La selecció d’aperitius per al vi és un autèntic art i avui ens agradaria tocar-lo. Per tant, compartim 20 receptes, combinacions clàssiques i originals, i només idees útils per a una taula festiva o un got de tarda.
1. Mozzarella farcida
Un berenar molt inusual amb una sorpresa.
Necessitarà: 5 boles de mozzarella, 100 g de pernil, 3 tomàquets cherry, 3 fulles d’alfàbrega, 1 tassa de farina, 2 ous, 50 g de parmesà.
Preparació: Feu un tall a les boles de mozzarella i talleu-lo suaument al centre. Piqueu finament el pernil, els tomàquets i l'alfàbrega, ompliu la mozzarella i enrotlleu la farina. A continuació, submergiu-lo en un ou i parmesà i fregiu-lo.
2. Berenar amb salmó i raïm per vi blanc
El formatge Dorblu picant dóna notes especials al sabor.
Necessitarà: 250 g de mascarpone, 100 g de dorblu, 400 g de raïm, herbes, llimona, 300 g de salmó, pa de sègol.
Preparació: Combineu el mascarpone amb les herbes trossejades i el suc de llimona i escampeu les llesques de pa. Col·loqueu les rodanxes de salmó a la part superior i sobre ella: un cub dorblu i raïm.
3. Torrades amb pera i gorgonzola
També funcionaran altres formatges blaus.
Necessitarà: 4 llesques de pa, 2 peres, 1 ceba vermella, 80 g de gorgonzola, 2 cullerades. mel, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli d’oliva i afegiu-hi tasques fines de pera durant uns 10 minuts. Raspalleu el pa amb oli d’oliva i poseu-ho al forn a 200 graus durant 5 minuts. A sobre, poseu-hi peres i cebes, espolseu-les amb formatge i torneu-les a enviar durant 3 minuts més. Al final dels camps, brindis amb mel.
4. Tartaletes amb cansalada i formatge dorblu
Una autèntica salvació quan els convidats van arribar inesperadament amb vi.
Necessitarà: 5 tartaletes, 100 g de pernil, 100 g de dorblu, sèsam.
Preparació: Talleu el pernil i el formatge a daus, poseu-los en tartaletes i espolseu-los amb llavors de sèsam. Si es desitja, poseu-los al forn durant 10 minuts a 180 graus.
5. Formatge en escabetx
A continuació s’explica com fer el formatge tou encara més saborós.
Necessitarà: 300 g de formatge tou, 450 ml d’oli d’oliva, farigola, coriandre, ceba verda, romaní, una mica de flocs de xili, 3 grans d’all, ratlladura de mitja llimona.
Preparació: Piqueu l’all i totes les herbes, afegiu-hi la ratlladura i el bitxo i barregeu-ho amb l’oli d’oliva. Escalfeu la marinada a foc lent i deixeu-la refredar. Poseu-hi el formatge i deixeu-lo a la nevera durant la nit.
20 aperitius de cervesa impressionants a casa
6. Bruschetta amb maduixes per assecar el vi
No deixeu d’escampar l’aperitiu amb balsàmic i guarniu-lo amb herbes.
Necessitarà: 1 baguette, 200 g de maduixes, 300 g de ricotta, 2 culleradetes. sal, 1 culleradeta. pebre, 3 cullerades. oli d’oliva, espècies, herbes.
Preparació: Talleu la baguette a rodanxes, regueu-la amb oli d’oliva i poseu-la al forn a 200 graus durant 10 minuts. Barregeu la ricotta amb la resta de mantega, espècies i herbes i repartiu-la per la baguette. Col·loqueu les rodanxes de maduixa a sobre de la bruschetta.
7. Aperitiu de gambes per a vi negre
És especialment bo amb vi dolç.
Necessitarà: 500 g de gambes de còctel, 2 llimones, alls, 1,5 cullerades. suc de taronja, 25 g de mantega, 50 ml de vi negre, herbes.
Preparació: Bulliu les gambes en aigua bullent durant un parell de minuts, peleu-les i broqueu, alternant-les amb tascons de llimona. Fondre la mantega, abocar el vi i deixar bullir. Afegiu-hi les herbes picades, l'all i el suc, bulliu la salsa i els camps de gambes.
8. Snack Mandonguilles
Les mandonguilles petites són bones amb qualsevol salsa.
Necessitarà: 450 g de carn picada, 1 ou, 30 g de pa ratllat, coriandre, ceba verda, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Piqueu els alls, les cebes verdes i les herbes i afegiu-ho tot a la carn picada. Afegiu-hi l’ou i el pa ratllat especiat, amasseu-lo, doneu forma de boles de carn petites i coeu-ho al forn durant 20 minuts a 180-200 graus.
9. Bastons de formatge
El millor és servir-los amb vi sec amb herbes, verdures i diferents tipus de salses.
Necessitarà: 300 g de formatge tou, 4 ous, 100 g de farina, 150 g de pa ratllat, espècies.
Preparació: Tallar el formatge a daus i enrotllar-los primer en farina, després en ous batuts, en pa ratllat, de nou en ous i de nou en pa ratllat. Fregiu-los en una gran quantitat d’oli per tots els costats i poseu-los sobre un tovalló.
10. Aperitiu de carbassó amb ricotta
Apte per a aquells que es preocupen per la dieta adequada en qualsevol situació.
Necessitarà: 4 carbassons, 150 g de ricotta, 2 cullerades. nata, alfàbrega, 3 rodanxes de pernil, fruits secs picats, espècies.
Preparació: Piqueu el carbassó finament, fregiu-lo lleugerament i, a continuació, bateu-lo amb una batedora amb alfàbrega fins que quedi homogeni. Poseu la massa en gots i, a sobre, poseu-hi la ricotta muntada amb alfàbrega, nata i espècies. Guarniu l’aperitiu amb fruits secs i tires de pernil saltat.
Pastís "Milk girl": 5 receptes per cuinar a casa
11. Boletes de peix per vi blanc
Submergiu-los en anet o serviu-los amb tascons de llimona.
Necessitarà: 500 g de peix, 1 ceba, 1 llimona, 1 raïm d’anet, 200 g de crema de formatge, 1 fulla de llorer i espècies.
Preparació: Bulliu el peix fins que estigui tendre amb espècies i herbes. Tritureu-ho en una batedora amb crema de formatge, ratlladura i suc de llimona. Enrotllar les boles i posar-les a la nevera durant un parell d’hores.
12. Aperitiu de pollastre fumat amb vi negre
És molt convenient encordar-lo a les broquetes.
Necessitarà: 300 g de pollastre fumat, 1 llauna de pinya, 6 cogombres, 2 llimones, 1 raïm de menta, 100 ml d’oli d’oliva, espècies.
Preparació: Batre la mantega de menta en una batedora. Tallar els cogombres a daus i marinar-los amb suc de llimona amb 2 cullerades d’oli durant 15 minuts. Piqueu el pollastre i les pinyes a l’atzar, recollint tots els ingredients a les broquetes i farcint-les amb l’oli de menta restant.
13. Berenar amb peix vermell
Escampeu els rotllets amb herbes, herbes o llavors de sèsam.
Necessitarà: 150 g de peix vermell, 50 g de formatge crema, 1 cogombre.
Preparació: Talleu el peix a rodanxes llargues i els cogombres a rodanxes fines. Raspalleu cada plat de cogombre amb crema de formatge, traieu una rodanxa de peix i enrotlleu els rotllets.
14. Berenar amb marisc en coques planes
Farà un còctel de marisc en conserva.
Necessitarà: 1 tassa de farina, 1/3 tassa d’aigua, 1/3 tassa d’arròs, 50 g de blat de moro, 430 g de còctel de marisc, 1 cullerada. mantega, 1 pebre, una mica de sal i bicarbonat de sodi.
Preparació: Barregeu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal, afegiu mantega i pasteu la massa, afegint poc a poc aigua. Dividiu-lo en 4 parts, feu rodetes en boles i deixeu-ho durant 20 minuts. Durant aquest temps, bulliu l'arròs i barregeu-ho amb pebrots picats, blat de moro i marisc. Estireu la massa i fregiu les truites en una paella seca. Esteneu-hi el farcit i enrotlleu-los.
15. Paté de tonyina en conserva
Col·loqueu-lo en tartaletes, trossets de pa o galetes.
Necessitarà: 1 llauna de tonyina, 1 llimona, 3 cullerades. oli d’oliva, 1 ceba, espècies.
Preparació: Batre la tonyina, la ratlladura de llimona, la mantega i la ceba ben picada a la batedora. Tasta el paté al gust amb espècies i serveix amb vi.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
16. Formatge en suc de taronja
Una altra forma divertida d’adobar formatge.
Necessitarà: 400 g de formatge feta, 80 ml d’oli d’oliva, 4 cullerades. suc de taronja, 2 cullerades orenga, 1 culleradeta. pebre vermell, xili.
Preparació: Batre la mantega amb suc de taronja i les espècies amb un batedor i escalfar una mica, sense que bulli. Talleu el formatge a daus de mida mitjana i adobeu-ho tota la nit.
17. Mousse de taronja
Si voleu berenar amb vi sec amb alguna cosa més dolça.
Necessitarà: 3 taronges, 1 bossa de gelatina, 4 ous, 140 g de sucre, 300 ml de nata al 20%.
Preparació: Remullar la gelatina amb aigua segons les instruccions i barrejar-la amb el suc de 2 taronges. Barregeu la ratlladura de les taronges restants amb els rovells i el sucre i bulliu-les al bany maria durant 10 minuts. Muntar les clares i la nata per separat, anar combinant totes les parts, abocar-les als motlles i enviar-les a la nevera.
18. Tartaletes de pollastre per vi negre
Són igualment deliciosos, calents i freds.
Necessitarà: 5 tartaletes, 100 g de pollastre, 50 g de formatge elaborat, 70 g de suluguni, herbes.
Preparació: Bulliu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits.Piqueu verds i els dos tipus de formatge a l’atzar, poseu-ho tot en tartaletes i poseu-los al forn durant 7 minuts a 180 graus.
19. Rotlles amb pernil al vi negre
Perquè no quedin massa greixosos, poseu-los immediatament sobre un tovalló de paper.
Necessitarà: 4 rodanxes de pa torrat, 1 ou, 4 rodanxes de pernil i formatge, 80 g de pa ratllat, herbes.
Preparació: Talleu l’escorça del pa, estireu-la amb un corró i col·loqueu-la amb el pernil i el formatge. Arrossegueu els rotllets, submergiu-los a l’ou i les galetes especiades i fregiu-les.
20. Gambes a cansalada
Experimenteu amb espècies per adaptar-vos al vostre estat d'ànim.
Necessitarà: 200 g de gambes pelades, 200 g de cansalada, 1 ou, 2 cullerades. farina, 1 llimona, 1 cda. salsa de soja, 6 tomàquets cherry, 2 cogombres, xili i pebre vermell.
Preparació: Marineu les gambes amb suc de llimona i salsa de soja durant 20 minuts i, a continuació, emboliqueu-les amb rodanxes de cansalada. Submergiu-los cadascun en un ou i després en farina amb espècies i fregiu-los. Col·loqueu les gambes a les broquetes amb rodanxes de cogombre i tomàquet.