Les amanides són un aperitiu deliciós, una agradable addició a una festa o un plat independent en tota regla. No requereixen cap miracle culinari, només cal obrir la nevera i triar combinacions d’aliments interessants. I per inspirar-vos, us oferim 20 receptes d’amanides ràpides i saboroses!
1. Amanida de remolatxa crua
Hi ha alguna cosa georgiana en aquesta amanida fresca.
Necessitarà: 2 remolatxes, 100 g de prunes prunes, 125 g de gerds congelats o frescos, 5 cullerades. sucre morè, 1 manat d’alfàbrega, vinagre balsàmic, 50 g de nous.
Cuinar. Renteu la remolatxa, escaldeu les prunes prunes amb aigua bullint i talleu-les a tires fines. Piqueu els fruits secs en una ratlladora, en una batedora o simplement amb un ganivet. Aboqueu 50 g de vinagre balsàmic en una cassola, dissoleu-hi el sucre i bulliu fins que es faci un almívar. Combineu tots els ingredients, poseu-los a sobre amb la salsa i escampeu-los amb alfàbrega trencada i gerds per sobre.
2. Amanida de col de Savoia amb rave
Clàssics senzills i atemporals complementaran perfectament el sopar.
Necessitarà: 300 g de col de Savoia, 150 g de rave, 50 g de pastanagues, 2 cullerades. oli vegetal, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. vinagre de vi, una mica de sal i pebre negre.
Cuinar. Piqueu la col fina i talleu el rave i la pastanaga a les mateixes tires fines. Saleu la col i tritureu-la amb les mans durant 3 minuts, perquè quedi més tova i desprengui suc. Barregeu els ingredients i els camps d'oli amb vinagre i sucre.
3. Amanida exòtica de papaia
Si voleu alguna cosa senzill i original, segur que esteu aquí!
Necessitarà: 50 g de papaia, 50 g de pastanagues, 40 g de cacauets, un terç d’una ceba, un terç d’un bitxo, mitja llima, 1 cullerada. salsa de peix, 1 cda. oli vegetal i un parell de branques de coriandre.
Cuinar. Talleu les pastanagues i la papaia a tires, mentre fregiu els cacauets en una paella seca. Afegiu les cebes i els pebrots picats a l’oli per estovar-los i aboqueu-hi suc de llima i salsa de peix. Salpebreu les pastanagues amb papaia amb una salsa inusual i escampeu-les amb cacauets picats i coriandre per sobre.
4. Cole lent
La vostra amanida d’hamburgueses preferida!
Necessitarà: 200 g de col blanca, 200 g de col vermella, 120 g de pastanagues, 80 g de ceba, 3 cullerades. iogurt, 2 culleradetes. mostassa, 1 cda. oli vegetal, un parell de branquetes d’anet, una mica de sal i pebre negre.
Cuinar. Piqueu fins a la col i sal, amasseu-les amb les mans fins que estiguin toves i salpebreu-les amb oli vegetal. Talleu l'anet, les pastanagues a tires i la ceba a mitges anelles fines. Barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb iogurt, mostassa i pebre.
5. Amanida verda ràpida
Podeu utilitzar els greens que vulgueu.
Necessitarà: 1 manat d’enciam fregit, 1 manat d’enciam normal, 1 poma, mig raïm de ceba verda, 40 g d’avellanes, 3 cullerades. vinagre de vi, 1 culleradeta. mostassa de Dijon, 1 cda. suc de poma, 3 cullerades. oli vegetal, una mica de sal i pebre.
Cuinar. Piqueu i remeneu en un bol profund les fulles d'enciam amb pomes i ceba verda. Feu un amaniment amb oli, vinagre, mostassa, suc de poma i sal i pebre. Combineu tots els ingredients i escampeu-los per sobre amb avellanes torrades picades.
Amanides d’any nou: 15 receptes senzilles i delicioses
6. Amanida de cogombre amb rave
Una recepta d’amanides realment fresca i primaveral!
Necessitarà: 150 g de cogombre, 100 g de rave, 30 g de ceba, un parell de branques de julivert i anet, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. suc de llimona, una mica de sal i pebre.
Cuinar. Talleu el rave a tires fines, la ceba a mitges anelles i els cogombres a meitats. Piqueu tots els greens, barregeu-los amb verdures, sal i torneu a barrejar. Ompliu l’amanida amb un amaniment d’oli d’oliva, suc de llimona i pebre.
7. Amanida original amb espàrrecs
Combinem els incongruents: espàrrecs, formatge jove i peix fumat!
Necessitarà: 250 g d’espàrrecs, 100 g de peix fumat vermell, 200 g de pèsols congelats, 100 g de formatge jove de cabra, 4 ous, 4 alvocats, 1 ram de ceba verda, 2 grans d’all, 2 cullerades. rave picant, 2 cullerades.suc de llimona, 1 culleradeta. pebre vermell fumat, una mica de sal.
Cuinar. Aboqueu aigua bullent sobre els pèsols, talleu qualsevol tipus d’espàrrecs i peix a daus petits. En un ratllador mitjà, ratlleu formatge, ous bullits i alvocat prèviament pelat. Combineu-les amb ceba picada, alls, rave picant i suc de llimona. Amb un motlle, feu un coixí amb aquesta massa, traieu els espàrrecs, escampeu-los amb pèsols, salsitxes i pebre vermell fumat.
8. Amanida de mongetes
Si esteu cansats d’una banal amanida de cogombres amb tomàquets, agafeu una mica de varietat!
Necessitarà: 400 g de mongetes, 400 g de tomàquets en el seu propi suc, 100 g de feta, 1 gra d’all, 1 cullerada. oli d’oliva, 1 culleradeta. pebre vermell mòlt, 2 culleradetes. marduix, una mica de sal i pebre.
Cuinar. Bullir les mongetes congelades sota la tapa durant 8-10 minuts i remullar les mongetes seques durant la nit i coure-les per endavant fins que estiguin tendres. Aboqueu oli en una cassola, traieu els alls, afegiu-hi marduix (o afegiu-hi branques fresques) i fregiu-les lleugerament. En aquesta cassola, afegiu-hi les mongetes i els tomàquets picats al suc i una mica de guisat. Disposar l’amanida en bols, afegir feta picada i decorar amb herbes. Llestos!
9. Amanida de blat de moro abundant
Amb el blat de moro, podeu preparar no només aperitius lleugers, sinó també una amanida contundent.
Necessitarà: 300 g de blat de moro en conserva, 2-3 cogombres, 2 patates, 150 g de salmó lleugerament salat, 1 ceba, maionesa, una mica de sal i pebre.
Cuinar. Talleu el cogombre a daus petits i incorporeu-hi el blat de moro en un bol profund. Tritureu-hi salmó, ceba i patata bullida, sal i pebre. Abans de servir, amaniu l'amanida amb una cullerada de maionesa.
10. Amanida amb col i bolets
Senzill, ràpid, saborós i econòmic: segons comanda!
Necessitarà: 250 g de col xinesa, 150 g de tomàquets cherry, 200 g de bolets, 1 ceba, maionesa, una mica de sal i pebre.
Cuinar. Piqueu la col, talleu la ceba a mitges anelles i talleu els tomàquets cherry per la meitat. Fregiu els bolets en rentadores fines fins que estiguin suaus i daurin. Remeneu l’amanida, salpebreu i amaniu-ho amb una cullerada de maionesa.
Amanides d’aniversari: 20 receptes senzilles i delicioses
11. Amanida de cigrons i llenties
No només una amanida, sinó un plat complet independent per a vegans o interessats.
Necessitarà: 1 tassa de cigrons, 1 tassa de llenties, 1 pebrot, mitja pastanaga, 3 grans d'all, 2 cullerades. verds picats, 2 cullerades. oli d’oliva, suc de llimona, pebre i sal.
Cuinar. Bullir els cigrons i les llenties per endavant, seguint les instruccions de l’envàs. Talleu a daus els pebrots i les pastanagues i remeneu els ingredients en un bol. Amaniu l'amanida amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona, herbes picades i alls amb sal i pebre.
12. Amanida de col vermella
Amanida molt lleugera i fresca: res més!
Necessitarà: 200 g de col vermella, 40 g de cebes, 1 cullerada. ceba tendra picada, 1 cda. crema agra, 2 culleradetes. mostassa, sal.
Cuinar. Piqueu la col a tires fines, saleu-la i pasteu-la amb les mans fins que quedi tova. Prepareu un amaniment amb mostassa, crema de llet i ceba picada, remeneu l’amanida i decoreu-ho amb cebes verdes per sobre.
13. Amanida de nap
Una recepta d’amanides realment russa amb l’esperit de les tradicions populars!
Necessitarà: 400 g de naps, 160 g de groselles vermelles (podeu substituir per una altra baia àcida o pinyes en conserva), 4 cullerades. crema agra, 4 cullerades suc de llimona, 2 cullerades mel, sal i menta fresca.
Cuinar. Rentar i pelar els naps, tallar-los a tires petites i pastar amb les mans com la col. Barregeu la crema agra amb el suc de llimona per amanir-la, afegiu-la als naps, afegiu-hi mel per separat i barregeu-la. Escampeu l'amanida amb baies i guarniu-la amb fulles de menta per sobre.
14. Amanida mixta assortida
Una amanida senzilla i brillant en només 5 minuts per a qualsevol festa!
Necessitarà: 100 g de blat de moro en conserva, 2 ous bullits, 100 g de tonyina al suc, 100 g de mozzarella, 1 pebrot (preferiblement verd), 1 tomàquet, ceba verda, 100 ml de crema de llet, sal i pebre.
Cuinar. Talleu tots els ingredients de l'amanida en daus petits, escorreu el líquid del blat de moro i trossegeu la tonyina amb una forquilla. Barregeu els tomàquets amb la mozzarella, afegiu-hi una mica de sal i pebre.Poseu-ho tot en un plat gran amb raigs i aboqueu-hi crema agra al mig.
15. Amanida amb ceba en vinagre
Una altra deliciosa recepta d’amanides sense res de superflu!
Necessitarà: 600 g de cogombres, 100 g de cebes, 20 g de cebes verdes, 100 ml de crema de llet, 60 ml de vinagre de vi, 20 g de sucre, 1 cullerada. suc de llima, 20 g de sucre, sal i pebre.
Cuinar. Barregeu el sucre i el vinagre fins que estigui completament dissolt i aboqueu la ceba, tallada a mitges anelles, amb aquesta barreja. Deixeu marinar durant 5-10 minuts i, durant aquest temps, talleu els cogombres a rodanxes i barregeu la crema de llet amb les herbes picades. Remeneu tots els ingredients, sal i pebre.
Amanides de verdures: 20 receptes excel·lents per a tots els gustos
16. Amanida de carbassó
Aviat el carbassó i el carbassó començaran a baixar de preu ràpidament, així que és hora de prendre nota de la recepta.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 300 g de tomàquet cherry o pastanaga, 40 g de formatge parmesà, 60 ml d’oli d’oliva, 2 culleradetes. Fesols de mostassa francesa, sal i pebre.
Cuinar. Talleu el carbassó a rodanxes (o en semicercle per obtenir fruites massa grans) i talleu la cirera a quarts. Feu un amaniment amb oli d’oliva, mostassa i pebre mòlt. Fregiu els carbassons en una paella o graella seca, poseu-los en un plat amb tomàquets o pastanagues, amaniu-los i espolseu-los amb parmesà ratllat.
17. Amanida de carbassa i poma
I si afegiu més mel o sucre, obtindreu unes postres saludables!
Necessitarà: 200 g de carbassa, 200 g de pomes, 2 culleradetes. oli vegetal, 2 culleradetes. suc de llimona, 2 culleradetes. llavors de lli, 1 culleradeta. amor.
Cuinar. Trieu una carbassa més dolça i talleu-la a trossos. De la mateixa manera, talleu les pomes pelades i escampeu-les amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin. Combineu oli vegetal, suc sobrant i mel per amanir. Incorporeu els ingredients i escampeu l’amanida amb llavors de lli o sèsam.
18. Amanida simple de calamars
El marisc no ha de ser complicat.
Necessitarà: 200 g de calamars bullits, 10 tomàquets cherry, 20 g de cebes, 100 g de pebrot dolç, 2 cullerades. oli vegetal, sal i pebre.
Cuinar. Talleu els calamars i el pebre a tires fines i la cirera a quarts. Posar-ho tot en un bol, afegir la ceba a mitges anelles, salar, pebre i barrejar. Amaniu l'amanida amb oli vegetal al vostre gust, guarniu-la amb llimona o herbes.
19. Amanida d'ous
L’elecció perfecta per a amanides per a un esmorzar lleuger però abundant.
Necessitarà: 300 g d’enciam, 100 g de formatge de cabra, 150 g de pa de sègol, 50 g de salsa pesto, 4 ous, 2 cullerades. oli d’oliva, sal, pebre i orenga sec.
Cuinar. Talleu el pa a daus petits, poseu-lo sobre una plata per coure, regueu-lo amb mantega, pebre, espolseu-lo amb orenga i daureu-lo al forn. Durant aquest temps, renteu l’amanida, eixugueu-la i arrossegueu-la grossament amb els fulls més grans. Bullir els ous escalfats en una cassola, això és 2 minuts més. Poseu l’amanida en un plat ample, poseu-hi un ou i formatge de cabra suau, espolseu-los amb crostons i guarniu-los amb pesto.
20. Amanida contundent de patates
Si necessiteu una amanida senzilla i contundent per dinar o sopar, això és tot!
Necessitarà: 300 g de patates, 150 g de fesols d’espàrrecs, 50 g de feta, olives, olives, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. suc de llimona, 1 culleradeta. mostassa de Dijon, sal, pebre, orenga.
Cuinar. Bulliu les patates a la pell, tallades per la meitat, raspalleu-les amb oli vegetal i fregiu-les fins que estiguin daurades. Bullir les mongetes en aigua bullent durant uns 5 minuts i abocar-les per sobre amb aigua freda. Talleu les olives i les olives per la meitat, barregeu els ingredients i salpebreu-los amb una salsa de mantega, mostassa, suc de llimona, pebre i sal.