Rajčatová adjika ve svém jádru není ani omáčka, ale pálivé koření. Používá se k přípravě jiných pokrmů, nebo jednoduše místo kečupu. Kromě toho existují desítky možností vaření - a pokaždé získáte novou chuť. Vybrali 20 nejlepších receptů!
1. Adjika z rajčat bez vaření
Tato adjika se hodí k masu a těstovinám.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1,5 kg sladké papriky, 200 g česneku, 250 g feferonky, koření.
Příprava: Z pepře odstraníme semínka a všechny ingredience nasekáme. Podle chuti okořeňte adjiku, promíchejte a stočte do sterilizovaných sklenic.
2. Adjika z rajčat ve vlastní šťávě
Toto je recept na vařenou adžiku - ukazuje se, že je pikantnější.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 600 g cibule, 1 kg mrkve, 400 g česneku, 150 g feferonky, 1,5 šálku rostlinného oleje, 1 šálek cukru, 0,5 šálku soli, 150 ml octa.
Příprava: Všechnu zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte, přiveďte k varu a hodinu vařte na mírném ohni. Přidejte olej, cukr, sůl a koření, zalijte octem a duste další hodinu a poté srolujte.
3. Adjika s rajčaty a česnekem
Minimalistická volba pro milovníky čistých rajčatových dresinků.
Budete potřebovat: 600 g rajčat, 2 hlavy česneku, 2 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření.
Příprava: Rajčata a česnek rozemeleme mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte cukr, sůl a koření, promíchejte adjiku a nalijte do sklenic.
4. Pikantní rajčatová adjika
Během vaření určitě ochutnejte adjiku, abyste upravili množství koření.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 1 paprika, 2 feferonky, 2 hlavy česneku, chilli vločky, koriandr, 1 lžička sůl, 2 lžičky cukr, bylinky.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Obě papriky rozemelte zvlášť, přidejte k rajčatům a vařte dalších 10 minut. Nakonec přidejte koření, prolisovaný česnek a nasekané bylinky a srolujte.
5. Adjika z rajčat s jablky
Recept na velmi něžnou a sladkou domácí adjiku.
Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 1 kg jablek, paprik a mrkve, 200 g česneku, 1 sklenici cukru, 1 sklenku octa, 60 g soli, 1 sklenici rostlinného oleje.
Příprava: Nastrouhejte jablka a mrkev na jemném struhadle a rajčata a papriky nasekejte v mixéru. Pod pokličkou vařte adjiku hodinu, přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte a stočte.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
6. Adjika s rajčaty a mrkví
Mrkev dodá adjice příjemný oranžový odstín.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1,5 kg mrkve, 100 g feferonky, 150 g česneku, 200 ml rostlinného oleje.
Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a pár minut povařte. Stejným způsobem nakrájejte mrkev, česnek a feferonky, orestujte na oleji doměkka, promíchejte s rajčatovou pastou a 2 hodiny duste na mírném ohni. Nalijte adžiku do sklenic.
7. Adjika z rajčat s pepřem
Tuto adjiku lze použít jako obvaz pro první kurzy.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 600 g pepře, 1 mrkev, 1 hlava česneku, 1 cibuli, 1 feferonku, 25 g soli, 30 g cukru, 0,5 šálku rostlinného oleje, 2 lžičky. ocet.
Příprava: Veškerou zeleninu rozemelte společně s česnekem v mixéru do hladka a vařte půl hodiny. Přidejte zbytek přísad, okořeňte podle chuti, vařte dalších 5 minut a srolujte.
8. Adjika z rajčat s cuketou
Lehká zeleninová varianta s klidnější a neutrální chutí.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 3 kg cukety, 500 g mrkve a papriky, 200 g česneku, 100 g cukru, 40 g soli, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, koření.
Příprava: Všechnu zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte sůl, cukr a koření a nalijte olej. Uvařte adjiku 40 minut po varu, přidejte prolisovaný česnek a po 5 minutách nalijte ocet a vložte do sklenic.
9. Adjika s rajčaty a švestkami
Originální adžika, která trochu připomíná tkemali omáčku.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 750 g švestek, 200 g červené cibule, koření.
Příprava: Oloupejte rajčata a semínka ze švestek a vše nasekejte s cibulí. Varte adjiku 30 minut po varu, okořeňte, vařte dalších 20 minut a srolujte.
10. Adjika z rajčat s křenem
Křen dává klasické notě nové poznámky!
Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g sladké papriky, 200 g kořene křenu, 4 feferonky, 300 g česneku, 1 sklenice cukru, 2 lžíce. sůl, koření, 1 sklenice octa.
Příprava: Všechnu zeleninu a křen rozemeleme v mixéru, přidáme koření a rozmixujeme. Nalijte ocet do adžiky, znovu promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých a lahodných lilkových salátů na zimu
11. Adjika z rajčat bez octa
Ocet je zdrojem charakteristické kyselé chuti a dobrého konzervantu. Ale adjika se snadno vaří bez ní!
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 300 g sladké papriky, 30 g feferonky, 70 g česneku, koření.
Příprava: Papriku oloupeme, nakrájíme všechnu zeleninu do mixéru a vaříme pyré asi půl hodiny. Ke konci přidejte koření, ještě trochu provařte do požadované konzistence a srolujte.
12. Adjika s rajčaty a bylinkami
Vůně se dostane i do zadní místnosti!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 2 feferonky, 200 g česneku, 1 svazek koriandru, kopr a petržel, 1 stonek celeru, 50 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, po 2 lžících. sůl a cukr.
Příprava: Rajčata, celer a papriku propasírujte na mlýnku na maso a bylinky najemno nasekejte česnekem nebo nasekejte v mixéru. Smíchejte obě hmoty a vařte 20 minut po varu. Přidejte sůl, cukr a koření, vařte dalších 5 minut, nalijte ocet a nalijte adjiku do sklenic.
13. Sladká rajčatová adjika
Tuto adjiku lze podávat i dětem!
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 500 g cibule, 500 g mrkve, 50 ml rostlinného oleje, 80 g cukru, 4 lžíce. sůl, koření.
Příprava: Všechnu zeleninu pomeleme v mixéru do hladka. Přidejte cukr, sůl a koření, promíchejte a nechte adjiku stát asi 45 minut. Nalijte olej, znovu promíchejte a srolujte.
14. Adjika z rajčat s lilkem
Vynikající adžika v kavkazském stylu!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg lilku, 350 g česneku, 1 kg pepře, 1 sklenici rostlinného oleje, 100 g feferonky, 100 ml octa, koření.
Příprava: Pepř, rajčata, lilek a česnek protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte, přidejte olej a okořeňte. Směs vařte asi 50 minut a poté přidejte ocet. Nalijte polotovar do sklenic.
15. Adjika z rajčat s bazalkou
Další voňavý recept na adžiku s bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 svazky bazalky, 200 g česneku, koření.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru, prolisujeme česnek a bazalku nasekáme velmi jemně. Smíchejte všechny přísady, okořeňte podle chuti a stočte do sklenic.
Korejská mrkev doma: 5 lahodných receptů (krok za krokem)
16. Adjika z rajčat s ořechy
Kompletní svačina, kterou můžete podávat s chlebem nebo v košících!
Budete potřebovat: 700 g rajčat, 1 kg sladké papriky, 2 pálivé papriky, 150 g vlašských ořechů, 1 lžička. chmel-suneli, 1 polévková lžíce uzená paprika, 1 svazek koriandru, 1 hlava česneku, koření.
Příprava: V mixéru rozemelte veškerý česnek, ořechy a feferonky. Hmotu dusíme 25 minut, přidáme nasekané bylinky a koření a dusíme dalších 5 minut. Nalijte adžiku do sklenic.
17. Pikantní adžika s rajčaty a cibulí
Taková jednoduchá, ale tak pikantní omáčka.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 kg cibule, 500 g jablek, 300 g cukru, 2 lžíce. sůl, 6 pepřů, 6 bobkových listů, 6 pupenů hřebíčku, 1 lžička skořice, po 1 lžičce červený a černý pepř, 150 ml octa.
Příprava: Cibuli, česnek, jablka a rajčata rozemeleme v mixéru. Samostatně rozemlejte všechny koření v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři do stavu prášku. Pyré přivedeme k varu, okořeníme a dusíme 40 minut na mírném ohni. Poté nalijte ocet a srolujte adžika.
18. Adjika ze zelených rajčat
Tato adžika má mimořádnou barvu a trochu jinou chuť.
Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 1 kg sladké papriky, 2 pálivé papriky, 1 cibuli, 7 stroužků česneku, 150 ml rostlinného oleje, 1 svazek bylinek, koření, 30 ml octa.
Příprava: V mixéru pomeleme zelená rajčata, cibuli, papriku, česnek a bylinky. Do tohoto pyré nalijte olej a vařte ho půl hodiny na středním ohni. Ochutíme, přidáme ocet a přípravek nalijeme do sklenic.
19. Adjika ze žlutých rajčat
Žlutá rajčata jsou sladší, měkčí a chutnější.
Budete potřebovat: 2 kg žlutých rajčat, 2 pálivé papriky, 4 sladké papriky, po 1 lžíci. sůl a cukr, 5 stroužků česneku.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru a přivedeme k varu. Přidejte jemně nasekaný pepř, cukr a sůl, vařte 20 minut a dochuťte prolisovaným česnekem. Okamžitě rozprostřete adjiku do sklenic.
20. Adjika z rajčat v pomalém hrnci
Rychle, pohodlně a bez námahy!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 kg sladké papriky, 3 pálivé papriky, 1 hlava česneku, 100 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. cukr, koření.
Příprava: Rajčata a papriky rozemeleme v mixéru, nalijeme do misky s více hrnci a nastavíme režim vaření na 2 hodiny. Půl hodiny před koncem přidejte najemno nasekaný česnek, feferonky, koření, olej a ocet. Nalijte adjiku do sterilizovaných sklenic.