És impossible oblidar el gust de la melmelada de ruibarbre: s’assembla una mica a la melmelada de sidra de poma, però encara més original i tarta. I també aquest ric color ambre, que simplement és fascinant. Comparteix les 20 millors receptes!
1. Melmelada de ruibarbre clàssica
Podeu utilitzar ruibarbre verd o vermell per cuinar.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 1 kg de sucre.
Preparació: Renteu el ruibarbre, peleu les pel·lícules i talleu-les ben fines. Afegiu-hi sucre granulat, tapeu-ho amb gasa i deixeu-ho un dia. Poseu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Poseu la melmelada en un recipient preparat i enrotlleu-lo.
2. Melmelada de ruibarbre i pomes
Assegureu-vos de pelar el ruibarbre!
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 0,5 kg de pomes, 1,5 kg de sucre, un got d’aigua, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Renteu el ruibarbre, peleu-lo i talleu-lo a daus. Esbandiu les pomes, peleu-les, traieu les llavors i trossegeu-les. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu-ho durant mitja hora. Refredar, afegir aigua, àcid cítric i coure 15 minuts més.
3. Melmelada de ruibarbre, gingebre i pomes
Qualsevol tipus de poma que més us agradi ho farà.
Necessitarà: 2 kg de ruibarbre, 1 kg de pomes, 100 g d’arrel de gingebre, 2 cullerades. suc de llimona, 2 kg de sucre.
Preparació: Ruibarbre, pomes, gingebre, pelar, tallar i afegir sucre. Al cap de 2 hores, bull durant 10 minuts i refreda. Repetiu els passos dues vegades. La tercera vegada, afegiu suc de llimona i deixeu-ho coure 5 minuts. Disposar la melmelada en pots i tancar les tapes.
4. Melmelada de ruibarbre amb gingebre
Si voleu, podeu triturar el gingebre amb una batedora.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, 100 g d’arrel de gingebre, 1 kg de sucre, 1 got d’aigua.
Preparació: Piqueu el ruibarbre i esbandiu el gingebre, traieu-ne la pell i fregueu sobre un ratllador. Barregeu-ho tot, afegiu-hi aigua, sucre i deixeu-ho bullir durant mitja hora. Poseu la melmelada en pots, enrotlleu-la i emboliqueu-la amb una tovallola tèbia durant un dia.
5. Melmelada de ruibarbre amb vainilla
Més vainilla donarà amargor.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, mitja beina de vainilla, 1 kg de sucre granulat, suc d’una llimona.
Preparació: Talleu la ruibarba a daus i poseu-la en una cassola amb la vainilla picada. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho tapat durant 10-12 hores. Bullir durant 10 minuts, refredar, afegir suc de llimona i tomàquets a foc lent durant 15 minuts. Poseu melmelada tèbia en un recipient preparat.
20 receptes per a la melmelada de dent de lleó més deliciosa
6. Melmelada de ruibarbre amb llimona
Podeu treure la ratlladura de la llimona amb un ratllador normal.
Necessitarà: 500 g de ruibarbre, 500 g de sucre, 2 llimones.
Preparació: Ruibarbre, esbandir, pelar i tallar. Traieu la ratlladura de la llimona i, a continuació, talleu-la a trossets. Poseu-ho tot en una conca profunda i cobriu-lo amb sucre. Al cap d’una hora, bulliu la melmelada durant 20 minuts. Refredar i posar en pots esterilitzats.
7. Melmelada de ruibarbre amb taronges
Escaldar prèviament les taronges amb aigua bullint.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, 3 taronges, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Talleu el ruibarbre i les taronges pelades a daus petits, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb sucre. Bulliu la melmelada durant 20 minuts i traieu-la del foc. Al cap d’una hora, bulliu, afegiu suc de llimona i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
8. Melmelada de ruibarbre i maduixa
Deixeu la melmelada en pots calents durant un dia i, a continuació, traslladeu-la a un lloc fresc i fosc.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, 500 g de maduixes, 1 kg de sucre, un quart de llimona.
Preparació: Piqueu el ruibarbre i doblegueu-lo en una cassola profunda amb les maduixes. Afegir el sucre, tapar i guardar durant un dia. Posar a foc baix i bullir durant 15 minuts. Al cap d’una hora, afegiu suc de llimona, bulliu-ho 10 minuts i poseu-los en pots nets.
9. Melmelada de ruibarbre i gerds
És convenient rentar els gerds sota l’aigua corrent sobre un colador.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 2 tasses de gerds, 1 tassa d’aigua bullida, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Renteu el ruibarbre, traieu les pel·lícules i talleu-les a daus. Esbandir i assecar els gerds. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sucre i deixeu-ho sota la tapa durant la nit. Al matí, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i refredeu-ho.Repetiu els passos dues vegades més. Afegiu-hi aigua, suc de llimona i tomàquets durant 15 minuts.
10. Melmelada de ruibarbre amb albercocs secs
Els albercocs secs han de ser humits i transparents.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, 300 g d’albercocs secs, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, 1 cullerada. pectina, un got d’aigua.
Preparació: Talleu el ruibarbre i escaldeu els albercocs secs amb aigua bullint, refredeu-los i també trossegeu-los. Incorporar el sucre en aigua i bullir durant 2 minuts, afegir el ruibarbre, els albercocs secs i bullir durant 15 minuts. Refredar, afegir suc de llimona, pectina i bullir durant 7 minuts més. Aboqueu melmelada calenta als pots, tapeu-les amb tapes i emboliqueu-les amb una tovallola durant un dia.
20 delicioses receptes de melmelada de pinyes
11. Melmelada de ruibarbre amb groselles
Utilitzeu tisores o talladors de filferro per treure les cues de la grosella.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 1 kg de groselles, 2 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Netejar el ruibarbre rentat de les pel·lícules i passar per un molinet de carn. Esbandiu les groselles, peleu-les i poseu-les en una cassola, afegiu-hi puré de ruibarbre i sucre. Bulliu la barreja tres vegades durant 10 minuts a intervals fins que es refredi completament. Afegiu àcid cítric i bulliu-ho 5 minuts més.
12. Melmelada de ruibarbre i plàtan
Deliciosa i inusual melmelada per a tota la família!
Necessitarà: 2 kg de ruibarbre, 1 kg de plàtans pelats, 2 kg de sucre, un quart de llimona.
Preparació: Renteu el ruibarbre, peleu-lo i talleu-lo finament. Cobriu-ho amb sucre i deixeu-ho un dia perquè aparegui suc. Bullir 10 minuts, refredar, afegir plàtans picats i bullir 10 minuts més. Al cap d’una hora, afegiu suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Poseu la melmelada en pots, tanqueu les tapes i emboliqueu-la un dia.
13. Melmelada de ruibarbre i grosella
Podeu substituir la grosella negra per vermell.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 0,5 kg de grosella negra, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Peleu el ruibarbre i talleu-lo. Peleu les groselles de les tiges i ajunteu-les amb el ruibarbre en un bol profund. Aboqueu-hi sucre i traieu-lo durant un dia. Bullir durant 15 minuts i refredar. Aboqueu-hi el suc de llimona, deixeu-ho coure 15 minuts més i, a continuació, aboqueu-lo als pots.
14. Melmelada de ruibarbre amb albercocs
Afegiu pous d’albercoc si ho desitgeu i bulliu-ho 10 minuts més.
Necessitarà: 500 g de ruibarbre, 0,5 kg d’albercocs, un got d’aigua, 700 g de sucre, 1 culleradeta. pectina, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Desmunteu els albercocs a meitats i traieu les llavors. Peleu i talleu el ruibarbre. Bullir aigua amb sucre, afegir albercocs i bullir durant 5 minuts. Refredar, afegir rubarb i tom durant 10 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu suc de llimona i pectina al cap d’una hora. Bullir la melmelada 5 minuts més.
15. Melmelada de ruibarbre amb canyella
Aquesta delícia revitalitza i escalfa bé.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 15 g de canyella mòlta, 1 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Peleu el ruibarbre, talleu-lo, afegiu-hi sucre i deixeu-lo tapat un dia. Bullir a foc lent durant 15 minuts i refredar. Afegiu-hi canyella, àcid cítric i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Aboqueu melmelada calenta als pots esterilitzats.
20 delicioses receptes de melmelada de maduixa
16. Melmelada de ruibarbre i nabius
Podeu esterilitzar llaunes al forn, microones, caldera doble, així com amb vapor o aigua bullint.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre pelat, 0,5 kg de nabius, 2 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Picada de ruibarbre i nabius. Afegiu-hi sucre i tomàquets a foc lent durant 10 minuts. Retireu-ho durant 4-5 hores i torneu a bullir. Al cap de 4 hores, afegir el suc de llimona, bullir durant 5 minuts i abocar la melmelada als pots.
17. Melmelada de ruibarbre i nabiu
El millor és coure la melmelada en un bol de coure.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 0,5 kg de nabius, 1 kg de sucre, falca de llimona.
Preparació: Peleu el ruibarbre, trossegeu-lo i ajunteu-lo amb els llimoners en un bol. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho un dia. Poseu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Refredar, afegir suc de llimona i coure 10 minuts més.
18. Melmelada de rubarb espessa
És convenient posar melmelada espessa a creps, creps o crostons.
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, mitja llimona, 1 kg de sucre, 8 g de pectina.
Preparació: Peleu el ruibarbre, trossegeu-lo i afegiu-hi sucre. Al cap de 4 hores, bull durant 10 minuts i refreda.Afegir la ratlladura, el suc de llimona, suar durant 15 minuts i tornar a refredar. Aboqueu la pectina, bulliu-la durant 5 minuts i poseu-la en un recipient preparat.
19. Melmelada de ruibarbre i pera
No cal pelar peres!
Necessitarà: 1 kg de ruibarbre, 0,5 kg de peres, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona.
Preparació: Peleu el ruibarbre, talleu-lo, afegiu-hi sucre i deixeu-lo tapat durant la nit. Bullir durant 10 minuts al matí i refredar. Peleu les peres de les tiges, traieu les llavors, talleu-les i afegiu-les al ruibarbre. Bullir durant 10 minuts i refredar de nou. Aboqueu-hi suc de llimona i melmelada de tomàquet 15 minuts més.
20. Melmelada de ruibarbre en una olla de cocció lenta
Podeu utilitzar els modes: "Porridge", "Simmering" i "Soup".
Necessitarà: 500 g de ruibarbre pelat, mitja llimona, 700 g de sucre.
Preparació: Poseu el ruibarbre picat i la llimona al bol multicooker. Afegir el sucre i bullir en mode "Estofat" durant 50 minuts. Aboqueu la melmelada als pots i enrotlleu-la.