Les groselles són un magatzem de vitamines, minerals i nutrients. Pràcticament no té calories i, finalment, és deliciós. Però si tot queda clar amb baies fresques, què fer amb els espais en blanc? Aquí hi ha 20 receptes de melmelada de grosella!
1. Melmelada de grosella amb sucre
La recepta clàssica de cinc minuts per a xefs principiants i experimentats.
Necessitarà: 600 g de groselles, 500 g de sucre, 100 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu la meitat del sucre a la grosella i deixeu-la reposar una hora. Aboqueu aigua, porteu-ho a ebullició, afegiu el sucre restant, remeneu-ho i bulliu-ho durant 5 minuts. Deixeu refredar la melmelada i bulli 5 minuts més dues vegades i, tot seguit, enrotlleu-la.
2. Melmelada de grosella espessa
La densitat de la melmelada es pot variar en funció del temps de cocció.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 1 kg de sucre.
Preparació: Talleu les groselles a mitges, afegiu-hi sucre i deixeu-les durant la nit. Porteu a ebullició, bulliu 5 minuts i refredeu fins al final. Torneu a bullir la melmelada durant 5-7 minuts i aboqueu-la als pots.
3. Melmelada de grosella i llimona
Per a aquesta recepta, us recomanem que utilitzeu groselles verdes.
Necessitarà: 2 kg de groselles, 1 llimona, 1,5 kg de sucre, 50 ml d’aigua.
Preparació: Barregeu groselles amb sucre i aigua i deixeu-ho durant una hora. Afegiu-hi la llimona ben picada amb ratlladura, bulliu la melmelada a foc mitjà durant 15-20 minuts i enrotlleu-la.
4. Melmelada de grosella sense sucre
Si voleu, podeu afegir un parell de cullerades de mel.
Necessitarà: 1 kg de groselles.
Preparació: Piqueu les groselles en una batedora i deixeu-les 2 hores remenant de tant en tant. Col·loqueu la melmelada en pots esterilitzats.
5. Melmelada de grosella amb taronja
Hem escollit la recepta amb més èxit entre una dotzena d’opcions.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 2 taronges, 1 kg de sucre.
Preparació: Piqueu la grosella i la taronja junt amb la pell. Afegiu sucre, remeneu la barreja, porteu-ho a ebullició i bulli durant 20 minuts i, a continuació, aboqueu la melmelada als pots.
20 receptes de melmelada d’albercoc aromàtica
6. Melmelada de groselles i mel
Serà encara millor si utilitzeu sucre morè.
Necessitarà: 500 g de groselles, 500 g de sucre, 100 g de mel, 2 pals de canyella, 7 grans, una mica de sal.
Preparació: Afegiu una mica d’aigua a la grosella, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Escorreu el líquid i tritureu la baia amb un triturat i afegiu-hi sucre i espècies. Bulliu la melmelada fins que quedi espessa i afegiu-hi la mel. Remenar i rodar.
7. Melmelada de grosella amb cireres
Grans baies de cirerer en un puré de grosella aromàtica.
Necessitarà: 300 g de groselles, 300 g de cireres, 300 g de sucre.
Preparació: Tritureu les groselles en una batedora, barregeu-les amb sucre, porteu-les a ebullició i bulliu durant 10 minuts. Afegiu les meitats de cirera sense pinyol, bulliu-les 10 minuts més i poseu-les als pots.
8. Melmelada de grosella amb fulles de cirerer
La famosa recepta de l’anomenada melmelada real.
Necessitarà: 1,5 kg de groselles, 1,5 kg de sucre, 20 fulles de cirerer, 2 gots d’aigua.
Preparació: Barregeu groselles amb fulles de cirerer, tapeu-les amb aigua i deixeu-les durant la nit. Escorreu el líquid, afegiu-hi sucre i porteu l’almívar a ebullició. Envieu-hi una baia i algunes fulles, remeneu-les i traieu-les del foc. Deixeu la peça durant 2 hores, porteu a ebullició i torneu a treure del foc. Bullir la melmelada tantes vegades com calgui fins a obtenir la consistència desitjada.
9. Melmelada de grosella amb nous
Creieu que les groselles tendres no van bé amb les nous dures? Intenta-ho!
Necessitarà: 500 g de groselles, 250 g de nous, 700 g de sucre, 500 ml d’aigua, 1 estrella d’anís.
Preparació: Arrossegueu suaument les tiges de la grosella i poseu-hi un tros de nou i, durant aquest temps, cuineu l'almívar amb aigua i sucre. Aboqueu l'almívar sobre les baies, deixeu-ho tota la nit i al matí afegiu l'anís estrellat i porteu-ho a ebullició. Aboqueu la melmelada als pots.
10. Melmelada de groselles i menta
Gràcies a la menta, el gust canvia tant que és difícil fins i tot identificar immediatament una grosella espinosa.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 1 raïm de menta, 1 kg de sucre, 2 gots d’aigua, 1 culleradeta. àcid cítric.
Preparació: Barregeu aigua amb sucre i bulliu l'almívar fins que es dissolgui. Aboqueu les groselles amb menta i deixeu-les sota la tapa durant la nit. Traieu les branques de menta de la melmelada, porteu-les a ebullició i arrossegueu-les.
20 receptes de melmelada de pètals de rosa perfumada
11. Melmelada de grosella amb gerds
Aquesta melmelada de grosella s’adaptarà fins i tot als nens més capriciosos i als adults més exigents.
Necessitarà: 700 g de groselles, 300 g de gerds, 500 g de sucre.
Preparació: Afegiu sucre a la grosella i deixeu-ho 2 hores. Tritureu els gerds en una batedora i aboqueu-hi sobre groselles amb aquest puré. Poseu la massa a ebullició, bull durant 5-7 minuts i poseu-la en pots.
12. Melmelada de grosella amb melissa
Si voleu una melmelada espessa, afegiu-hi una mica de gelatina o pectina.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 0,5 llimona, 800 g de sucre, 3 branquetes de melissa.
Preparació: Tritureu les groselles amb una batedora i afegiu-hi fulles de melissa, rodanxes fines de llimona i sucre. Porteu a ebullició, bulliu durant 15 minuts, traieu la melissa de la melmelada i arrossegueu-la.
13. Melmelada de gelatina de grosella
Us explicarem com i quan afegir gelatina als espais en blanc.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 1 kg de sucre, 30 g de gelatina, 200 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu sucre en aigua, poseu-ho a ebullició i afegiu-hi groselles. Bullim uns 10 minuts i deixem refredar completament la melmelada. Diluïu la gelatina segons les instruccions, afegiu-les a les groselles, remeneu-les, bulliu-les 4 minuts més i arrossegueu-les.
14. Melmelada de groselles i ruibarbre
Gairebé una recepta dietètica de melmelada, tot i la quantitat de sucre.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 5 tiges de ruibarbre, 700 g de sucre.
Preparació: Talleu la ruibarba a daus, barregeu-la amb groselles, afegiu-hi sucre i deixeu-la un parell d’hores. Feu bullir la barreja, bulliu durant 5 minuts, refredeu-la completament i repetiu aquest pas dues vegades més. Feu rodar la melmelada en pots esterilitzats.
15. Melmelada de grosella amb kiwi
Per descomptat, serà més bonic amb una grosella espinosa verda!
Necessitarà: 700 g de groselles, 3 kiwis, 500 g de sucre.
Preparació: Tritureu les groselles i el kiwi i barregeu-les amb el sucre. Poseu la melmelada a ebullició, bull durant 7 minuts, remenant de tant en tant i aboqueu-la en pots.
20 receptes de melmelada de maduixa fragant
16. Melmelada de grosella amb pètals de rosa
Espectacular recepta de melmelada gourmet d’estiu.
Necessitarà: 700 g de groselles, 2 tiges de ruibarbre, 100 g de pètals de rosa del te, 600 g de sucre, 100 ml d’aigua, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Afegir el sucre als pètals de rosa, afegir aigua i bullir durant 7 minuts. Afegiu-hi les meitats de grosella i el ruibarbre ben picat i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més. Al final, afegiu àcid cítric, remeneu i arrossegueu la melmelada.
17. Melmelada de grosella amb baies senceres
Les groselles mantenen bé la seva forma, de manera que segur que tindreu èxit.
Necessitarà: 1,5 kg de groselles, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua.
Preparació: Afegiu sucre i espècies al vostre gust a l’aigua, porteu-ho a ebullició i bulliu durant 15 minuts. Poseu les groselles al xarop, remeneu-les i bulliu-les dues vegades més durant 10 minuts, separades mitja hora. Poseu la melmelada als pots.
18. Melmelada de groselles i groselles
Unes postres d’estiu perfectes per a un hivern fred.
Necessitarà: 3 kg de groselles, 1,5 kg de groselles, 2 kg de sucre.
Preparació: Tritureu les groselles rovelles i les groselles vermelles amb un triturat i tritureu-les amb un colador. Afegiu sucre al puré, barregeu-ho i bulliu-ho durant 20 minuts a foc lent, traient l’escuma. Aboqueu la melmelada als pots.
19. Melmelada de grosella amb gingebre
La recepta de melmelada més picant d’aquesta col·lecció.
Necessitarà: 1 kg de groselles, 100 g de gingebre, 1 llimona, 150 ml d’aigua, 1 kg de sucre.
Preparació: Ratlleu el gingebre i afegiu-hi a les groselles amb suc de llimona i ratlladura. Aboqueu aigua, poseu-ho a ebullició i bulliu la barreja durant 20 minuts. Afegiu sucre i deixeu-ho coure 10-15 minuts més i, tot seguit, enrotlleu-lo.
20. Melmelada de grosella amb plàtan
La confecció gruixuda original es pot menjar directament de la llauna.
Necessitarà: 650 g de groselles, 200 g de plàtans, 800 g de sucre, 20 g de pectina, 1 branca d’alfàbrega.
Preparació: Afegiu plàtan picat gros a la grosella i bulliu-ho tapat durant 5-7 minuts. Tritureu-ho tot amb una batedora, afegiu-hi pectina, sucre i una branca d’alfàbrega i deixeu-ho bullir 10 minuts més. Al final, traieu l’alfàbrega i enrotlleu la melmelada.