Voleu mimar la vostra família amb una deliciosa pizza? No és gens difícil, el més important és preparar adequadament la base. Aquí teniu 15 de les millors receptes de massa. Trieu quin us agradi més!
1. Massa fina de pizza
Estireu suaument amb les mans perquè la massa conservi la seva delicada estructura.
Necessitarà: 300 g de farina, 1 cda. oli d’oliva, 180 ml d’aigua, 10 g de llevat sec, una mica de sal, una mica de sucre.
Preparació: Barregeu la farina tamisada amb el llevat, la sal i el sucre. Feu una petita depressió, aboqueu-hi oli i aigua una mica escalfada. Pastar una massa suau, cobrir amb paper d'alumini i refrigerar durant mitja hora. Abans de començar a treballar, deixeu escalfar la massa a temperatura ambient.
2. Masa per a pizza amb kefir
L’oli d’oliva dóna a la massa plasticitat i un gust especial.
Necessitarà: 500 g de farina, 250 ml de quefir, 1 ou, 0,5 culleradetes. refresc, 1 culleradeta. sucre, 50 ml d’oli d’oliva, una mica de sal.
Preparació: En un bol gran, combineu el quefir lleugerament escalfat, l’ou, la sal, el sucre i el bicarbonat de sodi. Aboqueu la farina tamisada i pasteu la massa. Afegiu oli en porcions petites mentre es barreja. Cobriu la massa amb paper plàstic i deixeu-la 20 minuts a temperatura ambient.
3. Exuberant massa de pizza
Trieu ubicacions càlides i lliures de calat per provar-les.
Necessites: 1 got de quefir, 500 g de farina de blat, 100 g de mantega, 0,5 culleradetes. refresc, 3 cullerades. oli vegetal, 15 g de sucre, una mica de sal.
Preparació: Barregeu la mantega fosa amb el quefir, la sal, el sucre i el refresc. Afegir la farina tamisada i pastar la massa, rentant-se les mans amb oli vegetal. Enrotlleu la pilota, tapeu-la amb paper de plàstic i deixeu-la actuar durant 20 minuts.
4. Massa de pizza fina sense llevats
La massa resulta molt suau i bonica.
Necessitarà: 350 g de farina, 1 got d’aigua, 1 ou, 2 cullerades. oli vegetal, 0,5 culleradetes. sucre, 0,5 culleradetes. pols de coure, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Barregeu la farina tamisada amb sal, sucre i pols de coure. Afegiu-hi l’ou, l’aigua tèbia i l’oli. Pastar la massa ràpidament. Tapem amb una tovallola i deixem 15 minuts.
Massa de pizza sense llevats: 10 receptes senzilles
5. Massa de pizza amb llevat fresc
La massa hauria de doblar la mida.
Necessites: 450 g de farina, 25 g de llevat humit, 1 tassa d’aigua tèbia, 50 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. sucre, 20 g de sal.
Preparació: Dissoleu el sucre en aigua tèbia, afegiu-hi el llevat i 2 cullerades. farina. Remeneu-ho suaument i poseu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts.
En un bol gran, combineu la farina tamisada i la sal. Aboqueu-hi la massa, la mantega i pasteu la massa. Tapem amb un tovalló i deixem reposar 1,5 hores.
6. Massa de pizza amb crema de llet
La massa correcta, que no s’ha d’esquinçar quan s’estira.
Necessitarà: 0,5 kg de farina de blat, 2 ous, 250 g de crema de llet, 60 g de mantega, 0,5 culleradetes. refresc, 15 g de sal.
Preparació: Barregeu la crema de llet amb bicarbonat de sodi, afegiu-hi ous lleugerament batuts, sal i un got de farina. Aboqueu la mantega fosa i pasteu la massa, afegint gradualment la resta de farina. La massa ha de ser poc enganxosa i molt tova.
7. Massa ràpida per a pizza amb llet
S’ha de donar la massa de llevat 15-20 minuts per activar els processos.
Necessitarà: 450 g de farina, 200 ml de llet, 70 ml d’oli d’oliva, 2 ous, 5 g de llevat sec, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Dissoleu el llevat en la llet tèbia, afegiu-hi sucre i deixeu-ho 15 minuts. Barregeu la farina tamisada amb sal, recolliu-la amb un portaobjectes i formeu una depressió. Aboqueu la llet amb el llevat i els ous lleugerament batuts. Pastar una massa suau, greixant-se les mans.
8. Massa de pizza amb maionesa
En tamisar, la farina s’enriqueix amb oxigen.
Necessitarà: 2 tasses de farina, 2 ous, 80 g de maionesa, 0,5 culleradetes. refresc, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Batre els ous lleugerament amb sal i maionesa, afegir bicarbonat i remenar. Tamisar la farina, afegir la barreja preparada i pastar la massa. Abans de començar a treballar, la massa ha de reposar durant 10-15 minuts.
15 receptes de pasta de full senzilles i delicioses
9. Massa de pizza amb maionesa i llevat
No escalfeu en excés l’aigua perquè, en cas contrari, el llevat es "cuinarà".
Necessitarà: 500 g de farina, 200 ml d’aigua tèbia, 100 g de maionesa, 1 cda. llevat sec, 1 culleradeta. sucre, 20 g de sal.
Preparació: Dissoleu el llevat en aigua tèbia amb sucre. Tamisar la farina, fer una depressió i abocar l’aigua amb el llevat. Afegiu sal, maionesa i pasteu la massa. Afegiu farina segons calgui.
10. Massa de pizza amb maionesa i sense llevat
Una opció fantàstica per a aquells a qui no els agrada la massa de llevat.
Necessitarà: 350 g de farina de blat, 2 cullerades. maionesa, 1 culleradeta. pols de coure, 1 ou, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Combineu la farina, la pols de coure i la sal. Afegiu ous lleugerament batuts amb maionesa. Pastar la massa, posar-la en una bossa i deixar-la calenta durant mitja hora.
11. Massa de pizza amb kéfir i maionesa
Qualsevol quefir farà, fins i tot àcid.
Necessitarà: 500 g de farina, 1 got de kefir, 2 cullerades. maionesa, 0,5 culleradetes. pols de coure, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Barregeu el quefir amb maionesa. Tamiseu la farina, afegiu-hi sal, pols de coure i la barreja preparada. Pastar la massa i deixar-la en un lloc càlid durant 15 minuts.
12. Massa de pizza "Real"
Cal pastar aquesta massa intensament i durant molt de temps.
Necessites: 400 g de farina, 1 culleradeta. llevat sec, 1 culleradeta. mel, 250 ml d’aigua bullida, 1 culleradeta. oli d’oliva, 1,5 culleradetes. sal.
Preparació: Tamiseu la farina, afegiu-hi sal, mel i llevat. Aboqueu aigua, oli i remeneu amb una cullera. Tapeu el bol de la massa amb film plàstic i deixeu reposar 5 minuts. Després pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Tapar amb una tovallola i prova durant 2 hores.
Pastís de pasta de full: 15 receptes delicioses
13. Massa de pizza sense llet ni ous
La massa segons aquesta recepta també és adequada per a pastissos, rotlles o blancs.
Necessitarà: 700 g de farina, 300 ml d’aigua, 25 g de llevat fresc, 70 g de mantega, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Tamiseu la farina dues vegades. Foneu la mantega, refredeu-la lleugerament i aixafeu-hi el llevat. Afegir la barreja a la farina, salar i pastar la massa. Tapar amb una tovallola durant 40 minuts.
14. Massa de pizza de patata
Una massa original que combina bé amb diversos farcits.
Necessitarà: 4 patates, 100 g de farina, 1 ou, 0,5 culleradetes. sucre, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Coeu les patates en uniformes, refredeu-les, peleu-les i fregueu-les sobre un ratllador fi. Afegiu-hi l’ou, la sal, el sucre i la farina. Pastar la massa.
15. Massa de pizza líquida
Assegureu-vos de cuinar la pizza en una paella amb una tapa posada.
Necessitarà: 180 g de farina de creps, 1 ou, 150 ml de llet, 0,5 culleradetes. sal, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Barregeu la farina tamisada amb sal. Afegiu-hi l’ou, la mantega i la llet escalfada. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de ser llisa i espessa, com una crep.