Un pernil de porc molt satisfactori i saborós és perfecte per sopar o per a una taula festiva. Es pot preparar en diferents adobs, amb o sense guarnició, amb qualsevol conjunt d’espècies, herbes i herbes. Compartim 15 de les millors receptes entre les que segur que trobareu la vostra preferida.
1. Pot de porc cuit en paper d'alumini
Una pota de porc en paper d'alumini és la peça de carn molt apetitosa per a qualsevol guarnició.
Necessitarà: 1,3 kg de pernil de porc, 150 ml de salsa tkemali, una mica de pebre vermell, 3 grans d’all, 2 cullerades. oli d’oliva, sal, espècies.
Preparació: Fregueu la carn amb espècies, alls ratllats i oli d’oliva per tots els costats. Poseu-ho a marinar en salsa tkemali durant 1,5-2 hores sota paper plàstic. Emboliqueu el pernil amb paper d'alumini i enforneu-ho durant una hora a 180 graus, després desplegueu el paper d'alumini i enforneu-lo durant 15 minuts més.
2. Cama de porc a la màniga
El pernil de la màniga es cou amb el seu propi suc i resulta encara més tendre.
Necessitarà: 1 kg de pernil de porc, 50 g de mel, 60 ml d’oli d’oliva, 7 grans d’all, 3 fulles de llorer, 30 g de llimona, espècies.
Preparació: Tallar suaument l’os i fregar la carn amb espècies i all triturat. Estireu bé el pernil, lligueu-lo amb un fil i raspalleu-lo amb una marinada de mel, suc de llimona, oli i espècies. Envieu-lo en una màniga amb fulles de llorer i coeu-ho durant 1,5 hores a 180 graus.
3. Pot de porc amb pomes al forn
Un plat fragant, festiu i elegant.
Necessitarà: 900 g de pernil de porc, 3 pomes, 3 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada suc de llimona, 1 culleradeta. pebre vermell i coriandre, espècies, romaní.
Preparació: Tritureu 1 poma amb una batedora o ratllador, afegiu-hi romaní, espècies i oli d’oliva, remeneu i fregueu el porc amb adob. Deixeu la carn a la nevera durant 4 hores, poseu-la en un motlle, recobriu-la amb rodanxes de poma i cobriu-la amb paper d'alumini. Es cou al forn a 190 graus durant una hora així, i 25 minuts sense paper d'alumini.
4. Pot de porc amb mel
Una excel·lent marinada amb un picant brillant de mel i amargor de llimona.
Necessitarà: 600 g de pernil de porc, 0,5 raïm de menta, 2 cullerades. suc de llimona, 1 cullerada. ratlladura, 2 cullerades mel, 2 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Combineu la menta picada i tots els altres ingredients de la marinada. Feu petits talls de punxades a la pota de porc i marineu-ho durant 3-4 hores. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 1-1,5 hores a 180 graus.
12 receptes fàcils d’artell de porc al forn
5. Pot de porc en adob de soja
La marinada amb salsa de soja ha estat durant molt de temps un clàssic.
Necessitarà: 800 g de pernil de porc, 30 ml de salsa de soja, 2 cullerades. oli d’oliva, 2 tiges de romaní, alls, espècies.
Preparació: Esbandiu i assequeu el porc i fregueu-lo amb mantega i salsa de soja especiada. Poseu la carn en una màniga, afegiu-hi romaní i all i coeu-ho al forn durant 1,5 hores a 180 graus.
6. Pot de porc al vi negre
El vi negre sec suavitza el porc i li dóna un sabor preciós.
Necessitarà: 900 g de pernil de porc, 400 ml de vi negre, 4 cebes, 2 culleradetes. pebre vermell, 4 grans d'all, 2 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Feu talls a la carn, fregueu-los amb oli i espècies i poseu-hi anelles de ceba. Doblegueu la resta d’anelles amb el pernil en un bol, afegiu-hi els alls triturats i aboqueu-hi tot el vi durant la nit. Coure-ho tot junt en una llauna sota paper d'alumini o en una màniga durant 1,5 hores a 180 graus.
7. Pot de porc amb prunes prunes al forn
Una combinació clàssica d’una manera nova!
Necessitarà: 1,5 kg de pernil de porc, 200 g de prunes prunes, 4 cullerades. maionesa, 50 ml de salsa de soja, 1 cda. mostassa, espècies.
Preparació: Feu talls grans al pernil i aboqueu la marinada de maionesa, salsa de soja, mostassa i espècies sobre la carn durant un parell d’hores. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes prunes, poseu-hi diversos trossos i cuineu el pernil sota paper d'alumini durant una hora a 200 graus, i després una mitja hora més sense paper d'alumini.
8. Pot de porc al forn amb bolets
Els bolets donen sabor i sucositat a un plat.
Necessitarà: 800 g de pernil de porc, 500 g de xampinyons, 250 ml de nata, 2 pebrots, 1 ram d’herbes, 3 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Fregiu lleugerament un tros de porc per tots els costats i poseu-lo en un motlle. A continuació, fregiu els bolets i el pebre, i traslladeu-los al mateix lloc. Aboqueu la crema per sobre de tot, escampeu-les amb herbes picades i enforneu-les durant 1,5 hores sota paper d'alumini a 180 graus.
10 receptes de delicioses costelles de porc al forn
9. Pot de porc a la maionesa
Una altra gran marinada per coure un tros gran de porc sencer al forn.
Necessitarà: 700 g de pernil de porc, 1 cda. maionesa, 1 cda. crema agra, 2 culleradetes. mostasses, herbes provençals, alls, espècies.
Preparació: Talleu els alls a rodanxes i farciu el pernil en petits talls. Barregeu tots els ingredients per a la marinada, fregueu la carn per tots els costats i refrigereu-la durant 2 hores. Poseu el porc en un motlle, tapeu-lo amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 60-80 minuts a 180-200 graus.
10. Pot de porc amb una crosta dolça
La crosta molt cruixent i daurada!
Necessitarà: 1,2 kg de pernil de porc, 2 cullerades. mel, clau d’olor, 20 g de sucre llustre.
Preparació: Aboqueu un pernil sencer amb aigua, poseu-ho a ebullició i bulliu durant una hora a foc lent. Tallar la pell i escampar-ne els dents uniformement. Cobriu la carn amb mel i poseu-la al forn a 200 graus durant mitja hora. Traieu-ho durant 15 minuts, espolseu-ho amb sucre en pols i deixeu-lo refredar encara més sota paper d'alumini.
11. Cama de porc a l’os del forn
El pernil a l’os sembla molt impressionant i apetitós!
Necessitarà: 1,5 kg de pernil de porc, 2 fulles de llorer, 1 ceba, 1 cda. mel, 1 cullerada. mostassa, espècies.
Preparació: Bulliu el pernil amb llorer, ceba i espècies durant unes 2 hores, desproveix-ne l’escuma. Feu petits talls a la carn, fregueu-la amb mel i mostassa, emboliqueu-la amb paper d’alumini i coeu-la durant 40-60 minuts més a 220 graus.
12. Pot de porc a la cervesa
Es recomana utilitzar una cervesa dolça i fosca.
Necessitarà: 2 kg de pernil de porc, 1 got de cervesa, 1,5 cullerades. oli vegetal, espècies, 3 grans d'all, 1 cullerada. mostassa granular.
Preparació: Combineu mantega, mostassa, all triturat i espècies i adobeu el pernil sencer. Deixeu-lo sota la pel·lícula tota la nit a la nevera, traslladeu-lo a la màniga, ompliu-lo de cervesa i coeu-lo durant 1,5-2 hores a 200 graus.
15 receptes de pastís de plàtan de forn fàcil
13. Pot de porc amb formatge
Resulta un acordió interessant que fins i tot els nens estaran encantats.
Necessitarà: 1 kg de pernil de porc, 2 tomàquets, 200 g de formatge, 30 g de mantega, alls, espècies.
Preparació: Feu talls profunds a la carn, raspalleu-los amb oli, espolseu-los amb espècies i poseu-los en un motlle. Introduïu llesques de formatge i tomàquet als talls, afegiu-hi l'all ratllat i la resta de mantega i emboliqueu-ho amb paper d'alumini o pergamí. Coure el pernil al forn a 180 graus durant 1,5 hores.
14. Pot de porc amb patates i verdures
La recepta més satisfactòria i versàtil.
Necessitarà: 1 kg de pernil de porc, 5 patates, 1 pebre, 1 carbassó, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 1 albergínia, 2 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. mel, 2 cullerades. oli d’oliva, alls, ratlladura, herbes, espècies.
Preparació: Combineu mantega, mel, alls, ratlladura i espècies i adob de porc per tots els costats. Piqueu les verdures grosserament, poseu-ho tot en una màniga, afegiu-hi verdures picades i enforneu-les durant 1,5 hores a 180 graus.
15. Pot de porc en massa
Podeu prendre pasta de full preparada, però és millor que no tingueu llevat.
Necessitarà: 1 kg de pernil de porc, 225 g de massa, 150 ml de vi blanc, 1 ou, 4 grans d'all, llavors de sèsam, espècies.
Preparació: Farciu la carn amb alls i marineu-la amb vi i espècies durant la nit. Estireu la massa, col·loqueu-hi el pernil i emboliqueu-lo bé per tots els costats. Piqueu-ho amb una forquilla, raspalleu-lo amb l’ou batut i espolseu-lo amb llavors de sèsam. Coure al forn durant 1,5-2 hores a 180 graus.