Pensant en què més subministrar durant la temporada alta? A continuació, agafeu fins a 20 idees d'espais en blanc senzills i saborosos per a l'hivern. Verdures, fruites i baies, gustos originals o combinacions inusuals: tot això està a la vostra disposició. A més, hem trobat receptes molt fàcils que no trigaran molta energia.
1. Collita de cogombres i tomàquets per a l'hivern
Deliciosa amanida cruixent, tan bona com fresca.
Necessitarà: 100 ml d’oli vegetal, 500 g cadascuna de col, cogombres, pebrots, cebes i tomàquets, 80 ml de vinagre, 1 cullerada. sal, 2,5 cullerades. Sàhara.
Preparació: Talleu la col, la ceba i el pebre a tires, els cogombres a rodanxes i els tomàquets a rodanxes fines. Afegiu la resta d’ingredients a les verdures, remeneu-les, deixeu-les durant 2 hores i feu-les rodar.
2. Preparació de verdures per a l’hivern
Traieu i afegiu els ingredients al vostre gust.
Necessitarà: 1 kg de col, 700 g de pastanagues, 700 g de pebre, 1 bitxo, 1 kg de tomàquet, 500 g de carbassó, 700 g de cogombres, 2 cullerades. sal, 60 g de sucre, 250 ml d’oli vegetal, 80 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures, saleu-les i deixeu-les 30 minuts. A continuació, afegiu la resta d’ingredients i estofeu durant 15-20 minuts després de bullir. Col·loqueu la peça a treballar en els pots.
3. Bolets en vinagre per a l'hivern
Les preparacions de bolets per a l’hivern són una forma d’art independent!
Necessitarà: 2,5 kg de bolets de mel, 1,5 cullerades. sal, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre, 1 culleradeta. vinagre, espècies.
Preparació: Esbandiu bé i peleu els bolets i deixeu-los bullir durant 5 minuts en aigua salada, eliminant l’escuma. Repetiu el procediment de nou en aigua neta, aboqueu 1 litre de brou i afegiu-hi tots els ingredients per a la marinada. Feu bullir la marinada i feu-hi bullir els bolets durant 15 minuts més i, tot seguit, enrotlleu-los.
4. Collita d’albergínies i pastanagues per a l’hivern
Una variació picant sobre el tema de l’albergínia en coreà.
Necessitarà: 1 kg d'albergínia, 250 g cada pastanaga, pebre i ceba, 4 grans d'all, 1 xili, 4 cullerades. sucre, 1,5 cullerades. sal, espècies, 50 ml de vinagre.
Preparació: Talleu el pebrot i l'albergínia a tires, la ceba a les plomes i les pastanagues ratllades sobre un ratllador coreà. Fregiu les albergínies fins que estiguin daurades, barregeu totes les verdures, afegiu la resta d’ingredients i marleu-les durant 4 hores. Col·loqueu la peça a treballar en els pots.
5. Collita de pebre per a l'hivern
Pebrots en vinagre en oli i res més: per a aquells que estimen els sabors purs.
Necessitarà: 3 kg de pebre, 300 g de sucre, 1 l d’aigua, 2 cullerades. sal, 120 ml de vinagre, 200 ml d’oli vegetal, espècies.
Preparació: Barregeu aigua amb la resta d’ingredients per adobar i porteu a ebullició. Tallar el pebrot a quarts i bullir a la marinada durant 5-7 minuts, dividint-lo en diverses parts. Col·loqueu-los en pots, ompliu-los de líquid i enrotlleu-los.
20 grans espais d’albergínia per a l’hivern
6. Collita de col per a l'hivern
Increïble xucrut molt saludable en el seu propi suc.
Necessitarà: 2 kg de col, 200 g de pastanagues, 30 g de sal, 1 fulla de llorer, 5 grans de pebre, un polsim de comí.
Preparació: Piqueu col i pastanaga, sal i pasteu lleugerament amb les mans. Afegiu les espècies, remeneu-les i poseu-les bé en un pot de 3/4. Deixeu marinar la col durant uns dies sota una tapa de gasa i, quan assoleixi el gust desitjat, simplement enrotlleu-la.
7. Collita de verds per a l’hivern
Adjika fragant i picant amb julivert, coriandre i alfàbrega.
Necessitarà: 12 pebrots picants, 1 cda. coriandre, 0,5 tasses de sal, 250 g d'all, 1 manat de coriandre, julivert i alfàbrega, 0,5 tasses de nous.
Preparació: Tritureu tots els ingredients amb una batedora o tritureu-los. Afegir les espècies, remenar, enrotllar i deixar a la nevera un dia.
8. Collita de coliflor per a l'hivern
Probablement ja sabeu què fer amb la col normal. Us expliquem què heu de fer amb el color!
Necessitarà: 800 g de coliflor, 100 g de pastanagues, 2 grans d’all, espècies, 750 ml d’aigua, 50 g de sucre, 40 ml de vinagre, 35 g de sal.
Preparació: Desmunteu la col en inflorescències i bulliu-les en aigua bullent només un minut. Piqueu molt bé les pastanagues i els alls i poseu les verdures al pot. Bullir aigua amb vinagre i espècies, afegir la col i enrotllar-la.
9. Collita de blat de moro per a l'hivern
Per què comprar blat de moro en conserva als bancs a l’hivern, quan és molt més barat elaborar-lo a l’estiu?
Necessitarà: 18 espigues de blat de moro dolç, 3 litres d’aigua, 3 cullerades. sal, 12 cullerades. sucre, 3 cullerades. vinagre.
Preparació: Bulliu el blat de moro en aigua bullent durant només un minut i poseu-lo immediatament en fred. Bullir aigua amb sucre i sal i afegir vinagre. Separeu els grans amb un ganivet, poseu-los en pots, ompliu-los de salmorra i enrotlleu-los.
10. Collita de pèsols per a l’hivern
Perfecte per a totes les vostres amanides preferides!
Necessitarà: 300 g de pèsols, 0,5 cullerades cadascuna sal i sucre, 50 ml de vinagre, 0,5 litres d’aigua.
Preparació: Bullir els pèsols pelats durant uns 5 minuts i escórrer-los en un colador. Afegir el sucre i la sal a l’aigua, posar a ebullició i abocar el vinagre. Poseu els pèsols en un pot i tapeu-los amb la marinada, i enrotlleu-los.
20 deliciosos espais de lligabosc per a l'hivern
11. Collita de mongetes verdes per a l’hivern
Les mongetes verdes amb salsa de tomàquet poden ser un plat complet.
Necessitarà: 700 g de mongetes verdes, 200 g de cebes, 150 g de pastanagues, 1 kg de tomàquet, 2 cullerades. vinagre, 30 g de sucre, 10 g de sal, 4 grans d'all.
Preparació: Talleu les beines en un parell de trossos i coeu-les en aigua bullent amb sal durant 2 minuts. Fregiu lleugerament les cebes picades amb pastanagues i trossegeu els tomàquets a la batedora. Bullir el puré de tomàquet, afegir el sofregit, les mongetes, els alls, les espècies i el vinagre, deixar coure a foc lent durant 2 minuts i posar en pots.
12. Verema amb arròs per a l’hivern
Lecho amb arròs pot substituir fàcilment el dinar o el sopar, o fins i tot es pot convertir en un esmorzar complet per a un turista.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 500 g cadascuna de pastanagues, pebrots i cebes, 3 grans d'all, 1 got d'arròs, 1 got d'oli vegetal, 50 g de sucre, 1 cullerada. sal, 40 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu els tomàquets en una batedora, trossegeu finament la ceba i el pebre. Poseu a bullir el puré de tomàquet amb mantega, sucre i sal i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Afegiu-hi totes les verdures i al cap de 5 minuts afegiu-hi les espècies. A continuació, afegiu-hi arròs i continueu a foc lent fins que estigui cuit. Col·loqueu la peça a treballar en els pots.
13. Collita d'all salvatge per a l'hivern
L’all silvestre en vinagre és gairebé tan saludable com fresc.
Necessitarà: 300 g d’all salvatge, 1 cda. sal, 1,5 cullerades. sucre, 2 culleradetes. vinagre, 2 grans d'all, 1 culleradeta. pebre.
Preparació: Piqueu l'all picat finament i trossegeu-lo a rodanxes i, tot seguit, poseu-lo en un pot amb espècies. Bullir 500 ml d’aigua amb sucre i sal, abocar l’all salvatge i enrotllar-lo.
14. Collita de carbassons i pebrots per a l’hivern
Un berenar molt saborós i bonic per a totes les ocasions.
Necessitarà: 3 kg de carbassons, 8 pebrots, 7 grans d’all, 0,5 tasses d’oli vegetal, 200 g de pasta de tomàquet, 2 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 1 cullerada. vinagre, espècies.
Preparació: Peleu el carbassó i talleu-lo a daus. Piqueu el pebrot finament, aboqueu l’oli sobre les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu les espècies, la pasta de tomàquet i el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts més i disposeu-los en pots.
15. Vesteix a sopa de col per a l'hivern
I si afegiu remolatxa, obtindreu un amaniment preparat per a borscht!
Necessitarà: 500 g de col, 150 g cadascuna de pastanagues, cebes, pebrots i tomàquets, 30 ml d’oli vegetal, 80 ml d’aigua, 1 cullerada. sal, 0,5 cullerades. sucre, 25 ml de vinagre, 1 ram d’herbes, 4 grans d’all, 2 fulles de llorer.
Preparació: Piqueu totes les verdures finament, trossegeu les herbes i trossegeu els alls. Afegiu oli, aigua, sucre, sal i llorer a les verdures, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i afegiu vinagre amb herbes i alls. Poseu la benzinera a les llaunes.
20 deliciosos espais en blanc de pebrot per a l'hivern
16. Collita de síndria per a l’hivern
Les pells de síndria marinades són un aperitiu increïble per a la carn.
Necessitarà: 1 síndria, 2 cullerades sal, 1 got de vinagre de poma, 200 g de sucre, 1 pal de canyella, 5-6 grans de cardamom, ratlladura d'1 llimona, espècies.
Preparació: Peleu les pells verdes de la pell de síndria i talleu-les a trossos grans. Bulliu-los en aigua bullent durant 15 minuts.Bullir 100 ml d’aigua amb vinagre, sucre i espècies, bullir durant 10 minuts i treure el pal de canyella. Aboqueu la marinada sobre les crostes, afegiu-hi la ratlladura i enrotlleu-la.
17. Salsa de prunes Tkemali per a l’hivern
Sí, la pruna no només fa una melmelada excel·lent.
Necessitarà: 2 kg de prunes, 14 grans d'all, 6 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. coriandre, 1 ram de coriandre, 1 bitxo, espècies.
Preparació: Ompliu la pruna amb 2 gots d’aigua i deixeu-la bullir durant 7-10 minuts fins que estigui tova i després refredeu-la. Tritureu la polpa a través d’un colador i espremeu bé les restes. Tritureu els alls, el xili, el coriandre i les espècies en una batedora, afegiu-les a les prunes i diluïu la salsa amb el líquid restant fins a obtenir la consistència desitjada. Feu rodar el tkemali pels bancs.
18. Collita de baies per a l’hivern
La recepta utilitza groselles i gerds, però no tingueu por d’experimentar.
Necessitarà: 9 tasses de gerds, 3 tasses de groselles, 9 tasses de sucre, 5 g d’àcid cítric.
Preparació: Esbandiu la baia i deixeu-la escórrer. Afegiu-hi sucre, deixeu-ho durant una hora i, a continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Al final, traieu l’escuma, afegiu àcid cítric, torneu a barrejar i poseu la melmelada als pots.
19. Collita d’albercocs per a l’hivern
Albercocs en almívar: no podia ser més fàcil i no el podríeu trobar més saborós.
Necessitarà: 700 g d’albercocs, 400 ml d’aigua, 200 g de sucre.
Preparació: Desmunteu els albercocs a meitats, traieu les llavors i poseu-les en pots. Bullir aigua amb sucre, afegir fruita i enrotllar-la immediatament.
20. Collita de pomes i peres per a l’hivern
Una excel·lent melmelada que fins i tot un principiant cuinarà.
Necessitarà: 1 kg de pomes, 1 kg de peres, 500 g de sucre.
Preparació: Talleu les pomes i les peres a daus, poseu-les en un recipient ample per capes i escampeu-les amb sucre. Deixeu-ho un parell d’hores fins que aparegui el suc i bulliu la melmelada en 3 passades durant 5-7 minuts, deixant que es refredi completament entre la cocció. Tritureu-ho tot amb una batedora i poseu-hi pots.