Hovězí azu je tradiční tatarské jídlo. Malé kousky masa jsou dušené v nakládané okurce a zeleninové omáčce. Toto orientální jídlo lze připravit k obědu, večeři nebo dokonce položit na slavnostní stůl. Zde je 20 skvělých receptů!
1. Tatarské hovězí azu
Připravte si základy v kotli se silným dnem.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězího masa, 400 ml horké vody, 2 cibule, 4 kyselé okurky, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, 300 g brambor, 3 bobkové listy, 4 černý hrášek a nové koření, 50 ml rostlinného oleje, bylinky, sůl podle chuti.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme cibuli, brambory a okurky. Smažte maso s cibulí dozlatova, přidejte okurky, rajčatovou pastu, koření a dále duste, dokud se vlhkost neodpaří. Nalijte horkou vodu a vařte 30 minut. Smažte brambory samostatně, dokud nezměknou. Nakonec do hrnce přidejte brambory a česnek. Základ povařte 2 minuty, osolte a posypte bylinkami.
2. Azu z hovězího masa bez brambor
Maso nakrájejte na kousky o velikosti až 3 centimetry.
Budete potřebovat: 400 g hovězí svíčkové, 1,5 hrnku vody, 2 cibule, 3 okurky, 1 paprika, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajčatová pasta, 50 ml rostlinného oleje, 5 kuliček černého pepře, půl svazku koriandru, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Maso a zeleninu nakrájíme nadrobno. Hovězí maso orestujte na cibuli a paprice, přidejte horkou vodu, rajčatový protlak a na mírném ohni duste 15 minut. Přidejte okurky, nasekaný česnek, koření a vařte dalších 20 minut. Dokončete solí, posypte bylinkami a stáhněte z ohně.
3. Azu z hovězího masa s moukou
Je lepší zředit mouku ve studené vodě.
Budete potřebovat: 2 sklenice horké vody, 400 g hovězí svíčkové, 3 kyselé okurky, 2 cibule, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 lžíce mouka, 4 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Smažte jemně nakrájené hovězí maso s cibulí do zlatova. Přidejte rajčatovou pastu, vodu a duste 30 minut. Nalijte okurky, prolisujte česnek lisem. Mouku rozmícháme v troše vody a za intenzivního míchání vlijeme do kastrůlku. Vařte 10 minut a osolte.
4. Azu s hovězím masem a rajčaty
Rajčata musí být šťavnatá a zralá.
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 350 ml vody, 2 brambory, 2 cibule, 1 mrkev, 2 okurky, 3 střední rajčata, 3 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 3 lžíce. rostlinný olej, pár snítek petrželky, sůl podle chuti.
Příprava: Nakrájejte hovězí maso a zeleninu. Smažte maso s cibulí, přidejte rajčata, koření a okurky. Zalijeme vodou a dusíme 20 minut. Přidejte brambory a česnek. Po 10 minutách osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.
5. Azu s ředkvičkou a hovězím masem
Ředkvička dodává pokrmu velmi zajímavou a pikantní chuť.
Budete potřebovat: 500 ml vody, 600 g hovězího masa, 1 ředkvička, 2 kyselé okurky, 2 cibule, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. zakysaná smetana, 2 bobkové listy, 5 hrášek, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Hovězí maso a zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Smažte maso s cibulí, přidejte koření, okurky, zakysanou smetanu a vodu. Po 20 minutách vlijte ředkvičku, mrkev a prolisujte česnek lisem. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Osolte a vypněte.
Co vařit z mletého kuřete: 20 receptů
6. Azu s domácím hovězím masem
Rajčata můžete rozemlít v mixéru nebo pomocí struhadla.
Budete potřebovat: 3 sklenice vody, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 3 okurky, 5 rajčat, 350 g brambor, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 4 hrášky z černého a nového koření, 3 lžíce. rostlinný olej, půl svazku kopru, sůl podle chuti.
Příprava: Opečte najemno nakrájené hovězí maso a cibuli. Sodná rajčata na jemném struhadle, promíchejte s nasekaným česnekem, kořením a vlijte do pánve. Po 10 minutách přidejte nastrouhané okurky a mrkev. Vše zalijte vroucí vodou a vařte 20 minut. Nalijte nakrájené brambory. Dusíme 10 minut, na konci osolíme a posypeme bylinkami.
7.Azu s hovězím masem a houbami
Azu by měla vařit na velmi mírném ohni!
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 2 cibule, 300 g hub, 3 rajčata, 2 okurky, 50 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, mletý černý pepř, paprika, sůl, 500 ml vody.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme houby a zeleninu. Na rozpálené pánvi orestujte maso s cibulí a kořením, přidejte houby, okurky a rajčata. Po 5 minutách zalijte horkou vodou. Přikryté vaříme 20 minut. Před vypnutím přidejte sůl a česnek.
8. Azu z hovězího a cukety
Po vaření by měly být základy vyluhovány 10-15 minut.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 2 mladé cukety, 2 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 okurky, 2 sklenice horké vody, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 stroužky česneku, 0,5 lžičky. paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Maso nakrájejte na malé kostičky, zeleninu nakrájejte. Opečte cibuli a hovězí maso, přidejte rajčatovou pastu, okurky, koření a vodu. Dusíme přikryté 20 minut. Přidejte cuketu, mrkev a vařte dalších 10 minut. Česnek prolisujte přes lis, osolte a vypněte.
9. Azu s lilkem a hovězím masem
Lilek je vhodné opláchnout ve slané vodě.
Budete potřebovat: 300 ml vody, 0,5 kg hovězí svíčkové, 2 cibule, 3 okurky, 2 lilky, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 5 hrášků z černého a nového koření, 150 ml rajčatové šťávy, sůl.
Příprava: Maso a zeleninu nakrájíme nadrobno. Hovězí maso orestujte na cibuli, přidejte koření, okurky, papriku a rajčatovou šťávu. Dusíme 10 minut, zalijeme horkou vodou a vaříme dalších 20 minut. Přidejte lilek, prolisujte česnek lisem. Před vypnutím soli.
10. Azu z hovězího masa v pomalém hrnci
V multivarku se azu ukáže být ještě voňavější!
Budete potřebovat: 2 sklenice vody, 700 g hovězího masa, 1 mrkev, 3 okurky, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 0,5 lžičky. kmín, 3 lžíce rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte hovězí maso a zeleninu. Cibuli osmahněte s masem, přidejte okurky, koření, mrkev a rajčatovou pastu. Po 10 minutách zalijte horkou vodou a vařte 20 minut v režimu „Stew“. Prolisujte česnek lisem a osolte.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
11. Azu s hovězím masem v květináčích
Nejlépe fungují hliněné hrnce.
Budete potřebovat: 350 ml vody, 600 g hovězího masa, 2 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky rajčatová pasta, 4 stroužky česneku, sůl, chmel suneli, mletý černý pepř, 3 lžíce. rostlinný olej, 2 lžíce zakysaná smetana, petržel.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kousky a restujeme s nakrájenou cibulkou do zlatova. Na dno hrnců dejte nakrájené okurky, navrch maso s cibulí a plátky mrkve. Zakysanou smetanu smícháme s rajčatovou pastou, kořením, solí, česnekem a přidáme do hrnců. Vložte základy do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 35-40 minut.
12. Azu s hovězím masem a feferonkou
Nové koření lze rozdrtit rukojetí nože a přidat nasekané.
Budete potřebovat: 300 ml vody, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 1 mrkev, 2 kyselé okurky, 1 lusk pálivé papriky, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, 50 ml rostlinného oleje, 4 hrášky, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, sůl, 3 snítky petrželky.
Příprava: Smažte jemně nakrájené hovězí maso a cibuli, přidejte koření, strouhané okurky a mrkev. Pálivou papriku rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka a vhoďte do kotle. Nalijte horkou vodu smíchanou s rajčatovou pastou. Vařte základy půl hodiny na mírném ohni. Osolte, prolisujte česnek přes lis a posypte nasekanými bylinkami.
13. Azu z hovězího masa se sýrem
Sýrová krusta by měla být lehce opečená.
Budete potřebovat: 2 šálky vařící vody, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 1 paprika, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 okurky, 100 g tvrdého sýra, 4 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. kmín, 0,5 lžičky. paprika, sůl.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky a lehce orestujeme, přidáme rajčatovou pastu, koření, sůl, nakrájenou cibuli a papriku.
Na dno hrnce dejte okurky, pak maso s cibulí a paprikou.Nalijte tolik vody, aby bylo maso a zelenina pokryto. Vložte do předehřáté trouby na půl hodiny. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.
14. Azu z hovězího masa v masovém vývaru
Jakýkoli masový vývar bude vyhovovat vaší chuti.
Budete potřebovat: 300 ml vývaru, 400 g hovězího masa, 2 cibule, 1 paprika, 300 g brambor, 1 nakládaná okurka, 2 rajčata, 3 polévkové lžíce rostlinný olej, 1 polévková lžíce rajčatová pasta, 3 stroužky česneku, 3 nové koření, černý pepř, sůl, bylinky.
Příprava: Nakrájejte maso a zeleninu, nasekejte česnek a bylinky. Hovězí maso orestujte na cibuli, přidejte okurku, rajčata, papriku a rajčatovou pastu. Zalijeme horkým vývarem, přikryjeme a vaříme 20 minut. Přidejte brambory, koření a vařte dalších 10 minut. Dokončete základy na soli, posypte bylinkami a česnekem.
15. Azu s hovězím masem a fazolemi
Můžete použít fazole z konzervy.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězího masa, 3 šálky vařící vody, 3 okurky, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, 1 cibule, 1 paprika, 50 ml rostlinného oleje, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Fazole namočte na 12-14 hodin, poté vařte do změknutí. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky, nastrouhané okurky, nakrájíme cibuli a papriku. Smažte maso s cibulí a paprikou, přidejte fazole, okurky, rajčatovou pastu a koření. Po 10 minutách zalijte vodou. Tommy půl hodiny na mírném ohni. Přidejte fazole, prolisujte česnek lisem, osolte a stáhněte z ohně.
Caesar salát s kuřecím masem a další: 8 klasických receptů
16. Azu z hovězího masa se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem
Originální azu se smetanovou příchutí!
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 200 ml vody, 2 cibule, 300 g brambor, 100 g zakysané smetany, 50 g másla, 2 tavené sýry, 2 kyselé okurky, 3 stroužky česneku, bylinky, mletý pepř a sůl.
Příprava: Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a hovězí maso, přidáme zakysanou smetanu, nakrájené okurky a koření. Nalijte horkou vodu a vařte 20 minut. Přidejte kostky brambor, tavený sýr a najemno nasekaný česnek. Ke konci opepřete, osolte a posypte nasekanými bylinkami.
17. Azu se zeleninou a hovězím masem
Skvělý recept na letní sezónu.
Budete potřebovat: 300 ml vody, 700 g hovězího masa, 2 papriky, 2 cibule, 1 mrkev, 1 lilek, 1 cuketa, 2 okurky, 2 rajčata, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 50 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, půl svazku koriandru, chmele suneli, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Hovězí maso a zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Smažte maso s cibulí a mrkví na vysoké teplotě. Přidejte papriky, rajčata, okurky, koření, rajčatovou pastu a horkou vodu. Vařte 20 minut na mírném ohni. Nalijte cuketu, lilek, prolisujte česnek lisem. Osolte, opepřete a posypte nasekanými bylinkami.
18. Azu s hovězím masem ve slaném nálevu
Množství solanky můžete upravit podle chuti.
Budete potřebovat: 600 g hovězího masa, 3 okurky, 2 cibule, 4 stroužky česneku, sklenici solanky, 2 sklenice vody, 300 g brambor, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 2 rajčata, 50 ml rostlinného oleje, sůl a mletý pepř.
Příprava: Maso a zeleninu nakrájejte na stejné kousky. Hovězí maso orestujte na cibuli, přidejte okurky a rajčata. Když se vlhkost odpaří, přidejte solanku, rajčatovou pastu, vodu a vařte dalších 20 minut. Přidejte brambory a jemně nasekaný česnek. Po 10 minutách přiveďte základy k soli a posypte bylinkami.
19. Azu s hovězím masem, zelím a houbami
Zelí nasekáme a rukama lehce rozdrtíme.
Budete potřebovat: 2 sklenice vody, 400 g hovězího masa, 3 okurky, 300 g hub, 200 g zelí, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 3 lžíce rostlinný olej, 0,5 lžičky. kmín, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a maso. Smažte hovězí maso s cibulí, přidejte houby, okurky, koření a korpusy, dokud se vlhkost neodpaří. Nalijte vodu s rajčatovou pastou, snižte teplotu a vařte půl hodiny. Nalijte zelí, prolisujte česnek lisem. Po 7 minutách osolte a stáhněte z ohně.
20. Azu s hovězím masem a zelím
Husté tatarské jídlo, které se rozhodně stane vaším oblíbeným!
Budete potřebovat: 500 ml horké vody, 400 g hovězí svíčkové, 2 cibule, 200 g bílého zelí, 1 mrkev, 3 okurky, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 černý hrášek a nové koření, 2 bobkové listy, sůl a bylinky.
Příprava: Okurky a mrkev nastrouháme, maso a další zeleninu nakrájíme nadrobno. Smažte hovězí maso s cibulí, přidejte okurky, mrkev, přidejte koření a rajčatovou pastu. Nalijte horkou vodu, snižte teplotu a vařte další půl hodinu. Nalijte zelí, prolisujte česnek lisem. Po 10 minutách osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.