La saborosa i sana lligabosc sovint s’oblida immerescudament i, de fet, no només és bona durant la temporada, sinó que també és perfecta per collir durant l’hivern. Agafeu fins a 20 receptes de compotes, conserves, melmelades i confitures.
1. Lligabosc ratllat amb sucre
La preparació més senzilla i ràpida, però molt saborosa.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de sucre.
Preparació: Tritureu la lligabosc amb un colador, afegiu-hi sucre i deixeu-la mitja hora remenant de tant en tant. Congelar la peça o enrotllar-la en pots esterilitzats.
2. Compota de lligabosc per a l'hivern
Una recepta bàsica a la qual podeu afegir baies, fruites i espècies.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 500 g de sucre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Aboqueu el sucre amb aigua, poseu-ho a ebullició i feu bullir l'almívar durant 10 minuts. Afegir-hi lligabosc i bullir una mica més i, a continuació, abocar la compota als pots.
3. Melmelada de lligabosc
Sabor brillant i inusual en una recepta estàndard de cinc minuts.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de sucre, 120 ml d’aigua.
Preparació: Afegir el sucre a la lligabosc i bullir fins que es dissolgui. Aboqueu-hi una mica d’aigua, porteu-ho a ebullició i bulliu la melmelada durant 5 minuts. Refredeu-lo completament, torneu-ho a bullir durant 5 minuts i, de nou, de la mateixa manera. Al final, enrotlleu la melmelada als pots.
4. Lligabosc sense cuinar per a l'hivern
Es conserven totes les substàncies beneficioses de la lligabosc, que es poden perdre durant el tractament tèrmic.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1,5 kg de sucre, 1 culleradeta. àcid cítric.
Preparació: Tritureu la lligabosc en una batedora, afegiu-hi sucre i refrigereu-ho durant la nit. Remeneu bé la barreja al matí, afegiu àcid cítric i feu rodolins en pots.
5. Lligabosc sense sucre per a l'hivern
Sens dubte agradarà als que segueixen la figura!
Necessitarà: 1,5 kg de lligabosc.
Preparació: Renteu i ordeneu la lligabosc i poseu-la en pots. Col·loqueu-los en una olla ampla d’aigua sobre una tovallola fina i deixeu-los coure a foc lent a foc lent fins que es posin les baies. Ompliu les llaunes i enrotlleu-les.
20 receptes fàcils de melmelada de lligabosc
6. Melmelada de lligabosc
Gruixut, sucós, perfecte per a te i productes de forn.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de sucre, 20 g de sucre gelificat.
Preparació: Barregeu la lligabosc amb el sucre gelificat i un parell de cullerades de sucre normal. Deixar-la mitja hora i bullir un parell de minuts a foc lent. Afegiu el sucre restant a la melmelada, porteu-ho a ebullició, bulliu-ho 5 minuts més i arrossegueu-lo.
7. Compota de lligabosc i maduixa
Les maduixes aporten sabors i aromes interessants.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 500 g de maduixes, 3 litres d’aigua, 0,5 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Dividiu la lligabosc i les maduixes fresques als pots. Abocar el sucre amb aigua, bullir l'almívar durant 10 minuts i afegir àcid cítric al final. Aboqueu aquest xarop sobre la baia i torceu els pots.
8. Compota de lligabosc i poma per a l'hivern
Les pomes espesseixen la compota i equilibren el sabor dur de la lligabosc.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de pomes, 4 litres d’aigua, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Talleu les pomes a tascons i col·loqueu-les amb la lligabosc immediatament als pots. Coeu un xarop espès de sucre i aigua i aboqueu-hi per sobre i, tot seguit, enrotlleu-lo immediatament.
9. Compota de lligabosc i ruibarbre
Bastant àcid, però molt refrescant.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 500 g de ruibarbre, 3 litres d’aigua, 800 g de sucre.
Preparació: Talleu la ruibarba a daus petits i esbandiu-la i seleccioneu la lligabosc. Poseu a bullir l'aigua i l'almívar de sucre, poseu-hi les baies i el ruibarbre, feu-ho bullir durant 5 minuts i aboqueu-los en pots.
10. Compota de lligabosc amb llimona per a l’hivern
També podeu afegir una taronja amb la llimona.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 2 llimones, menta, 3 litres d’aigua, 700 g de sucre.
Preparació: Ordeneu la lligabosc i poseu-la en pots. Feu bullir l'aigua i l'almívar de sucre, afegiu-hi falques de llimona i fulles de menta i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Aboqueu l'almívar sobre la baia i enrotlleu-lo.
20 senzills espais en blanc de maduixa per a l'hivern
11. Melmelada de lligabosc amb menta
La menta complementa perfectament gairebé qualsevol melmelada de baies.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1,5 kg de sucre, 1 got d’aigua, 0,5 raïm de menta.
Preparació: Aboqueu la lligabosc amb aigua, afegiu sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que la baia quedi completament bullida. Afegiu les fulles de menta picades un parell de minuts abans de finalitzar i, a continuació, poseu la melmelada als pots.
12. Melmelada de lligabosc
La melmelada sempre és molt espessa, concentrada i amb una consistència agradable.
Necessitarà: 500 g de lligabosc, 350 g de sucre, 10 g de gelatina, 70 ml d’aigua.
Preparació: Immergiu la lligabosc uniformement en el sucre i deixeu-la tota la nit. Bullir la baia a foc lent durant 10 minuts i, durant aquest temps, diluir la gelatina. Aboqueu la gelatina al blanc, remeneu-ho i coeu-lo fins a obtenir la consistència desitjada. Estireu la melmelada en pots.
13. Melmelada de lligabosc amb plàtan
Els plàtans són un complement molt original de la melmelada de baies àcides.
Necessitarà: 300 g de lligabosc, 300 g de ruibarbre, 300 g de sucre, 2 plàtans.
Preparació: Afegiu sucre al ruibarbre triturat, deixeu-ho tota la nit i bulliu 10 minuts. Afegiu-hi la lligabosc i el plàtan picat finament, bulliu-ho 10 minuts més i arrossegueu-lo.
14. Melmelada de lligabosc amb taronja
Mentre cuineu, serà molt útil llançar un pal de canyella a la melmelada.
Necessitarà: 500 g de lligabosc, 1 taronja, 1,5 tasses de sucre, 1 tassa d’aigua.
Preparació: Feu bullir el xarop d’aigua de sucre, afegiu-hi la lligabosc, la polpa de taronja picada i la ratlladura. Poseu la barreja a ebullició, bulliu durant 5 minuts i deixeu-la refredar. Bullir i refredar tres vegades més i, després del darrer bull, enrotllar-lo immediatament.
15. Lligabosc amb mel per a l’hivern
De vegades, aquests espais en blanc també s’anomenen mel de baies.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de mel.
Preparació: Tritureu la lligabosc amb una batedora o, millor, tritureu-la per un colador. Afegir la mel una mica escalfada, remenar i bullir la barreja durant 5 minuts i, a continuació, posar en pots.
20 grans buits de carbassó per a l'hivern
16. Melmelada de lligabosc amb cireres per a l’hivern
Afegiu un altre grapat de groselles o gerds per a la varietat.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de cireres, 1,6 kg de sucre.
Preparació: Afegiu sucre a la lligabosc i les cireres, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc. Al cap d’una hora, torneu a bullir, bulliu durant 7 minuts i deixeu-ho refredar completament. Bulliu la melmelada de nou durant 7-10 minuts i, a continuació, enrotlleu-la.
17. Suc de lligabosc per a l’hivern
Sí, el suc també es pot enrotllar perfectament en pots.
Necessitarà: 2 kg de lligabosc.
Preparació: Submergiu la lligabosc rentada durant 3-4 minuts en aigua bullent en un colador. Aboqueu-hi immediatament aigua freda i, a continuació, espremeu el suc de la forma que vulgueu. Enrotlleu-lo en pots i mantingueu-lo fresc.
18. Lligabosc amb nabius per a l’hivern
La melmelada mixta o l’anomenada melmelada sempre és interessant.
Necessitarà: 500 g de lligabosc, 500 g de nabius, 800 g de sucre.
Preparació: Remeneu la lligabosc i els nabius, afegiu-hi sucre i deixeu-ho una hora. Poseu la melmelada a ebullició, bull durant 10 minuts i aboqueu-la immediatament als pots.
19. Melmelada de lligabosc amb fructosa
Aquesta és una recepta per fer lligabosc a aquells que no poden menjar sucre blanc, però que volen alguna cosa dolça.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 50 g de fructosa, 2 gots d’aigua.
Preparació: Aboqueu la fructosa amb aigua i feu-ne un xarop normal. Submergiu-hi la lligabosc i feu-la bullir durant 7 minuts a foc mitjà i, tot seguit, enrotlleu-la.
20. Melmelada de lligabosc seca
Una manera interessant de preparar la lligabosc per a l’hivern és com les fruites confitades.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 2 gots de sucre, 4 gots d’aigua, sucre en pols.
Preparació: Bullir l'almívar d'aigua i sucre i bullir-hi la lligabosc durant 5-7 minuts. Deixeu-ho escórrer, enrotlleu-hi sucre en pols i eixugueu-lo al forn a 50 graus. Deixeu la lligabosc a l’aire fresc durant un parell d’hores i poseu-la en pots.