlékem a dochuťte kořením. Jatečně upravená těla pokryta játry po dobu 5-6 minut, posypeme zelenou cibulkou.
3. Játrové kotlety
Kotlety z kuřecích jater nejsou o nic méně chutné, šťavnaté a aromatické než obvyklé masové kotlety.
Budete potřebovat: 450 g kuřecích jater, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce l. bílá sezamová semínka, 1–2 lžíce l. prosátá pšeničná mouka, 1 lžička sladká paprika.
Příprava: Kousky syrové kuřecí játra, cibuli a česnek rozemelte v mixéru, smíchejte s moukou, paprikou a sezamem, solí a pepřem. Ze vzniklého polotekutého mletého masa vypalte malé kotlety.
4. Kuřecí játra ve zakysané smetaně
Játra, dušená v zakysané smetaně, budou skvělým doplňkem těstovin, kaší nebo vařených brambor.
Budete potřebovat: 0,6 kg kuřecích jater, 2 velké cibule, 2 lžíce. l. slunečnicový olej, 120 ml zakysané smetany, bylinky.
Příprava: Cibuli uložíme na máslo, poté přidáme kousky jater, restujeme asi 6 minut.Mísu okořeníme podle chuti, zalijeme zakysanou smetanou. Po mírném varu po dobu tří minut můžete podávat, posypat bylinkami.
Co uvařit s kuřecími játry: 15 lahodných receptů
5. Svačinky z kuřecích jater
Játrové palačinky, uvnitř kterých je zabalena náplň, lze podávat na sváteční stůl jako svačinu.
Budete potřebovat:
Na palačinky: 600 g kuřecích jater, 1 sklenice mléka, 2 vejce, 4 polévkové lžíce l. prosátou mouku.
Pro plnění: 1 cibule, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, 150 g tvarohu.
Příprava: Játra rozmixovaná na mlýnku na maso smíchejte se zbytkem ingrediencí na těsto, osolte a opepřete, rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Na pánvi rozpalte tenké palačinky. Na náplň smíchejte sýr se smaženou mrkví a cibulí, nasekaným česnekem, kořením. Jednu stranu každé játrové placky pokryjeme náplní, stočíme, nakrájíme na kousky.
6. Pečeme „Pechenkin“
Kuřecí játra se zeleninou lze použít k přípravě lahodné a uspokojivé pečeně.
Budete potřebovat: 550 g kuřecích jater, 7 středních brambor, 1 cibule, 1 mrkve, 2 polévkové lžíce l. rostlinný olej, 3 lžíce l. prosátá mouka, 1 bobkový list, mořská sůl, mletý pepř.
Příprava: Mouku smíchejte se solí a pepřem, rozmačkejte v ní kousky jater a ihned smažte na oleji do tmavě zlaté kůry. V kastrůlku orestujeme na másle cibuli a mrkev, přidáme brambory, koření a játra, podlijeme vodou, korpusy 35 minut pod pokličkou.
7. Bramborový kastrol s játry
Bramborová kaše a kuřecí játra smažené se zeleninou - každý kousek této kastrolky se vám doslova rozpustí v ústech.
Budete potřebovat:
Pro kastrolky: 10 brambor, 2 lžíce l. máslo, špetka muškátového oříšku, 2 vejce, koření.
Pro plnění: 0,5 kg kuřecích jater, 1 cibule a 1 mrkev, 0,25 lžičky. Provensálské bylinky, 3 lžíce l. zakysaná smetana.
Příprava: Cibuli, mrkev a játra osmažíme na oleji doměkka, ochutíme kořením, nakrájíme mixérem. Z brambor připravte bramborovou kaši, promíchejte s vejci, máslem, kořením.Na dno formy dejte 2/3 celkové hmotnosti bramborové kaše, rozdělte náplň z jater, zasypte zbylými bramborami. Horní část kastrolu namažte zakysanou smetanou, posypte bylinkami, pečte v troubě.
8. Kuřecí játra v těstíčku
Kuřecí játra s lahodnou zlatohnědou krustou jsou vynikající a levnou náhražkou drahých masových kotlet.
Budete potřebovat: 0,5 kg kuřecích jater, 1 vejce, 2 lžičky prosátou mouku, špetku mletého pepře, sůl.
Příprava: Játra ochutíme solí a pepřem a do rozšlehaného vejce přidáme sůl, pepř a prosátou mouku. Do vzniklého těsta ponořte kousky jater, smažte na oleji 5-6 minut.
10 nejlepších receptů na salát z kuřecích jater (krok za krokem)
9. Guláš z kuřecích jater
Játrový guláš podávejte s vařenými nebo pečenými bramborami, pohankou, rýží nebo těstovinami.
Budete potřebovat: 600 g kuřecích jater, 2 bobkové listy, 1 cibule, 2-3 lžíce. l. zakysaná smetana, 1,5 lžíce. l. prosátou mouku, 160 ml vody.
Příprava: Smažte cibuli a kousky jater na mírném ohni, dokud se neobjeví světlá zlatá kůra. Nalijte směs vody, zakysané smetany, mouky a koření, nechte 3 minuty vařit.
10. Kuřecí játra s houbami
Kuřecí játra se skvěle hodí k žampionům a bramborová kaše se může podávat jako příloha.
Budete potřebovat: 300 g kuřecích jater a čerstvých žampionů, 2 velké cibule, 150 ml majonézy, špetka sušeného česneku, sůl a pepř.
Příprava: Umyté a nakrájené játra a žampiony, půlkruhy cibule smícháme v míse, dochutíme kořením a majonézou. Přeneste hmotu na pánev s rozehřátým olejem, řasenku 15–20 minut pod víkem na mírném ohni.
11. Kuřecí játra s jablky v troubě
Lahodné a lehké jídlo z kuřecích jater s jablky, které se v troubě uvaří během několika minut.
Budete potřebovat: 0,5 kg kuřecích jater, 2 sladkokyselá jablka, 1 cibule, 3 lžíce l. mouka, 6 polévkových lžic l. slunečnicový olej, 1 lžička sladká paprika, 0,25 kari, špetka mletého pepře.
Příprava: Kuřecí játra nakrájená na kousky ponořte do mouky, orestujte na másle dozlatova, osolte a opepřete. Na oleji zbývajícím po uvaření jater orestujte plátky jablek, přendejte na dno zapékací mísy. Navrch rozložíme kousky jater, zasypeme osmaženou cibulkou, posypeme kari a paprikou. Pečte 10 minut v troubě.
12. Pikantní játra
Kuřecí játra marinovaná se sójovou omáčkou získají překvapivě pikantní a nádhernou chuť. Určitě to zkuste se špagetami!
Budete potřebovat: 400 g kuřecích jater, 2 polévkové lžíce l. sojová omáčka, 1 polévková lžíce l. bramborový škrob a včelí med, 1 vejce, 0,3 lžičky. koření na kuřecí maso, mořskou nebo pikantní sůl.
Příprava: Poloviny kuřecích jater zalijte marinádou z medu, pár špetek soli, sójové omáčky, rozšlehaného vejce a škrobu (směs prošlehejte mixérem). Po 25 minutách na předehřáté pánvi s máslem opečeme játra dozlatova.
15 receptů na nejchutnější řízky z kuřecích jater
13. Salát z kuřecích jater
Saláty lze připravit z jakýchkoli jater, ale obzvláště chutné a jemné jsou z kuřecího masa.
Budete potřebovat: 350 g kuřecích jater, 3 kyselé okurky, 1 mrkev, 1 velká cibule, mořská sůl, majonéza, hrst sušenek.
Příprava: Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, vařená játra a nakládané okurky, dokud nebudou uvařené na proužky. Smíchejte všechny produkty v salátové míse, dochuťte majonézou, posypte krutony.
14. Soufflé z kuřecích jater
Jemné a vzdušné játrové suflé nebude na svátečním stole vůbec nadbytečné.
Budete potřebovat: 450 g kuřecích jater, 4 polévkové lžíce l. krupice, 1 vejce, 2,5 lžíce l. zakysaná smetana, 0,5 lžičky. mořská sůl, špetka pepře, 1 sladká paprika, 1 mrkev a 1 cibule.
Příprava: Nalijte játra, zakysanou smetanu, vejce, krupici, sůl a pepř, rozšlehané ponorným mixérem do hladka. Do játrového těsta přidejte pepř, půl kolečka cibule, nastrouhanou mrkev. Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem, pečeným v troubě.
15. Rumunský zlomek
Další recept na jednoduchou, ale chutnou svačinku z kuřecích jater.
Budete potřebovat: 1 kg kuřecích jater, 5 vajec natvrdo, 2 čerstvá vejce, 220 ml zakysané smetany, 200 g prosáté mouky, 1 velká cibule, 1,25 sek. l. škrob, 1 lžička jedlá soda, 2,25 lžíce. l. slunečnicový olej, 1 svazek čerstvých bylinek.
Příprava: Uvařená vejce a játra uvařená nahrubo nasekejte nahrubo, smíchejte s osmaženou cibulkou, škrobem a nasekanými bylinkami, okořeňte podle chuti. Nalijte těsto z vajec, mouky, sody a zakysané smetany. Pečte v troubě, podávejte zcela vychladlé.