Entre els clàssics plats casolans, les mandonguilles amb arròs ocupen un lloc especial. Per tant, avui volem compartir 10 receptes originals, com preparar-les, amb què combinar i amb quines espècies utilitzar. Experimenteu i inspireu-vos.
1. Mandonguilles amb arròs a la paella
La preparació és molt senzilla, de manera que fins i tot els principiants poden fer-ho.
Necessitarà: 600 g de carn picada, 1,5 tasses d’arròs cuit, 2 cebes, 2 grans d’all, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 cullerada. sucre, 1 ou, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Piqueu finament 1 ceba, trossegeu els alls i bulliu l'arròs per endavant. Barregeu-ho tot amb carn picada i ou, afegiu-hi espècies i formeu petites mandonguilles. Enrotlleu-les cadascuna amb farina i fregiu-les lleugerament en una paella.
Sofregiu per separat les pastanagues ratllades i amb la resta de cebes fins que es daurin, aboqueu l’aigua i la pasta de tomàquet. Afegiu les espècies, el sucre a fregir i estofeu durant 5-7 minuts. Poseu-hi les mandonguilles i continueu a coure a foc lent sota la tapa durant mitja hora.
2. Mandonguilles amb arròs al forn
No cal vigilar la paella, perquè el forn ho farà tot sol.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 1 ceba, 1 ou, 150 g d’arròs, 100 g de pastanagues, 5 cullerades. salsa de tomàquet, 1 cda. farina, espècies.
Preparació: Dissoleu la farina en 350 ml d’aigua, afegiu-hi salsa de tomàquet i remeneu-ho. Fregiu les cebes amb pastanagues, aboqueu aquesta salsa i estofeu-les amb espècies durant un parell de minuts.
Barregeu la carn picada amb arròs, ou i espècies i pasteu fins que quedi homogènia. Formeu les mandonguilles amb les mans mullades i col·loqueu-les en un motlle i, a sobre, poseu-les amb salsa picant. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus.
3. Mandonguilles amb arròs a la cuina lenta
Es triga una mica a preparar-se i la resta són detalls.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 200 g d’arròs, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cullerada. crema agra, 2 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Primer, bullir l’arròs i esbandir-lo amb aigua freda. Deixeu les cebes i les pastanagues picades en una mica d’oli durant 15 minuts en mode de cocció.
Combineu la carn picada, l’arròs, la fregida, la crema agra i les espècies fins que quedi homogènia, doneu forma de mandonguilles i poseu-les en un bol. Cobriu-los amb aigua i pasta de tomàquet i coeu-los durant 40 minuts en mode de cocció a foc lent.
12 receptes d’eriçons de carn picada tendres i sucosos amb arròs
4. Mandonguilles amb arròs al microones
Sembla increïble, però és possible! El pollastre triturat triga uns 10 minuts a coure, mentre que el porc i la vedella triguen 15 minuts.
Necessitarà: 300 g de carn picada, 1 ceba, espècies, 2 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. pasta de tomàquet, 150 ml d’aigua, 1 culleradeta. mostassa, 100 g d’arròs.
Preparació: Combineu la carn picada, l’arròs bullit, la ceba picada i les espècies fins que quedi homogènia. Afegir-hi mostassa, formar petites mandonguilles i posar-les en un motlle.
Barregeu la salsa de soja amb la pasta de tomàquet i l’aigua i afegiu-hi mandonguilles. Tapar i microones durant 10-15 minuts a 750 W.
5. Mandonguilles amb arròs en una salsa cremosa
Què pot ser més tendre i més saborós que la salsa de mantega per a la carn?
Necessitarà: 600 g de carn picada, 2/3 tassa d’arròs cuit, 1,5 tasses de nata, 80 g de formatge, 1 culleradeta. midó, 1 gra d’all, espècies.
Preparació: Combineu la carn picada amb les espècies i l’arròs, formeu-les en petites mandonguilles i col·loqueu-les en un motlle. Barregeu la nata amb formatge ratllat, midó i espècies i aboqueu la salsa sobre les mandonguilles. Coure al forn uns 40 minuts a 200 graus.
Palets de cranc i amanida d'arròs: 15 delicioses receptes
6. Mandonguilles amb arròs i col
Una forma molt inusual de preparar un plat normal.
Necessitarà: 750 g de carn picada, 400 g de col, 1 got d’arròs, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 ou, espècies, 200 ml de crema de llet, 2 cullerades. pasta de tomàquet.
Preparació: Piquem finament la col i les cebes, ratllem les pastanagues i fregim totes les verdures fins que estiguin mig cuites a foc mig. Bullir l'arròs, barrejar-lo amb carn picada, ou i fregir.
Batre bé la carn picada, donar forma a les mandonguilles i fregir-les pels costats fins que es daurin. Poseu-ho tot en una paella i ompliu-lo fins a la meitat amb aigua amb pasta de tomàquet i espècies. Estofeu les mandonguilles a foc lent durant mitja hora, afegiu-hi crema agra i estofeu-les 10 minuts més.
7. Mandonguilles amb arròs amb salsa de tomàquet
El secret de la salsa està en les herbes aromàtiques i les herbes fresques.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 100 g d’arròs, 1 ceba, 3 grans d’all, 1 rovell, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. farina, mig raïm de coriandre, 1 culleradeta. llúpol-suneli i pebre vermell, curri, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi rossa. Afegiu-hi all picat amb pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Afegiu-hi farina, espècies, herbes picades i 500 ml d’aigua i deixeu-ho sota una tapa a foc lent.
Barregeu la carn picada amb espècies i arròs, afegiu-hi el rovell i bateu-ho bé. Cegueu les mandonguilles petites, poseu-les a la salsa i les canals sota la tapa durant mitja hora aproximadament.
8. Mandonguilles amb arròs i salsa de bolets
Podeu afegir bolets picats directament a la carn picada. O podeu fer salsa de bolets!
Necessitarà: 300 g de carn picada, 1 tassa d’arròs cuit, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 tomàquets, 3 cullerades. crema agra, 300 g de bolets, 0,5 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Combineu la carn picada amb arròs cuit, espècies, ou i herbes picades. Fregiu les cebes amb pastanagues i afegiu-hi bolets ben picats. Poseu-ho a foc lent tot junt durant un parell de minuts i, tot seguit, afegiu-hi els tomàquets, trinxats a la batedora.
Diluïu la salsa amb aigua fins a obtenir la consistència i la quantitat desitjades i afegiu-hi crema agra. Acabeu amb les espècies al gust, doneu forma a les mandonguilles i poseu-les a la salsa. Carcasses cobertes durant uns 35 minuts a foc lent.
15 receptes de costelles de vedella senzilles i increïblement delicioses
9. Mandonguilles amb arròs i verdures
Un sopar complet que no requereix una guarnició a part.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 1 ceba, 1 ou, 150 g d’arròs cuit, espècies, 4 tomàquets, 2 pebrots, 1 carbassó, 1 pastanaga, 3 patates, 600 ml d’aigua.
Preparació: Barregeu la carn picada amb arròs, ou i espècies, batreu-la i formeu-la en petites mandonguilles. Fregiu-los per tots els costats i reserveu-los.
En el mateix oli, sofregiu les pastanagues amb all i afegiu-hi a poc a poc els tomàquets, els pebrots i el carbassó picats a l’atzar. Al final, afegiu-hi els daus de patata, cobriu-ho tot amb aigua, rectifiqueu-ho i bulliu-ho un parell de minuts. Després, poseu mandonguilles a les verdures i carcasses durant uns 40 minuts sota la tapa.
10. Mandonguilles amb arròs i formatge
Qualsevol formatge és adequat: suau, dur o elaborat.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 150 g d’arròs cuit, 1 ou, 100 g de formatge, 4 cullerades. crema agra, 2 cebes, espècies.
Preparació: Passeu la ceba per un molinet de carn i barregeu-la amb la carn picada. Afegir-hi l’arròs bullit, l’ou i el formatge ratllat, donar forma a les mandonguilles i fregir-les per tots els costats. Diluïu la crema de llet en una mica d’aigua, afegiu-hi aproximadament 2/3 de les mandonguilles i mitja hora de guisat o coeu-les a 170 graus.