Les baies silvestres són moltes vitamines i nutrients. I que diverses que són! Però, com tots els productes de temporada, s’esgoten força ràpidament. Per tant, compartim 20 receptes per a la melmelada de fruites silvestres més delicioses.
1. Melmelada amb fruits del bosc sencers
Les baies silvestres delicades són difícils de mantenir intactes, però us explicarem com fer-ho.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu aigua al sucre i cuineu un almívar espès, remenant de tant en tant. Aboqueu-hi suaument les baies pelades, remeneu-les, bulliu-les 5 minuts i traieu-les del foc. Deixeu-ho 3-4 hores, torneu a bullir i enrotlleu-lo.
2. Melmelada de baies silvestres amb llimona
La llimona aporta una lleugera acidesa addicional i conserva el color de les baies.
Necessitarà: 2 tasses de baies silvestres, 2 tasses de sucre, 2 culleradetes. suc de llimona.
Preparació: Cobriu les baies amb sucre i deixeu-les tota la nit. Poseu a ebullició, traieu l'escuma, traieu-la de l'estufa i deixeu-la mitja hora. Repetiu aquest pas dues vegades més, afegiu suc de llimona al final i enrotlleu-lo.
3. Melmelada de baies ratllades
Melmelada ràpida i suau sense bullir.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, 1,2 kg de sucre.
Preparació: Piqueu les baies seques rentades en una batedora, afegiu-hi sucre i barregeu-les. Deixeu-ho diverses hores i aboqueu la melmelada als pots esterilitzats.
4. Melmelada de baies silvestres
Espès, aromàtic i molt saludable.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, una mica d’àcid cítric, 1 kg de sucre, 150 ml d’aigua.
Preparació: Batre les baies rentades amb la batedora, afegir sucre i aigua i barrejar. Bulliu la barreja durant 20-25 minuts després de bullir a foc lent i afegiu àcid cítric 5 minuts abans del final. Aboqueu la melmelada als pots.
5. Melmelada de baies silvestres sense sucre
La recepta de melmelada no és del tot clàssica, però sí molt interessant.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, 500 g de mel.
Preparació: Tritureu les baies amb una batedora i barregeu-les amb mel fins que quedin homogènies. Poseu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-la immediatament.
20 receptes de melmelada de morera senzilles i delicioses
6. Melmelada de baies gruixudes
Sense additius ni espessidors: l’únic secret és cuinar.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, 1 kg de sucre.
Preparació: Cobriu la baia rentada amb sucre i deixeu-la mitja hora. Bullim a foc lent, desprenent l'escuma, fins que redueixi fins a obtenir la consistència desitjada. A la gruixuda melmelada apareix gradualment una pel·lícula. Traieu-lo i enrotlleu la melmelada als pots.
7. Melmelada de baies silvestres, rom i mel
Una cullerada de rom afegirà encara més sabor i picant.
Necessitarà: 300 g de maduixes, 300 g de nabius, 250 g de groselles, 200 g de gerds, 1,5 tasses de mel, 1 cullerada. rom.
Preparació: Esbandiu les baies i aixafeu-les amb un triturat. Escalfeu-ho, afegiu-hi gradualment la mel i deixeu-ho bullir durant mitja hora. Traieu l’escuma, aboqueu-hi el rom i arrossegueu la melmelada.
8. Melmelada de baies silvestres amb taronja
Quan estigueu fart de la melmelada habitual de fruites del bosc, és hora d’experimentar.
Necessitarà: 1 kg de baies silvestres, 2 taronges, 200 ml d’aigua, 600 g de sucre.
Preparació: Esbandiu les taronges, traieu la ratlladura i trossegeu finament la polpa, pelada de totes les pel·lícules. Afegiu-lo a les baies amb aigua i sucre i tritureu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni. Bulliu el puré de patates durant 10 minuts després de bullir, deixeu-ho durant la nit i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més. Torneu a deixar la melmelada durant 2 hores, bulliu-la per última vegada i enrotlleu-la.
9. Melmelada de viburnum
En aquesta forma, el viburnum atraurà fins i tot aquells que mai no l’han estimada.
Necessitarà: 1 kg de viburn, 1 kg de sucre, 1 taronja.
Preparació: Afegiu sucre al viburn i deixeu-ho 3 hores. Talleu la taronja a daus molt petits, afegiu-la a la baia i barregeu-la suaument. Deixeu que la melmelada es faci una mica més i feu-la rodar en pots estèrils.
10. Melmelada de mora
Hi ha tants oligoelements en aquesta baia del nord que no es pot ignorar.
Necessitarà: 2 kg de mores, 2 kg de sucre, 2 gots d’aigua.
Preparació: Aboqueu aigua sobre el sucre, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts més després de dissoldre els cristalls.Col·loqueu suaument les mores a l'almívar, torneu a bullir, traieu l'escuma i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Deixeu refredar la melmelada i repetiu el procediment dues vegades més i, tot seguit, enrotlleu-la.
20 receptes fàcils de melmelada de mel de mel
11. Melmelada Irgi
L’Irga és increïble per si mateix i és bo amb gerds, cireres o groselles.
Necessitarà: 1 kg de sirgi, 1 kg de sucre, 1 llimona.
Preparació: Traieu la ratlladura de la llimona i trossegeu la polpa. De la mateixa manera, tritureu l’irgu i barregeu-ho tot. Afegiu sucre, envieu el blanc a la nevera un parell d’hores i poseu-lo en pots.
12. Melmelada de mores
Les mores tenen un sabor tan ric que no necessiten additius.
Necessitarà: 1 kg de mores, 1 kg de sucre.
Preparació: Ordeneu les móres, tapeu-les amb sucre i deixeu-les 4 hores o durant la nit. Porteu a ebullició, bulliu durant 5-10 minuts i refredeu a temperatura ambient. I així dues vegades més, i després enrotllar-lo als bancs.
13. Melmelada de baqueta
Els ossos tenen tantes propietats útils que la medicina popular siberiana no pot prescindir-ne.
Necessitarà: 1 kg d’ossos, 1 kg de sucre, 300 ml d’aigua.
Preparació: Feu un almívar amb aigua i sucre i bulliu-ho durant 5 minuts. Aboqueu-hi de seguida les baies, torneu-les al foc i torneu-les a bullir. Bullim 7 minuts a foc lent, refredem i tornem a bullir. Poseu la melmelada als pots.
14. Melmelada de saüc
El saüc és un dels sabors més inusuals de totes les baies silvestres.
Necessitarà: 1 kg de saüc, 1 kg de sucre, un parell de branques de menta.
Preparació: Ompliu el saüc d’aigua en diverses passades perquè tota la brossa suri a la superfície. Cobriu-lo amb sucre i deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi les fulles de menta picades i bulliu-les 40 minuts més. Refredeu la melmelada, torneu a bullir i aboqueu-la als pots.
15. Melmelada de nabius
La melmelada és pràcticament l’única manera de cuinar els nabius deliciosament per a l’hivern.
Necessitarà: 1 kg de nabius, 1,2 kg de sucre.
Preparació: Posar els nabius rentats en una cassola i bullir durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu sucre, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 10-15 minuts més a foc mig. Poseu la melmelada espessa en pots i enrotlleu-la.
20 receptes per a la melmelada sense sucre més deliciosa
16. Melmelada de nabius
Una recepta de cinc minuts, quan no hi ha temps per a una llarga preparació de melmelada.
Necessitarà: 1 kg de nabius, 1 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Esbandiu els nabius per endavant, afegiu-hi sucre i deixeu-los un parell d’hores. Poseu-ho al foc, poseu-lo a ebullició i coeu-lo exactament durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu àcid cítric i aboqueu la melmelada als pots.
17. Melmelada de nabius
El millor és fer melmelada de nabius durant la temporada alta, quan estigui més fàcilment disponible.
Necessitarà: 1 kg de nabius, 450 g de sucre, 1 culleradeta. àcid cítric.
Preparació: Escampeu sucre sobre els nabius i remeneu suaument i deixeu-ho durant un parell d’hores. Piqueu lleugerament la baia amb una batedora o empenta, poseu-la a ebullició a foc lent i bulliu durant 5 minuts, remeneu-la constantment. Finalment, afegiu àcid cítric, torneu a remenar, traieu l’escuma i enrotlleu la melmelada.
18. Melmelada de nabiu
Ja són unes postres de ple dret!
Necessitarà: 500 g de nabius, 500 g de sucre, 0,5 tasses d’aigua.
Preparació: Abocar la baia amb aigua i bullir a foc lent durant 5 minuts. Afegir el sucre, tornar a bullir i coure fins que es dissolgui uns 5 minuts. Assegureu-vos que la melmelada de nabiu no es cremi i fugi. Col·loqueu la peça a treballar en els pots.
19. Melmelada de cireres d’ocell
Afegiu una mica d’àcid cítric si es vol obtenir un color més ric.
Necessitarà: 1 kg de cirera d’ocell, 1 kg de sucre, 600 ml d’aigua.
Preparació: Abocar les baies amb aigua i bullir durant 2 minuts. Escórrer l'aigua, dissoldre-hi el sucre i bullir un parell de minuts. Poseu la cirera de l’ocell en pots, afegiu-hi xarop i enrotlleu-la.
20. Melmelada de maduixa
Les maduixes congelades no són molt saboroses, la compota és pàl·lida, però no hi ha problemes amb la melmelada.
Necessitarà: 1 kg de maduixes, 600 g de sucre, 100 ml d’aigua.
Preparació: Barregeu suaument les maduixes amb el sucre i col·loqueu-les immediatament a foc mig. Abocar aigua i bullir fins que els cristalls es dissolguin, sense deixar de remenar.A continuació, bulliu la melmelada uns 5 minuts més, refredeu-la i bulliu-la dues vegades més. Enrotllar-les en llaunes.