La temporada de maduixes està en ple desenvolupament i, a més, finalment va caure de preu. És hora de pensar a collir maduixes per a l’hivern. Compartim 20 receptes de compotes, conserves, melmelades i allò que el vostre cor desitgi.
1. Melmelada de maduixa
La recepta clàssica d’una deliciosa melmelada de maduixa. Tot és molt senzill i res més!
Necessitarà: 2 kg de maduixes, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Afegiu sucre a les maduixes i deixeu-ho una hora. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i deixeu-ho 4 hores més. Torneu a bullir, bulliu al gruix desitjat i feu rodar la melmelada en pots.
2. Compota de maduixa per a l’hivern
Es conserva perfectament durant tot l'any, fins i tot sense cuinar molt.
Necessitarà: 700 g de maduixes, 2,3 litres d’aigua, 250 g de sucre, 1 culleradeta. àcid cítric.
Preparació: Passeu les maduixes a un pot i cobriu-les amb l’àcid cítric i el sucre. Bullir aigua, abocar suaument les baies i enrotllar-les immediatament. En el procés, gireu el pot un parell de vegades per dissoldre el sucre.
3. Melmelada de maduixa
Tan gruixut que es pot untar amb seguretat amb pa torrat.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Aboqueu el sucre sobre les maduixes, deixeu-ho 2 hores i, a continuació, afegiu àcid cítric i bateu-ho amb la batedora. Poseu la barreja a ebullició, bulliu-la durant 5 minuts i refrigereu-la. Repetiu aquest pas dues vegades més i arrossegueu la melmelada.
4. Maduixes per a l’hivern amb baies senceres
Trieu baies mitjanes, fermes i dolces.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de sucre, 1 culleradeta. suc de llimona.
Preparació: Afegiu sucre a les maduixes i deixeu-ho tota la nit. Remeneu-ho suaument, deixeu-ho bullir i bulliu durant 5 minuts. Refredeu la melmelada a temperatura ambient i repetiu dues vegades més. Afegiu àcid cítric per última vegada i enrotlleu el blanc.
5. Maduixes ratllades per a l’hivern
Molt més fàcil i ràpid que les melmelades normals.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 kg de sucre, 1 culleradeta. cognac.
Preparació: Tritureu les baies amb una batedora o aixafeu-les. Afegiu sucre i aiguardent, barregeu bé el puré i arrossegueu-lo immediatament en pots esterilitzats.
20 receptes de compota de maduixa d’estiu
6. Maduixes congelades amb sucre
Fins i tot pot ser un gran substitut del gelat comprat a la botiga.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 500 g de sucre, 1 cullerada. amor.
Preparació: Tritureu tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni. Aboqueu el puré de maduixa a les llaunes congeladores i envieu-lo al congelador.
7. Maduixes sense sucre per a l’hivern
Assegureu-vos de conservar les maduixes en el seu propi suc en un lloc fresc.
Necessitarà: 2,5 kg de maduixes.
Preparació: Ompliu suaument els pots amb maduixes fins a la part superior. Tapeu-ho amb tapes, poseu-lo en una cassola gran sobre una tovallola i una porció d’aigua gairebé fins als penjadors dels pots. Esterilitzeu les baies durant uns 5-7 minuts i enrotlleu-les.
8. Melmelada de maduixa amb mel
Doble els avantatges, fins i tot sense sucre!
Necessitarà: 500 g de maduixes, 2 cullerades suc de llimona, 100 g de mel.
Preparació: Escampeu les maduixes amb suc de llimona i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts. Afegir la mel i bullir les baies durant 10 minuts més. Després, esteneu immediatament la melmelada als pots.
9. Maduixes amb alfàbrega per a l’hivern
Les maduixes amb alfàbrega són una de les combinacions més estiuenques.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 800 g de sucre, 20 g de pectina, 1 manat d’alfàbrega, 100 ml de suc de llimona.
Preparació: Barregeu la pectina i 100 g de sucre i afegiu la resta de sucre a les maduixes. Poseu la baia a la cuina, escalfeu-la, afegiu-hi pectina i deixeu-la bullir. Després, aboqueu-hi el suc de llimona i afegiu-hi l'alfàbrega picada, torneu a bullir i poseu la preparació en pots.
10. Melmelada de maduixa amb gelatina
La gelatina és un espessidor versàtil si es vol fer confitures gruixudes.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 600 g de sucre, 10 g de gelatina, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 50 ml d’aigua.
Preparació: Afegiu sucre a les maduixes, poseu-les a ebullició, traieu-les del foc i deixeu-les una hora. Tritureu-ho amb una batedora d’immersió, feu-ho bullir 5 minuts més i deixeu-ho de nou una hora. Ompliu la gelatina amb aigua.Torneu a bullir el confit, afegiu-hi la gelatina i l’àcid, remeneu-ho i aboqueu-los als pots.
20 excel·lents espais en blanc de carbassó per a l'hivern
11. Maduixes seques per a l’hivern
T’explicarem com assecar adequadament les maduixes al forn.
Necessitarà: 1 kg de maduixes.
Preparació: Talleu les maduixes a rodanxes iguals i col·loqueu-les en una sola capa sobre un paper de forn. Poseu-ho al forn durant 20-40 minuts a 60 graus i, a continuació, poseu-lo en un plat i eixugueu-lo al sol segons calgui.
12. Maduixes amb menta per a l’hivern
Quasi un mojito de maduixa per animar-vos!
Necessitarà: 500 g de maduixes, 300 g de sucre, 2,5 l d’aigua, 0,5 llimona, menta.
Preparació: Bullir aigua, afegir sucre i bullir almívar. Col·loqueu maduixes, rodanxes de llimona i puré de fulles de menta lleugerament en un pot. Aboqueu l'almívar, deixeu-ho mitja hora, escorreu l'aigua, torneu a bullir i torneu a abocar. Enrotllar la compota.
13. Melmelada de maduixes al microones
Melmelada de maduixes ràpida per microones que encantaran les mestresses de casa ocupades.
Necessitarà: 600 g de maduixes, 500 g de sucre.
Preparació: Aboqueu sucre sobre les maduixes i poseu-hi una potència d’uns 300 watts durant 3 minuts. Remeneu les baies, tapeu-les amb un forat de vapor i coeu-les durant 8-10 minuts a 900 watts, remenant les maduixes 2 o 3 vegades en el procés. Estireu la melmelada.
14. Melmelada de maduixa a la cuina lenta
Aquest mètode de cocció és especialment bo per a les cases d’estiu on no hi ha estufes normals.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 700 g de sucre, 3 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Col·loqueu les maduixes en un bol, afegiu-hi sucre i remeneu-les. Deixeu-lo en el mode de preescalfament durant mitja hora, canvieu al mode d’estofar o coure i cuineu 25 minuts més sense la tapa. Al final, afegiu suc de llimona i enrotlleu la melmelada.
15. Maduixes amb agar-agar per a l’hivern
Una altra forma alternativa d’engruixir l’almívar.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 500 g de sucre, 10 g d’agar-agar, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Escampeu el sucre sobre les maduixes i bateu amb la batedora fins a obtenir la consistència desitjada. Afegir àcid cítric i bullir la preparació durant mitja hora després de bullir. Diluir l’agar-agar segons les instruccions i afegir-lo a la melmelada, bullir 5 minuts més i abocar-lo en pots.
20 deliciosos espais en blanc de cogombre per a l'hivern
16. Compota de maduixa amb pomes per a l’hivern
Meravellosa i fragant compota de maduixa fins a l’estiu vinent.
Necessitarà: 200 g de maduixes, 3 pomes, 80 g de sucre, 1 culleradeta. suc de llimona, 1,3 litres d’aigua.
Preparació: Talleu les pomes a tascons i talleu les maduixes per la meitat. Poseu-los en un pot i regueu-los amb suc de llimona. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita, deixeu-la 15 minuts, aboqueu aquesta aigua en un cassó i afegiu-hi sucre. Bullir l'almívar fins que es dissolguin els cristalls, abocar de nou la fruita i enrotllar-la.
17. Melmelada de maduixa amb albercocs i rom
Una recepta molt original per als amants dels experiments culinaris.
Necessitarà: 500 g maduixes, 500 g albercocs, 1 kg de sucre, 100 ml de rom.
Preparació: Feu bullir les maduixes i afegiu-hi les falques d’albercoc. Bullim tot junt durant 10-15 minuts i, a continuació, afegim el rom i el sucre. Bullir durant 3-5 minuts més i abocar-los en pots.
18. Maduixes amb préssecs per a l’hivern
Moderament agredolç, amb olor d’un estiu assolellat.
Necessitarà: 300 g de maduixes, 2 préssecs, 2 l d’aigua, 200 g de sucre.
Preparació: Talleu els préssecs en tascons i poseu-los en pots juntament amb les maduixes. Aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho 5 minuts, aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi sucre. Feu bullir l’almívar, torneu a omplir els pots i arrossegueu-los.
19. Melmelada de maduixa i cirera
Ingredients mínims: màxim plaer!
Necessitarà: 300 g de maduixes, 250 g de cireres, 400 g de sucre.
Preparació: Classifiqueu i trossegeu les maduixes, traieu les llavors de les cireres i afegiu sucre a les baies. Remeneu-ho, deixeu-ho 45 minuts i porteu-ho a ebullició. Bulliu la melmelada durant 5 minuts, remenant de tant en tant, i aboqueu-la immediatament als pots.
20. Melmelada de maduixa amb taronges
Delicat, viscós i amb un lleuger postgust de caramel.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 1 taronja, 700 g de sucre.
Preparació: Tritureu les maduixes i la polpa de taronja a la batedora, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un terç durant uns 45 minuts.Afegiu finalment la ratlladura de taronja, remeneu i enrotlleu.